Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Советы при бессоннице. Бессонница: болезнь или не болезнь?
2. 10 новых масок для лица. Ключевые рекомендации по выбору масок для лица
3. Как принимать витамины А и Е. Что такое витамин А
4. Советы экспертов при лечении прыщей. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
5. 50 главных советов и секретов. 50 мудрых советов и секретов, которые изменят вашу жизнь
6. Лазерная эпиляция верхней губы в Москве. Лазерная эпиляция верхней губы
7. Рецепты пюре из цветной капусты. Пюре из цветной капусты
8. Как избавиться от муравьев в доме. Препараты и средства от муравьев
9. Как без боли удалять волосы с лица над верхней губой. Эпиляция — это больно?
10. Коктейли Гербалайф для похудения. Состав и варианты коктейлей Гербалайф
11. Вредно ли отжиматься на брусьях…
12. Глубокие морщины под глазами, что делать. Причины появления морщин
13. Уход после прокола ушей. Как ухаживать за недавно проколотыми ушами
14. Избыточный бактериальный рост в тонкой кишке. Small Bowel Bacterial Overgrowth Syndrome: Diagnosis And Treatment
15. Дыхательный ТЕСТ на хеликобактер. Высокоточная диагностика Helicobacter pylori. 13 C-УРЕАЗНЫЙ ДЫХАТЕЛЬНЫЙ ТЕСТ (ХЕЛИКАРБ)
16. Дыхательный тест для диагностики Helicobacter pylori. Дыхательный тест – определение и его виды
17. Как правильно выбрать лекарство при простуде и гриппе. Отличие ОРВИ от гриппа и как лечить
18. ТОП-6 способов придать лицу свежий вид. Как освежить лицо быстро в домашних условиях. Как сделать лицо свежим
19. Как применять корицу для похудения. У людей с сахарным диабетом строгая диета?
20. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
21. Мочка уха где находится точки. Массаж уха — биоактивные точки, проекция внутренних органов на ухе
22. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
23. Псориаз и современные методы его лечения. Эффективность менее современных методов лечения псориаза
24. Тыквенно-творожная запеканка в духовке диетическая. Низкокалорийная запеканка из творога и тыквы – удивительно нежный десерт за 30 минут
25. Грибы оленьи рожки способ приготовления. Жаренные оленьи рожки – рецепт с фото
26. Как пополнеть быстро в домашних условиях женщине. Чем отличается естественная и патологическая потеря веса?
27. 6 причин употреблять Мускатный орех. Мускатный орех. Что это?
28. Женщина после 45 лет. Жизнь после сорока..Что там впереди?
29. Советы для снижения веса женщинам после 50 лет. Сбалансированное питание – главные принципы
30. Рекомендации по здоровому образу жизни для старшего поколения. Здоровый образ жизни для старшего поколения
31. Массаж лица линии направления движений. Массаж для подтяжки и молодости лица
32. Медикаментозное лечение эрозии шейки матки. ЭРОЗИЯ ШЕЙКИ МАТКИ
33. Через сколько можно лечь после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
34. Массаж лимфы лица. Пять легких движений продлят молодость вашего лица
35. Оленьи рожки грибы, как приготовить. Грибы оленьи рожки: характеристика и особенности приготовления
36. Как избавиться от следы угрей. Почему появляются следы от прыщей
37. Подготовка к лазерной эпиляции подмышек первый раз. Ответы на часто задаваемые вопросы
38. Уход за собой после 40 лет для женщин. Эта. ПРИЧЕСКА
39. Цвет помады для женщин после 50 лет
40. Названия одежды с картинками женской. 100 и 1 вид верхней одежды: полный словарь видов пальто, курток и прочего
41. Чем вредны пельмени. Состав
42. К чему приводит недосыпание у женщин. Симптомы недосыпания
43. Органы и лицо. Определение болезней по лицу
44. Консервированные продукты список. Какие бывают консервы?
45. Женские вязаные шапки 2019. Современные вязаные зимние шапки для женщин 2019-2020 года
46. Как относятся мужчины к бывшим женам. Возвращаются ли мужья в семью после развода?
47. Можно ли выйти замуж в 50 лет. Замуж после 50 лет: стоит ли вступать в брак в таком возрасте
48. Как подтянуть овал лица в домашних условиях после 40 лет. Подтяжка лица в домашних условиях
49. Кардиган, как выбрать. Как выбрать женский кардиган
50. Одежда женская названия. Виды одежды