Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Маски для лица после 30 лет. Маски для кожи после 30 на основе яичного белка
2. Как убрать брыли на лице и обвисшие щеки.. Косметологические процедуры
3. Питательная маска для лица с витамином Е. Какие витамины нужны для того, чтобы кожа была здоровой ?
4. Симптомы дефицита витамина E. Что такое витамин Е?
5. Проблема боли при остеоартрозе. Симптомы деформирующего остеоартроза
6. Рецепты блюд с куртом
7. Отек после Ботокса. Причины осложнений
8. Как убрать красные пятна после прыщей на лице. Симптомы постакне
9. Интересные факты о здоровье и здоровом образе жизни. Интересные факты о здоровом образе жизни
10. Как составить правильное питание. Польза правильного питания и его базовые принципы
11. Лазерная эпиляция светлых волос –, какой способ наиболее эффективен
12. Як позбутися від гармата над верхньою губою. Епіляція верхньої губи
13. Морщины под глазами в 35, как убрать. От чего появляются морщины под глазами
14. Как женщине избавиться от усов. Гирсутизм - проблема косметологии или опасное расстройство?
15. Снижение веса Herbalife Nutrition. Истории больших побед
16. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
17. Уход за местом прокола после пирсинга. Советы по уходу за пирсингом
18. Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Small Bowel Bacterial Overgrowth Syndrome: Diagnosis And Treatment
19. Лучшее средство от кашля. Противокашлевая терапия: рациональный выбор
20. Препараты для лечения почек. Клиническая фармакология отдельных препаратов
21. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
22. Какие сырные корочки съедобны. Стоит ли есть корочку от сыра или не стоит?
23. Красные точки после прыщей. Розацеа на лице: симптомы и лечение
24. Сколько нужно процедур для лазерной эпиляции. Как определить период роста волос и время, через которое нужно приходить на эпиляцию?
25. Диетические рецепты выпечки из тыквы. 5 рецептов диетической выпечки из тыквы: лёгкость и удовольствие в каждом кусочке!???
26. Как вкусно питаться при язве желудка. Какое питание показано при затихании процесса и выздоровлении?
27. Диета на кефире и отрубях, как метод похудения. Основные правила здорового питания при запоре
28. 6 причин употреблять Мускатный орех. Мускатный орех. Что это?
29. Физические упражнения для лиц пожилого возраста. Советы по организации занятий физической активностью для лиц пожилого и старческого возраста:
30. Здоровье женщины посл. 10 анализов, которые нужно сдать после 50 лет
31. Фитнес для женщин после 50 лет. Фитнес-стратегия
32. Как быстро похудеть после 50 лет женщине. Какие продукты исключить из питания после 50ти лет
33. Эффект ботокса для лица. Ботокс для лица: что это
34. Какие продукты растворяют камни в желчном пузыре. Терапевтическое лечение ЖКБ
35. Как пить кефир с семенами льна для здоровья и фигуры. Вывод
36. Ботокс носа до и после. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
37. Болит голова от ботокса. ОФТАЛЬМОЛОГИЧЕСКИЕ ОСЛОЖНЕНИЯ БОТУЛИНОТЕРАПИИ: ДАННЫЕ ПОСЛЕДНЕГО СИСТЕМАТИЧЕСКОГО ОБЗОРА
38. Коррекция гусиных лапок. Американская блефаропластика Фраксель
39. Гной в проколе уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
40. Как убрать морщины под глазами косметология. Как убрать мимические морщины вокруг глаз
41. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
42. Уколы под глаза. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
43. За какие органы отвечают части лица. Зоны проекций - Лицо
44. Чай мята мелисса. Польза чая с мелиссой
45. Органы и лицо. Определение болезней по лицу
46. Встреча женщины и мужчины. «Зачем торопил?»
47. Как относятся мужчины к бывшим женам. Возвращаются ли мужья в семью после развода?
48. Улучшение кровообращения в малом тазу у мужчин препараты. Почему важно иметь хорошее кровообращение в органах таза для мужчин?
49. Если отказаться от хлеба. Что произойдет с твоим телом, если ты перестанешь есть хлеб
50. Подбор очков солнечных по форме лица. Лучшие солнцезащитные очки - 2020: как выбрать их по форме лица