Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. С какой периодичностью нужно делать лазерную эпиляцию. Лазерная эпиляция: когда появилась эта процедура
2. Как принимать витамины А и Е. Что такое витамин А
3. Витамин E для кожи лица. Витамин Е: за и против показания к назначению
4. Диета с цветной капустой. Секреты диеты на полезном овоще
5. Современный подход к терапии боли при остеоартрозе. Современные подходы к лечению остеоартрита: роль инъекционных медленно-действующих симптом-модифицирующих препаратов
6. Как избавиться от вросших волос. Причины появления вросших волос
7. Фотоэпиляция или лазерная эпиляция, что лучше. Чем отличается фотоэпиляция от лазерной эпиляции
8. Пироженое из цветной капусты. Пирожные из цветной капусты
9. Как избавиться от усиков. О чем молчат девушки? Как избавиться от усиков?
10. Лучшее средство от аллергии на сегодняшний день. Лучшие таблетки от аллергии
11. Как избавиться от волос на лице. Сколько потребуется процедур для удаления волос на лице
12. Каталог продукции Herbalife Nutrition в России. Представленный ассортимент Herbalife
13. Какие мышцы работают при отжимании на брусьях. Какие мышцы нагружаем?
14. Как ухаживать за пирсингом в первые дни после прокола. Уход за пирсингом
15. Тест на хеликобактер пилори в СПб. Характеристика Helicobacter pylori – возбудителя хеликобактериоза
16. Сыр курт, что это. 100 любопытных фактов о курте
17. Как быстро справиться с простудой летом. Как быстро справиться с простудой: 6 советов от терапевта
18. Эффективные способы укрепления иммунитета. Как укрепить иммунитет
19. Диета при низком уровне железа и ферритина. Лечение железодефицитной анемии и дефицита железа
20. Диагностика и лечение Лактазной недостаточности.. Лечение Лактазной недостаточности у детей:
21. Серьга в ухо для похудения. Как действуют
22. Когда можно заниматься спортом после увеличения губ. АКЦИИ на КОМПЛЕКСНЫЕ ПРОГРАММЫ!!!
23. Диета на отрубях и кефире. Способы
24. Диетотерапия для больных сахарным диабетом 2 типа. Какая диета при сахарном диабете 2 типа?
25. Что такое мезонити для лица. Как проходит процедура установки гладких мезонитей
26. Рецепт диетического блюда из цветной капусты. 5 рецептов полезных блюд из цветной капусты в духовке
27. Топ 9 российских школ макияжа по версии журнала cosmopolitan. Предыстория и первые номера
28. Массаж лица линии направления движений. Массаж для подтяжки и молодости лица
29. Природа и человек в современном мире кратко. Человек и природа
30. Какая диета при сахарном диабете. Важность правильного питания при диабете
31. Как часто надо ходить на лазерную эпиляцию. Какие методики относятся к избавлению от волос навсегда?
32. Бионика на коломяжском. Особенности проведения
33. Удвартана массаж, что это. Аппаратный массаж: это, что
34. Ботокс носа до и после. Какие проблемы устраняют инъекции ботокса для верхней части лица
35. Болит голова от ботокса. ОФТАЛЬМОЛОГИЧЕСКИЕ ОСЛОЖНЕНИЯ БОТУЛИНОТЕРАПИИ: ДАННЫЕ ПОСЛЕДНЕГО СИСТЕМАТИЧЕСКОГО ОБЗОРА
36. Мазь после прокола хряща уха. Прокалывание мочки или хряща уха
37. Красные пятна на лице после прыщей. Как можно ускорить заживление ран
38. Что помогает от пятен после прыщей. Почему появляются следы от прыщей
39. Как не влюбиться в женатого. Стоит ли игра свеч
40. Три у в семейной жизни. Три кита семейного счастья
41. За какие органы отвечают части лица. Зоны проекций - Лицо
42. Что делать если просыпаешься ночью и не можешь уснуть. Почему человек просыпается среди ночи и не может заснуть
43. Одиночество в 40 лет
44. Как ухаживать за собой после 30 лет. Что происходит с кожей?
45. Жир внизу живота у женщин, как убрать. Упражнения, помогающие избавиться от складки ниже пупка и подтянуть живот
46. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Чем отличается питание спортсменов-веганов
47. Уход за шеей посл. Как омолодить шею после 50 лет
48. Как относятся мужчины к бывшим женам. Возвращаются ли мужья в семью после развода?
49. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
50. Чай с лимоном и медом рецепт. Имбирный чай с медом и лимоном