Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как выбрать крем вокруг глаз. Лучшие кремы для век 2022 года
2. Можно ли на папулы после биоревитализации наносить тональный крем. Как ухаживать за кожей после биоревитализации?
3. Лечение заболеваний суставов и стоп. Симптомы артрита
4. Как убрать красные пятна после прыщей на лице. Симптомы постакне
5. Рецепты полезных и вкусных напитков для похудения с корицей. Состав и полезные свойства корицы
6. Как мед влияет на наше здоровье. Польза меда для здоровья: мифы и факты
7. Особенности проведения процедуры лазерной эпиляции губы. Как подготовиться к лазерной эпиляции на лице
8. Гепариновая мазь от морщин вокруг глаз. Инструкция по применению
9. Диета при синдроме раздраженного кишечника. Питание при синдроме раздраженного кишечника
10. Как без боли удалять волосы с лица над верхней губой. Эпиляция — это больно?
11. Средства для борьбы с курением. Современные принципы медикаментозного лечения табакокурения и никотиновой зависимости
12. Как убрать пушок или усики над верхней губой. Почему у женщины появляются усики
13. Себорейный дерматит на голове. Cимптомы, течение
14. Как похудеть при гипотиреозе. Заболевания щитовидной железы, требующие соблюдения диеты
15. Полезная и безопасная физкультура для суставов.. В чем польза суставной гимнастики?
16. Заложенность носа с насморком. Причины появления насморка
17. Препараты для лечения почек. Клиническая фармакология отдельных препаратов
18. Детские лекарства от простуды и гриппа. Противовирусные препараты
19. Диета при повышенном холестерине. Меню диеты при повышенном холестерине
20. Диета против боков и живота. Гречневая диета для похудения живота и боков
21. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
22. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
23. Диетические блюда из тыквы. Суть тыквенной диеты
24. На какой день выпадают волосы после лазерной эпиляции. Что делать после первой лазерной эпиляции: советы и рекомендации
25. Как убрать следы от прыщей на теле. Как убрать следы от прыщей на лице
26. Какие лучше отруби для похудения. Диеты
27. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Модификация образа жизни и режима питания.
28. Дряблая кожа под глазами, что делать. 5 причин появления мимических морщин вокруг глаз
29. Танцевальная аэробика посл.
30. Как накачать мышцы женщине после 40-50 лет. Что происходит с вашим телом после 40?
31. Как вылечить след от прыща. Как убрать постакне?
32. Связь между человеком и природой. Связь человека и природы
33. Как правильно принимать для похудения семена льна с кефиром. Как выбрать продукты
34. Через сколько после прокола ушей можно менять серьги. Когда и как снять медицинские гвоздики после прокола пистолетом?
35. После Диспорта, что нельзя делать. Памятка пациенту после инъекций ботулотоксинов (ботокс/диспорт)
36. Противоотечный массаж для лица. Ручной лимфодренажный массаж лица в домашних условиях
37. Можно ли мыть голову после прокола уха. Как ухаживать за ушками после прокалывания
38. Как укрепить кожу под глазами. Как разгладить морщины под глазами – советы косметолога
39. Вакуумно-роликовый массаж: описание процедуры
40. Массаж во время грудного вскармливания. Здоровье кормящей мамы. Автор статьи: врач-эндокринолог Попова Анна Владимировна.
41. Сенна противопоказания к применению. Сенна (Senna)
42. За какие органы отвечают части лица. Зоны проекций - Лицо
43. Можно ли ходить с гель лаком в баню. Можно ли с шеллаком ходить в баню: рекомендации
44. Как похудеть на 2 кг за 4 дня. Минус два килограмма за ночь: 5 реальных способов похудеть во сне
45. После 50 жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
46. Правильное питание после 50 лет для женщин меню для похудения. Как правильно худеть в 50 лет
47. Функции костей скелета человека. Функции скелета
48. Как обновить гардероб без затрат. Как обновить гардероб за копейки? 10 советов
49. По форме лица подобрать солнцезащитные очки. Как выбрать очки по форме лица
50. Подбор очков солнечных по форме лица. Лучшие солнцезащитные очки - 2020: как выбрать их по форме лица