Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред гречки для организма. А так ли на самом деле полезна гречка?
2. Как убрать мимические морщины. Причины появления морщин вокруг рта
3. Всё о витамине К. Физические и химические свойства
4. Три заблуждения об артрозе. Три заблуждения об артрозе
5. Лечение артроза коленного сустава. Методы лечения артроза коленного сустава
6. Как убрать красные пятна после прыщей на лице. Симптомы постакне
7. Эндокринолог комментирует 7 мифов о гормональных препаратах. Ниже мы рассмотрим самые распространенные снотворные средства.
8. Что можно и нельзя есть перед сном. Что можно есть на ночь перед сном при похудении
9. Завтрак на правильном питании. Почему завтрак — это важно?
10. Вред лазерной эпиляции для здоровья. Вредна ли лазерная эпиляция?
11. Эпиляция волос на лице. Отличия лазерной эпиляции лица от депиляции
12. Как удалить нежелательные волосы нитью. Тридинг нитью
13. Как женщине за 15 минут убрать усики над губой. Как женщине навсегда убрать растительность на лице?
14. Диета при синдроме раздраженного кишечника. Питание при синдроме раздраженного кишечника
15. Все способы удаления пушковых волос и их особенности. Этиология и патогенез
16. Как избавиться от запора в домашних условиях. Грамотное применение слабительных средств
17. Себорейный дерматит на голове. Cимптомы, течение
18. Как убрать усики над губой. Элос-эпиляция
19. После Диспорта нельзя. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
20. Как вести себя с зажившим пирсингом. Основные рекомендации по уходу выглядят так:
21. Сколько единиц ботокса уходит на лоб и межбровку и глаза. Сколько сеансов требуется?
22. Врач гастроэнтеролог об исследовании Хеликобактер пилори. Дыхательный тест на Хеликобактер пилори
23. ОРВИ симптомы и лечение у взрослых с температурой. Что такое ОРВИ? В чём отличие от гриппа?
24. Советы косметолога по уходу за кожей на каждый день. Ежедневный уход за кожей
25. Диета на кефире и отрубях, как метод похудения. Основные правила здорового питания при запоре
26. Диетотерапия для больных сахарным диабетом 2 типа. Какая диета при сахарном диабете 2 типа?
27. Мускатный орех польза и вред, как принимать. Мускатный орех
28. Можно ли накачать мышцы женщине . Как укрепить мышцы в 50 – 55 лет
29. Здоровье женщины посл. 10 анализов, которые нужно сдать после 50 лет
30. Как убрать пятно от прыща. Методы коррекции, аппаратного лечения акне и удаления рубцов и шрамов постакне
31. Как быстро и вкусно приготовить цветную капусту. Цветная капуста в сырно-горчичном кляре
32. Массаж лица линии направления движений. Массаж для подтяжки и молодости лица
33. Причины эрозии шейки матки. Общие сведения
34. Что делает ботокс с лицом. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
35. Как избавиться от следов от прыщей на лице. Методы коррекции, аппаратного лечения акне и удаления рубцов и шрамов постакне
36. Lpg при грудном вскармливании. LPG – идеальный способ восстановить фигуру и форму живота после родов!
37. Почему волосы не выпадают после лазерной эпиляции?
38. Сколько нельзя в баню после ботокса. Чего нельзя делать после процедуры?
39. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
40. Чем полезны пивные дрожжи для женщин. Полезные свойства пивных дрожжей
41. На твердом полезно спать.
42. Прыщики на лице о чем говорят. Карта прыщей на лице и внутренние причины появления акне
43. Чем зимой заняться в деревне. Уникальные способы, как заработать в деревне или селе деньги летом, зимой, весной или осенью
44. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Чем отличается питание спортсменов-веганов
45. Можно ли ходить с гель лаком в баню. Можно ли с шеллаком ходить в баню: рекомендации
46. Можно ли выйти замуж в 50 лет. Замуж после 50 лет: стоит ли вступать в брак в таком возрасте
47. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
48. После пятидесяти жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
49. Что одеть на новый год 2019 полным женщинам. Водопад модных новинок или все же любимая классика
50. Пивные дрожжи побочные эффекты для женщин. Что такое пивные дрожжи