Сыр в белой

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Основы ухода за лицом в 35 лет +. Как очищать и тонизировать кожу?
2. Антивозрастные маски для кожи лица после 30 лет. Первые морщинки: 25-30 лет
3. Правила и особенности антивозрастного ухода за кожей. Особенности ухода за кожей лица в разном возрасте
4. Долой морщины Топ процедур Блог клиники лица. Как проводится коррекция мимических морщин ботулотоксином?
5. Процедуры для лица в 30 лет. Правильный уход за кожей лица после 30
6. Тонкая кожа под глазами. Давайте взглянем на анатомическое строение области глаз.
7. Антивозрастные маски для лица. Эффективность омолаживающих масок
8. Советы экспертов при лечении прыщей. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
9. Три заблуждения об артрозе. Три заблуждения об артрозе
10. Усы и способы избавиться от усов. Способы избавления от усиков
11. Диета при синдроме раздраженного кишечника. Питание при синдроме раздраженного кишечника
12. Как убрать усики над губой. Элос-эпиляция
13. Каталог продукции Herbalife Nutrition в России. Представленный ассортимент Herbalife
14. Полезная и безопасная физкультура для суставов.. В чем польза суставной гимнастики?
15. Польза отжимания на брусьях и правильная техника. Советы по эффективности
16. Как убрать пятна после прыщей на лице. Популярные процедуры, убирающие постакне?
17. Массаж вакуумными банками живота.
18. Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Small Bowel Bacterial Overgrowth Syndrome: Diagnosis And Treatment
19. Детские лекарства от простуды и гриппа. Противовирусные препараты
20. Отеки под глазами после ботокса. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
21. Рацион при сахарном диабете. Плюсы диеты при сахарном диабете
22. Почему молоко с лактулозой. Лактулоза: почему этот пребиотик полезен для кишечника?
23. ТОП-11 препаратов для похудения.
24. Жизнь после 50 ~ зарядка. Лечебная постельная гимнастика
25. Здоровье женщины посл. 10 анализов, которые нужно сдать после 50 лет
26. Гимнастика Кегеля для женщин после 50 лет при опущении матки. Лечение опущения стенок влагалища без операции
27. Советы для снижения веса женщинам после 50 лет. Сбалансированное питание – главные принципы
28. “диетическая курица с цветной капустой”. Цветная капуста с куриной грудкой – вкусная и сытная, но диетическая. Курица с цветной капустой в духовке – замечательно! Рецепты полезных и вкусных блюд из курицы с цветной капустой в духовке
29. Топ 9 российских школ макияжа по версии журнала cosmopolitan. Предыстория и первые номера
30. 50 вкусных рецептов из цветной капусты. Цветная капуста в сливках
31. Когда виден эффект от ботокса на лбу и между бровями. Факторы, влияющие на продолжительность эффекта от ботокса
32. Природа и человек в современном мире кратко. Человек и природа
33. После Диспорта, что нельзя делать. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
34. Lpg при грудном вскармливании. LPG – идеальный способ восстановить фигуру и форму живота после родов!
35. Аппаратный лимфодренажный массаж лица. Виды лимфодренажного массажа
36. Сколько нельзя в баню после ботокса. Чего нельзя делать после процедуры?
37. Почему не заживает ухо после прокола. Долго не заживает прокол уха: причины отека и воспаления и способы ускорения заживления (2 фото)
38. Когда выпадут волосы после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
39. У женщин в 50 лет начинается. Причины позднего климакса
40. Как должен сидеть кардиган. Выбор фасона кардигана
41. Как на фигуру влияет плавание на. Тренировки по плаванию — в чем польза?
42. Органы и лицо. Определение болезней по лицу
43. Как сделать красивое тело девушке. 12 эффективных упражнений, которые сделают вашу фигуру идеальной
44. После 50 жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
45. Что принимать при камнях в желчном пузыре. Симптомы желчнокаменной болезни
46. Что нужно есть, чтобы не поправляться. Как питаться, чтобы не поправляться: 7 главных правил
47. Как подтянуть овал лица в домашних условиях после 40 лет. Подтяжка лица в домашних условиях
48. Виды отношений между мужчиной и женщиной. Какие бывают отношения с противоположным полом?
49. Определение болезней по лицу. Китайская диагностика по лицу
50. Все для красоты женщин. Женщинам о женщинах