Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Правильный уход за кожей мужчины по возрасту. Ша. Защита, увлажнение, питание
2. Как убрать брыли на лице и обвисшие щеки.. Косметологические процедуры
3. Уход за комбинированной кожей лица после 30 лет. Что происходит с кожей после 30 лет?
4. Диагностика заболеваний по языку. Определение болезни. Причины заболевания
5. Для чего нужен витамин Е в организме человека. Влияние витамина E на организм
6. Витамин Е для кожи лица. Витамин С для противостояния свободным радикалам
7. Лечение остеоартроза в вопросах и ответах. Другие причины разрушения хряща
8. Самые эффективные способы первичной и вторичной.. Медикаментозное лечение
9. 8 правил сохранения здоровья влагалища. 10 золотых правил женского здоровья: рекомендации гинеколога
10. Как быстро понизить давление в домашних условиях. Лучшие таблетки от повышенного давления
11. Хеликобактер и его лечение. Инфекция Helicobacter pylori
12. Какие упражнения нельзя делать при грыже. Какие упражнения можно делать при межпозвоночной грыже?
13. Когда безопасно менять кольцо на пупке в первый раз. Прокол пупка: тонкости и особенности
14. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
15. Уход после прокола ушей. Как ухаживать за недавно проколотыми ушами
16. Что нужно делать при появлении первых симптомов простуды. Признаки и симптомы риновирусной инфекции
17. Сколько раз надо сделать лазерную эпиляцию, чтобы волосы исчезли. Что такое лазерная эпиляция
18. Рацион при сахарном диабете. Плюсы диеты при сахарном диабете
19. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
20. Мочка уха где находится точки. Массаж уха — биоактивные точки, проекция внутренних органов на ухе
21. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
22. Arganoil Fruits масло арганы косметическое. Масло арганы - применение
23. Что нужно знать о кокосовом масле. Кокосовое масло: что это такое
24. Рецепты диетических блюд из тыквы при гастрите. Правильное питание при гастрите в острой фазе
25. Диета на кефире и отрубях, как метод похудения. Основные правила здорового питания при запоре
26. Диета при хроническом гастрите. Диета в период обострения гастрита
27. Мускатный орех польза и вред, как принимать. Мускатный орех
28. Физические упражнения для лиц пожилого возраста. Советы по организации занятий физической активностью для лиц пожилого и старческого возраста:
29. Утренняя зарядка для тех кому з. Особенности пожилого человека при занятиях физкультурой
30. Методика занятий с отягощениями женщи. Старение и физическая форма: существующие тенденции и как им противостоять
31. Как начать заниматься спортом после 50 лет. Принципы построения тренировочного процесса после 50 лет
32. В 50 все только начинается. Вторая молодость приходит. Почему жизнь после 50 лет только начинается
33. 10 упражнений для рельефного тела. Упражнение №10. «Звезда»
34. Связь между человеком и природой. Связь человека и природы
35. Зачем пить кефир с семенами льна по утрам. Как правильно принимать семена льна с кефиром
36. Какая диета при сахарном диабете. Важность правильного питания при диабете
37. Как приготовить грибы рогатики. Ботаническое описание
38. Последствия уколов ботокса. Косметические процедуры
39. Когда делать лазерную эпиляцию. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
40. Через сколько можно менять сережку в пупке. Как поменять сережку в пупке
41. Как работает Ботокс на лбу. Процедура введения Ботокса в лоб – просто и быстро!
42. Складка под нижним веком. Как избавиться от морщин вокруг глаз
43. Что нельзя делать перед ботоксом для лица. Чего нельзя делать после процедуры?
44. Уход за собой после 40 лет для женщин. Эта. ПРИЧЕСКА
45. Как менялась пугачева. Алле Пугачевой 71 год: как пластические операции меняли Примадонну за жизнь, фото
46. В 50 жизнь только начинается. Похожие:
47. Шорты с высокой талией с чем носить. Особенности и преимущества фасона
48. Лечение болезни суставов. Заболевание суставов и их лечение
49. Как ночью не просыпаться. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть
50. Платье для женщин за 50 стройных и выглядящих моложе. Самые лучшие фасоны