Сыр в белой

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как бороться с ячменем. Дифференциальная диагностика
2. Морщины вокруг глаз, что делать. Все об уходе за кожей вокруг глаз
3. Основы ухода за лицом в 35 лет +. Как очищать и тонизировать кожу?
4. Гноится прокол уха. Как ухаживать за проколотыми ушами?
5. Антивозрастные маски для кожи лица после 30 лет. Первые морщинки: 25-30 лет
6. Как часто надо делать лазерную эпиляцию интимной зоны. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию?
7. Вся правда о морщинах и методах борьбы с ними. Косметика против морщин
8. Маски из пищевого желатина для кожи лица. Желатиновая маска для лица
9. Лучшие процедуры для эффективного омоложения кожи лица. Методы омоложения лица должны применяться комплексно
10. Особенности проведения процедуры лазерной эпиляции губы. Как подготовиться к лазерной эпиляции на лице
11. Как избавиться от вросших волос. Причины появления вросших волос
12. Удаление волос над верхней губой. Особенности
13. Как получить от солнца пользу и не сжечь кожу. Влияние солнечных лучей
14. Вредны ли протеиновые коктейли. Принимать ли протеин и зачем он нужен? Польза и вред протеина
15. ТОП 15 препаратов при климаксе. Современный фармакологический рынок препаратов заместительной гормональной терапии
16. С какого возраста ребенок может заниматься на турнике. Методика быстрого обучения ребенка подтягиванию на турнике
17. Массаж зоган для лица. Японский массаж для лица против морщин
18. Уход за местом прокола после пирсинга. Советы по уходу за пирсингом
19. Как легко сократить время лечения при гриппе или.. Грипп
20. Как быстро вылечить простуду. Как лучше всего лечить летнюю простуду?
21. Какие продукты помогут победить изжогу. Причины и способы устранения изжоги
22. Узбекский курт соленые сырные шарики. Сыр твердый шариками. Сами готовим вкуснейший узбекский курт
23. Противопоказания LPG массажа. LPG-массаж: есть ли противопоказания?
24. Аргановое масло для кожи и волос. Особенности применения
25. Питание для женщин при менопаузе. Питание при климаксе после 45 – 50 лет
26. Можно ли вечером отруби с кефиром. Особенности диеты №3 при запорах
27. Когда можно заниматься спортом после увеличения губ. АКЦИИ на КОМПЛЕКСНЫЕ ПРОГРАММЫ!!!
28. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
29. Отруби в борьбе с аллергией. Причины аллергии на лице
30. Диета номер 3 по Певзнеру. Принципы лечебного питания
31. Мускатный орех описание и полезные свойства. Как мускатный орех помогает справляться с депрессией?
32. Зарядка для пожилых людей. Польза зарядки для престарелых
33. 10 упражнений для рельефного тела. Упражнение №10. «Звезда»
34. Как быстро похудеть после 50 лет женщине. Какие продукты исключить из питания после 50ти лет
35. Узнаем, как похудела Анфиса чехова. Искусство фотошопа и секрет похудения от Анфиски
36. Когда виден эффект от ботокса на лбу и между бровями. Факторы, влияющие на продолжительность эффекта от ботокса
37. Противопоказания к ботулотоксину в косметологии. Механизм действия
38. Противопоказания к лпджи массаж тела. LPG-массаж: есть ли противопоказания?
39. Слим массаж это. Что такое миостимуляция и для чего она нужна?
40. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
41. Как выглядеть стильно в 30 лет. Базовый гардероб элегантных Леди -- как стильно одеваться в 30 и выглядеть великолепно
42. ИВЕРМЕК инструкция по применению. Общая информация
43. Как менялась пугачева. Алле Пугачевой 71 год: как пластические операции меняли Примадонну за жизнь, фото
44. Маникюр для женщины 40 лет. Лучшие цвета маникюра для женщин 40 лет
45. Как сделать красивое тело в домашних условиях девушке. 12 эффективных упражнений, которые сделают вашу фигуру идеальной
46. Можно ли ходить с гель лаком в баню. Можно ли с шеллаком ходить в баню: рекомендации
47. Как должен сидеть кардиган на женщине. Кардиган: уместные сочетания под определенную длину, образы
48. Как не натереть мозоли в новой обуви. Почему обувь натирает
49. Просыпаешься ночью и не можешь заснуть. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть
50. Определение болезней по лицу. Китайская диагностика по лицу