Несмотря на то, что для похудения подойдет далеко не каждый вид сыра, любители этих продуктов смогут найти не один малокалорийный сорт продукта. К диетическим лакомствам можно смело отнести:
Я была очень удивлена, когда диетолог посоветовал моей подруге включить в рацион сыр, притом что подруга придерживается принципов здорового питания и стремится быть в идеальной форме. Разве сыр - диетический продукт?
П. Миронова, Москва
Сыр - сбалансированный и действительно полезный продукт. Это прекрасный пробиотик и источник белка и витаминов В1, А, В12, В6, В2, D и РР, которые переходят в него из молока в процессе производства. Белки и аминокислоты в сыре очень легко усваиваются. В сыре достаточно фосфора, цинка, кальция, от которых зависит состояние костей, кожи и зубов. Зато углеводов, которых так боятся сторонники диет и сбалансированного питания, в сыре нет.
Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна
Самыми популярными системами грамотного питания считаются белковые диеты. Они сытные и, как правило, хорошо сбалансированы. А самое главное — отлично переносятся как в летнюю жару, так и в зимнюю стужу. Большой популярностью пользуется диета на сыре. Не подумайте, что это по карману только гурманам. Если всё рассчитать правильно, то похудеть, питаясь вкусным и нежным сыром, сможет каждый.
Учёные считают, что употреблять сыр в пищу люди начали ещё в 8 тысячелетии до нашей эры, когда была одомашнена овца. Более осторожные прогнозы переносят это событие на 5000 лет вперед. Считается, что изготавливать сырные продукты начали на Среднем Востоке. Скорее всего, впервые это произошло случайно: бедуины использовали кожаные мешки из овечьих желудков для перевозки молока, а тряска, жара и ферменты превращали его в сыр.
Чем полезен сыр для похудения? Прежде всего, тем, что он хорошо насыщает. И для этого не надо съедать большое количество продукта, достаточно пары ломтиков сыра. Кроме того, в состав молочного продукта входит много ценных веществ, которые необходимы и для здоровья , и для похудения. Это витамины А, РР, Е, С, D, группы В, белок, аминокислоты, углеводы, жиры кальций, селен, йод, медь, цинк, и много других ценных веществ.
При таком богатом составе сыр содержит довольно много калорий, поэтому употреблять его надо аккуратно. Ведь в 100 г сыра содержится от 260 до 400 ккал. Конечно, для похудения стоит выбирать сыры с малым процентом жирности. И съедать можно только пару кусочков сыра в день. Желательно дополнять такую закуску растительными продуктами (овощи, ягоды, зелень, фрукты).
Сегодня насчитываются сотни видов сыров. Каждый из них отличается определенным вкусом, процентом жирности, технологией производства и другими характеристиками. Но любые сорта лакомств богаты кальцием, железом, фосфором, витаминами группы В и другими полезными веществами. При похудении сыры помогут внести разнообразие в рацион, насытить организм витаминами, минералами и другими ценными компонентами. Вот почему отказываться от них нет необходимости.
Главный вопрос, волнующий всех худеющих – можно ли есть сыр на диете и если да, то какой лучше выбрать и сколько сыра в день можно кушать. Большинство диетологов утверждают, что во время диеты этот продукт может стать оптимальным источником белка, без которого не может быть нормального похудения. Дефицит протеинов приводит к тому, что вместо жировых отложений начинают расщепляться мышечные ткани, а это чревато многими негативными последствиями для организма. Ведь качественные мышцы – это не только красивые рельефные мускулы, но и хорошая работа сердца, надежная поддержка позвоночника, нормальное состояние всех остальных внутренних органов.
Главный вопрос, волнующий всех худеющих – можно ли есть сыр на диете и если да, то какой лучше выбрать и сколько сыра в день можно кушать. Большинство диетологов утверждают, что во время диеты этот продукт может стать оптимальным источником белка, без которого не может быть нормального похудения. Дефицит протеинов приводит к тому, что вместо жировых отложений начинают расщепляться мышечные ткани, а это чревато многими негативными последствиями для организма. Ведь качественные мышцы – это не только красивые рельефные мускулы, но и хорошая работа сердца, надежная поддержка позвоночника, нормальное состояние всех остальных внутренних органов.
Выбирая сыр для составления диетического меню, следует обращать внимание на:
процент жирности продукта: он должен находиться в пределах 10%-20%;калорийность (до 300 ккал);количество белка должно быть достаточно высоким, так как он необходим для построения надежного мышечного корсета;состав должен быть натуральным, без добавок и ароматизаторов;вкусовые качества (слишком острых и соленых сырных продуктов лучше избегать, так как они способствуют задержанию воды в организме и повышают аппетит).При похудении сыр лучше употреблять небольшими порциями в первой половине дня 2-3 раза в неделю.
Чем творожный сыр отличается от плавленого?
– Основа творожного сыра – это творог, получаемый из молока при помощи закваски молочнокислых микроорганизмов и молокосвертывающего фермента, а плавленый сыр – это все же уже продукт переработки/плавления сыра (в основном полутвердого, реже твердого) и того же творога, – уточняет Лариса Абдуллаева . – Учитывая, что и сыр, и творог производят из молока с помощью процесса сквашивания его молочнокислыми микроорганизмами и молокосвертывающим ферментом, то основа у этих продуктов одинаковая. По сути, основной состав питательных веществ у них одинаковый – это концентрат молочного белка и молочного жира.
Чтобы сыр принес организму только пользу, нутрициолог Катерина Кузина советует контролировать размер порций и сочетать его с овощами, фруктами, орехами и белковыми продуктами для сбалансированного питания.
Если вы считаете калории, обращайте внимание на жирность сыра: ведь чем она выше, тем больше калорийность. «Жирность сыров разделяется на высокую (более 20%), среднюю (10-19%) и низкую (менее 10%), — рассказывает Ольга Шарапова. На диете с контролем калорий рекомендуется употреблять сыр с низкой или средней жирностью. Суточная норма — около 30-50 г сыра в день».
На фото: Ольга Шарапова, главный врач Клинической больницы им. В.В. Виноградова, заслуженный врач России, профессор
Здоровое питание Гербалайф выпускается в виде таблеток для похудения, заменителей некоторых пищевых продуктов, белковых батончиков, биологически активных добавок для очищения и оздоровления всего организма. По заявлению самих производителей такой продукции, продукты питания Гербалайф изготавливаются на основе таких компонентов:
клетчатка;соевый и сывороточный белок;казеинат кальция;аминокислоты;витамины;минералы.Сбалансированное питание Гербалайф уже многие годы удерживает свою лидирующую позицию среди продуктов подобного действия. Прежде всего, такая популярность вызвана преимуществами и положительными отзывами о компании и ее продукции:
Сыр – вкусный диетический продукт, содержащий в составе комплекс витаминов, минералов, аминокислот и других полезных микроэлементов для организма человека. На основе сыров разных сортов составлено несколько эффективных диетических рационов, позволяющих сбросить за 10 дней до 7 кг. Причем во время соблюдения сырной диеты человек никогда не чувствует себя голодным, а его организм получает необходимый запас нужных веществ для здорового функционирования.
Правила и особенности сырной диеты:
Если повышен уровень глюкозы в крови, диета предполагает употребление большого количества овощей. Эти продукты при повышенном сахаре абсолютно безвредны. Предпочтительнее включать в рацион не повышающие глюкозу в крови огурцы, кабачки, томаты, салаты и зелень, капусту. Авокадо стимулирует выработку инсулина, сельдерей улучшает клеточный метаболизм.
С осторожностью используются корнеплоды – морковь, картофель. Заменой последнему может служить топинамбур. В меню при повышенном уровне глюкозы он должен обязательно из-за содержания в клубнях растительного инсулина. В сушеном виде он напоминает сухофрукты, в качестве гарнира идеально подходит к мясу и рыбе.
Сыр сулугуни обладает мягкой консистенцией и слегка солоноватым вкусом. Это позволяет использовать его для приготовления самых разнообразных блюд: салатов, выпечки, закусок. Его жарят, запекают, а также с удовольствием употребляют в чистом виде.
Этот продукт здорового питания изготавливается из цельного молока одного или нескольких видов сельскохозяйственных животных (коров, коз, овец, буйволиц). Такое разнообразие позволяет включать сулугуни в правильное питание людей, страдающих непереносимостью коровьего молока. Также следует отметить, что настоящий рассольный сыр не должен содержать консерванты, красители и прочие искусственные добавки.
Правильное питание индивидуально. Невозможно найти общий подход, так как у всех разный обмен веществ, гормональный фон, уровень активности и так далее.
Можно найти в интернете список самых диетических продуктов и выстроить диету на его основе, но полное исключение калорийных блюд требуется только в связи с медицинскими рекомендациями.
Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, но и к самым вредным его не отнесёшь. Да, некоторые сорта отличаются особой жирностью, но можно подобрать и менее вредные из огромного разнообразия разновидностей.
Доктор М. Певзнер разработал цикл диет для различных групп патологий: гастритов, язвы, воспаления поджелудочной, инфекционных и мочекаменной болезни. Лечебная диета №3 по Певзнеру назначается при запорах, вызванных хроническими кишечными патологиями, на стадии несильного или затухающего обострения, или при отсутствии такового. Цель диеты №3 – стимуляция перистальтики, улучшение метаболизма, обновление слизистой оболочки пищеварительного тракта.
Основу диеты составляют овощи и фрукты в свежем или обработанном виде, без лишнего измельчения. Наоборот, более действенны крупные куски растительных плодов.Мучные изделия подсушенные, крекеры и аналогичное печенье, сушки превосходно улучшают кишечную моторику.
Статью проверил кандидат медицинских наук, доцент
Виноградов Дмитрий Леонидович
Питание при желчнокаменной болезни строится по принципам лечебной№ 5. Главной целью оздоровительного питания при калькулезном холецистите является нормализация холестеринового обмена и сопутствующих ему процессов – и, как следствие, предупреждение дальнейшего развития камнеобразования.
Многие не решаются во время похудения есть сыр. По разным причинам:
высококалорийный;не относится к веганской кухнесодержит немало жиров;дорогой;не является основой монодиет;в ряде диет указан в списке запрещённых продуктов.Калорийность играет решающую роль, однако именно она оказывается самой лёгкой для разрешения проблемой. Сыр можно есть в рамках большинства диет, ведь он не мешает похудению, потому что:
Многие не решаются во время похудения есть сыр. По разным причинам:
высококалорийный;не относится к веганской кухне ;содержит немало жиров;дорогой;не является основой монодиет;в ряде диет указан в списке запрещённых продуктов.Калорийность играет решающую роль, однако именно она оказывается самой лёгкой для разрешения проблемой. Сыр можно есть в рамках большинства диет, ведь он не мешает похудению, потому что:
При составлении диеты после удаления желчного пузыря учитывается аспект постепенного расширения объема принимаемой пищи.
После операции первое время выработка желчи организмом продолжается на прежнем уровне. Этого количества недостаточно для полноценного переваривания. Пациенту рекомендуется сразу несколько этапов лечебного питания, позволяющие организму постепенно перестроить функцию желчевыделения путем расширения протоков.
Диетические сыры производят из обезжиренного молока или смеси обезжиренного и цельного. В разных видах продукта содержится от 1,5 до 30 % жира. Такие сыры — идеальный источник белка при похудении. Также продукт с низким содержанием жира рекомендуют врачи людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Многие любят данные сыры за легкий вкус и нежную консистенцию, ведь, как правило, это мягкие сорта.
Диетическим сыром считается хорошо известный сорт «Чечил», «Гаудетте», «Адыгейский». Есть в списке и нежная «Фета», «Рикотта», «Viola», знакомый с детства Зернистый творог, соевый «Тофу». Рассмотрим их подробнее.
