Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Программа отжиманий на брусьях для силы и массы. Виды отжиманий на брусьях
2. Лечение заболеваний суставов и стоп. Симптомы артрита
3. 10 продуктов для здоровья печени. Топ-5 продуктов для здоровья печени
4. Что можно и нельзя есть перед сном. Что можно есть на ночь перед сном при похудении
5. 15 признаков сахарного диабета. Первые признаки сахарного диабета
6. 10 главных упражнений для тех. Топ-50 упражнений стоя для начинающих и для любого возраста: без прыжков и приседаний (+ план на 5 дней)
7. Лучше способы избавиться от усов женщине. Как убрать усы у девушки в домашних условиях быстро
8. Как быстро понизить давление в домашних условиях. Лучшие таблетки от повышенного давления
9. Как женщине избавиться от усов. Гирсутизм - проблема косметологии или опасное расстройство?
10. Как избавиться от пушка над верхней губой. Восковая эпиляция усиков
11. Сбалансированное питание для похудения. Молекулярные основы сбалансированного рациона
12. Как быстро справиться с простудой. Чем отличается грипп от простуды?
13. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
14. Вредно ли отжиматься на брусьях…
15. Прокалываем уши взрослым и детям, что важно знать. Стоит ли прокалывать уши маленьким детям?
16. Уход за местом прокола после пирсинга. Советы по уходу за пирсингом
17. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
18. Тест на Helicobacter pylori. Сравнительные данные применения некоторых современных методов исследования в диагностике Helicobacter pylori
19. Тест на хеликобактер пилори в СПб. Характеристика Helicobacter pylori – возбудителя хеликобактериоза
20. Когда и в каких случаях надо лечить хеликобактер. Что это за бактерия?
21. Дыхательный тест на хеликобактер пилори. Что такое ХЕЛИК-тест?
22. Врач гастроэнтеролог об исследовании Хеликобактер пилори. Дыхательный тест на Хеликобактер пилори
23. Лактулоза + Лигнин гидролизный. Лактофильтрум (Лактулоза + Лигнин гидролизный)
24. Касается 75% людей во всем мире. Почему 75% людей во всем мире заявляют, что не работают в полную силу?
25. Почему молоко с лактулозой. Лактулоза: почему этот пребиотик полезен для кишечника?
26. 7 ошибок в использовании масел.
27. Как лечить ранки в уголках рта. Причины появления заеды в уголках рта
28. Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая. Низкокалорийная запеканка из творога и тыквы – удивительно нежный десерт за 30 минут
29. Лучшие диетические рецепты с тыквой. Творожно-тыквенная запеканка с маком
30. Диета при хроническом гастрите. Диета в период обострения гастрита
31. Спорт для женщин после 40 лет. Как тренироваться женщине после 40 лет
32. “диетическая курица с цветной капустой”. Цветная капуста с куриной грудкой – вкусная и сытная, но диетическая. Курица с цветной капустой в духовке – замечательно! Рецепты полезных и вкусных блюд из курицы с цветной капустой в духовке
33. Какие продукты растворяют камни в желчном пузыре. Терапевтическое лечение ЖКБ
34. Как сделать курт в домашних условиях из творога. Как готовят
35. Бионика на коломяжском. Особенности проведения
36. Что такое лпджи массаж тела. Что такое LPG-массаж?
37. Когда делать лазерную эпиляцию. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
38. Александритовый лазер motus ax. КОНЦЕПЦИЯ НОВОГО АЛЕКСАНДРИТОВОГО ЛАЗЕРА
39. Как быстро действует Ботокс на лбу после введения. Как действует Ботокс после введения?
40. Противопоказания к ботоксу лба. Ботулинотерапия в косметологии
41. Ивермектин от коронавируса аналоги. В России оценили лекарство, способное убить коронавирус за два дня
42. Ивермектин для человека демодекоз. Симптомы
43. Как на фигуру влияет плавание на. Тренировки по плаванию — в чем польза?
44. Маска для шеи в домашних условиях от морщин после 50 лет. Лучшие рецепты для упругости шеи и подбородка
45. Болезни по лицу. Определение болезней по лицу
46. Свадьба в 50 летнем возрасте. Праздничный платья для женщин после 40 лет
47. Одежда женская названия. Виды одежды
48. Кровообращение в малом тазу у мужчин. Улучшение кровообращения в малом тазу
49. Просыпаешься ночью и не можешь заснуть. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть
50. Чай с лимоном и медом рецепт. Имбирный чай с медом и лимоном