Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как бороться с ячменем. Дифференциальная диагностика
2. Правильный уход за кожей мужчины по возрасту. Ша. Защита, увлажнение, питание
3. Как убрать брыли на лице и обвисшие щеки.. Косметологические процедуры
4. Эссе на тему единство человека и природы. 2 вопрос: этапы взаимодействия природного и социального бытия человека.
5. Симптомы дефицита витамина E. Что такое витамин Е?
6. Всё о витамине К. Физические и химические свойства
7. Лечение артроза коленного сустава. Методы лечения артроза коленного сустава
8. Что можно и нельзя есть перед сном. Что можно есть на ночь перед сном при похудении
9. Некоторые секреты режима дня. Распорядок дня великих людей
10. Лучше способы избавиться от усов женщине. Как убрать усы у девушки в домашних условиях быстро
11. Как женщинам избавиться от усиков над губой. Причины появления усиков над губой
12. Массажные линии лица и шеи схема. Массаж лица в домашних условиях
13. Как избавиться от пигментных пятен. Симптомы гиперпигментации кожи
14. Как избавиться от потливости ног. Лучшие советы, как снизить потливость ног
15. Избавиться от волос на теле навсегда. Можно ли избавиться от нежелательных волос навсегда
16. Выпадение волос после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
17. Ботокс, как делают. Ботокс лица: куда можно колоть, как делают, сколько держится?
18. Как легко сократить время лечения при гриппе или.. Грипп
19. Польза корицы для вашего здоровья. Полезные свойства
20. Жиросжигающий напиток помог сбросить 17 кг. Как питаться для похудения живота
21. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
22. Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая. Низкокалорийная запеканка из творога и тыквы – удивительно нежный десерт за 30 минут
23. Всё про мускатный орех. Применение в медицине
24. Упражнения для самостоятельной тренировки. Особенности тренировок в домашних условиях
25. Как долго заживает прокол уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
26. Зарядка для женщин за 50 лет. Упражнения для похудения женщинам после 50 лет
27. Рецепты диетических блюд из цветной капусты. Варианты низкокалорийных рецептов: быстро и вкусно
28. Какие продукты растворяют камни в желчном пузыре. Терапевтическое лечение ЖКБ
29. Как пить кефир с семенами льна. Немного о питании при панкреатите
30. Рецепты похудения с семенами льна. Зачем пить кефир с семенами льна по утрам?
31. Продукты со слабительным эффектом. Растительная клетчатка.
32. Через сколько встает ботокс после процедуры лоб и межбровье. Техника проведения процедуры
33. Через какое время можно менять сережку после прокола уха. Смена украшения после заживления прокола
34. Вакуумный массаж при варикозе. Показания и противопоказания
35. Как избавиться от пигментных пятен после прыщей на теле. Как убрать пятна от прыщей коричневого цвета  –
36. Ботокс вред для организма. Препараты для ботулинотерапии
37. Лазерная эпиляция через сколько дней повторять процедуру. Сколько сеансов лазерной эпиляции нужно для разных участков тела?
38. Сколько заживают проколы ушей. Как ухаживать за ушками после прокалывания
39. Когда выпадут волосы после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
40. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
41. Уколы под глаза. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
42. На твердом полезно спать.
43. Что делать если просыпаешься ночью и не можешь уснуть. Почему человек просыпается среди ночи и не может заснуть
44. Как восстановить режим дня
45. Косы на голове. Как выбрать косу, которая подойдёт именно Вам
46. Как в 50 выглядеть н. Как 50 лет выглядеть на 35
47. Полезные свойства черничного варенья. Аргументы сладкоежек: почему это лакомство стоит есть?
48. Мордюкова и тихонов. Смерть наследника Мордюковой и Тихонова
49. Вести себя достойно. Как вести себя достойно
50. Высокие брови, как исправить. Как исправить форму бровей