Бутилгидроксианизол, что это такое. Бутилгидроксианизол

Бутилгидроксианизол, что это такое. Бутилгидроксианизол

Бутилгидроксианизол (Е320) — твёрдое воскоподобное вещество, представляющее собой смесь изомеров — 2- трет -бутил-4-гидроксианизола и 3- трет -бутил-4-гидроксианизола. Его синтезируют из 4-метоксифенола и изобутилена . Применяется в качестве антиоксиданта и консерванта в пищевых продуктах, кормах для животных, косметике, резине, нефтепродуктах.

E320. Е320

БУТИЛГИДРОКСИАНИЗОЛ Е320

Технологические функции Антиокислитель .

Синонимы Бутилоксианизол, БОА, бутилированный (гидр)оксианизол; англ. butylhydroxyanisole, butylated hydroxyanisole, (1,1-dimethyl-ethyl)-4-methoxyphenol, BHA; нем. Butylhydroxyanisol, BHA, tert-Butyl-4-hydroxyanisol, Antioxin В; фр . hydroxyanisol de bu-tyle.

CAS№ 25013-16-5.

Эмпирическая формула C₁₁H₁₆O₂.

Мол. м. 180,24.

Состав Смесь З-трет-бутил-4-метоксифенола и 2-трет-бутил-А-меток- сифенола.

Органолептические свойства Белый, желтовато-белый или розоватый кристаллический поро­шок, хлопья или воск со слабым характерным запахом.

Физико-химические свойства Т_пл59-63°С, (2-БОА — 60-6ГС, 3-БОА — 50-5ГС); Т_кип264-270°С; БОА может сублимироваться из горячего жира. Хор. раств. в жирах, масле, пропиленгликоле; ср. раств. в этаноле, парафине, глицерине; нераств. в воде.

Получение Алкилированием пара-метоксифенола изобутиленом. Примеси: изомеры с другими трет-бутильными группами, неметилированный изомер (mpem-бутилгидрохинон).

Метаболизм и токсичность В настоящее время проверяется, т.к. действие БОА в преджелуд-ке крыс и переносимость его человеком ещё не выяснены. В не­которых тестах БОА проявляет антиканцерогенную активность.

Гигиенические нормы ДСП 0,5 мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешен в 23 стандартах на животные и растительные жиры и масла в количестве 100-200 мг/кг. В РФ разрешён в жирах жи­вотных топлёных и маслах растительных для использования в про­изводстве пищевых продуктов с применением высокой темпера­туры, жирах и маслах для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры), лярде, жире говяжьем, бараньем, птичьем, рыбьем, мясе сушёном, смесях (концентратах) сухих для кексов и тортов, завтраках сухих на зерновой основе, концентратах супов и бульонов сухих, соусах и приправах, орехах, технологически обра­ботанных в количестве до 200 мг/кг жира продукта; в жевательной резинке, биологически активных добавках к пище в количестве до 400 мг/кг жира продукта; в картофеле сухом в количестве до 25 мг/кг жира продукта (п. 3.4.4. СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение БОА в количестве 0,01-0,02% защищает жиры животного проис­хождения, топлёные, кулинарные и кондитерские как до, так и после высокотемпературной обработки, например выпечки или жарки (проявляет «эффект абсолютного распределения»). При увеличении дозы эффективность остаётся прежней. Синергиче-ского усиления можно достичь, смешивая БОА с другими анти-оксидантами и/или синергистами. Наиболее эффективными счи­таются смеси БОА с БОТ в отношении 1:1 и с кислотами: лимонной, фосфорной.

Другие области применения: используется для пропитывания упаковки жиросодержащих продуктов, в качестве антиокислите­ля косметических изделий и фармацевтических препаратов, для стабилизации технических жиров, масел и восков.

Товарные формы В чистом виде 98,5% БОА и не менее 85% 3-изомера. В виде сме­сей с другими антиоксидантами и синергистами.

E 321. Бутилгидрокситолуол

Законы и документы о пищевой добавке:

• Разрешающие применение — 4
• Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

• Россия — разрешена
• Украина — разрешена
• Беларусь — разрешена
• Евросоюз — разрешена
• США — разрешена
• Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бутилгидрокситолуол ( E-321 ) – пищевая добавка, синтетический аналог витамина E, используется в качестве антиоксиданта (замедление процессов окисления). Химическая формула: ((CH₃)3_C)₂CH₃C₆H₂OH, сокращенная молекулярная формула: C₁₅H₂₄O. Физические свойства: кристаллический порошок белого цвета, плохо растворим в воде ( 1 мг/л), но проявляет липофильные (жирорастворимые) свойства.

Применение Е-321 и воздействие на организм

Бутилгидрокситолуол ( E-321 ) используется в качестве вещества-антиоксиданта. Используется в пищевых продуктах, в косметике, лекарствах, топливе для реактивных двигателей, резиновых и нефтяные продуктах, электрических трансформаторных маслах. В медицине может применяться в качестве наружнего противоожогового и противовоспалительного средства. Дибунол также успешно применялся для лечения некоторых видов рака, лучевых и трофических поражений кожи и слизистых оболочек и т.д.

Е-321 , по непроверенным данным, имеет антивирусный эффект, особенно в отношении вируса герпеса в сочетании с L-лизином и витамином С.

Антиоксидантные свойства E-321 , как синтетический аналог витамина E, проявляет за счет торможения процессов самоокисления ненасыщенных органических соединений кислородом воздуха и другими пероксидными радикалами.

С 1970 года во многих странах заменен на E-320 . Считается, что он вызывает гиперактивность у некоторых детей и, кроме того, увеличивает риск развития рака. Но споры по этому поводу продолжаются до настоящего момента.

Получение

Бутилгидрокситолуол получают реакцией паракрезола с изобутиленом. Процесс катализируется серной кислотой. CH3(C6H4)OH + 2 CH2=C(CH3)2 → ((CH3)3C)2CH3C6H2OH Известен и альтернативный способ получения из 2,6-ди-трет-бутилфенола путем гидроксиметилирования или аминометилирования с последующим гидролизом.