Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Антивозрастные маски для кожи лица после 30 лет. Первые морщинки: 25-30 лет
2. Как избавиться от пигментных пятен на лице. Пигментное пятно —, что это такое
3. Вся правда о морщинах и методах борьбы с ними. Косметика против морщин
4. Лучшие процедуры для эффективного омоложения кожи лица. Методы омоложения лица должны применяться комплексно
5. Масло с витамином Е для кожи лица. Косметические средства с витамином Е  –
6. Е304, что это такое.
7. Что такое блендер и как им правильно пользоваться. Как правильно использовать стационарный блендер?
8. Симптомы нехватки йода в организме и способы лечения. Информация
9. 10 рецептов аппетитной цветной капусты в духовке. Цветная капуста в духовке с сыром и яйцом
10. Как бросить пить самостоятельно. Бросить пить — сложная задача.
11. Лучшая диета для похудения. Самые эффективные диеты: лучшие из лучших
12. Каталог продукции Herbalife Nutrition в России. Представленный ассортимент Herbalife
13. Как похудеть после родов. Диета после родов для похудения кормящим мамам
14. Как правильно выбрать лекарство при простуде и гриппе. Отличие ОРВИ от гриппа и как лечить
15. Современные препараты для лечения ОРВИ и гриппа. Комплексный подход к лечению гриппа и простудных заболеваний
16. 10 самых простых рецептов вкусного тыквенного пирога. Американский тыквенный пирог — классический рецепт
17. Отеки под глазами после ботокса. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
18. Лечебное питание при гипертонии. Как измерить давление механическим тонометром
19. Как выбрать пробиотики для кишечника. Пробиотики
20. Как правильно использовать масла в уходе. Выбираем масло по типу кожи
21. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
22. Целебные свойства мускатного ореха. Действие мускатного ореха
23. Гимнастика Кегеля для женщин после 50 лет при опущении матки. Лечение опущения стенок влагалища без операции
24. Фитнес для женщин после 50 лет. Фитнес-стратегия
25. Когда виден эффект от ботокса на лбу и между бровями. Факторы, влияющие на продолжительность эффекта от ботокса
26. Как убрать кисетные морщины
27. Сыр Курт содержание полезных веществ. Сыр Курт
28. Как и с чем едят курт. Что это такое?
29. Через сколько после прокола ушей можно менять серьги. Когда и как снять медицинские гвоздики после прокола пистолетом?
30. Через сколько действует ботокс после укола на лбу. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
31. Следы от прыщей чем убрать. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
32. Что нельзя делать перед ботоксом для лица. Чего нельзя делать после процедуры?
33. Красные пятна на лице после прыщей. Как можно ускорить заживление ран
34. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз косметология. Как разгладить морщины под глазами – советы косметолога
35. Что такое мезонити. Суть методики
36. Как выглядеть стильно в 30 лет. Базовый гардероб элегантных Леди -- как стильно одеваться в 30 и выглядеть великолепно
37. Как не влюбиться в женатого. Стоит ли игра свеч
38. Ивермек для человека дозировка. Форма выпуска, состав и упаковка
39. Ивермектин крем. Что за лекарство ивермектин?
40. Как ухаживать за собой после 30 лет. Что происходит с кожей?
41. Отношение мужчин к бывшим девушкам. Поведение мужчины после расставания: некоторые закономерности
42. Точки на лице органы. Зоны проекций - Лицо
43. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Кто они, известные спортсмены вегетарианцы
44. Как выбрать пальто женское на осень. ОБЩИЕ ПРАВИЛА Как выбрать женское пальто? Обратите внимание на следующие рекомендации:
45. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
46. Как подкачать мышцы спины. Анатомия
47. Пельмени польза или вред. Полезны ли пельмени?
48. Очень дряблая кожа декольте. Причины обвисшей кожи
49. Одежда женская названия. Виды одежды
50. Острая еда польза. Почему необходимо есть острую пищу? Польза острой пищи