Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Морщины вокруг глаз, что делать. Все об уходе за кожей вокруг глаз
2. Красивая и здоровая кожа. Советы по уходу за кожей
3. Лучшие процедуры для эффективного омоложения кожи лица. Методы омоложения лица должны применяться комплексно
4. Можно ли пить кефир на ночь. Диетолог развеял миф о пользе стакана кефира перед сном
5. Рецепты полезных и вкусных напитков для похудения с корицей. Состав и полезные свойства корицы
6. Что необходимо для здоровья. Что нужно для здорового образа жизни
7. Фотоэпиляция или лазерная эпиляция, что лучше. Чем отличается фотоэпиляция от лазерной эпиляции
8. Диета при синдроме раздраженного кишечника. Питание при синдроме раздраженного кишечника
9. Лазерная эпиляция усиков над верхней губой. Цены на лазерную эпиляцию верхней губы
10. Вредны ли протеиновые коктейли. Принимать ли протеин и зачем он нужен? Польза и вред протеина
11. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
12. Какая польза для здоровья при занятиях на турнике-брусьях. Упражнения на турнике и брусьях укрепляют и развивают мышцы:
13. Выбор средства от боли в горле. Лучшие спреи от боли в горле для взрослых
14. Как применять корицу для похудения. У людей с сахарным диабетом строгая диета?
15. Напитки которые можно пить перед сном. Напитки в диете
16. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
17. Красные точки после прыщей. Розацеа на лице: симптомы и лечение
18. Как использовать корицу для похудения. Полезные свойства корицы
19. Антицеллюлитный массаж при грудном вскармливании. Какие косметологические процедуры нельзя делать при грудном вскармливании?
20. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
21. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
22. 7 ошибок в использовании масел.
23. Омоложение лица после 50 лет без операции. Контурная пластика
24. Касторовое масло инструкция по применению. Касторовое масло - Аромасинтез - инструкция по применению
25. Тыква запеченная в духовке кусочками. Тыква в духовке – рецепты приготовления кусочками (быстро и вкусно!)
26. Когда можно заниматься спортом после увеличения губ. АКЦИИ на КОМПЛЕКСНЫЕ ПРОГРАММЫ!!!
27. Рацион питания для укрепления волос. Не хватает витаминов: что кушать, чтобы предотвратить выпадение волос?
28. Загноилось ухо после прокола. Гноится ушко после прокола
29. Здоровье женщины посл. 10 анализов, которые нужно сдать после 50 лет
30. Зарядка для женщин за 50 лет. Упражнения для похудения женщинам после 50 лет
31. Шейка матки снаружи выстлана многослойным плоским эпителием.. II. Истинная эрозия шейки матки
32. Аппаратный лимфодренажный массаж лица. Виды лимфодренажного массажа
33. Как быстро действует Ботокс на лбу после введения. Как действует Ботокс после введения?
34. Ограничения после Диспорта. Диспорт или «ботокс». В чем разница?
35. Почему после лазерной эпиляции нельзя ходить в баню. Какие последствия могут быть после лазерной эпиляции
36. Эффект после ботокса. Через сколько наступает эффект после уколов ботокса
37. Что такое мезонити. Суть методики
38. Уход за собой после 40 лет для женщин. Эта. ПРИЧЕСКА
39. На твердом спать полезно. Полезно ли спать на полу?
40. Ивермек при демодекозе у людей. Общая информация
41. Какой головной убор носить с пуховиком женщин. Какие шапки носить женщинам за 50?
42. Маски омолаживающие для лица в домашних условиях посл. Рецепты домашних масок против морщин в 30 лет
43. Как выглядеть всегда на все 100. Как выглядеть на все 100 и ловить восхищенные взгляды окружающих.
44. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
45. Полезные свойства черничного варенья. Аргументы сладкоежек: почему это лакомство стоит есть?
46. Как подкачать мышцы спины. Анатомия
47. Как обновить гардероб без затрат. Как обновить гардероб за копейки? 10 советов
48. Пивные дрожжи побочные эффекты для женщин. Что такое пивные дрожжи
49. Отказ от хлеба. Хлеб и изделия из белой очищенной муки
50. Как выйти замуж в 50 лет. Как выйти замуж после 50 лет и нужно ли?