Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Советы по антивозрастному уходу за кожей. Почему домашнего ухода недостаточно
2. Заботимся о коже дома. Основные этапы ухода за кожей тела
3. ТОП-7 недорогих аптечных средств для ухода за лицом. Красота кожи: 5 самых дешевых аптечных средств
4. Правила ухода за кожей после 35 лет. Как ухаживать за кожей после 35 лет?
5. Процедуры для лица в 30 лет. Правильный уход за кожей лица после 30
6. Диета с цветной капустой. Секреты диеты на полезном овоще
7. Как убрать мелкие морщинки вокруг глаз. Биоревитализация MesoEye
8. Современный подход к терапии боли при остеоартрозе. Современные подходы к лечению остеоартрита: роль инъекционных медленно-действующих симптом-модифицирующих препаратов
9. Памятка правил сохранения зрения. Правила гигиены зрения
10. Вода для пользы тела. Ценная польза воды для организма
11. После уколов ботокса, что нельзя. Чего нельзя делать после процедуры?
12. Как удалить нежелательные волосы нитью. Тридинг нитью
13. Как избавиться от тараканов в домашних условиях
14. Коктейли Гербалайф для похудения. Состав и варианты коктейлей Гербалайф
15. Заломы под глазами после сна. Общие рекомендации по устранению
16. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
17. Как вести себя с зажившим пирсингом. Основные рекомендации по уходу выглядят так:
18. Современные препараты для лечения ОРВИ и гриппа. Комплексный подход к лечению гриппа и простудных заболеваний
19. ТОП-15 препаратов от простуды. Лучшие таблетки от гриппа
20. Почему молоко с лактулозой. Лактулоза: почему этот пребиотик полезен для кишечника?
21. Как правильно использовать масла в уходе. Выбираем масло по типу кожи
22. Три полезных блюда из тыквы. Тыквенная запеканка
23. Теряем в день по килограмму. Какой вес считать “нормальным”?
24. Программа для похудения для женщин 50 лет. Почему женщины «за 40» поправляются, и как противостоять набору веса
25. Лазерная эпиляция бикини сколько процедур нужно для полного удаления волос. Можно ли навсегда избавиться от нежелательных волос
26. Через сколько можно лечь после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
27. Как убрать возрастные пигментные пятна. Старческие пятна на лице: лечение
28. После Диспорта, что нельзя делать. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
29. Почему волосы не выпадают после лазерной эпиляции?
30. Как избавиться от пигментных пятен после прыщей на теле. Как убрать пятна от прыщей коричневого цвета  –
31. Слим массаж это. Что такое миостимуляция и для чего она нужна?
32. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз косметология. Как разгладить морщины под глазами – советы косметолога
33. Острое вредно ли. Влияние острой пищи на организм
34. Щетки от целлюлита. Польза процедуры
35. Ивермек для человека дозировка. Форма выпуска, состав и упаковка
36. Подготовка к диете. Чтобы узнать, что на самом деле происходит в мире диет с низким содержанием углеводов, взгляните на советы о которых пойдет речь ниже.
37. Три у в семейной жизни. Три кита семейного счастья
38. Сенна противопоказания к применению. Сенна (Senna)
39. Ивермек при демодекозе у людей. Общая информация
40. За какие органы отвечают части лица. Зоны проекций - Лицо
41. Консервированные продукты список. Какие бывают консервы?
42. Почему худеет лицо причины. Внутренние нарушения
43. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Чем отличается питание спортсменов-веганов
44. Что входит в морепродукты. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья
45. Правильное питание после 50 лет для женщин меню для похудения. Как правильно худеть в 50 лет
46. Как относятся мужчины к бывшим женам. Возвращаются ли мужья в семью после развода?
47. Можно ли выйти замуж в 50 лет. Замуж после 50 лет: стоит ли вступать в брак в таком возрасте
48. Как есть мидии запеченные. Несколько советов о том, как есть мидии
49. Как подобрать кардиган по размеру. КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ КАРДИГАН ПО ТИПУ ФИГУРЫ
50. Просыпаешься ночью и не можешь заснуть. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть