Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как бороться с ячменем. Дифференциальная диагностика
2. Маски для лица после 30 лет. Маски для кожи после 30 на основе яичного белка
3. Красивая и здоровая кожа. Советы по уходу за кожей
4. Лучшие процедуры для эффективного омоложения кожи лица. Методы омоложения лица должны применяться комплексно
5. Польза витамина А для кожи. Ретинол для кожного покрова лица: полезные свойства
6. Полисорб инструкция по применению. Очищение организма
7. В каких продуктах содержится витамин Е. Зачем нужен витамин Е?
8. Как мед влияет на наше здоровье. Польза меда для здоровья: мифы и факты
9. 10 главных упражнений для тех. Топ-50 упражнений стоя для начинающих и для любого возраста: без прыжков и приседаний (+ план на 5 дней)
10. Жжение и покалывание по всему телу. Жжение в теле, как вариант нормы
11. Гепариновая мазь от морщин вокруг глаз. Инструкция по применению
12. Лазерная эпиляция над верхней губой. Проведение процедуры
13. Лазерная эпиляция 15 ответов на наболевшие вопросы. Можно ли делать лазерную эпиляцию на лице?
14. Лучший способ избавиться от волос над верхней губой. Виды эпиляции верхней губы
15. Какая эпиляция подойдет для тонких пушковых волос.. Виды эпиляции и их воздействие на волосы
16. Сколько заживает прокол в ухе. Прокалывание мочки или хряща уха
17. Как сделать пирсинг в домашних условиях. Советы
18. Выпадение волос после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
19. Дыхательный ТЕСТ на хеликобактер. Высокоточная диагностика Helicobacter pylori. 13 C-УРЕАЗНЫЙ ДЫХАТЕЛЬНЫЙ ТЕСТ (ХЕЛИКАРБ)
20. Врач гастроэнтеролог об исследовании Хеликобактер пилори. Дыхательный тест на Хеликобактер пилори
21. 9 способов профилактики заболеваний мочевыделительной системы. Профилактика заболеваний почек
22. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
23. Диета на отрубях и кефире. Способы
24. Методика занятий с отягощениями женщи. Старение и физическая форма: существующие тенденции и как им противостоять
25. Как выполнять гимнастику Кегеля женщинам после 50 лет. Как правильно выполнять упражнения
26. Лучшая силовая тренировка для женщин 50+. Является ли набор веса неизбежным?
27. Хитин польза и вред для человека. Хитин — «нераскрученная звезда» полисахаридов
28. Как пить кефир с семенами льна. Немного о питании при панкреатите
29. Причины эрозии шейки матки. Общие сведения
30. Как меняются отношения человека и природы. Что такое экологическое мышление
31. Через сколько можно лечь после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
32. Какая диета при сахарном диабете. Важность правильного питания при диабете
33. Через сколько после прокола ушей можно менять серьги. Когда и как снять медицинские гвоздики после прокола пистолетом?
34. Что делает ботокс с лицом. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
35. Ботулотоксин побочные действия. История вопроса и механизм действия ботулотоксина
36. Lpg при грудном вскармливании. LPG – идеальный способ восстановить фигуру и форму живота после родов!
37. Можно ли колоть Ботокс в носогубные складки. Как убрать носогубные складки?
38. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
39. Чем полезна мелисса и мята. Полезные и лечебные свойства мелиссы
40. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
41. Что хочет женщина в 30 лет. Я готова честно рассказать о том, что чувствует женщина в 30 лет без карьеры, мужа и детей
42. Отношение мужчин к бывшим девушкам. Поведение мужчины после расставания: некоторые закономерности
43. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
44. Что входит в морепродукты. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья
45. Правильное питание после 50 лет для женщин меню для похудения. Как правильно худеть в 50 лет
46. Лечение шишек на ногах без операции народными средствами. Составление схемы лечения из народных рецептов
47. Как подтянуть овал лица в домашних условиях после 40 лет. Подтяжка лица в домашних условиях
48. Как обновить гардероб без затрат. Как обновить гардероб за копейки? 10 советов
49. Кровообращение в малом тазу у мужчин. Улучшение кровообращения в малом тазу
50. Отказ от хлеба. Хлеб и изделия из белой очищенной муки