Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Маска с глицерином и витамином Е. Как использовать витамин E в капсулах для кожи лица
2. Как убрать мелкие морщинки вокруг глаз. Биоревитализация MesoEye
3. Лечение артроза коленного сустава. Методы лечения артроза коленного сустава
4. Артрит и артроз в чем разница. Характерные особенности заболеваний
5. Эндокринолог комментирует 7 мифов о гормональных препаратах. Ниже мы рассмотрим самые распространенные снотворные средства.
6. Особенности проведения процедуры лазерной эпиляции губы. Как подготовиться к лазерной эпиляции на лице
7. Что лучше лазерная или электроэпиляция. Лазерная эпиляция
8. Как избавиться от усиков. О чем молчат девушки? Как избавиться от усиков?
9. Как восстановить защитные свойства желудка.. Классификация и стадии развития атрофического гастрита
10. Польза от турника и брусьев. Как лучше заниматься на турнике?
11. Сколько раз надо сделать лазерную эпиляцию, чтобы волосы исчезли. Что такое лазерная эпиляция
12. Шрамы от прыщей, как избавиться. Какие методики лечения применяют в косметологической клинике
13. Отеки под глазами после ботокса. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
14. Аргановое масло для волос: полезные свойства и способы применения
15. Псориаз и современные методы его лечения. Эффективность менее современных методов лечения псориаза
16. Какие лучше отруби для похудения. Диеты
17. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
18. Питание после удаления желчного пузыря. Диета после удаления желчного пузыря
19. Не выпадают волосы после лазерной эпиляции. В чем отличие эпиляции и депиляции? Кому, что подходит? И что эффективнее?
20. Диета при запорах у взрослых. Правильное питание при запорах
21. Как пополнеть быстро в домашних условиях женщине. Чем отличается естественная и патологическая потеря веса?
22. Как долго заживает прокол уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
23. Лечебная гимнастика для пожилых людей. ЛФК для лежачего больного
24. Диета номер три по Певзнеру при запорах. Общие правила
25. 20 лучших рецептов блюд из цветной капусты » вкусно и просто. 20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой
26. Эрозивное воспаление шейки матки особенности. Этиология и патогенез
27. Мимические морщины под глазами. Основные виды инъекционной коррекции
28. Кефир с льняным семенем для похудения. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
29. Противоотечный массаж для лица. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
30. Александритовый лазер motus ax. КОНЦЕПЦИЯ НОВОГО АЛЕКСАНДРИТОВОГО ЛАЗЕРА
31. Можно ли колоть Ботокс в носогубные складки. Как убрать носогубные складки?
32. Лимфодренажный массаж лица протокол процедуры. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
33. Следы от прыщей чем убрать. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
34. Ивермектин от коронавируса аналоги. В России оценили лекарство, способное убить коронавирус за два дня
35. Картинки выглядишь на все 100. 5 простых способов выглядеть каждый день на все 100
36. Как не влюбиться в женатого. Стоит ли игра свеч
37. Ивермектин для человека демодекоз. Симптомы
38. К чему приводит недосыпание у женщин. Симптомы недосыпания
39. Свадьба в 50 летнем возрасте. Праздничный платья для женщин после 40 лет
40. Сливочное масло или топленое масло. Топленое масло и гхи – в чем отличие
41. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
42. Улучшение кровообращения в малом тазу у мужчин препараты. Почему важно иметь хорошее кровообращение в органах таза для мужчин?
43. Щетка для целлюлита. Как делать массаж тела сухой щеткой самостоятельно
44. Как носить черное пальто и выглядеть не, как все. Как выбрать пальто?
45. После пятидесяти жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
46. Пельмени польза или вред. Полезны ли пельмени?
47. Как худели в старину. Так худели на Руси
48. Как разносить новую обувь, чтобы не было мозолей. Как разносить её?
49. Как менялась Алла Пугачева с годами. Вся жизнь в 10 фото: как менялась Алла Пугачева
50. Шарф труба, как носить на голове. Как правильно носить шарф-трубу?