Белая плесень

На сыре белая плесень.

Во французской деревне Камамбер перед закладкой одноименного сыра на созревание его аккуратно опыляют спорами плесени Penicillium camemberti. При производстве сыра дор блю и рокфора культуру Penicillium roqueforti вводят внутрь при помощи шприца. Продукт потом проверяют, а то ли выросло, что нужно.

Проблема может возникнуть потом. При транспортировке и хранении на готовый сыр попадают посторонние бактерии и микроскопические грибы, которые способны выделять, например, канцерогенные микотоксины.

Сыр Бри покрылся плесенью. Характеристика сыра Бри

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для приготовления сыра с плесенью используются специальные виды сырной плесени, которые отличаются от ядовитой по внешнему виду, запаху и свойствам.

Для получения Рокфора, Горгонзолы, Стилтона, Дор Блю в сырный субстрат добавляют споры Penicillium roqueforti, или голубой плесени. На поверхности Камамбер и Бри растет белый нежный пушок грибков Penicillium camemberti или белая плесень, которая в природе нигде не встречается и появилась в процессе человеческой деятельности за счет многократного искусственного отбора.

Белая плесень на сыре. Польза сыра с плесенью

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Плесень белая на сыре. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Встречали в магазинах сыр, покрытый тонкой белой корочкой? Это сыр, который создан благодаря двум типам грибков — Penicillium camemberti или Penicillium candidum. Их споры наносят сверху, из-за чего сыр приобретает специфический ореховый вкус или вкус грибов, пахнет жухлой травой или мхом.

Сыр в белой плесени. Сыр с белой плесенью

Фото: pexels.com

Популярны четыре сорта сыров с белой плесенью:

Камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. Его производят из коровьего молока.

Он имеет насыщенный сливочный вкус и содержит высокий процент жира. Его добавляют в супы и десерты, делают из него соусы. Камамбер идеально сочетается с фруктами, зеленью, орехами, хрустящим багетом и розовым вином.

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Для получения белого налета плесени используют два тип бактерий – Penicillium candidum и Geotrichum candidum. Первый тип подходит для приготовления сыров на основе коровьего молока.

Штамм PC покрывает продукт цельной пушистой плесенью. Сама масса под воздействием бактерии становиться мягкой и тягучей.

Штамм GEO используют для приготовления продукции из козьего молока. Также данный тип плесени часто вмешивают в основу для подготовки сырной массы к росту Penicillium candidum. Таким образом готовится сорт Камамбер.

Для приготовления сыра с белой плесенью потребуется:

Плесень на сыре белая. Сыры с белой плесенью

Последние обновления на сайте:

1. Как убрать брыли на лице и обвисшие щеки.. Косметологические процедуры
2. Как ухаживать за возрастной кожей. От 30 до 40 лет
3. Программа отжиманий на брусьях для силы и массы. Виды отжиманий на брусьях
4. Витамины для чистой кожи лица. Почему витамины полезны для кожи лица и тела?
5. Рецепты полезных и вкусных напитков для похудения с корицей. Состав и полезные свойства корицы
6. Как подготовиться к лазерной эпиляции. Что стоит исключить перед лазерной эпиляцией: 4 главных пункта
7. Отличия лазерной эпиляции лица от депиляции. Эпиляция и депиляция – отличие понятий. Что такое «лазерная депиляция»?
8. Как женщине избавиться от усов. Гирсутизм - проблема косметологии или опасное расстройство?
9. Как продолжить похудение при эффекте плато. Эффект плато при похудении: причины
10. Программа снижения веса от Herbalife Nutrition. Программы похудения
11. Заложенность носа с насморком. Причины появления насморка
12. Лактулоза в лечении функциональных запоров. Лактулоза в терапии заболеваний органов пищеварения
13. 10 самых простых рецептов вкусного тыквенного пирога. Американский тыквенный пирог — классический рецепт
14. ТОП-6 способов придать лицу свежий вид. Как освежить лицо быстро в домашних условиях. Как сделать лицо свежим
15. Стоит ли паниковать из-за повышенного холестерина. Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?
16. Лечебные смеси в питании грудных детей. Какие молочные смеси существуют?
17. Как выбрать пробиотики для кишечника. Пробиотики
18. Для чего принимать Лактулозу. Фармакология
19. Лучшие продукты для восстановления хрящей и суставов. Как составлять меню для укрепления позвоночника и суставов правильно?
20. Можно ли вечером отруби с кефиром. Особенности диеты №3 при запорах
21. Мускатный орех польза и вред, как принимать. Мускатный орех
22. Можно ли накачать мышцы женщине . Как укрепить мышцы в 50 – 55 лет
23. Физические упражнения для лиц пожилого возраста. Советы по организации занятий физической активностью для лиц пожилого и старческого возраста:
24. Программа для похудения для женщин 50 лет. Почему женщины «за 40» поправляются, и как противостоять набору веса
25. Лечение эрозии шейки матки. Ша. Врач выполнит кольпоскопию
26. Что есть при низком гемоглобине. Как повысить уровень гемоглобина в крови
27. Через сколько можно лечь после Ботокса. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
28. Мимические морщины под глазами. Основные виды инъекционной коррекции
29. Курут к пиву или просто так. История сыра Курт
30. Сыр Курт содержание полезных веществ. Сыр Курт
31. Сколько нужно сделать процедур лазерной эпиляции, чтобы избавиться от волос. Что такое лазерная эпиляция
32. Сколько единиц ботокса нужно на гусиные лапки. В каких случаях ботокс для зоны вокруг глаз эффективен?
33. Можно ли антицеллюлитный массаж при грудном вскармливании. Антицеллюлитный массаж: когда же можно
34. Как быстро избавиться от следов после прыщей. Методы коррекции, аппаратного лечения акне и удаления рубцов и шрамов постакне
35. Складка под нижним веком. Как избавиться от морщин вокруг глаз
36. Как избавиться от красных пятен после прыщей. Почему появляются следы от прыщей
37. Расслабление подбородка ботоксом до и после. Она не только отвечает во всех смыслах за внешний вид шеи, но и влияет на: очертания подбородка (будет ли он четким или появится "второй подбородок");
38. Вакуумно-роликовый массаж: описание процедуры
39. Лазерная эпиляция через сколько дней повторять процедуру. Сколько сеансов лазерной эпиляции нужно для разных участков тела?
40. Ботокс когда начинает действовать после уколов. Можно ли пить алкоголь после инъекций Ботокса?
41. Пельмени полезны ли. Полезны ли пельмени?
42. Подготовка к диете. Чтобы узнать, что на самом деле происходит в мире диет с низким содержанием углеводов, взгляните на советы о которых пойдет речь ниже.
43. Цвет мокко с чем сочетается в одежде. Сочетание цветов в одежде: как правильно подобрать цветовую гамму для своего образа?
44. Чайный компресс для глаз. Примочки для глаз со знанием дела
45. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Чем отличается питание спортсменов-веганов
46. Почему я просыпаюсь ночью и не могу уснуть. Физиологические
47. После пятидесяти жизнь только начинается. Ваша трилогия «Взгляд из вечности» рассказывает о жизни и быте советских людей на примере одной семьи. Ваша героиня Люба могла читать журнал «Здоровье», который тогда бил все рекорды популярности?
48. Мода лето 2019 платья на каждый кому з. Платья
49. Как ночью не просыпаться. Что делать, если просыпаешься ночью: 5 советов, которые помогут уснуть
50. Платье для женщин за 50 стройных и выглядящих моложе. Самые лучшие фасоны