Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Морщины вокруг глаз, что делать. Все об уходе за кожей вокруг глаз
2. Маски для лица после 30 лет. Маски для кожи после 30 на основе яичного белка
3. Какие процедуры нужно делать в 30 лет и старше. Какие процедуры нужно делать в 20 лет и старше
4. Как ухаживать за кожей посл. От 25 до 35 лет
5. Что происходит в организме. Что происходит с организмом при повышенном содержании глюкозы в крови?
6. Польза витамина Е для кожи лица. Применение витамина E: правила и показания
7. Проблема боли при остеоартрозе. Симптомы деформирующего остеоартроза
8. Рецепты блюд с куртом
9. 15 признаков сахарного диабета. Первые признаки сахарного диабета
10. Плазмолифтинг или биоревитализация, что лучше. Инъекционные методики
11. После уколов ботокса, что нельзя. Чего нельзя делать после процедуры?
12. Как женщине за 15 минут убрать усики над губой. Как женщине навсегда убрать растительность на лице?
13. Какая эпиляция подойдет для тонких пушковых волос.. Виды эпиляции и их воздействие на волосы
14. Избавиться от волос на теле навсегда. Можно ли избавиться от нежелательных волос навсегда
15. Глубокие морщины под глазами, что делать. Причины появления морщин
16. Тест на хеликобактер пилори в СПб. Характеристика Helicobacter pylori – возбудителя хеликобактериоза
17. Дыхательный ТЕСТ на хеликобактер. Высокоточная диагностика Helicobacter pylori. 13 C-УРЕАЗНЫЙ ДЫХАТЕЛЬНЫЙ ТЕСТ (ХЕЛИКАРБ)
18. Как за день вылечить простуду. Возможно ли вылечить простуду за сутки?
19. Хронический бронхит у взрослых. Хронический бронхит: симптомы и лечение
20. Выбор средства от боли в горле. Лучшие спреи от боли в горле для взрослых
21. Ботокс от морщин на лбу. Ботокс в лоб –, как это работает?
22. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
23. Что делать если болит ухо после прокола. Перфорация перепонки
24. Каша из тыквы диетическая рецепт. Как приготовить кашу из тыквы быстро и вкусно – 7 простых рецептов
25. Ботокс, как долго. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
26. Отруби в борьбе с аллергией. Причины аллергии на лице
27. Жизнь после 50 ~ зарядка. Лечебная постельная гимнастика
28. Программа для похудения для женщин 50 лет. Почему женщины «за 40» поправляются, и как противостоять набору веса
29. Вакуумно роликовый массаж тела. Вакуумно-роликовый массаж: важные нюансы самой процедуры
30. Рецепты диетических блюд из цветной капусты. Варианты низкокалорийных рецептов: быстро и вкусно
31. Шейка матки снаружи выстлана многослойным плоским эпителием.. II. Истинная эрозия шейки матки
32. Природа и человек в современном мире кратко. Человек и природа
33. Как правильно принимать для похудения семена льна с кефиром. Как выбрать продукты
34. Как и с чем едят курт. Что это такое?
35. Рогатик желтый, как готовить. Разновидность рогатиков
36. Через сколько после прокола ушей можно менять серьги. Когда и как снять медицинские гвоздики после прокола пистолетом?
37. Ботокс для лица, что нельзя делать после процедуры. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
38. Как часто можно делать лазерную эпиляцию подмышек. Сколько нужно сеансов лазерной эпиляции для гладкой кожи
39. Таблетки ивермектин. Что за лекарство ивермектин?
40. Как жить после 50 лет женщине после развода. Что происходит с женщиной за 50 после развода?
41. За какие органы отвечают части лица. Зоны проекций - Лицо
42. Маска для шеи в домашних условиях от морщин после 50 лет. Лучшие рецепты для упругости шеи и подбородка
43. Что сделать, чтобы не мозолили туфли. Что сделать можно с обувью?
44. Правила на каждый день для девушки. Правила этикета для женщин
45. Как похудеть на 2 кг за 4 дня. Минус два килограмма за ночь: 5 реальных способов похудеть во сне
46. История похудения Светланы Ахтаровой меню. ПОХУДЕНИЕ СВЕТЛАНЫ АХТАРОВОЙ
47. Маска для лица для ботокса. Что такое ботокс
48. Лечение болезни суставов. Заболевание суставов и их лечение
49. Высокие брови, как исправить. Как исправить форму бровей
50. Можно ли не ужинать вообще. Села на диету «Минус ужин»