Сыр в белой

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Маски для лица на основе крахмала. Правила применения лифтинг-масок для лица из крахмала
2. Рецепты экспресс-масок для лица с освежающим действием. Освежающая маска для лица: рецепты для всех типов кожи
3. Как избавиться от пигментных пятен на лице. Пигментное пятно —, что это такое
4. Лучший крем от морщин. Кому могут подойти средства с гиалуроновой кислотой
5. Как составить правильное питание. Польза правильного питания и его базовые принципы
6. Можно ли делать электроэпиляцию над губой. Что делать, если после электроэпиляции у вас …
7. Как избавиться от вросших волос. Причины появления вросших волос
8. 8 правил сохранения здоровья влагалища. 10 золотых правил женского здоровья: рекомендации гинеколога
9. Как женщине избавиться от усов. Гирсутизм - проблема косметологии или опасное расстройство?
10. Отжимания на брусьях польза и вред. Польза от выполнения упражнения
11. Программа снижения веса от Herbalife Nutrition. Программы похудения
12. Как похудеть при гипотиреозе. Заболевания щитовидной железы, требующие соблюдения диеты
13. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
14. Методы диагностики Helicobacter pylori. Показания и методы исследования больных на Helicobacter pylori
15. Жиросжигающий напиток помог сбросить 17 кг. Как питаться для похудения живота
16. Что такое лактулоза и в каких продуктах содержится. Физиологические свойства
17. Натуральные масла в косметологических средствах FEMEGYL. Индивидуальный состав для каждого продукта
18. 7 ошибок в использовании масел.
19. Гастроэнтеролог развенчал мифы о растительном масле. Гастроэнтеролог развеял мифы о растительном масле
20. Рецепты диетических блюд из тыквы при гастрите. Правильное питание при гастрите в острой фазе
21. Можно ли вечером отруби с кефиром. Особенности диеты №3 при запорах
22. Питание при острой и хронической недостаточности почек. Диета при почечной недостаточности
23. Рацион питания для укрепления волос. Не хватает витаминов: что кушать, чтобы предотвратить выпадение волос?
24. Закуски для людей с сахарным диабетом. «Допустимые удовольствия»: 7 рецептов блюд при диабете
25. Жизнь после 50 ~ зарядка. Лечебная постельная гимнастика
26. Методика занятий с отягощениями женщи. Старение и физическая форма: существующие тенденции и как им противостоять
27. Как начать заниматься спортом после 50 лет. Принципы построения тренировочного процесса после 50 лет
28. Гимнастика для похудения для женщин после 50 лет. Физические упражнения для похудения
29. Рецепт диетического блюда из цветной капусты. 5 рецептов полезных блюд из цветной капусты в духовке
30. Как пить кефир с семенами льна для здоровья и фигуры. Вывод
31. Что такое лпджи массаж тела. Что такое LPG-массаж?
32. Как убрать остатки от прыщей. Как убрать постакне?
33. Ботокс куда можно колоть. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
34. Ботокс для лица, что нельзя делать после процедуры. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
35. Памятка после ботокса лица. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
36. Как работает Ботокс на лбу. Процедура введения Ботокса в лоб – просто и быстро!
37. Гной в проколе уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
38. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
39. Ивермектин от коронавируса. Австралийские учёные заявили, что одобренный FDA ивермектин может подавлять коронавирус за двое суток
40. Как выглядеть стильно в 30 лет. Базовый гардероб элегантных Леди -- как стильно одеваться в 30 и выглядеть великолепно
41. Как жить после 50 лет женщине после развода. Что происходит с женщиной за 50 после развода?
42. К чему приводит недосыпание у женщин. Симптомы недосыпания
43. Как похудеть на 2 кг за 4 дня. Минус два килограмма за ночь: 5 реальных способов похудеть во сне
44. Функции костей скелета человека. Функции скелета
45. Почему у меня волосы торчат. Чем пригладить волосы?
46. Стильные образы на праздник. Праздничный образ: 5 стильных идей
47. Как разносить новую обувь, чтобы не было мозолей. Как разносить её?
48. Очень дряблая кожа декольте. Причины обвисшей кожи
49. Быть всегда на высоте. Как всегда быть на высоте
50. Можно ли пить чай с лимоном и медом при температуре. Можно ли мед при температуре