Серая плесень

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. За сколько зарастает дырка от пирсинга в носу. Как проводится операция?
2. Как бороться с морщинами. Избавление от мелких морщин вокруг глаз
3. Всё о витамине К. Физические и химические свойства
4. Самые эффективные способы первичной и вторичной.. Медикаментозное лечение
5. Е304, что это такое.
6. Лечение остеоартроза тазобедренного сустава. Протекание заболевания
7. Эндокринолог комментирует 7 мифов о гормональных препаратах. Ниже мы рассмотрим самые распространенные снотворные средства.
8. Лазерная эпиляция над верхней губой. Проведение процедуры
9. Как удалить нежелательные волосы нитью. Тридинг нитью
10. Нарушение роста волос в области бороды. Виды алопеции бороды
11. Пюре из цветной капусты. Рецепты пюре из цветной капусты
12. Нужно ли удалять волосики над верхней губой. Лазерная эпиляция верхней губы
13. Какая эпиляция подойдет для тонких пушковых волос.. Виды эпиляции и их воздействие на волосы
14. Как избавиться от волос на лице. Сколько потребуется процедур для удаления волос на лице
15. Коктейли Гербалайф для похудения. Состав и варианты коктейлей Гербалайф
16. Комплекс упражнений на турнике. 5 эффективных тренировок для быстрого роста подтягиваний. Это нужно знать каждому
17. Лучшие таблетки от простуды. Этиотропные средства
18. Как быстро справиться с простудой летом. Как быстро справиться с простудой: 6 советов от терапевта
19. Сколько раз надо сделать лазерную эпиляцию, чтобы волосы исчезли. Что такое лазерная эпиляция
20. Польза корицы для вашего здоровья. Полезные свойства
21. Рацион при сахарном диабете. Плюсы диеты при сахарном диабете
22. Как грамотно восстановить микрофлору кишечника. Важность восстановления микрофлоры
23. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
24. Самые полезные продукты для восстановления суставов. В каких продуктах содержится глюкозамин?
25. Омоложение лица после 50 лет без операции. Контурная пластика
26. Каша из тыквы диетическая рецепт. Как приготовить кашу из тыквы быстро и вкусно – 7 простых рецептов
27. Лимфодренажный массаж лица в домашних условиях техника выполнения. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
28. Как пополнеть быстро в домашних условиях женщине. Чем отличается естественная и патологическая потеря веса?
29. Что такое мезонити для лица. Как проходит процедура установки гладких мезонитей
30. Диета номер три по Певзнеру при запорах. Общие правила
31. Курсы визажа в Москве. Курсы визажистов с нуля в Москве с дипломом и трудоустройством
32. Когда виден эффект от ботокса на лбу и между бровями. Факторы, влияющие на продолжительность эффекта от ботокса
33. Растолстевшая до 100 килограммов Анфиса Чехова вызвала грандиозный скандал
34. Ботокс куда можно колоть. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
35. Как избавиться от следы угрей. Почему появляются следы от прыщей
36. Почему после лазерной эпиляции нельзя ходить в баню. Какие последствия могут быть после лазерной эпиляции
37. Что нельзя делать перед ботоксом для лица. Чего нельзя делать после процедуры?
38. Что такое LPG массаж тела. Эффект после LPG массажа
39. Lpg массаж, что это противопоказания. Для каких зон применяется LPG-массаж?
40. На твердом полезно спать.
41. Возрастные изменения у женщин после 50 лет. Психические изменения при климаксе у женщин после 50 лет
42. Правила на каждый день для девушки. Правила этикета для женщин
43. Можно ли ходить с гель лаком в баню. Можно ли с шеллаком ходить в баню: рекомендации
44. Советы от балерин. Общие правила
45. Как выглядеть всегда на все 100. Как выглядеть на все 100 и ловить восхищенные взгляды окружающих.
46. Мордюкова и тихонов. Смерть наследника Мордюковой и Тихонова
47. Очень дряблая кожа декольте. Причины обвисшей кожи
48. Яйца польза и вред для женщин. Польза и вред сырых яиц
49. Как отмазаться от корпоратива на работе. Что делать, чтобы сотрудники ходили на корпоративы?
50. Подбор очков солнечных по форме лица. Лучшие солнцезащитные очки - 2020: как выбрать их по форме лица