Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Антивозрастной уход за кожей. Особенности ухода за зрелой кожей
2. Как часто надо делать лазерную эпиляцию интимной зоны. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию?
3. Для чего нужен витамин Е в организме человека. Влияние витамина E на организм
4. Мифы о сроках годности лекарств. Можно ли использовать просроченные лекарства?
5. Цветная капуста рецепты диетические быстро. Капуста в кляре
6. Эндокринолог комментирует 7 мифов о гормональных препаратах. Ниже мы рассмотрим самые распространенные снотворные средства.
7. Основные принципы правильного питания. Принципы правильного питания
8. Ботокс на лице до и после. Плюсы и минусы применения в косметологии
9. Особенности проведения процедуры лазерной эпиляции губы. Как подготовиться к лазерной эпиляции на лице
10. Что лучше лазерная или электроэпиляция. Лазерная эпиляция
11. Какие есть диеты на цветной капусте. Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена
12. Как быстро понизить давление в домашних условиях. Лучшие таблетки от повышенного давления
13. Как без боли удалять волосы с лица над верхней губой. Эпиляция — это больно?
14. Массаж кормящим мамам можно ли. Можно ли делать клизму кормящей маме?
15. Операция по удалению пупочной грыжи. Устранение пупочной грыжи
16. Сделать тест на хеликобактер пилори в Москве. Дыхательный тест на хеликобактер в Москве
17. Как подготовиться к дыхательному ХЕЛИК-тесту. Хелик-Тест
18. Препараты для лечения почек. Клиническая фармакология отдельных препаратов
19. Препараты от гриппа и простуды. Лекарства от гриппа
20. Токсичная и полезная корица. Настоящая и фальшивая корица: как выбрать правильную пряность, чтобы не навредить себе
21. Функции печени в нормализации избыточного веса. Определение болезни. Причины заболевания
22. Жиросжигающий напиток помог сбросить 17 кг. Как питаться для похудения живота
23. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
24. Корица для похудения в пп рационе. Вкусные и полезные рецепты напитков для похудения с корицей
25. Что делать если болит ухо после прокола. Перфорация перепонки
26. Arganoil Fruits масло арганы косметическое. Масло арганы - применение
27. Лучшие продукты для восстановления хрящей и суставов. Как составлять меню для укрепления позвоночника и суставов правильно?
28. Как вкусно питаться при язве желудка. Какое питание показано при затихании процесса и выздоровлении?
29. Целебные свойства мускатного ореха. Действие мускатного ореха
30. Утренняя зарядка для тех кому з. Особенности пожилого человека при занятиях физкультурой
31. В 50 все только начинается. Вторая молодость приходит. Почему жизнь после 50 лет только начинается
32. Рецепт диетического блюда из цветной капусты. 5 рецептов полезных блюд из цветной капусты в духовке
33. Диета номер три по Певзнеру при запорах. Общие правила
34. Как избавиться от целлюлита при варикозе. Нарушение микроциркуляции крови и лимфы
35. Взаимоотношение человека и природы сочинеие. Вариант 2
36. Человек и живая природа пример связи. Связь природы с человеком – примеры для детей кратко (2 класс, окружающий мир)
37. Энтеральное питание при язвенном колите. Питание, как фактор риска развития ВЗК
38. Сыр курт рецепты с ним. Особенности курта
39. Последствия уколов ботокса. Косметические процедуры
40. Как долго заживает мочка уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
41. Лимфодренажный массаж лица протокол процедуры. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
42. Упражнения для малого таза для улучшения кровообращения. 5 упражнений для женщин, улучшающих тазовое кровообращение
43. Ивермектин инструкция по применению для человека. Инструкция по применению Ивермектина
44. 45 лет актрисы. Знаменитости за 45 лет, сохранившие молодость
45. Год 2019 год в чем встречать Новый год. Как встречать Новый 2019 год Свиньи — стол, сервировка, что готовить, еда
46. Черные шорты с завышенной талией с чем носить. Красивые женские шорты с высокой талией 2019 года: короткие и длинные модели на фото
47. Прививка от кори живая вакцина или нет. Прививка от кори куда делают. График прививок от кори и пути введения вакцины
48. Пельмени польза и вред. Применение в кулинарии
49. Как разносить новую обувь, чтобы не было мозолей. Как разносить её?
50. Как менялась Алла Пугачева с годами. Вся жизнь в 10 фото: как менялась Алла Пугачева