Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Польза и вред гречки для организма. А так ли на самом деле полезна гречка?
2. ТОП лучших процедур вокруг глаз. Почему появляются синяки и круги под глазами?
3. Современный подход к терапии боли при остеоартрозе. Современные подходы к лечению остеоартрита: роль инъекционных медленно-действующих симптом-модифицирующих препаратов
4. 50 главных советов и секретов. 50 мудрых советов и секретов, которые изменят вашу жизнь
5. 10 главных упражнений для тех. Топ-50 упражнений стоя для начинающих и для любого возраста: без прыжков и приседаний (+ план на 5 дней)
6. Какая эпиляция подойдет для тонких пушковых.. Лучшие бренды
7. Как женщинам избавиться от усиков над губой. Причины появления усиков над губой
8. Ботокс 1 единица это сколько. Как проходит процедура
9. Снижение веса Herbalife Nutrition. Истории больших побед
10. Есть ли польза отжиманий на брусьях. Можно ли заниматься на брусьях каждый день
11. Операция по удалению пупочной грыжи. Устранение пупочной грыжи
12. Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Small Bowel Bacterial Overgrowth Syndrome: Diagnosis And Treatment
13. Дыхательный ТЕСТ на хеликобактер. Высокоточная диагностика Helicobacter pylori. 13 C-УРЕАЗНЫЙ ДЫХАТЕЛЬНЫЙ ТЕСТ (ХЕЛИКАРБ)
14. Ботокс в лоб до и после. Мимические морщины на лбу (ботокс в лоб)
15. Что принимать при первых признаках простуды. Лучшие таблетки от простуды
16. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
17. Диета при повышенном холестерине. Меню диеты при повышенном холестерине
18. Антицеллюлитный массаж при грудном вскармливании. Какие косметологические процедуры нельзя делать при грудном вскармливании?
19. Тыква при похудении и диете. Что надо знать о тыкве
20. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
21. Питание при острой и хронической недостаточности почек. Диета при почечной недостаточности
22. 20 лучших рецептов блюд из цветной капусты » вкусно и просто. 20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой
23. Через сколько можно менять сережки после прокола ушей. Прокалывание ушек детям: отвечаем на часто задаваемые вопросы
24. Сбросившая 25 кг анфиса Чехова раскрыла секрет похудения. Анфиса Чехова поделилась секретом похудения на 25 килограммов
25. Анфиса Чехова о новом рационе и привычках. Принципы питания Анфисы Чеховой
26. Как избавиться от целлюлита при варикозе. Нарушение микроциркуляции крови и лимфы
27. Если врач нашел «эрозию». Эрозия - болезнь или норма?
28. Как правильно принимать для похудения семена льна с кефиром. Как выбрать продукты
29. Питание для профилактики и лечения панкреатита. ДИЕТА при заболеваниях поджелудочной железы
30. Что такое гусиные лапки под глазами. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз
31. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
32. После Диспорта, что нельзя делать. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
33. Через сколько можно менять сережку в пупке. Как поменять сережку в пупке
34. Избавиться от морщин под глазами. Как избавиться от морщин возле глаз
35. Лазерная эпиляция через сколько дней повторять процедуру. Сколько сеансов лазерной эпиляции нужно для разных участков тела?
36. Как убрать гусиные лапки вокруг глаз косметология. Как разгладить морщины под глазами – советы косметолога
37. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
38. На что влияет острая пища. Какой вред желудку наносит острая пища
39. О чем говорят прыщи. Карта расположения прыщей на лице
40. Обман пожилых людей. Как уберечь пожилых родителей от мошенников
41. Как увеличить кровообращение в малом тазу у мужчин. Как улучшить кровообращение малого таза у мужчин
42. Жир внизу живота у женщин, как убрать. Упражнения, помогающие избавиться от складки ниже пупка и подтянуть живот
43. Год 2019 год в чем встречать Новый год. Как встречать Новый 2019 год Свиньи — стол, сервировка, что готовить, еда
44. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
45. Маски омолаживающие для лица в домашних условиях посл. Рецепты домашних масок против морщин в 30 лет
46. Под что одеть розовые кроссовки. С чем носить розовые кроссовки
47. Советы от балерин. Общие правила
48. Что принимать при камнях в желчном пузыре. Симптомы желчнокаменной болезни
49. Маска для лица для ботокса. Что такое ботокс
50. Платье для женщин за 50 стройных и выглядящих моложе. Самые лучшие фасоны