Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Антивозрастной уход за кожей. Особенности ухода за зрелой кожей
2. Советы при бессоннице. Бессонница: болезнь или не болезнь?
3. Как часто надо делать лазерную эпиляцию интимной зоны. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию?
4. Программа отжиманий на брусьях для силы и массы. Виды отжиманий на брусьях
5. Полезные советы на все случаи жизни. Полезные советы по кухне
6. Гепариновая мазь от морщин вокруг глаз. Инструкция по применению
7. Вред лазерной эпиляции для здоровья. Вредна ли лазерная эпиляция?
8. Как восстановить поврежденную кожу после процедуры депиляции. Принцип действия лазерной эпиляции
9. Рецепты пюре из цветной капусты. Пюре из цветной капусты
10. Как избавиться от усиков девушке в домашних условиях. Профессиональное удаление усиков
11. Противопоказания при сколиозе к физическим нагрузкам. Рекомендации по подбору упражнений при сколиозе
12. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
13. Тест на Helicobacter pylori. Сравнительные данные применения некоторых современных методов исследования в диагностике Helicobacter pylori
14. Подготовка к дыхательному ХЕЛИК-тесту. Как проводится тест на Хеликобактер пилори
15. 5 продуктов для здоровья щитовидки. 9 полезных продуктов для щитовидной железы
16. Как правильно использовать масла в уходе. Выбираем масло по типу кожи
17. Аргановое масло в уходе за кожей лица. Биохимический состав и полезные свойства
18. Псориаз и современные методы его лечения. Эффективность менее современных методов лечения псориаза
19. Диетическая тыквенно-творожная запеканка в духовке. Творожно-тыквенная запеканка
20. Три полезных блюда из тыквы. Тыквенная запеканка
21. Когда можно заниматься спортом после увеличения губ. АКЦИИ на КОМПЛЕКСНЫЕ ПРОГРАММЫ!!!
22. Диета при панкреатите ᐈ Меню на каждый день при панкреатите. Несколько слов о панкреатите
23. Диета на кефире и отрубях, как метод похудения. Основные правила здорового питания при запоре
24. Мускатный орех описание и полезные свойства. Как мускатный орех помогает справляться с депрессией?
25. Фитнес для женщин после 45 лет. Рекомендуем фитнес клубы
26. Как убрать живот после 50 лет женщине. Причины появления жировых отложений
27. “диетическая курица с цветной капустой”. Цветная капуста с куриной грудкой – вкусная и сытная, но диетическая. Курица с цветной капустой в духовке – замечательно! Рецепты полезных и вкусных блюд из курицы с цветной капустой в духовке
28. Курсы визажа в Москве. Курсы визажистов с нуля в Москве с дипломом и трудоустройством
29. Рецепты диетических блюд из цветной капусты. Варианты низкокалорийных рецептов: быстро и вкусно
30. 50 вкусных рецептов из цветной капусты. Цветная капуста в сливках
31. Без диет и голодовок. Безопасные правила и методики для похудения
32. Как вылечить след от прыща. Как убрать постакне?
33. Гриб рогатик рецепт приготовления. Как готовить грибы рогатики: рецепт
34. Что такое гусиные лапки под глазами. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз
35. Когда делать лазерную эпиляцию. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
36. Что такое лимфодренажный массаж для лица. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
37. Ботокс для лица. Косметические процедуры
38. Убрать морщинки вокруг глаз. Как убрать морщины вокруг глаз
39. Инструкция по применению Ивермектина для человека. Инструкция по применению Ивермектина
40. На твердом полезно спать.
41. Человек - часть природы
42. Чай мята мелисса. Польза чая с мелиссой
43. Научиться восточным танцам. Как научиться танцевать восточный танец дома
44. 45 лет актрисы. Знаменитости за 45 лет, сохранившие молодость
45. Блюда из верблюжатины рецепты. Рецепты из верблюжатины
46. Как в 50 выглядеть н. Как 50 лет выглядеть на 35
47. Избавление от бессонницы. Причины появления проблем со сном
48. Почему у меня волосы торчат. Чем пригладить волосы?
49. Что одеть на новый год 2019 полным женщинам. Водопад модных новинок или все же любимая классика
50. Мотивация для тренировок. Как мотивировать себя на спорт