Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Обработка прокола ушей. Как ухаживать за проколотой мочкой уха
2. Как избавиться от пигментных пятен на лице. Пигментное пятно —, что это такое
3. Процедуры для лица в 30 лет. Правильный уход за кожей лица после 30
4. Как бороться с морщинами. Избавление от мелких морщин вокруг глаз
5. Что такое блендер и как им правильно пользоваться. Как правильно использовать стационарный блендер?
6. Ботокс на лице до и после. Плюсы и минусы применения в косметологии
7. Можно ли делать электроэпиляцию над губой. Что делать, если после электроэпиляции у вас …
8. Какая эпиляция самая эффективная и безопасная. Виды эпиляции и какой из них самый эффективный
9. Как подготовиться к лазерной эпиляции. Что стоит исключить перед лазерной эпиляцией: 4 главных пункта
10. Плюсы и минусы эпиляции. Дешево и сердито
11. Как бросить пить самостоятельно. Бросить пить — сложная задача.
12. Современные методы лечения онихомикоза. Принципы наружного лечения
13. Пигментные пятна от солнца, как от них можно избавиться. Профилактика появления пигментных пятен на лице после солнца
14. Белковая диета Герболайф для женщин. О хронической усталости
15. Как похудеть после родов. Диета после родов для похудения кормящим мамам
16. Какая польза для здоровья при занятиях на турнике-брусьях. Упражнения на турнике и брусьях укрепляют и развивают мышцы:
17. Применение сыра Курт в кулинарии. История сыра Курт
18. Уход за местом прокола после пирсинга. Советы по уходу за пирсингом
19. Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Small Bowel Bacterial Overgrowth Syndrome: Diagnosis And Treatment
20. Как правильно выбрать лекарство при простуде и гриппе. Отличие ОРВИ от гриппа и как лечить
21. Препараты от гриппа и простуды. Лекарства от гриппа
22. Какие сырные корочки съедобны. Стоит ли есть корочку от сыра или не стоит?
23. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
24. Отруби с кефиром для очищения. Как «сдуть» живот?
25. Диета с отрубями для похудения с кефиром. Два продукта для двойной пользы
26. Что такое мезонити для лица. Как проходит процедура установки гладких мезонитей
27. Гимнастические упражнения для лица после 50-55 лет. Гимнастика для лица от морщин
28. Почему долго не заживает ухо после прокола. Прокалывание мочки или хряща уха
29. Что такое лпджи массаж тела. Что такое LPG-массаж?
30. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию. Как часто надо делать лазерную эпиляцию?
31. Коррекция гусиных лапок. Американская блефаропластика Фраксель
32. Ивермектин от коронавируса. Австралийские учёные заявили, что одобренный FDA ивермектин может подавлять коронавирус за двое суток
33. Можно ли есть на ночь сливу. Слива: польза и вред для похудения
34. Джинсы для женщин з. С чем носить узкие джинсы джинсы женщинам в 40-50 лет весной и летом
35. Цвет волос после 40 лет, чтобы выглядеть моложе. Как выбрать стрижку
36. Три у в семейной жизни. Три кита семейного счастья
37. Польза и вред пельменей. Применение в кулинарии
38. Рисунки на голове женские. Прически с рисунками для мальчиков и парней
39. Эмульгатор моно и диглицериды жирных кислот, что это. Е471 – Моно- и диглицериды жирных кислот
40. Симпатия по взгляду. Жесты, взгляды, мимика
41. Как восстановить режим дня
42. Год 2019 год в чем встречать Новый год. Как встречать Новый 2019 год Свиньи — стол, сервировка, что готовить, еда
43. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Кто они, известные спортсмены вегетарианцы
44. Как относятся мужчины к бывшим женам. Возвращаются ли мужья в семью после развода?
45. Выйти, как замуж посл. Разбираем по пунктам, как выйти замуж после 50
46. Шорты с высокой талией с чем носить. Особенности и преимущества фасона
47. Фасон черного платья для женщин з. Вечерние платья для женщин 50 лет– простор для творчества и экспериментов
48. Кровообращение в малом тазу у мужчин. Улучшение кровообращения в малом тазу
49. Пивные дрожжи побочные эффекты для женщин. Что такое пивные дрожжи
50. Просыпаешься ночью и не можешь заснуть. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть