Какая мука полезнее для здоровья и похудения: разбираемся в видах и свойствах
Белая пшеничная мука чаще всего представляет собой высокоочищенное вещество. На производстве зерно измельчают, удаляя пшеничные отруби и зародыши, оставляя только крахмалистый эндосперм. Это делает белую муку более стабильной при хранении, но она теряет клетчатку и другие питательные вещества .
При этом компоненты зерна и цельнозерновые продукты оказывают различное воздействие на наш организм: