Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как часто надо делать лазерную эпиляцию интимной зоны. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию?
2. Уход за лицом после 30 в домашних условиях. Эффективные способы подтянуть овал лица в домашних условиях
3. Правила ухода за кожей после 35 лет. Как ухаживать за кожей после 35 лет?
4. Польза витамина А для кожи. Ретинол для кожного покрова лица: полезные свойства
5. Полисорб инструкция по применению. Очищение организма
6. Витамин E для кожи лица. Витамин Е: за и против показания к назначению
7. Витамин Е для волос. Недостаток витаминов
8. Боль в нескольких суставах. Какие причины у боли в суставах
9. Рецепты полезных и вкусных напитков для похудения с корицей. Состав и полезные свойства корицы
10. Почему утром поднимается давление. Высокое давление: причины
11. Питание для долголетия и молодости. Профилактика старения, продление жизни и биоактивация: методические подходы
12. Плазмолифтинг или биоревитализация, что лучше. Инъекционные методики
13. Лазерная эпиляция противопоказания и последствия. Лазерная эпиляция - противопоказания
14. Как получить от солнца пользу и не сжечь кожу. Влияние солнечных лучей
15. Как без боли удалять волосы с лица над верхней губой. Эпиляция — это больно?
16. Снижение веса Herbalife Nutrition. Истории больших побед
17. Заломы под глазами после сна. Общие рекомендации по устранению
18. 10 правил сбалансированного питания. Как спланировать питание на каждый день?
19. Массаж кормящим мамам можно ли. Можно ли делать клизму кормящей маме?
20. Какие упражнения нельзя делать при грыже. Какие упражнения можно делать при межпозвоночной грыже?
21. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
22. Тест на хеликобактер пилори в СПб. Характеристика Helicobacter pylori – возбудителя хеликобактериоза
23. Лактулоза в лечении функциональных запоров. Лактулоза в терапии заболеваний органов пищеварения
24. Логопед педагог или врач. Логопед - это врач или учитель?
25. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
26. Обертывание для похудения с корицей. Обертывания с корицей — простая и эффективная процедура похудения
27. Рацион при сахарном диабете. Плюсы диеты при сахарном диабете
28. Рецепты корицы полезные для похудения с медом. Какие результаты можно получить, используя корицу с медом для похудения?
29. Антицеллюлитный массаж при грудном вскармливании. Какие косметологические процедуры нельзя делать при грудном вскармливании?
30. Диетические блюда из тыквы. Суть тыквенной диеты
31. Тыквенная запеканка из тыквы в духовке и не только. Творожная запеканка с тыквой
32. Диета с отрубями для похудения с кефиром. Два продукта для двойной пользы
33. Мускатный орех описание и полезные свойства. Как мускатный орех помогает справляться с депрессией?
34. Как убрать живот после 50 лет женщине. Причины появления жировых отложений
35. Сколько заживают уши после прокола пистолетом. Как подготовиться к процедуре
36. Какие продукты растворяют камни в желчном пузыре. Терапевтическое лечение ЖКБ
37. Вред ботокса для лица. Косметические процедуры
38. Как долго заживает мочка уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
39. Сколько нужно единиц ботокса. Как действует Ботокс после введения?
40. Ботокс делать или нет. Где и как проводят процедуру
41. Следы от прыщей чем убрать. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
42. Ивермек при демодекозе у людей. Общая информация
43. Как восстановить силы при упадке сил.
44. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
45. Обман пожилых людей. Как уберечь пожилых родителей от мошенников
46. Как часто можно париться. Как нужно правильно париться в бане?
47. Год 2019 год в чем встречать Новый год. Как встречать Новый 2019 год Свиньи — стол, сервировка, что готовить, еда
48. Лечение болезни суставов. Заболевание суставов и их лечение
49. Как отмазаться от корпоратива на работе. Что делать, чтобы сотрудники ходили на корпоративы?
50. Все для красоты женщин. Женщинам о женщинах