Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Вся правда о морщинах и методах борьбы с ними. Косметика против морщин
2. Масло с витамином Е для кожи лица. Косметические средства с витамином Е  –
3. Рецепты блюд с куртом
4. Что такое блендер и как им правильно пользоваться. Как правильно использовать стационарный блендер?
5. Лазерная эпиляция противопоказания и последствия. Лазерная эпиляция - противопоказания
6. После ботокса, что нельзя делать с лицом. Что нельзя после введения ботокса
7. Как восстановить поврежденную кожу после процедуры депиляции. Принцип действия лазерной эпиляции
8. Как женщине за 15 минут убрать усики над губой. Как женщине навсегда убрать растительность на лице?
9. Диета на цветной капусте. Трехдневная экспресс-диета на цветной капусте — теряем по килограмму ежедневно
10. Лучшее средство от аллергии на сегодняшний день. Лучшие таблетки от аллергии
11. Питание перед тренировкой и после занятий фитнесом. Общие рекомендации по питанию после тренировок
12. Белковая диета Герболайф для женщин. О хронической усталости
13. Вредны ли протеиновые коктейли. Принимать ли протеин и зачем он нужен? Польза и вред протеина
14. Есть ли польза отжиманий на брусьях. Можно ли заниматься на брусьях каждый день
15. Как сделать пирсинг в домашних условиях. Советы
16. Когда безопасно менять кольцо на пупке в первый раз. Прокол пупка: тонкости и особенности
17. Глубокие морщины под глазами, что делать. Причины появления морщин
18. Диагностика наличия хеликобактер пилори. Как узнать, есть ли у меня инфекция хеликобактер пилори?
19. Что принимать при первых признаках простуды. Лучшие таблетки от простуды
20. Воспаление тройничного лицевого нерва. Причины невралгии тройничного нерва
21. Как ускорить обмен веществ. Виды нарушений обмена веществ, какие нужны лекарства
22. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
23. Как построить меню питания для плоского живота. Диета для плоского живота: скорректируем питание
24. Диспорт ограничения после процедуры. Диспорт или «ботокс». В чем разница?
25. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
26. Как лечить ранки в уголках рта. Причины появления заеды в уголках рта
27. Рецепты диетических блюд из тыквы при гастрите. Правильное питание при гастрите в острой фазе
28. Отруби в борьбе с аллергией. Причины аллергии на лице
29. Диета при хроническом гастрите. Диета в период обострения гастрита
30. Как тренироваться и питаться женщинам после 40-50 лет. Почему живот растет?
31. Упражнения для лиц старше 60 лет. Польза гимнастики для пожилого человека
32. Вакуумно роликовый массаж тела. Вакуумно-роликовый массаж: важные нюансы самой процедуры
33. Причины эрозии шейки матки. Общие сведения
34. Связь между человеком и природой. Связь человека и природы
35. Как убрать кисетные морщины
36. Продукты со слабительным эффектом. Растительная клетчатка.
37. Гриб рогатик рецепт приготовления. Как готовить грибы рогатики: рецепт
38. Как приготовить грибы рогатики. Ботаническое описание
39. Можно ли мыть голову после прокола уха. Как ухаживать за ушками после прокалывания
40. Можно ли колоть Ботокс в носогубные складки. Как убрать носогубные складки?
41. Инструкция по применению Ивермектина для человека. Инструкция по применению Ивермектина
42. Подготовка к диете. Чтобы узнать, что на самом деле происходит в мире диет с низким содержанием углеводов, взгляните на советы о которых пойдет речь ниже.
43. Дыхательный хелик тест, что это. Как проводится дыхательный тест на Хеликобактер пилори
44. Возрастные изменения у женщин после 50 лет. Психические изменения при климаксе у женщин после 50 лет
45. Советы от балерин. Общие правила
46. Причины потери веса при нормальном питании. Потеря веса у мужчин: причины
47. Развод .
48. Мотивация для тренировок. Как мотивировать себя на спорт
49. Подбор солнцезащитных очков по форме лица. Геометрия и мода: как подобрать солнцезащитные очки по форме лица
50. Как привести волосы в порядок в домашних условиях быстро. Как быстро привести волосы в порядок?