Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как ухаживать за кожей посл. От 25 до 35 лет
2. Польза витамина А для кожи. Ретинол для кожного покрова лица: полезные свойства
3. Витамин Е для кожи лица. Витамин С для противостояния свободным радикалам
4. Боль в нескольких суставах. Какие причины у боли в суставах
5. Что такое блендер и как им правильно пользоваться. Как правильно использовать стационарный блендер?
6. Опасные и полезные Бактерии. Микробиота человека – новый взгляд на "микрофлору"
7. Как избавиться от тараканов в домашних условиях
8. Как избавиться от муравьев в доме. Препараты и средства от муравьев
9. Как убрать усики над губой. Элос-эпиляция
10. Диета Гербалайф для похудения. Диета Гербалайф: в чем заключается, плюсы и минусы
11. Есть ли польза от отжиманий на брусьях. Отжимания на брусья: плюсы
12. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
13. Чувствительная жирная кожа. Правильный уход за жирной и проблемной кожей лица
14. Функции печени в нормализации избыточного веса. Определение болезни. Причины заболевания
15. Шрамы от прыщей, как избавиться. Какие методики лечения применяют в косметологической клинике
16. Польза корицы для красоты волос. Маска для волос с корицей
17. Как ускорить обмен веществ. Виды нарушений обмена веществ, какие нужны лекарства
18. 10 САМЫХ полезных продуктов для зрения. Полезные продукты питания для зрения: обзор, советы офтальмологов
19. Корица для похудения в пп рационе. Вкусные и полезные рецепты напитков для похудения с корицей
20. Что делать если болит ухо после прокола. Перфорация перепонки
21. Натуральные масла в косметологических средствах FEMEGYL. Индивидуальный состав для каждого продукта
22. Псориаз и современные методы его лечения. Эффективность менее современных методов лечения псориаза
23. Рецепты из тыквы для снижения веса. Что приготовить из тыквы при похудении?
24. Молочный пилинг показания. Преимущества молочного пилинга
25. Польза и вред растительной клетчатки. Польза клетчатки
26. Как отличить качественные пряности от подделок. Как отличить натуральные специи и пряности от подделки
27. Вакуумно роликовый массаж тела. Вакуумно-роликовый массаж: важные нюансы самой процедуры
28. Утренняя зарядка для тех. 8 минут для здоровой спины
29. Диета номер три по Певзнеру при запорах. Общие правила
30. Как быстро и вкусно приготовить цветную капусту. Цветная капуста в сырно-горчичном кляре
31. Растолстевшая до 100 килограммов Анфиса Чехова вызвала грандиозный скандал
32. Отзывы о диета на семени льна и кефире. Разрешенные продукты
33. Рогатик желтый, как готовить. Разновидность рогатиков
34. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
35. Сколько единиц ботокса нужно на гусиные лапки. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
36. Как часто нужно делать лазерную эпиляцию. Как часто надо делать лазерную эпиляцию?
37. Инструкция по применению Ивермектина для человека. Инструкция по применению Ивермектина
38. Цвет мокко с чем сочетается в одежде. Сочетание цветов в одежде: как правильно подобрать цветовую гамму для своего образа?
39. Как восстановить силы при упадке сил.
40. Названия одежды с картинками женской. 100 и 1 вид верхней одежды: полный словарь видов пальто, курток и прочего
41. Чем вредны пельмени. Состав
42. Упражнения для улучшения кровообращения в малом тазу. Полезное упражнение для кровообращения в области таза для мужчин и женщин
43. Что входит в морепродукты. Как выбрать морепродукты, которые можно есть без риска для здоровья
44. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
45. Как разносить новую обувь, чтобы не было мозолей. Как разносить её?
46. Подбор солнцезащитных очков по форме лица. Геометрия и мода: как подобрать солнцезащитные очки по форме лица
47. Как ночью не просыпаться. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть
48. Как избавиться от чувств к женатому мужчине. Причины возникновения связи с женатым мужчиной
49. Острая еда польза. Почему необходимо есть острую пищу? Польза острой пищи
50. Можно ли пить чай с лимоном и медом при температуре. Можно ли мед при температуре