Сыр с белой

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Основы ухода за лицом в 35 лет +. Как очищать и тонизировать кожу?
2. Маски для лица на основе крахмала. Правила применения лифтинг-масок для лица из крахмала
3. Правила и особенности антивозрастного ухода за кожей. Особенности ухода за кожей лица в разном возрасте
4. Лучшие средства для отбеливания интимных зон. Как отбелить кожу в интимных местах
5. Масло с витамином Е для кожи лица. Косметические средства с витамином Е  –
6. Можно ли пить кефир на ночь. Диетолог развеял миф о пользе стакана кефира перед сном
7. Эндокринолог комментирует 7 мифов о гормональных препаратах. Ниже мы рассмотрим самые распространенные снотворные средства.
8. 10 продуктов для здоровья печени. Топ-5 продуктов для здоровья печени
9. Список продуктов питания для повышения потенции. Какие еще продукты могут быть полезны?
10. Ботокс 1 единица это сколько. Как проходит процедура
11. Как избавиться от запора в домашних условиях. Грамотное применение слабительных средств
12. Массаж от отеков лица утром. Как избавиться от отеков на лице
13. Отжимания на брусьях с отягощением. Отжимания на брусьях с весом (отягощением): техника, методика, видео
14. Когда безопасно менять кольцо на пупке в первый раз. Прокол пупка: тонкости и особенности
15. Как ухаживать за пирсингом в первые дни после прокола. Уход за пирсингом
16. Лактулоза в лечении функциональных запоров. Лактулоза в терапии заболеваний органов пищеварения
17. Сыр курт, что это. 100 любопытных фактов о курте
18. Польза корицы для вашего здоровья. Полезные свойства
19. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
20. Рацион при сахарном диабете. Плюсы диеты при сахарном диабете
21. Противопоказания LPG массажа. LPG-массаж: есть ли противопоказания?
22. Хеликс сколько заживает. Как ухаживать за кожей после пирсинга
23. Ботокс, как долго. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
24. Не выпадают волосы после лазерной эпиляции. В чем отличие эпиляции и депиляции? Кому, что подходит? И что эффективнее?
25. Диетотерапия для больных сахарным диабетом 2 типа. Какая диета при сахарном диабете 2 типа?
26. Диета с отрубями для похудения с кефиром. Два продукта для двойной пользы
27. Ботокс сколько держится. Через какое время виден результат после ботокса
28. Гимнастика для пожилых людей. Гимнастика для пожилых: 20 простых упражнений
29. Рецепт диетического блюда из цветной капусты. 5 рецептов полезных блюд из цветной капусты в духовке
30. Как вывести токсины после запоя и снять алкогольную интоксикацию. Снятие алкогольной интоксикации
31. Рецепты похудения с семенами льна. Зачем пить кефир с семенами льна по утрам?
32. Искусство диетотерапии при заболеваниях желчевыводящих путей. Диетотерапия при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
33. Гриб рогатик рецепт приготовления. Как готовить грибы рогатики: рецепт
34. Противопоказания к ботулотоксину в косметологии. Механизм действия
35. Сколько нужно сделать процедур лазерной эпиляции, чтобы избавиться от волос. Что такое лазерная эпиляция
36. Расслабление подбородка ботоксом до и после. Она не только отвечает во всех смыслах за внешний вид шеи, но и влияет на: очертания подбородка (будет ли он четким или появится "второй подбородок");
37. Средство от красных пятен после прыщей. Разновидности постакне
38. Ботокс когда начинает действовать после уколов. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
39. Как убрать морщины под глазами косметология. Как убрать мимические морщины вокруг глаз
40. Как выглядеть стильно в 30 лет. Базовый гардероб элегантных Леди -- как стильно одеваться в 30 и выглядеть великолепно
41. Можно ли есть на ночь сливу. Слива: польза и вред для похудения
42. Ивермектин от коронавируса аналог. Австралийские учёные заявили, что одобренный FDA ивермектин может подавлять коронавирус за двое суток
43. В 50 жизнь только начинается. Похожие:
44. Ивермек при демодекозе у людей. Общая информация
45. Дыхательный хелик тест, что это. Как проводится дыхательный тест на Хеликобактер пилори
46. Как восстановить режим дня
47. Салат метелка для похудения. Салат “Метелка” для очищения кишечника и похудения: что это за зверь и чем хорош
48. Гороскоп 2019 бернард фитцуолтерс. Бернард Фитцуолтер
49. Как должен сидеть кардиган на женщине. Кардиган: уместные сочетания под определенную длину, образы
50. Стрижки с разной длиной волос. Модные стрижки на средние волосы 2019