Сыр с плесенью

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Морщины вокруг глаз, что делать. Все об уходе за кожей вокруг глаз
2. Советы по антивозрастному уходу за кожей. Почему домашнего ухода недостаточно
3. Избыток и недостаток селена. Современные представления о роли селена в организме.
4. В каких продуктах содержится витамин Е. Зачем нужен витамин Е?
5. Отек после Ботокса. Причины осложнений
6. Е304, что это такое.
7. Лечение артроза коленного сустава. Методы лечения артроза коленного сустава
8. 10 продуктов для здоровья печени. Топ-5 продуктов для здоровья печени
9. Десять продуктов питания для долголетия. 7 главных секретов долголетия
10. Как восстановить поврежденную кожу после процедуры депиляции. Принцип действия лазерной эпиляции
11. Как женщинам избавиться от усиков над губой. Причины появления усиков над губой
12. Как восстановить защитные свойства желудка.. Классификация и стадии развития атрофического гастрита
13. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
14. Эффективные способы укрепления иммунитета. Как укрепить иммунитет
15. Обертывание для похудения с корицей. Обертывания с корицей — простая и эффективная процедура похудения
16. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
17. Брусья, что дают. Задействованные мышцы
18. Масло Аргана в косметике. Общее описание
19. Тыква для похудения и диет. Все прелести тыквенной диеты
20. Диета при запорах у взрослых. Правильное питание при запорах
21. Как пополнеть быстро в домашних условиях женщине. Чем отличается естественная и патологическая потеря веса?
22. Женщина после 45 лет. Жизнь после сорока..Что там впереди?
23. Маски под глаза от морщин в домашних условиях посл. Как ухаживать за кожей вокруг глаз в домашних условиях?
24. Гимнастика для лица после 50 лет. Какие процедуры рекомендуются для разных возрастов
25. Как накачать мышцы женщине после 40-50 лет. Что происходит с вашим телом после 40?
26. Сочинение на тему человек и природа. Сочинение про Природу и человека
27. Какая диета при сахарном диабете. Важность правильного питания при диабете
28. Последствия уколов ботокса. Косметические процедуры
29. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
30. Когда делать лазерную эпиляцию. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
31. Как долго заживает мочка уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
32. Через сколько встает ботокс после процедуры лоб и межбровье. Техника проведения процедуры
33. Как убрать остатки от прыщей. Как убрать постакне?
34. Как укрепить кожу под глазами. Как разгладить морщины под глазами – советы косметолога
35. Как часто можно делать лазерную эпиляцию подмышек. Сколько нужно сеансов лазерной эпиляции для гладкой кожи
36. Удвартана массаж, что это. Аппаратный массаж: это, что
37. Сколько нельзя в баню после ботокса. Чего нельзя делать после процедуры?
38. Массаж после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
39. Упражнения для малого таза для улучшения кровообращения. 5 упражнений для женщин, улучшающих тазовое кровообращение
40. Упражнения для кровообращения ног. Берегите свои ступни!
41. На твердом полезно спать.
42. 45 лет актрисы. Знаменитости за 45 лет, сохранившие молодость
43. Как сделать красивое тело в домашних условиях девушке. 12 эффективных упражнений, которые сделают вашу фигуру идеальной
44. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
45. В каких продуктах канцерогены. Канцерогены в продуктах питания
46. Развод .
47. Польза чая с медом и лимоном. С лимоном
48. Одежда женская названия. Виды одежды
49. Вечерние прически для полного лица
50. Подбор очков солнечных по форме лица. Лучшие солнцезащитные очки - 2020: как выбрать их по форме лица