Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Процедуры для лица в 30 лет. Правильный уход за кожей лица после 30
2. Польза витамина А для кожи. Ретинол для кожного покрова лица: полезные свойства
3. Мифы о сроках годности лекарств. Можно ли использовать просроченные лекарства?
4. Некоторые секреты режима дня. Распорядок дня великих людей
5. После ботокса, что нельзя делать с лицом. Что нельзя после введения ботокса
6. Ботокс 1 единица это сколько. Как проходит процедура
7. Лазерная эпиляция над губой. Лазерная эпиляция верхней губы
8. Как избавиться от потливости ног. Лучшие советы, как снизить потливость ног
9. Таблетки от ожирения название и отзывы. Ольга Гвоздева, эндокринолог. Редактор А. Герасимова
10. Как продолжить похудение при эффекте плато. Эффект плато при похудении: причины
11. Как похудеть после родов. Диета после родов для похудения кормящим мамам
12. Массаж от отеков лица утром. Как избавиться от отеков на лице
13. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
14. Дыхательный тест на хеликобактер ХЕЛИК
15. Проблемы проведения 13С-уреазного теста. Краткая характеристика 13С-уреазного дыхательного теста 
16. Какая ж ты зараза: что делать с герпесом на губах
17. Лактулоза в лечении функциональных запоров. Лактулоза в терапии заболеваний органов пищеварения
18. Токсичная и полезная корица. Настоящая и фальшивая корица: как выбрать правильную пряность, чтобы не навредить себе
19. Лимфатическая система на лице. Лимфатические отеки кожи лица
20. Польза корицы для красоты волос. Маска для волос с корицей
21. Касается 75% людей во всем мире. Почему 75% людей во всем мире заявляют, что не работают в полную силу?
22. Что делать если болит ухо после прокола. Перфорация перепонки
23. Гастроэнтеролог развенчал мифы о растительном масле. Гастроэнтеролог развеял мифы о растительном масле
24. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
25. Закуски для людей с сахарным диабетом. «Допустимые удовольствия»: 7 рецептов блюд при диабете
26. Как используется Мускатный орех в кулинарии. Приправа Мускатный орех и ее полезные свойства
27. Зарядка для женщин за 50 лет. Упражнения для похудения женщинам после 50 лет
28. 20 лучших рецептов блюд из цветной капусты » вкусно и просто. 20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой
29. Взаимоотношение человека и природы сочинеие. Вариант 2
30. Через сколько можно лечь после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
31. Как убрать кисетные морщины
32. Курт рецепты с ним. Курт
33. Сколько нужно сделать процедур лазерной эпиляции, чтобы избавиться от волос. Что такое лазерная эпиляция
34. Что такое лимфодренажный массаж для лица. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
35. Сколько нужно процедур лазерной эпиляции, чтобы избавиться от волос навсегда. Что такое лазерная эпиляция
36. Красные пятна на лице после прыщей. Как можно ускорить заживление ран
37. Ивермектин от коронавируса аналоги. В России оценили лекарство, способное убить коронавирус за два дня
38. Подготовка к диете. Чтобы узнать, что на самом деле происходит в мире диет с низким содержанием углеводов, взгляните на советы о которых пойдет речь ниже.
39. Маникюр для 40 летних. Модный маникюр для зрелых дам: лучшие варианты нейл-арта (ФОТО)
40. Мята мелисса перечная. Мята и мелисса – это одно и то же
41. Точки на лице органы. Зоны проекций - Лицо
42. Эмульгатор моно и диглицериды жирных кислот, что это. Е471 – Моно- и диглицериды жирных кислот
43. Характер по форме носа у женщин с картинками. Что мы можем узнать о характере человека по форме его носа?
44. Есть ли в домашнем твороге кальций. Оптимальное решение
45. Как подобрать кардиган. С чем носить
46. Как разносить новую обувь, чтобы не было мозолей. Как разносить её?
47. Если отказаться от хлеба. Что произойдет с твоим телом, если ты перестанешь есть хлеб
48. Развод .
49. Как привести волосы в порядок в домашних условиях быстро. Как быстро привести волосы в порядок?
50. Острая еда польза. Почему необходимо есть острую пищу? Польза острой пищи