Памятка по видам муки: что выбрать для идеальной выпечки
(Чем пшеничная мука отличается от других, какие виды муки лучше для выпечки и какая мука полезнее?)
Современные магазины предлагают десятки разновидностей муки, каждая из которых по-своему влияет на вкус, текстуру и даже пользу выпечки. Давайте разбираться, чем пшеничная мука отличается от рисовой, ржаной, кукурузной, гречневой и других, и какая мука полезнее.
Первое, на что стоит обратить внимание из чего сделана мука. Ведь разные злаки и семена обладают уникальными свойствами, влияющими на кулинарные результаты.
Муку делают из зерновых, бобовых, из корнеплодов, орехов и семян. Некоторые из них содержат глютен…