Институт питания РАМН официальный. Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Институт питания РАМН официальный. Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

ФГБУН«ФИЦпитания, биотехнологии и безопасности пищи»
( ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" )
Основан 1930
ДиректорНикитюк Дмитрий Борисович, доктор медицинских наук, профессор
Расположение   Россия , Москва
Юридический адрес109240, Москва, Устьинский проезд, д.2/14
Сайт www.ion.ru
  Медиафайлы на Викискладе

ФГБУН«ФИЦпитания, биотехнологии и безопасности пищи» (ранее НИИ питания РАМН ) — Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Расположен в Москве .

В 1920 году был организован Научно-исследовательский институт физиологии питания, руководителем которого являлся ученик и ближайший сотрудник И. М. Сеченова , один из основоположников науки о питании профессор М. Н. Шатерников .

В 1927 году на Всесоюзном совещании по общественному питанию наркомом здравоохранения РСФСР Н. А. Семашко был поднят вопрос об организации центрального института питания, который должен был возглавить и объединить всю научную работу в области питания. 26 июля 1930 года был создан Государственный центральный институт общественного питания Наркомздрава РСФСР, руководителем которого был назначен учёный-биохимик профессор Б. И. Збарский . В 1937 году он был переименован во Всесоюзный институт питания Наркомздрава СССР; директором Института (до 1944 года) стал профессор В. М. Каганов.

В 1941—1943 годы институт был в эвакуации, в Новосибирске.

После образования в 1944 году Академии медицинских наук СССР Институт вошел в систему академии по отделению гигиены, микробиологии и эпидемиологии (впоследствии — отделение профилактической медицины). С этого времени Институт питания возглавляли профессора М. Ф. Мережинский и С. Е. Северин , член-корреспондент АМН СССР О. П. Молчанова, академик АМН СССР А. А. Покровский (с 1961), член-корреспондент АМН СССР В. А. Шатерников , М. Н. Волгарёв .

С 2000 года по 2015 Институт возглавлял академик РАМН Виктор Александрович Тутельян . с 2015 ВРИО директора — Никитюк Дмитрий Борисович, профессор, доктор медицинских наук

Большое влияние на развитие науки о питании оказали исследования многих талантливых ученых Института питания.

Шарпенак, Анатолий Эрнестович  — ( 1895 — 1969 ), учёный- биохимик ; доктор медицинских наук , профессор . Свыше 25 лет заведовал лабораторией белкового обмена института питания АМН СССР (ныне — лаборатория обмена веществ и энергии ). Работая в Институте питания, А. Э. Шарпенак, изучавший белковый обмен, внес определенный вклад в учение о незаменимости некоторых аминокислот и их оптимальной сбалансированности. Многолетние исследования А. Э. Шарпенака в области изучения белкового обмена получили мировую известность и признание.

Нии питания РАМН диетология. Краткая история 

В 1920 году был организован Научно-исследовательский институт физиологии питания, руководителем которого являлся ученик и ближайший сотрудник И. М. Сеченова, один из основоположников науки о питании профессор М. Н. Шатерников.

В 1927 году на Всесоюзном совещании по общественному питанию наркомом здравоохранения РСФСР Н. А. Семашко был поднят вопрос об организации центрального института питания, который должен был возглавить и объединить всю научную работу в области питания. 26 июля 1930 года был создан Государственный центральный институт общественного питания Наркомздрава РСФСР, руководителем которого был назначен учёный-биохимик профессор Б. И. Збарский. В 1937 году он был переименован во Всесоюзный институт питания Наркомздрава СССР; директором Института (до 1944 года) стал профессор В. М. Каганов.

В 1941—1943 годы институт был в эвакуации, в Новосибирске.

В 1944 г. Институт питания вошел в состав Академии медицинских наук СССР и был переименован в научно-исследовательский Институт питания АМН СССР, (с 1992 г. - НИИ питания Российской академии медицинских наук).

Сотрудники Клиники лечебного питания, соратники и ученики М.И. Певзнера - О.Л. Гордон, М.С. Маршак, Л.Б. Берлин, Г.Л. Левин и др., внесли важный вклад в развитие диетологии и внедрение ее достижений в практику здравоохранения. В течение 1930-х - 40-х гг. ими были разработаны принципы лечебного питания при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, остром и хроническом гастрите, колите, энтерите, гепатите, гипертонической болезни, заболевания почек, сахарном диабете, ожирении, острых инфекционных заболеваниях.

Фундаментальные научные исследования позволили дать теоретическое обоснование воздействию различного питания на органы и системы организма, его реактивность, регуляторные механизмы, обмен веществ и др.

В 1973 г. Клиника переехала на ул. Обуха, д. 17 (ныне - ул. Воронцово поле). Коечный фонд составлял в то время 150 коек, впервые было организовано научно-консультативное отделение для работы с амбулаторными больными по коррекции домашнего питания.

В 1986 г. Клиника переехала в новое здание по адресу: Каширское шоссе, 21. Коечный фонд Клиники был увеличен до 200 коек, созданы новые подразделения: отделение клинической диетологии, отдел клинической биохимии.

В период с 1989 - 2004 гг. под руководством проф. А.В. Древаля и к.м.н. А.Н. Стенина в научную и практическую работу активно внедрялась электронно-вычислительная техника и компьютерные программы по оценке фактического питания здорового и больного человека, разрабатывались методики психологического тестирования больных, создавались рационы питания заданного химического состава. Клиника плодотворно работала по проблеме диагностики нарушения питания, дефицита, а также диетотерапии алиментарно-зависимых заболеваний.

Сотрудники Клиники активно работали над созданием новой системы диет для практического здравоохранения в целях совершенствования лечебного питания и повышения его эффективности в ЛПУ. Вместо номерной системы диет М.И. Певзнера была разработана, апробирована и утверждена приказом МЗ РФ № 330 от 2003 г. новая система диет, построенная по физико-химическому принципу, позволяющая в большей мере индивидуализировать лечебное питание в соответствии с потребностями конкретного больного.

В 2005 г. по 2010 г. Клинику возглавлял член-корреспондент РАМН, профессор Б.С. Каганов. В 2008 г. на базе Клиники было создано отделение педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии, укомплектованное штатом опытных клиницистов-педиатров. В 2009 г. открыты отделение аллергологии и лаборатория клинической биохимии, иммунологии и аллергологии. Размер коечного фонда Клиники увеличился до 225 коек.

Нии питания РАМН обучение. Кафедра гигиены питания и токсикологии

Кафедра гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова создана в 1994 году. Кафедра функционирует на базе ФГБНУ «НИИ питания» - единственном в стране специализированном государственном НИУ, занимающемся разработкой проблем питания здорового и больного человека, безопасностью пищи.

Структура кафедры

Институт питания РАМН официальный. Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Кафедру возглавляет крупный ученый, академик РАН, доктор медицинских наук, профессор Тутельян Виктор Александрович – директор ФГБНУ «НИИ питания».Тутельян Виктор Александрович – видный ученый в области биохимии, физиологии, гигиены питания, диетологии, талантливый организатор медицинской науки, заслуженный деятель науки РФ. Закончил 1 ММИ им. И.М. Сеченова в 1965 г. Является экспертом Всемирной организации здравоохранения по безопасности пищи, членом объединенного Комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам, одном из руководителей Международного института наук о жизни – ILSI (Бельгия), почетным членом Национальной академии наук Республики Армения, членом Международного научного общества микронутриентологов (США). Ему присвоено звание заслуженного деятеля науки Российской Федерации; он - главный внештатный специалист Минздрава России по диетологии. Его заслуги отмечены рядом правительственных наград, в том числе Орденом «Почета». В 2008 г ему присуждена премия Правительства Российской Федерации в области науки и техники. Им опубликовано более 600 научных трудов, подготовлено 19 докторов и 49 кандидатов наук.Преподавательский состав кафедры представлен ведущими специалистами страны по проблемам гигиены питания и токсикологии: профессор, д.м.н. Б.П. Суханов, профессор, д.м.н. М.Г. Керимова; профессор, д.м.н. А.К. Батурин и профессор, д.м.н. С.А. Хотимченко – заместители директора ФГБНУ «НИИ питания» по научной работе, руководители подразделений института, соответственно, - «Лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний с группой «Консультативно-диагностический центр «Здоровое питание» и «Лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий»; доцент, к.м.н. Е.В. Елизарова – зав. учебной частью кафедры; Сорокина Е.Ю. – к.м.н., ведущий научный сотрудник «Лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний с группой «Консультативно-диагностический центр «Здоровое питание» ФГБНУ «НИИ питания», Багрянцева О.В. – д.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБНУ «НИИ питания»; Мерзлякова Н.М. - старший лаборант.

Институт питания РАМН рекомендации. НИИ питания РАМН: суточный рацион беременной женщины

Эпидемиологические исследования НИИ питания РАМН показали, что в нашей стране питание беременных и кормящих женщин , а также детей раннего возраста далеки от оптимального. Минздравсоцразвития сообщает, что «особенно острой проблемой следует считать дефицит ряда микронутриентов, в частности витамина C (60-70%), железа (20-40%), кальция (40-60%), йода (до 70%). Дефицит этих элементов у беременных женщин ведет к развитию анемии и остеопороза, нарушению роста, развития плода, врожденным уродствам, рождению недоношенных и маловесных детей , число которых достигает 5% от общего числа новорожденных». В связи с этим НИИ питания РАМН был разработан список, включающий в себя рекомендуемый набор продуктов питания, обеспечивающих суточные потребности беременных женщин.

Рекомендации НИИ питания РАМН . Оптимальный среднесуточный набор продуктов питания для беременных женщин, полностью обеспечивающий их физиологические потребности в пищевых веществах и энергии:

Пшеничный хлеб – 120 г.

Ржано-пшеничный хлеб – 100 г.

Пшеничная мука – 15 г.

Крупы, бобовые и макаронные изделия – 60 г.

Картофель – 200 г.

Овощи , зелень – 500 г.

Фрукты свежие – 300 г.

Сахар – 60 г.

Кондитерские изделия – 20 г.

Мясо птицы – 170 г.

Рыба – 70 г.

Молоко , кефир и другие кисломолочные продукты (2,5% жирности) – 500 г.

Творог (4-9% жирности) – 50 г.

Сметана (10% жирности) – 15 г.

Масло сливочное (н/с) – 25 г.

Масло растительное – 15 г.

Яйцо диетическое – ½ штуки

Сыр твёрдый – 15 г.

Чай – 1 г.

Соль йодированная – 5 г.

Допускается: кофе – до 3 г.

По химическому составу набора:

Белки – 96 г. (в том числе животные – 60 г.)

Жиры – 90 г. (в том числе растительные – 23 г.)

Углеводы – 340 г.

Энергетическая ценность – 2556 ккал.

Нии питания РАМН расшифровка. НИИ Питания РАМН

Основан 1930
ДиректорНикитюк Дмитрий Борисович, доктор медицинских наук, профессор
Юридический адрес109240, Москва, Устьинский проезд, д.2/14

«ФИЦпитания, биотехнологии и безопасности пищи» (ранее НИИ питания) — Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Расположен в.

История

В 1920 году был организован Научно-исследовательский институт физиологии питания, руководителем которого являлся ученик и ближайший сотрудник, один из основоположников науки о питании профессор.

В 1927 году на Всесоюзном совещании по общественному питанию наркомом здравоохранения РСФСРбыл поднят вопрос об организации центрального института питания, который должен был возглавить и объединить всю научную работу в области питания. 26 июля 1930 года был создан Государственный центральный институт общественного питания Наркомздрава РСФСР, руководителем которого был назначен учёный-биохимик профессор. В 1937 году он был переименован во Всесоюзный институт питания Наркомздрава СССР; директором Института (до 1944 года) стал профессор В. М. Каганов.

В 1941—1943 годы институт был в эвакуации, в Новосибирске.

После образования в 1944 году Академии медицинских наук СССР Институт вошел в систему академии по отделению гигиены, микробиологии и эпидемиологии (впоследствии — отделение профилактической медицины). С этого времени Институт питания возглавляли профессора М. Ф. Мережинский и, член-корреспондент АМН СССР О. П. Молчанова, академик АМН СССР(с 1961), член-корреспондент АМН СССР,.

С 2000 года по 2015 Институт возглавлял академик РАМН. с 2015 ВРИО директора — Никитюк Дмитрий Борисович, профессор, доктор медицинских наук

Известные сотрудники

Большое влияние на развитие науки о питании оказали исследования многих талантливых ученых Института питания.

Шарпенак, Анатолий Эрнестович  — (—), учёный-;,. Свыше 25 лет заведовал лабораторией белкового обмена института питания АМН СССР (ныне —). Работая в Институте питания, А. Э. Шарпенак, изучавший белковый обмен, внес определенный вклад в учение о незаменимости некоторыхи их оптимальной сбалансированности. Многолетние исследования А. Э. Шарпенака в области изучения белкового обмена получили мировую известность и признание.