Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Эссе на тему единство человека и природы. 2 вопрос: этапы взаимодействия природного и социального бытия человека.
2. Антивозрастные маски для кожи лица после 30 лет. Первые морщинки: 25-30 лет
3. 10 продуктов для здоровья печени. Топ-5 продуктов для здоровья печени
4. Как пить кофе с пользой для здоровья. Растворимый кофе вреднее обычного?
5. 8 правил сохранения здоровья влагалища. 10 золотых правил женского здоровья: рекомендации гинеколога
6. Как получить от солнца пользу и не сжечь кожу. Влияние солнечных лучей
7. Как избавиться от пигментных пятен. Симптомы гиперпигментации кожи
8. Средства для борьбы с курением. Современные принципы медикаментозного лечения табакокурения и никотиновой зависимости
9. Диета Гербалайф для похудения. Диета Гербалайф: в чем заключается, плюсы и минусы
10. Какие упражнения нельзя делать при грыже. Какие упражнения можно делать при межпозвоночной грыже?
11. Инструкция по уходу за проколом крыла носа Saint Scalpelburg. FAQ
12. Препараты для лечения почек. Клиническая фармакология отдельных препаратов
13. Детские лекарства от простуды и гриппа. Противовирусные препараты
14. Корица для похудения в пп рационе. Вкусные и полезные рецепты напитков для похудения с корицей
15. ТОП-6 лучших масел для очень сухой кожи лица и тела. Лучшие масла для удержания влаги в коже лица
16. Острые респираторные вирусные инфекции. Определение болезни. Причины заболевания
17. Диетические блюда из тыквы. Суть тыквенной диеты
18. Тыква запеченная в духовке кусочками. Тыква в духовке – рецепты приготовления кусочками (быстро и вкусно!)
19. ТОП-11 пребиотиков для кишечника. Роль пробиотиков и пребиотиков при болезнях ЖКТ: от биологии к клинике
20. Ботокс, как долго. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
21. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
22. Питание при острой и хронической недостаточности почек. Диета при почечной недостаточности
23. Как используется Мускатный орех в кулинарии. Приправа Мускатный орех и ее полезные свойства
24. “диетическая курица с цветной капустой”. Цветная капуста с куриной грудкой – вкусная и сытная, но диетическая. Курица с цветной капустой в духовке – замечательно! Рецепты полезных и вкусных блюд из курицы с цветной капустой в духовке
25. 20 лучших рецептов блюд из цветной капусты » вкусно и просто. 20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой
26. Средства женской контрацепции. Гид по безопасному сексу
27. Сколько диспорта нужно на лоб и межбровье. Вопрос — Ответ
28. Ботокс для лица. Косметические процедуры
29. Как избавиться от красных пятен после прыщей. Почему появляются следы от прыщей
30. Эффект после ботокса. Через сколько наступает эффект после уколов ботокса
31. Упражнения для малого таза для улучшения кровообращения. 5 упражнений для женщин, улучшающих тазовое кровообращение
32. Щетки от целлюлита. Польза процедуры
33. Подготовка к диете. Чтобы узнать, что на самом деле происходит в мире диет с низким содержанием углеводов, взгляните на советы о которых пойдет речь ниже.
34. Модные лодочки 2019. Основные антитренды
35. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
36. Как ухаживать за собой после 30 лет. Что происходит с кожей?
37. Чем зимой заняться в деревне. Уникальные способы, как заработать в деревне или селе деньги летом, зимой, весной или осенью
38. Мудрые поговорки востока. Восточные мудрости о жизни
39. Симпатия по взгляду. Жесты, взгляды, мимика
40. РУБАШКА и блузка разница.
41. Возрастные изменения у женщин после 50 лет. Психические изменения при климаксе у женщин после 50 лет
42. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
43. Маски омолаживающие для лица в домашних условиях посл. Рецепты домашних масок против морщин в 30 лет
44. Характер по форме носа у женщин с картинками. Что мы можем узнать о характере человека по форме его носа?
45. Как носить черное пальто и выглядеть не, как все. Как выбрать пальто?
46. Хитин функции в организме. Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов
47. Как подтянуть овал лица в домашних условиях после 40 лет. Подтяжка лица в домашних условиях
48. Очень дряблая кожа декольте. Причины обвисшей кожи
49. Вечерние прически для полного лица
50. Острая еда польза. Почему необходимо есть острую пищу? Польза острой пищи