Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как убрать брыли на лице и обвисшие щеки.. Косметологические процедуры
2. Как избавиться от пигментных пятен на лице. Пигментное пятно —, что это такое
3. Массаж для подтяжки овала лица. Виды массажа лица
4. Продукты продлевающие молодость. Питание для долголетия и молодости
5. Лучший крем от морщин. Кому могут подойти средства с гиалуроновой кислотой
6. Вся правда о морщинах и методах борьбы с ними. Косметика против морщин
7. Лечение болезней суставов и позвоночника. Болезни позвоночника и суставов
8. Лечение артроза коленных суставов
9. 10 мифов и фактов о метаболизме. На чем основаны мифы о метаболизме?
10. Как мед влияет на наше здоровье. Польза меда для здоровья: мифы и факты
11. Лучше способы избавиться от усов женщине. Как убрать усы у девушки в домашних условиях быстро
12. Диета на цветной капусте. Трехдневная экспресс-диета на цветной капусте — теряем по килограмму ежедневно
13. Как избавиться от запора в домашних условиях. Грамотное применение слабительных средств
14. Каталог продукции Herbalife Nutrition в России. Представленный ассортимент Herbalife
15. ТОП 15 препаратов при климаксе. Современный фармакологический рынок препаратов заместительной гормональной терапии
16. Есть ли польза отжиманий на брусьях. Можно ли заниматься на брусьях каждый день
17. Польза от турника и брусьев. Как лучше заниматься на турнике?
18. Подготовка к дыхательному ХЕЛИК-тесту. Как проводится тест на Хеликобактер пилори
19. Дыхательный тест для диагностики Helicobacter pylori. Дыхательный тест – определение и его виды
20. Как легко сократить время лечения при гриппе или.. Грипп
21. Сколько нужно процедур для лазерной эпиляции. Как определить период роста волос и время, через которое нужно приходить на эпиляцию?
22. Чем полезно аргановое масло для волос. Аргановое масло для волос: полезные свойства и способы применения
23. Касторовое масло инструкция по применению. Касторовое масло - Аромасинтез - инструкция по применению
24. Диетический овощной суп с тыквой. Крем-суп
25. Как правильно делать зарядку по утрам. Статья № 19: Польза ежедневной зарядки по утрам
26. Тренировки для женщин после 50 лет. Возрастные нюансы
27. Как накачать мышцы женщине после 40-50 лет. Что происходит с вашим телом после 40?
28. Утренняя зарядка для тех. 8 минут для здоровой спины
29. Цитаты про природу и человека со смыслом. Цитаты про красоту природы
30. Через какое время можно менять сережку после прокола уха. Смена украшения после заживления прокола
31. Удаление морщин под глазами. Профессиональный уход за кожей — путь к избавлению от морщин
32. Lpg массаж польза. Преимущества LPG-массажа
33. Сколько нельзя в баню после ботокса. Чего нельзя делать после процедуры?
34. Противопоказания к ботоксу лба. Ботулинотерапия в косметологии
35. Противопоказания к лпджи массаж тела. LPG-массаж: есть ли противопоказания?
36. Почему не заживает ухо после прокола. Долго не заживает прокол уха: причины отека и воспаления и способы ускорения заживления (2 фото)
37. Lgp массаж, что это. ВАКУУМНО-РОЛИКОВЫЙ (LPG) МАССАЖ ТЕЛА
38. Сколько заживают проколы ушей. Как ухаживать за ушками после прокалывания
39. Уши болят от сережек, что делать. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
40. Упражнения для малого таза для улучшения кровообращения. 5 упражнений для женщин, улучшающих тазовое кровообращение
41. ИВЕРМЕК инструкция по применению. Общая информация
42. Как должен сидеть кардиган. Выбор фасона кардигана
43. Как мужчины относятся к бывшим. Зачем мужчины хотят знать про бывших
44. Как часто можно париться. Как нужно правильно париться в бане?
45. Упражнения для улучшения кровообращения в малом тазу. Полезное упражнение для кровообращения в области таза для мужчин и женщин
46. Как выглядеть всегда на все 100. Как выглядеть на все 100 и ловить восхищенные взгляды окружающих.
47. Как носить черное пальто и выглядеть не, как все. Как выбрать пальто?
48. После пятидесяти жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
49. Стрижки с разной длиной волос. Модные стрижки на средние волосы 2019
50. Как отмазаться от корпоратива на работе. Что делать, чтобы сотрудники ходили на корпоративы?