Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. ТОП лучших процедур вокруг глаз. Почему появляются синяки и круги под глазами?
2. Советы при бессоннице. Бессонница: болезнь или не болезнь?
3. Уход за лицом после 30 в домашних условиях. Эффективные способы подтянуть овал лица в домашних условиях
4. Правила ухода за кожей после 35 лет. Как ухаживать за кожей после 35 лет?
5. 10 новых масок для лица. Ключевые рекомендации по выбору масок для лица
6. Правильно ли мы едим льняное семя. Помогают снизить уровень холестерина и вылечить гиперлипидемию
7. Витамины при заболеваниях кожи. Симптомы авитаминоза 
8. Отек после Ботокса. Причины осложнений
9. Лазерная эпиляция противопоказания и последствия. Лазерная эпиляция - противопоказания
10. Как избавиться от лишних волос на лице навсегда. Причины гирсутизма
11. Как удалить волосы на лице и теле. Как удалить светлые и седые волосы на теле навсегда: ищем самый эффективный способ
12. Кому полезно заниматься на турнике. Почему ответ на вопрос о том, можно ли подтягиваться на турнике каждый день, отрицательный:
13. Какие упражнения нельзя делать при грыже. Какие упражнения можно делать при межпозвоночной грыже?
14. Применение сыра Курт в кулинарии. История сыра Курт
15. Глубокие морщины под глазами, что делать. Причины появления морщин
16. Тест на Helicobacter pylori. Сравнительные данные применения некоторых современных методов исследования в диагностике Helicobacter pylori
17. Как за день вылечить простуду. Возможно ли вылечить простуду за сутки?
18. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит: симптомы и лечение
19. Логопед педагог или врач. Логопед - это врач или учитель?
20. Рецепты корицы полезные для похудения с медом. Какие результаты можно получить, используя корицу с медом для похудения?
21. Как использовать корицу для похудения. Полезные свойства корицы
22. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
23. Как использовать аргановое масло для красоты лица. Как использовать масло арганы для лица
24. Как правильно использовать масла в уходе. Выбираем масло по типу кожи
25. Лучшие диетические рецепты с тыквой. Творожно-тыквенная запеканка с маком
26. Молочный пилинг показания. Преимущества молочного пилинга
27. Ботокс сколько держится. Через какое время виден результат после ботокса
28. Загноилось ухо после прокола. Гноится ушко после прокола
29. Силовые упражнения для тех. Силовые упражнения с собственным весом
30. Как начать заниматься спортом после 50 лет. Принципы построения тренировочного процесса после 50 лет
31. Как накачать мышцы женщине после 40-50 лет. Что происходит с вашим телом после 40?
32. Через сколько можно менять сережки после прокола ушей. Прокалывание ушек детям: отвечаем на часто задаваемые вопросы
33. Сбросившая 25 кг анфиса Чехова раскрыла секрет похудения. Анфиса Чехова поделилась секретом похудения на 25 килограммов
34. Как выглядит сейчас анфиса Чехова. Детские травмы
35. Противопоказания к ботоксу лба. Ботулинотерапия в косметологии
36. Упражнения для кровообращения ног. Берегите свои ступни!
37. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
38. Рисунки на голове женские. Прически с рисунками для мальчиков и парней
39. Правило трех у в семейной жизни. 3 правила счастливого брака
40. Можно ли ходить с гель лаком в баню. Можно ли с шеллаком ходить в баню: рекомендации
41. Правильное питание после 50 лет для женщин меню для похудения. Как правильно худеть в 50 лет
42. Кто такой морской еж. Морской еж
43. Что принимать при камнях в желчном пузыре. Симптомы желчнокаменной болезни
44. В каких продуктах канцерогены. Канцерогены в продуктах питания
45. Щетка для целлюлита. Как делать массаж тела сухой щеткой самостоятельно
46. Пельмени польза или вред. Полезны ли пельмени?
47. Выйти, как замуж в 50 лет. Как быстро и удачно выйти замуж в 50 лет
48. Подбор солнцезащитных очков по форме лица. Геометрия и мода: как подобрать солнцезащитные очки по форме лица
49. Яйца польза и вред для женщин. Польза и вред сырых яиц
50. Кем можно работать женщине в 50 лет. Как искать работу человеку старше 50?