Сыр в белой

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Правила и особенности антивозрастного ухода за кожей. Особенности ухода за кожей лица в разном возрасте
2. Красивая и здоровая кожа. Советы по уходу за кожей
3. Как сделать кожу упругой и подтянутой. Ошибки при похудении
4. Витамины при заболеваниях кожи. Симптомы авитаминоза 
5. Масло с витамином Е для кожи лица. Косметические средства с витамином Е  –
6. Боль в нескольких суставах. Какие причины у боли в суставах
7. Е304, что это такое.
8. Плазмолифтинг или биоревитализация, что лучше. Инъекционные методики
9. Какая эпиляция самая эффективная и безопасная. Виды эпиляции и какой из них самый эффективный
10. Лазерная эпиляция верхней губы в Москве. Лазерная эпиляция верхней губы
11. Нужно ли удалять волосики над верхней губой. Лазерная эпиляция верхней губы
12. Вредная для здоровья продукция. Кофейные напитки
13. Лучшая диета для похудения. Самые эффективные диеты: лучшие из лучших
14. Основные программы похудения Гербалайф
15. Как похудеть при гипотиреозе. Заболевания щитовидной железы, требующие соблюдения диеты
16. Массаж кормящим мамам можно ли. Можно ли делать клизму кормящей маме?
17. Как правильно заживить пирсинг пупка. Пирсинг пупка
18. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
19. Дыхательный тест на хеликобактер ХЕЛИК
20. Препараты от гриппа и простуды. Лекарства от гриппа
21. Диета при повышенном холестерине. Меню диеты при повышенном холестерине
22. Польза корицы для красоты волос. Маска для волос с корицей
23. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
24. Лучшие продукты для восстановления хрящей и суставов. Как составлять меню для укрепления позвоночника и суставов правильно?
25. Питание после удаления желчного пузыря. Диета после удаления желчного пузыря
26. Спорт для женщин после 40 лет. Как тренироваться женщине после 40 лет
27. Вакуумно роликовый массаж тела. Вакуумно-роликовый массаж: важные нюансы самой процедуры
28. Диета Анфисы Чеховой проста. Диета Анфисы Чеховой — отказ от единственного продукта
29. Медикаментозное лечение эрозии шейки матки. ЭРОЗИЯ ШЕЙКИ МАТКИ
30. Что есть при низком гемоглобине. Как повысить уровень гемоглобина в крови
31. Какая диета при сахарном диабете. Важность правильного питания при диабете
32. Как убрать возрастные пигментные пятна. Старческие пятна на лице: лечение
33. Искусство диетотерапии при заболеваниях желчевыводящих путей. Диетотерапия при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
34. Лоб ботокс до и после. Мимические морщины на лбу (ботокс в лоб)
35. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
36. Вред ботокса для лица. Косметические процедуры
37. Сколько нужно единиц ботокса. Как действует Ботокс после введения?
38. Почему не заживает ухо после прокола. Долго не заживает прокол уха: причины отека и воспаления и способы ускорения заживления (2 фото)
39. Массаж во время грудного вскармливания. Здоровье кормящей мамы. Автор статьи: врач-эндокринолог Попова Анна Владимировна.
40. Красные пятна на лице после прыщей. Как можно ускорить заживление ран
41. Уши болят от сережек, что делать. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
42. Lpg массаж, что это противопоказания. Для каких зон применяется LPG-массаж?
43. Что помогает от пятен после прыщей. Почему появляются следы от прыщей
44. Ивермектин от коронавируса аналоги. В России оценили лекарство, способное убить коронавирус за два дня
45. Цвет волос после 40 лет, чтобы выглядеть моложе. Как выбрать стрижку
46. Кленбутерол для похудения девушкам, как принимать. Кленбутерол для похудения. Механизм действия
47. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Кто они, известные спортсмены вегетарианцы
48. Уход за шеей посл. Как омолодить шею после 50 лет
49. Выйти, как замуж посл. Разбираем по пунктам, как выйти замуж после 50
50. Самоидентификация, что такое. Самоидентификация