Сыр в белой

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. ТОП лучших процедур вокруг глаз. Почему появляются синяки и круги под глазами?
2. Выбираем крем от морщин для мужчин. Мужской крем для лица от морщин
3. Лучшие процедуры для эффективного омоложения кожи лица. Методы омоложения лица должны применяться комплексно
4. Витамин A для лица. Что такое ретинол и чем он отличается от витамина А
5. Советы экспертов при лечении прыщей. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
6. Слабительные продукты при запорах. Диета при запорах у взрослых
7. 10 главных упражнений для тех. Топ-50 упражнений стоя для начинающих и для любого возраста: без прыжков и приседаний (+ план на 5 дней)
8. Плазмолифтинг или биоревитализация, что лучше. Инъекционные методики
9. Жжение и покалывание по всему телу. Жжение в теле, как вариант нормы
10. Как подготовиться к лазерной эпиляции. Что стоит исключить перед лазерной эпиляцией: 4 главных пункта
11. Вред лазерной эпиляции для здоровья. Вредна ли лазерная эпиляция?
12. Массажные линии лица и шеи схема. Массаж лица в домашних условиях
13. 30 лучших рецептов Кето цветной капусты. Кето пюре из сыра и цветной капусты
14. Какие есть диеты на цветной капусте. Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена
15. Избавиться от волос на теле навсегда. Можно ли избавиться от нежелательных волос навсегда
16. Как убрать пушок или усики над верхней губой. Почему у женщины появляются усики
17. Поддержка пищеварения от Herbalife Nutrition. Поддержка пищеварения комфортное пищеварение – активная жизнь!
18. Как сделать пирсинг в домашних условиях. Советы
19. Инструкция по уходу за проколом крыла носа Saint Scalpelburg. FAQ
20. Как ухаживать за пирсингом в первые дни после прокола. Уход за пирсингом
21. Сделать тест на хеликобактер пилори в Москве. Дыхательный тест на хеликобактер в Москве
22. Проблемы проведения 13С-уреазного теста. Краткая характеристика 13С-уреазного дыхательного теста 
23. Как легко сократить время лечения при гриппе или.. Грипп
24. Как быстро избавиться от насморка. Определение болезни. Причины заболевания
25. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
26. Советы косметолога по уходу за кожей на каждый день. Ежедневный уход за кожей
27. Закуски для людей с сахарным диабетом. «Допустимые удовольствия»: 7 рецептов блюд при диабете
28. Гимнастика для лица после 50 лет. Какие процедуры рекомендуются для разных возрастов
29. Гимнастика для пожилых людей. Гимнастика для пожилых: 20 простых упражнений
30. Как быстро похудеть после 50 лет женщине. Какие продукты исключить из питания после 50ти лет
31. “диетическая курица с цветной капустой”. Цветная капуста с куриной грудкой – вкусная и сытная, но диетическая. Курица с цветной капустой в духовке – замечательно! Рецепты полезных и вкусных блюд из курицы с цветной капустой в духовке
32. Какие продукты растворяют камни в желчном пузыре. Терапевтическое лечение ЖКБ
33. Шейка матки снаружи выстлана многослойным плоским эпителием.. II. Истинная эрозия шейки матки
34. Зачем пить кефир с семенами льна по утрам. Как правильно принимать семена льна с кефиром
35. Питание для профилактики и лечения панкреатита. ДИЕТА при заболеваниях поджелудочной железы
36. Рецепты похудения с семенами льна. Зачем пить кефир с семенами льна по утрам?
37. Как убрать возрастные пигментные пятна. Старческие пятна на лице: лечение
38. Оленьи рожки грибы, как приготовить. Грибы оленьи рожки: характеристика и особенности приготовления
39. Ограничения после Диспорта. Диспорт или «ботокс». В чем разница?
40. Болит голова от ботокса. ОФТАЛЬМОЛОГИЧЕСКИЕ ОСЛОЖНЕНИЯ БОТУЛИНОТЕРАПИИ: ДАННЫЕ ПОСЛЕДНЕГО СИСТЕМАТИЧЕСКОГО ОБЗОРА
41. Гной в проколе уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
42. Как менялась пугачева. Алле Пугачевой 71 год: как пластические операции меняли Примадонну за жизнь, фото
43. Ивермектин крем. Что за лекарство ивермектин?
44. В 50 жизнь только начинается. Похожие:
45. Ивермектин для человека демодекоз. Симптомы
46. Что нужно есть, чтобы не поправляться. Как питаться, чтобы не поправляться: 7 главных правил
47. Избавление от бессонницы. Причины появления проблем со сном
48. Вести себя достойно. Как вести себя достойно
49. Самоидентификация, что такое. Самоидентификация
50. Как менялась Алла Пугачева. Вся жизнь в 10 фото: как менялась Алла Пугачева