Можно ли есть зефир в шоколаде при похудении: правда или миф

Можно ли есть зефир в шоколаде при похудении: правда или миф

Зефир производили еще древние египтяне задолго до нашей эры на основе корня алтея и меда. Этим воздушным снадобьем они, кстати, лечили фараонов от простуды. А в современном виде сладость изобрели уже французские кондитеры, они его готовили из корня мальвы. На Руси зефир стал распространяться сравнительно недавно, поскольку традиционно более популярна была его дальняя родственница — яблочная пастила.

Все ингредиенты в его составе — натуральные, в нем нет жиров, не так много сахара (кстати, можно обойтись и без него), зато есть белок, минеральные вещества (железо, кальций, фосфор, магний) и витамины. Ведь при производстве зефир проходит очень щадящую термическую обработку, поэтому все полезные ингредиенты сохраняют свои свойства. Этот нежнейший десерт полезен для суставов, кожи, ногтей и волос. Один из ингредиентов этого древнего лакомства — агар-агар — выводит из организма токсины и тяжелые металлы, способствует очищению печени. Полисахарид пектин, который относится к пищевым волокнам, снижает уровень плохого холестерина, улучшает моторику кишечника, а также обладает противовирусным и противоязвенным эффектом. Наконец, это просто удивительно нежный, легкий и воздушный и, конечно, очень вкусный и многими любимый десерт! Но, конечно, как и любую сладость, зефир не стоит есть в неограниченном количестве. Все-таки его калорийность — примерно 300 ккал на 100 г. Поэтому норма потребления — 30-50 г в сутки. В общем, с чаем одну штучку съесть не возбраняется, а вот больше уже для фигуры нежелательно. Кстати, по наблюдениям диетологов, зефир, если есть его в небольшом количестве, помогает худеющим не только удерживаться от срывов, но и в целом насыщаться меньшим количеством пищи.

Связанные вопросы и ответы:

Можно ли есть зефир в шоколаде при похудении

Сладости на диете воспринимаются как что-то запрещённое, и, позволяя себе, например, кусочек шоколада или печенье, многие худеющие испытывают чувство вины. Но стоит ли полностью лишать себя такого удовольствия? Сегодня поговорим о зефире, который относится к низкокалорийным сладостям, и разберём, не принесёт ли он вреда при похудении.

Что такое зефир и из чего он состоит?

В приготовлении зефира по классическому рецепту используют сахар, яичный белок, фруктовое или ягодное пюре. Стабилизатором, придающим форму и консистенцию, выступает загуститель растительного происхождения — пектин или агар-агар.

Пектин — это полисахарид, содержащийся в ягодах и фруктах. Есть он и во фруктовом пюре, из которого делают зефир, но в недостаточном количестве, чтобы придать сладости привычную форму. Поэтому пектин добавляют еще и в виде порошка. Диетологи отмечают его пользу для организма — он помогает нормализовать работу ЖКТ, бороться с воспалениями и регулировать уровень холестерина.

Агар-агар — растительная альтернатива желатина, его делают из морских водорослей. Он является натуральным пребиотиком и благотворно влияет на работу кишечника.

Калорийность и пищевая ценность зефира

Средняя калорийность зефира составляет 300–350 ккал на 100 г. Это довольно много, но всё же меньше, чем у шоколада (500–600 ккал) или торта (в среднем 400 ккал).

Главная особенность зефира в том, что все эти калории приходятся на быстрые углеводы, которые резко повышают уровень сахара в крови. В зефире, приготовленном по классическому рецепту, без шоколадной глазури и добавок, нет жира и почти нет белка.

За счёт натурального фруктового пюре в составе сладости есть некоторое количество витаминов — это зависит от вида исходного сырья. А если в качестве загустителя использован агар-агар, зефир становится дополнительным источником полезных веществ: витаминов К, Е, В5, В9, а также калия, кальция, магния и йода. Конечно, их не так много, чтобы покрыть суточные потребности организма, но, подсчитывая, сколько можно зефира в день при похудении, приятно знать, что в твоём десерте есть хоть немного полезных нутриентов.

Можно ли есть зефир при похудении и сколько?

Начнём с преимуществ. Зефир можно считать одной из самых лёгких сладостей с точки зрения калорийности. В нём нет жиров, а значит, он не создаёт дополнительной нагрузки на печень и сосуды. За счёт воздушной текстуры зефир помогает удовлетворить тягу к сладкому, не перегружая желудок.

Но есть и подводные камни. Главный из них — высокое содержание сахара. Быстрые углеводы провоцируют резкое повышение уровня глюкозы в крови, что может вызвать чувство голода быстрее, чем мы ожидаем. Это особенно опасно для тех, кто стремится контролировать аппетит. Важны и дополнительные добавки: например, зефир в шоколаде точно не принесёт пользы при похудении.

Кроме того, существует риск съесть слишком много зефира, потому что он кажется лёгким. Да, он менее калорийный, чем шоколад, но это не значит, что можно съесть целую упаковку. При весе пачки 300 г мы получим около 1000 ккал, а это уже сравнимо с двумя порциями картошки фри плюс бургер. К тому же нельзя забывать, что зефир, даже без искусственных добавок, содержит практически одни только углеводы. Сбалансированным по составу продуктом его точно не назовешь.

Если ты решил, что можно есть зефир при похудении, соблюдай несколько простых правил:

старайся ограничиться 1–2 зефирками в день;

учитывай эти калории в общем суточном рационе;

ешь зефир утром, перед тренировкой или сразу после неё, когда организм активно расходует энергию;

выбирай качественный продукт с понятным и простым составом.

Сколько калорий содержится в зефире в шоколаде, и как это влияет на похудение

Калорийность зефира в шоколаде

Калорийность сладостей можно корректировать в домашних условиях, если использовать не сахар, а сахарозаменители, или добавлять больше воды, фруктов. Эти меры призваны увеличить пищевую ценность готового десерта.

Зефир в шоколаде, купленный в магазине, практически не отличается по составу, даже если был приготовлен при помощи агар-агара, желатина или пектина:

• На 100 г – 390 ккал.
• На 1 шт. (41 г) – 44 кал.
• На половинку (20 г) – 22 ккал.

Высокая энергетическая ценность обусловлена тем, что кондитерское изделие на производстве готовят с добавлением сахара.

Желатин, агар-агар и пектин обладают низкой энергоемкостью, в то время как большая часть готового продукта – сахар – в 100 г содержит 399 кал.

На основе агар-агара

Агар-агар – это растительный аналог желатина, который производится из морских и океанических водорослей. Выпускается в форме порошка, который затем используется для сгущения жидкостей. В отличие от желатина, молекулы агар-агара настолько длинные, что сделанное с его помощью кондитерское изделие становится более устойчивым к разрыву.

Ингредиенты для сладости на агар-агаре и их энергетическая ценность, содержащаяся в указанном количестве ингредиента для приготовления 8 порций (8 шт.):

Калорийность десерта:

• Общая сумма ингредиентов составляет 1800 кал.
• Энергетическая ценность на 100 г составляет 396 ккал.
• 1 шт. весит примерно 35–40 г, энергоемкость будет составлять 140–150 кал.

С желатином

Желатин производят из соединительной ткани животных. В качестве сгущающего компонента блюд может быть взят кроличий, костный, рыбий и другие виды желатина в зависимости от рецепта. Для приготовления десерта зачастую используют пищевой желатин.

Зефир в шоколаде: калорийность с желатином.

Ингредиенты:

Энергетическая ценность зефира на желатине:

• Сумма ингредиентов содержит 1899 ккал.
• Энергетическая ценность на 100 г составляет 401 ккал.
• 1 шт. весит примерно 30–33 г, то есть 130–142 ккал.

С пектином

Пектин – это целая группа веществ, по происхождению – полисахариды. Это такие же сахара, только имеющие более длинную структуру, чем, например, обычная сахароза или глюкоза. Распространена в растениях. Добывают пектин преимущественно из яблок или цитрусовых, менее востребованы морские растения.

Пектин часто используют для желирования варенья, джемов, конфитюров и мармелада. В натуральном виде пектин содержится в айве, свекле и моркови, а также тыкве, баклажанах, сливах, грушах и вишне.

С пектином готовят кондитерское изделие с помощью следующих ингредиентов:

Количество калорий:

• Сумма энергоемкости ингредиентов составляет 1527,6 ккал.
• Энергетическая ценность на 100 г составляет 385 кал.
• 1 шт. весит примерно 30–33 г, что эквивалентно 126–134 кал.

Рецепты зефира в шоколаде на ПП

Правильное питание не исключает домашние приготовленные сладости: конфеты, зефир, рулеты, кексы. Наоборот, такое лакомство может стать отличной заменой промышленных кондитерских изделий. Главное в правильном питании – это богатство рациона натуральными продуктами, содержащими витамины и минералы.

Принципы построения рецептов кондитерских изделий и мучных изделий на правильном питании:

• рафинированные продукты лучше заменить нерафинированными, к примеру, муку высшего сорта – цельнозерновой;
• по возможности использовать наиболее свежие продукты, выращиваемые поблизости, чтобы минимизировать потерю витаминов при транспортировке;
• соблюдать баланс жирных кислот Омега-3-6-9, комбинируя различные виды масел;

В рецептах используются яичные белки или сухая яичная белковая смесь, а также сыпучие или жидкие сахарозаменители без калорий.

В итоге лакомство практически не содержит быстрых углеводов. Кондитеры стараются использовать не готовую кондитерскую глазурь, а делать ее самостоятельно из шоколада, в котором более 80% какао. Калорийность ПП-зефира в 1 шт. готового кондитерского изделия будет меньше, даже с учетом шоколадной глазури, сделанной в домашних условиях.

Каков состав зефира в шоколаде, и подходит ли он для диеты

При похудении многие люди сталкиваются с проблемой выбора правильных сладостей. Они хотят найти десерт, который бы не наносил вреда фигуре и помогал им достичь своих целей. Зефир в шоколаде может показаться таким идеальным выбором, но действительно ли он полезен при похудении?

Зефир - это сладость, состоящая из пены, полученной в результате взбивания сахара, пектинового вещества и белка. Шоколадное покрытие добавляет не только вкус, но и дополнительные калории и жиры. Возможно, зефир в шоколаде не является самым диетическим вариантом, но его можно включить в рацион при похудении, сохраняя баланс и контролируя потребление.

Существует несколько факторов, которые следует учитывать, принимая решение о включении зефира в шоколаде в рацион при похудении:

1. Калорийность: Зефир в шоколаде содержит около 80-120 калорий на порцию, в зависимости от производителя и размера десерта. Важно учитывать его калорийность и включать в рацион в разумных количествах, чтобы не превышать дневную норму.
2. Содержание сахара: Зефир обычно содержит натуральный сахар, который добавляет сладость. Если вы следите за потреблением сахара, то нужно учитывать его содержание в зефире в шоколаде.
3. Натуральность ингредиентов: Покупая зефир в шоколаде, обратите внимание на состав. Чем качественнее и натуральнее ингредиенты, тем лучше для вашего организма.
4. Порция: Размер порции также важен при похудении. Следите за тем, чтобы порция зефира в шоколаде была умеренной и не превышала общее количество потребляемых вами калорий.

Зефир в шоколаде может быть полезной альтернативой другим сладостям при похудении. Это легкий десерт, который может удовлетворить желание чего-то сладкого, не нарушая баланс рациона. Однако, как и с любыми другими продуктами, важно употреблять его с умом и в меру.

Влияет ли зефир в шоколаде на обмен веществ при похудении

Как и любая другая сладость, зефир в шоколаде содержит большое количество сахара, жиров и калорий. Поэтому его употребление следует ограничивать в рамках здорового питания и контролируемой диеты.

Основные правила и рекомендации при употреблении зефира в шоколаде включают следующее:

1. Контролируйте порции. Вместо того, чтобы съедать весь шоколадный зефир на раз, лучше разделить его на несколько порций и расходовать их с учётом своих дневных потребностей в калориях.

2. Уменьшайте количество съедаемого зефира в шоколаде. Если раньше вы съедали целую таблетку зефира за раз, то попробуйте ограничиться половиной или даже четвертью.

3. Употребляйте зефир в шоколаде с учетом других продуктов, которые вы едите в течение дня. Если вы уже потребляли много сладостей или калорий, лучше отложить употребление зефира в шоколаде на потом.

4. Помните о своих целях по похудению. Следуйте здоровому питанию и рациональному образу жизни, не злоупотребляйте сладостями, соблюдайте правильное соотношение продуктов в своем рационе.

5. Учитывайте свою индивидуальную переносимость сладкого. Если зефир в шоколаде вызывает у вас приступы голода, учащенное сердцебиение или другие неприятные ощущения, лучше отказаться от его употребления.

В целом, зефир в шоколаде можно употреблять в рамках здорового и сбалансированного питания при похудении, но следует помнить о его высоком содержании сахара, жиров и калорий. Важно контролировать порции и количество употребляемых сладостей, а также учитывать свои индивидуальные потребности и особенности организма.

Можно ли есть зефир в шоколаде при похудении, если соблюдать меру

• Главным достоинством зефира, как уже упоминалось выше, является исключительно натуральный состав , поскольку сладость изготавливают из фруктов и ягод и используют минимум пищевых добавок, среди которых – пектин и агар-агар, вещества, не несущие вреда организму и легко им усваиваемые.
• Хороший, качественный зефир можно давать даже малыша – продукт абсолютно безвреден для детского здоровья (в разумных, конечно же, пределах).
• Сладость положительно влияет на работу пищеварительной системы , поскольку имеет в своем составе полезные для желудка и кишечника пищевые волокна.
• Воздушное лакомство богато кальцием, фосфором, магнием и калием . Эти элементы особенно полезны для опорно-двигательного аппарата, поскольку укрепляют костную ткань и суставы и препятствуют возникновению их травм и растяжений. А магний и калий необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, укрепления сердечной мышцы и регуляции артериального давления.
• Сладость – в разумных пределах – полезна для кровеносной системы и сосудо в, поскольку способна снижать уровень «плохого» холестерина и, следовательно, риск многих болезней сосудов.
• Зефир богат углеводам и, которые хорошо утоляют голод и надолго насыщают организм. Кроме того, употребление продукта замечательно сказывается на мозге: улучшается умственная деятельность и скорость мышления.
• Десерт, имеющий в составе агар-агар , полезен женщинам, поскольку данная добавка богата селеном и витамином E, ответственными за нормальную работу женской репродуктивной системы. Также эти вещества улучшают внешний вид и здоровье волос, ногтей и эпителия.
• А использующийся при приготовлении пектин помогает организму быстрее избавиться от шлаков и токсинов и улучшить работу кишечника.
• Зефир – едва ли не самый низкокалорийный десерт , поскольку в 100 г продукта содержится около 300 килокалорий. Кроме того, лакомство не содержит жиров, поэтому может употребляться даже теми, кто сидит на диете с целью сбросить вес. Главное, конечно же, не превышать рекомендуемую дозу продукта.

Как зефир в шоколаде влияет на аппетит и чувство голода

Многие люди задаются вопросом: можно ли употреблять зефир в шоколаде, если они находятся на диете? Важно понимать, что ответ на этот вопрос зависит от целей и особенностей диеты каждого конкретного человека.

Зефир в шоколаде содержит в себе сочетание сладкого плодового вкуса зефира и насыщенного горького шоколадного покрытия. Однако даже если в составе зефира в шоколаде использовано натуральное какао, необходимо помнить, что такой продукт все же является сладким и содержит определенное количество калорий.

Калорийность зефира в шоколаде обычно составляет около 300-400 ккал на 100 грамм продукта. Это значительное количество калорий, которое может негативно сказаться на обмене веществ, особенно если находиться на строгой диете с ограниченным количеством калорий.

Однако, если у вас нет проблем с избыточным весом и вы следите за количеством потребляемых калорий, употребление зефира в шоколаде в разумных количествах, например, по одной или двум конфетам в день, не должно негативно влиять на ваш обмен веществ.

Важно также обратить внимание на состав зефира в шоколаде. При выборе продукта стоит отдавать предпочтение натуральным ингредиентам, отсутствию искусственных добавок и консервантов. Более качественные продукты могут быть менее вредными для организма.

Итак, ответ на вопрос, можно ли употреблять зефир в шоколаде при диете, будет зависеть от ваших целей и особенностей диеты. Если вы следите за количеством потребляемых калорий и выбираете качественный продукт, умеренное потребление зефира в шоколаде не должно привести к серьезным расстройствам обмена веществ.

В каких количествах можно есть зефир в шоколаде, чтобы не навредить фигуре

Главный принцип диеты при сахарном диабете (СД) 2-го типа – ограничение употребления продуктов, которые приводят к повышению уровня глюкозы в крови, то есть содержат углеводы (делятся на усвояемые и неусвояемые; усвояемые, в свою очередь, – на быстроусвояемые и медленноусвояемые).

Как рассказала врач-эндокринолог высшей категории медицинского центра «ЛОДЭ» Елена БРУК , быстроусвояемые – это глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза (основные источники – сахар и сладости, фрукты, ягоды, мёд, жидкие молочные продукты, пиво). Медленноусвояемые углеводы есть в продуктах, в которых содержится крахмал: хлебобулочных и макаронных изделиях, кукурузе, крупах, картофеле, моркови. Продукты, содержащие быстрые углеводы, рекомендуется максимально сократить, а содержащие медленные углеводы, – употреблять умеренно.

А вот продукты с неусвояемыми углеводами (клетчатка, пищевые волокна) в свой рацион людям с СД 2-го типа можно и нужно включать. Они не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, не всасываются и не являются источником энергии, а проходят транзитом через весь желудочно-кишечный тракт, как щётка, «чистят и моют» кишечник, не давая вредным веществам всасываться в кровь. Такие углеводы решают проблему запоров и повышенного аппетита, создают благоприятную среду для полезной микрофлоры кишечника.

Основные источники неусвояемых углеводов: пшеничные и ржаные отруби, хлеб из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, перловая и др.), овощи и зелень (белокочанная и цветная капуста, брокколи, тыква, огурец, помидор, сладкий перец, укроп, петрушка), фрукты и ягоды (яблоки, цитрусовые, смородина, черника, голубика), водоросли.

Все в меру

Продукты промышленного производства – конфеты, пирожные, мороженое, печенье с сахаром – людям с СД 2-го типа рекомендуется ограничивать. Предпочтение отдавайте тёмному шоколаду с содержанием какао 70% и более. В небольшом количестве можно зефир, мармелад, пастилу, мёд.

Учитывайте, что продукты с использованием фруктозы такие же калорийные, как и продукты с сахаром. Они тоже повышают уровень глюкозы в крови. Магазинные выпечку и сдобу употреблять не рекомендуется, т. к. их готовят из высокосортной пшеничной муки с использованием маргаринов (т. е. это продукты с высоким гликемическим индексом, содержащие трансжиры).

Десерт рекомендуется съедать после основного приёма пищи в небольшом количестве при условии, что пациент компенсирован по сахарному диабету и ведёт самоконтроль глюкозы глюкометром. В домашние десерты, чай и кофе людям с СД 2-го типа можно добавлять безопасные сахарозаменители.

Так как белую высокосортную муку употреблять при СД не рекомендуется, то для выпечки её лучше заменять мукой из бурого риса, амаранта, миндаля, льна или гречневой крупы. Из-за отсутствия клейковины эти виды муки имеют особенности приготовления, их можно сочетать между собой. Также при СД 2-го типа можно использовать пшеничную муку 2-го сорта и ржаную.

В качестве добавок для домашних десертов и выпечки подойдут сыр, творог, яйца, орехи, фрукты и сухофрукты, свежие и сушёные ягоды, какао-порошок, ванилин, корица, кокосовая стружка.

Рецепты

Взбитые яблоки

Ингредиенты

• 1 кг сладких яблок (если яблоки кислые или кисло-сладкие, можно добавить 1 ч. л. мёда);
• 15 г желатина.

Приготовление

1. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте на кубики. Отправьте яблоки в разогретую до 180°С духовку и запекайте около 15 минут. Остудите массу до комнатной температуры.
2. После взбивайте яблоки миксером на полной скорости в течение 5–7 минут.
3. Разведите желатин в воде и прогрейте его на водяной бане, не доводя до кипения.
4. Влейте желатин в яблочную массу и взбивайте всё миксером, пока консистенция не станет белой и пышной.
5. Подавать десерт можно сразу или, разложив по формам, отправить в холодильник минимум на два часа.

Домашние конфеты

Ингредиенты

• 100 г орехов;
• 100 г сухофруктов;
• кокосовая стружка или кунжут для украшения.

Приготовление

1. Орехи просушите на раскаленной сковороде, а после того, как остынут, смешайте их с сухофруктами: изюмом, курагой, финиками без косточек, сушёной вишней и др.
2. Полученную смесь несколько раз пропустите через мясорубку, а затем скатайте в колбаску и разрежьте на порционные конфетки.
3. Украсьте конфеты стружкой кокоса или кунжутом.

Сырники на рисовой муке

Ингредиенты

• 500 г творога (1-5%);
• 1 куриное яйцо;
• 5 ст. л. рисовой муки;
• щепотка соли;
• 10-30 мг подсолнечного масла;
• сахарозаменитель (по вкусу);
• 100 г сухофруктов.

Приготовление

1. Творог выложите в миску. Добавьте к нему яйцо, соль, сахарозаменитель и мелконарезанные сухофрукты по вкусу. Хорошо перемешайте или взбейте блендером.
2. К массе добавьте 3 ст. л. рисовой муки. Тщательно перемешайте.
3. Из приготовленного теста сформируйте лепешки и обваляйте в муке (2 ст. л.). Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.