Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. 15 лучших средств от простуды. ТОП-15 препаратов от простуды
2. Лучшие средства от гриппа. Современные подходы к лечению гриппа
3. Глубокие морщины над губой: как их устранить
4. Заголовок 1: Секреты уплотнительной косметики для глаз
5. Помогает ли арбидол при энтеровирусной инфекции. Противовирусные препараты при энтеровирусе у взрослых
6. Мезотерапия с витамином С: эффективный способ улучшения кожи
7. Простота и эффективность: лучшие советы по уходу за кожей и волосами летом
8. Выбор правильного сыра для похудения: подборка лучших вариантов
9. Недостаток витаминов группы В: причины, симптомы и лечение
10. Ботокс встал только на 10 дней: почему это так
11. Основные принципы здорового образа жизни: как изменить свою жизнь к лучшему
12. Средства от начинающейся простуды. Чем лечить первые признаки простуды?
13. Какие сыры употреблять тем. Продукт с древней историей
14. 20 продуктов для здоровых костей. Полезные продукты для суставов
15. Может ли погода влиять на настроение и мотивацию, как справиться с метеозависимостью: рекомендации врача
16. Состояние организма человека и погода. Метеопатия и метеочувствительность: как распознать
17. О чем молчат директора компании гербалайф. БАД для «быстрого и безопасного похудения»
18. Полная программа снижения веса гербалайф. Немного о программах
19. Простые способы принимать Herbalife. Основная продукция Гербалайф
20. Быстро прийти в форму. Как быстро похудеть перед отпуском: приходим в форму за две недели
21. LPG массаж лица или подтяжка лица без операции. LPG массаж лица — это ваш путь к красоте
22. Что такое раздельное питание
23. Методика коррекции морщин вокруг рта. SMAS-лифтинг
24. Борьба с морщинами в области глаз. Как уменьшить морщины вокруг глаз в домашних условиях
25. Рецепты из тыквы для похудения и здоровья. Как снижается вес
26. Что такое кисетные морщины и как предотвратить их появление. Как убрать кисетные морщины вокруг губ с помощью косметологии
27. Дефицит, каких витаминов обнаруживается чаще всего и у кого. Биологические функции витаминов и минералов
28. Симптомы и признаки дефицита витамина С. Лечение Недостаточности аскорбиновой кислоты ( гиповитаминоза С):
29. Полифосфат натрия влияние на организм. Пищевые красители
30. Яд цивилизации для лечения мигрени. МИГРЕНЬ лечить
31. Освоим танец живота самостоятельно в домашних условиях. Осваиваем исходные позиции танца живота
32. Жиросжигающие напитки с корицей для похудения. Рецепты коктейлей и смузи
33. Антивозрастной уход за кожей. Особенности ухода за зрелой кожей
34. Обработка прокола ушей. Как ухаживать за проколотой мочкой уха
35. Уход за лицом после 30 в домашних условиях. Эффективные способы подтянуть овал лица в домашних условиях
36. Что происходит в организме. Что происходит с организмом при повышенном содержании глюкозы в крови?
37. Как принимать витамины А и Е. Что такое витамин А
38. Витамин E для кожи лица. Витамин Е: за и против показания к назначению
39. Для чего нужен витамин Е в организме человека. Влияние витамина E на организм
40. Диета с цветной капустой. Секреты диеты на полезном овоще
41. Три заблуждения об артрозе. Три заблуждения об артрозе
42. Фотоэпиляция или лазерная эпиляция, что лучше. Чем отличается фотоэпиляция от лазерной эпиляции
43. Как избавиться от милиумов на лице. Как избавится от милиумов
44. Как избавиться от муравьев в доме. Препараты и средства от муравьев
45. Как похудеть при гипотиреозе. Заболевания щитовидной железы, требующие соблюдения диеты
46. Как вести себя с зажившим пирсингом. Основные рекомендации по уходу выглядят так:
47. Когда безопасно менять кольцо на пупке в первый раз. Прокол пупка: тонкости и особенности
48. Как делают пирсинг пупка в салоне. Пирсинг пупка – фото, как делается, заживает. Золотой пирсинг, серебро
49. Как делается тест на Хеликобактер. Показания к назначению дыхательных тестов на Хеликобактер
50. Выбор средства от боли в горле. Лучшие спреи от боли в горле для взрослых