Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Заботимся о коже дома. Основные этапы ухода за кожей тела
2. Рецепты экспресс-масок для лица с освежающим действием. Освежающая маска для лица: рецепты для всех типов кожи
3. Уход за лицом после 30 в домашних условиях. Эффективные способы подтянуть овал лица в домашних условиях
4. Красивая и здоровая кожа. Советы по уходу за кожей
5. Как ухаживать за лицом. Антивозрастной уход – 10 простых советов
6. Рецепты блюд с куртом
7. Лечение хряща коленного сустава. Немедикаментозные методы
8. Лечение болезней суставов и позвоночника. Болезни позвоночника и суставов
9. Какая эпиляция самая эффективная и безопасная. Виды эпиляции и какой из них самый эффективный
10. Лучше способы избавиться от усов женщине. Как убрать усы у девушки в домашних условиях быстро
11. Как избавиться от милиумов на лице. Как избавится от милиумов
12. 8 правил сохранения здоровья влагалища. 10 золотых правил женского здоровья: рекомендации гинеколога
13. Диета при синдроме раздраженного кишечника. Питание при синдроме раздраженного кишечника
14. Лазерная эпиляция над губой. Лазерная эпиляция верхней губы
15. Как избавиться от волос на лице. Сколько потребуется процедур для удаления волос на лице
16. Лучшая диета для похудения. Самые эффективные диеты: лучшие из лучших
17. Комплекс упражнений на турнике. 5 эффективных тренировок для быстрого роста подтягиваний. Это нужно знать каждому
18. Как быстро вылечить простуду. Как лучше всего лечить летнюю простуду?
19. Жиросжигающий напиток помог сбросить 17 кг. Как питаться для похудения живота
20. Как выбрать пробиотики для кишечника. Пробиотики
21. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
22. Лактулоза+Лигнин сорбент №50 табл. Фармакологические свойства:
23. Самые полезные продукты для восстановления суставов. В каких продуктах содержится глюкозамин?
24. Противопоказания LPG массажа тела. Показания для лпджи процедуры
25. Противопоказания LPG массажа. LPG-массаж: есть ли противопоказания?
26. Гиалуроновая кислота для лица от морщин. Гиалуроновая кислота от морщин
27. Касторовое масло инструкция по применению. Касторовое масло - Аромасинтез - инструкция по применению
28. Диета на кефире и отрубях, как метод похудения. Основные правила здорового питания при запоре
29. Лимфодренажный массаж лица в домашних условиях техника выполнения. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
30. Как вылечить след от прыща. Как убрать постакне?
31. Медикаментозное лечение эрозии шейки матки. ЭРОЗИЯ ШЕЙКИ МАТКИ
32. Причины эрозии шейки матки. Общие сведения
33. Что есть при низком гемоглобине. Как повысить уровень гемоглобина в крови
34. Что такое гусиные лапки под глазами. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз
35. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
36. Lpg при грудном вскармливании. LPG – идеальный способ восстановить фигуру и форму живота после родов!
37. Подготовка к лазерной эпиляции подмышек первый раз. Ответы на часто задаваемые вопросы
38. Удвартана массаж, что это. Аппаратный массаж: это, что
39. Пилинг Джесснера лоб обсыпало шелушений нет. Пилинг Джесснера
40. Как избавиться от пигментных пятен после прыщей на теле. Как убрать пятна от прыщей коричневого цвета  –
41. Ботокс когда начинает действовать после уколов. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
42. У женщин в 50 лет начинается. Причины позднего климакса
43. Можно ли есть на ночь сливу. Слива: польза и вред для похудения
44. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
45. Одиночество в 40 лет
46. Что такое ксантановая камедь и вредна ли она. Ксантановая камедь
47. Рисунки на голове женские. Прически с рисунками для мальчиков и парней
48. Что входит в морепродукты. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья
49. Как есть мидии запеченные. Несколько советов о том, как есть мидии
50. Вести себя достойно. Как вести себя достойно