Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред гречки для организма. А так ли на самом деле полезна гречка?
2. ТОП лучших процедур вокруг глаз. Почему появляются синяки и круги под глазами?
3. Herbalife Nutrition закроет все центры продаж в России. БАД для «быстрого и безопасного похудения»
4. Маски для лица посл. Почему так важен уход за лицом после 30 лет
5. Какие процедуры нужно делать в 30 лет и старше. Какие процедуры нужно делать в 20 лет и старше
6. Три заблуждения об артрозе. Три заблуждения об артрозе
7. Простуда у детей и взрослых. Комплексное лечение простуды у детей
8. Полезные советы на все случаи жизни. Полезные советы по кухне
9. Что такое блендер и как им правильно пользоваться. Как правильно использовать стационарный блендер?
10. Как подготовиться к лазерной эпиляции. Что стоит исключить перед лазерной эпиляцией: 4 главных пункта
11. Как избавиться от милиумов на лице. Как избавится от милиумов
12. Як позбутися від гармата над верхньою губою. Епіляція верхньої губи
13. С какого возраста ребенок может заниматься на турнике. Методика быстрого обучения ребенка подтягиванию на турнике
14. Военная операция на Украине. Вооруженные Силы Российской Федерации продолжают специальную военную операцию на Украине.
15. Польза от турника и брусьев. Как лучше заниматься на турнике?
16. Сделать тест на хеликобактер пилори в Москве. Дыхательный тест на хеликобактер в Москве
17. Тест на хеликобактер пилори в СПб. Характеристика Helicobacter pylori – возбудителя хеликобактериоза
18. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит: симптомы и лечение
19. Напитки которые можно пить перед сном. Напитки в диете
20. Диетические рецепты выпечки из тыквы. 5 рецептов диетической выпечки из тыквы: лёгкость и удовольствие в каждом кусочке!???
21. ТОП-11 пребиотиков для кишечника. Роль пробиотиков и пребиотиков при болезнях ЖКТ: от биологии к клинике
22. Польза и вред растительной клетчатки. Польза клетчатки
23. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
24. Отруби с кефиром для очищения. Как «сдуть» живот?
25. Польза для здоровья мускатного ореха. Продукты для поддержания мужской силы
26. Рекомендации по здоровому образу жизни для старшего поколения. Здоровый образ жизни для старшего поколения
27. Зарядка для женщин после 50 лет. Значение ежедневной утренней гимнастики
28. Реальные способы похудения для женщин после 50 и 55 лет. Питание для людей старше 50
29. Узнаем, как похудела Анфиса чехова. Искусство фотошопа и секрет похудения от Анфиски
30. Хитин польза и вред для человека. Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов
31. Шейка матки снаружи выстлана многослойным плоским эпителием.. II. Истинная эрозия шейки матки
32. Курт рецепты с ним. Курт
33. Погружной и стационарный блендер. Типы конструкций
34. Как избавиться от следов от прыщей на лице. Методы коррекции, аппаратного лечения акне и удаления рубцов и шрамов постакне
35. Александритовый лазер motus ax. КОНЦЕПЦИЯ НОВОГО АЛЕКСАНДРИТОВОГО ЛАЗЕРА
36. Лазерная эпиляция этапы исчезновения. 2006 Вторая процедура лазерной эпиляции через 9 недель
37. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию. Как часто надо делать лазерную эпиляцию?
38. Как работает Ботокс на лбу. Процедура введения Ботокса в лоб – просто и быстро!
39. Массаж после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
40. Расслабление подбородка ботоксом до и после. Она не только отвечает во всех смыслах за внешний вид шеи, но и влияет на: очертания подбородка (будет ли он четким или появится "второй подбородок");
41. Ботокс когда начинает действовать после уколов. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
42. Когда выпадут волосы после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
43. Консервированные продукты список. Какие бывают консервы?
44. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
45. Как выглядеть всегда на все 100. Как выглядеть на все 100 и ловить восхищенные взгляды окружающих.
46. Как носить черное пальто и выглядеть не, как все. Как выбрать пальто?
47. Мода лето 2019 платья на каждый кому з. Платья
48. По форме лица подобрать солнцезащитные очки. Как выбрать очки по форме лица
49. Мода 2019 для женщин з. Мода для женщин 50+: основные тенденции осени-зимы 2019-2020
50. Как ночью не просыпаться. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть