Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как бороться с морщинами. Избавление от мелких морщин вокруг глаз
2. Советы экспертов при лечении прыщей. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
3. Лечение болезней суставов и позвоночника. Болезни позвоночника и суставов
4. Артрит и артроз в чем разница. Характерные особенности заболеваний
5. Слабительные продукты при запорах. Диета при запорах у взрослых
6. Как составить правильное питание. Польза правильного питания и его базовые принципы
7. Как избавиться от вросших волос. Причины появления вросших волос
8. Лазерная эпиляция усиков над верхней губой. Цены на лазерную эпиляцию верхней губы
9. Чем обрабатывать ухо после прокола если загноилось. Почему после прокола мочек гноятся уши?
10. Как без боли удалять волосы с лица над верхней губой. Эпиляция — это больно?
11. ТОП 15 препаратов при климаксе. Современный фармакологический рынок препаратов заместительной гормональной терапии
12. Массаж кормящим мамам можно ли. Можно ли делать клизму кормящей маме?
13. Есть ли польза отжиманий на брусьях. Можно ли заниматься на брусьях каждый день
14. Как ухаживать за пирсингом в первые дни после прокола. Уход за пирсингом
15. Анализы на Антитела к Helicobacter pylori. Подробное описание исследования
16. Возможно ли вылечить простуду за сутки. Подготовка к посещению/визиту врача
17. Лечебное питание при гипертонии. Как измерить давление механическим тонометром
18. Как использовать корицу для похудения. Полезные свойства корицы
19. Лечебные смеси в питании грудных детей. Какие молочные смеси существуют?
20. Лактулоза для детей стик 2,5 мл №20. Лактулоза: описание, инструкция, цена
21. Опыт лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Терапевтические аспекты гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
22. Диетический овощной суп с тыквой. Крем-суп
23. Фитнес для женщин после 50 лет. Фитнес-стратегия
24. Как выполнять гимнастику Кегеля женщинам после 50 лет. Как правильно выполнять упражнения
25. Лучшая силовая тренировка для женщин 50+. Является ли набор веса неизбежным?
26. Как убрать пятно от прыща. Методы коррекции, аппаратного лечения акне и удаления рубцов и шрамов постакне
27. Зарядка для женщин после 50 лет. Значение ежедневной утренней гимнастики
28. Реальные способы похудения для женщин после 50 и 55 лет. Питание для людей старше 50
29. Гимнастические упражнения для лица после 50-55 лет. Гимнастика для лица от морщин
30. Диета номер три по Певзнеру при запорах. Общие правила
31. Цветная капуста для похудения. ТОП-5 полезных продуктов для беременных
32. Эффект ботокса для лица. Ботокс для лица: что это
33. Узнаем, как похудела Анфиса чехова. Искусство фотошопа и секрет похудения от Анфиски
34. Воздействие человека на природу. Позитивное влияние человека на природу
35. Берём аппетит под контроль. Причины возникновения
36. Почему долго не заживает ухо после прокола. Прокалывание мочки или хряща уха
37. Можно ли антицеллюлитный массаж при грудном вскармливании. Антицеллюлитный массаж: когда же можно
38. Пилинг Джесснера лоб обсыпало шелушений нет. Пилинг Джесснера
39. Пельмени пищевая ценность. Пельмени
40. Чем полезны пивные дрожжи для женщин. Полезные свойства пивных дрожжей
41. О чем говорят прыщи. Карта расположения прыщей на лице
42. Как ухаживать за собой после 30 лет. Что происходит с кожей?
43. 45 лет актрисы. Знаменитости за 45 лет, сохранившие молодость
44. Как сделать красивое тело в домашних условиях девушке. 12 эффективных упражнений, которые сделают вашу фигуру идеальной
45. Как есть мидии запеченные. Несколько советов о том, как есть мидии
46. Медитация на здоровье и молодость. Женская медитация красоты и молодости
47. Виды отношений между мужчиной и женщиной. Какие бывают отношения с противоположным полом?
48. Вечерние прически для полного лица
49. Кем можно работать женщине в 50 лет. Как искать работу человеку старше 50?
50. Что любят слышать мужчины в свой адрес. Как мужчины реагируют на приятные слова