Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Советы при бессоннице. Бессонница: болезнь или не болезнь?
2. Боль в нескольких суставах. Какие причины у боли в суставах
3. Как убрать красные пятна после прыщей на лице. Симптомы постакне
4. 10 мифов и фактов о метаболизме. На чем основаны мифы о метаболизме?
5. Особенности проведения процедуры лазерной эпиляции губы. Как подготовиться к лазерной эпиляции на лице
6. Лучше способы избавиться от усов женщине. Как убрать усы у девушки в домашних условиях быстро
7. Какие есть диеты на цветной капусте. Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена
8. Как избавиться от пигментных пятен. Симптомы гиперпигментации кожи
9. Питание перед тренировкой и после занятий фитнесом. Общие рекомендации по питанию после тренировок
10. ТОП 15 препаратов при климаксе. Современный фармакологический рынок препаратов заместительной гормональной терапии
11. Военная операция на Украине. Вооруженные Силы Российской Федерации продолжают специальную военную операцию на Украине.
12. Противопоказания при сколиозе к физическим нагрузкам. Рекомендации по подбору упражнений при сколиозе
13. Какая польза для здоровья при занятиях на турнике-брусьях. Упражнения на турнике и брусьях укрепляют и развивают мышцы:
14. Методы диагностики Helicobacter pylori. Показания и методы исследования больных на Helicobacter pylori
15. Подготовка к дыхательному ХЕЛИК-тесту. Как проводится тест на Хеликобактер пилори
16. Лучшие таблетки от простуды. Этиотропные средства
17. Ботокс в лоб до и после. Мимические морщины на лбу (ботокс в лоб)
18. Выбор средства от боли в горле. Лучшие спреи от боли в горле для взрослых
19. Какие продукты помогут победить изжогу. Причины и способы устранения изжоги
20. Токсичная и полезная корица. Настоящая и фальшивая корица: как выбрать правильную пряность, чтобы не навредить себе
21. Отеки под глазами после ботокса. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
22. Лечебное питание при гипертонии. Как измерить давление механическим тонометром
23. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
24. Омоложение лица после 50 лет без операции. Контурная пластика
25. Аргановое масло для волос: полезные свойства и способы применения
26. Хеликс сколько заживает. Как ухаживать за кожей после пирсинга
27. Диетический овощной суп с тыквой. Крем-суп
28. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
29. Продукты для нормализации пищеварения и работы кишечника. Советы по питанию при обострении заболеваний ЖКТ Врачи рекомендуют при обострении заболеваний ЖКТ питаться дробно, уменьшить порции, разделить всю дневную еду на 4-5 приемов.
30. Мускатный орех описание и полезные свойства. Как мускатный орех помогает справляться с депрессией?
31. Маски под глаза от морщин в домашних условиях посл. Как ухаживать за кожей вокруг глаз в домашних условиях?
32. Зарядка для женщин за 50 лет. Упражнения для похудения женщинам после 50 лет
33. Цветная капуста для похудения. ТОП-5 полезных продуктов для беременных
34. Что есть при низком гемоглобине. Как повысить уровень гемоглобина в крови
35. Как пить кефир с семенами льна для здоровья и фигуры. Вывод
36. Как сделать курт в домашних условиях из творога. Как готовят
37. Как приготовить грибы рогатики. Ботаническое описание
38. Что нельзя после Ботокса. Чего нельзя делать после процедуры?
39. Папулы от биоревитализации. Папулы после биоревитализации. Что с ними делать?
40. Сколько заживают проколы ушей. Как ухаживать за ушками после прокалывания
41. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
42. Что помогает от пятен после прыщей. Почему появляются следы от прыщей
43. Упражнения для малого таза для улучшения кровообращения. 5 упражнений для женщин, улучшающих тазовое кровообращение
44. Картинки выглядишь на все 100. 5 простых способов выглядеть каждый день на все 100
45. В 50 жизнь только начинается. Похожие:
46. Уход за шеей посл. Как омолодить шею после 50 лет
47. Как выглядеть всегда на все 100. Как выглядеть на все 100 и ловить восхищенные взгляды окружающих.
48. Причины потери веса при нормальном питании. Потеря веса у мужчин: причины
49. Польза чая с медом и лимоном. С лимоном
50. Кровообращение в малом тазу у мужчин. Улучшение кровообращения в малом тазу