Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив

Содержание
  1. Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив
  2. Метабисульфит натрия водоподготовка. Метабисульфит калия: применение, инструкция
  3. Пиросульфит натрия вреден или нет. Пиросульфит натрия в продуктах: насколько это безопасно?
  4. Пиросульфит натрия получение. Получение пиросульфита натрия мокрыми способами
  5. Пиросульфит натрия влияние на организм. Консервант Е223 (Пиросульфит натрия)
  6. Натрия метабисульфит фармакопея. Натрий метабисульфит

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив

    Метасульфит натрия — неорганическое соединение,Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактивнатриевая соль пиросернистой кислоты. В литературе можно также встретить такие названия, как метабисульфит, бисульфит или пиросульфит натрия, пиросернистокислый натрий, пищевая добавка Е223. Формула записывается в структурном виде как Na2(SO2SO3) или в стандартном — Na2S2O5. Получают вещество химическим синтезом из диоксида серы, карбоната и сульфита натрия.

    Соединение используется достаточно давно, с середины XX века. Сначала его применяли как консервант для зеленых кормов для животных. Позднее было обнаружено, что пиросульфит натрия эффективно блокирует размножение бактерий, развитие плесени и замедляет окислительные реакции.

    Свойства

    Мелкокристаллический порошок может быть белого или слегка желтоватого цвета. Обладает резким запахом тухлых яиц (диоксида серы). Водорастворим, при нагревании свыше +60 °С разлагается с выделением ядовитого сернистого ангидрида (диоксида серы) SO2. Почти не горит, не взрывается. При растворении в воде образуется гидросульфит натрия. Реагирует с кислотами, при этом выделяется SO2.

    Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 01Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 02
    Натрий метабисульфит BASF "ч", пищевой Е223 Банка 1 Л (С55)

    Меры предосторожности

    Пиросернистокислый натрий — малоопасное соединение (3-я категория опасности), но его мелкодисперсионная пыль может вызвать химический ожог при попадании на слизистые глаз или органов дыхания. Поэтому при работе с порошком следует использовать лицевую маску, специальные плотно прилегающие очки, резиновые или латексные перчатки.

    Если реактив все-таки попал в глаза, их нужно немедленно тщательно промыть большим количеством воды. Проглатывание большого количества вещества может привести к отравлению, диарее, нарушениям работы ЖКТ. Химическая реакция с кислотой в желудке высвобождает удушливый сернистый газ, способный вызвать приступ астмы или резкую аллергическую реакцию.

    Упаковывают метасульфит натрия в многослойные бумажные мешки, пропитанные битумной смесью. Внутрь вставляют пластиковый, герметично запаянный мешок. Возможна расфасовка, перевозка и хранение в пластиковых контейнерах или канистрах. Тара маркируется знаками, информирующими, что содержимое боится влаги. Хранят на сухих складах.

    Пищевая добавка Е223 считается безвредной. Попав в организм, соединение быстро окисляется до сульфитов и выводится, не накапливаясь. При этом оно связывает и выводит свободные радикалы, способные разрушать живые клетки. Тем не менее, следует помнить, что существуют люди с индивидуальной непереносимостью бисульфита натрия.

    Применение

    • В пищепроме в качестве консерванта, антиоксиданта, отбеливателя, разрыхлителя. Используется при переработке фруктов, овощей, грибов, морепродуктов, рыбы; при изготовлении соков и напитков, диетических бессахарных сладостей, кондитерских и хлебобулочных изделий, муки из пшеницы; чипсов, колбас; желатина и крахмала. Не применяется в детском питании.
    • В виноделии — самый недорогой источник сернистого ангидрида. Необходим для сульфитирования винного материала, стабилизации вина, отбеливания или сохранения его цвета.
    • В пивоварении — стабилизатор, не дает пиву мутнеть, увеличивает срок хранения.
    • При обработке кофейных ягод, для удаления с них мякоти.Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 03
    • В фармацевтике — как наполнитель в таблетках, вспомогательное вещество в инъекционных препаратах. Применяется в фильтрационных установках; для стерилизации медицинских аппаратов.
    • Консервант и антиоксидант для силоса и фуражного зерна.
    • При производстве косметической продукции, например, в кремах, дезодорантах.
    • Метабисульфит натрия технической степени очистки востребован в тестильпроме (отбеливание), фотоделе, машиностроении, в кожевенном деле (реагент для дубления), в с/х для удаления пней. В химпроме с помощью реагента обрабатывают стоки при изготовлении искусственных волокон.

Метабисульфит натрия водоподготовка. Метабисульфит калия: применение, инструкция

Чтобы вино получилось качественным, в виноделии обязательно используют дезинфицирующие средства для стерилизации оборудования и посуды, использующихся в производстве алкоголя. Для этого применяют такое химическое вещество, как метабисульфит калия.

Краткое описание вещества

Метабисульфит калия – кристаллический порошок, имеет белый цвет и запах серы. Он является препаратом широкого спектра действия, обычно используется в виноделии. Вещество обладает антиоксидантным эффектом, блокирует рост и развитие патогенных микробов и окислительных ферментов.

Метабисульфит калия принято обозначать как Е224. Выпускается в виде порошка, расфасованного в пакеты в количестве 10 или 100 граммов, а также в мешки в количестве 1 или 25 килограммов. Средство удобно в использовании, поскольку не требует приготовления, а может быть помещено прямо в сусло или напиток при непрерывном помешивании.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 04

Где используется

Метабисульфит калия применение нашел в следующем:

  1. В качестве антиокислителя и антисептика при сульфитации сусла и вин.
  2. Используется в производстве таких алкогольных напитков, как вино, бренди, пиво, ликеры.
  3. В изготовлении уксуса, крахмала, напитков из фруктов, сиропов и т. д.
  4. Обеззараживание посуды и оборудования.
  5. Изготовление кондитерских изделий.

Таким образом, по большей части метабисульфит калия применение в виноделии нашел.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 05

Инструкция по использованию

Метабисульфит (пиросульфит) калия может использоваться в различных дозировках в зависимости от сферы его применения:

  1. Для ликвидации патогенных микробов на плодах, особенно при их повреждении, используют 1 грамм препарата на 10 литров сусла. Вещество растворяют в 100 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и хорошо перемешивают.
  2. С целью ликвидации дрожжей после брожения, предупреждения повторного брожения берут 1 грамм вещества на 10 литров алкоголя. Порцию метабисульфита калия растворяют в 50 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и перемешивают.
  3. Для дезинфекции посуды и оборудования 10 граммов препарата растворяют в 2 литрах воды. Этим раствором моют посуду и оборудование, ополаскивать его затем не нужно.

Рекомендуется использовать средство при производстве вин в таких дозировках:

  1. Белый виноград – 2-10 граммов на 100 литров воды.
  2. Черный виноград – 4-12 граммов на 100 литров воды.
  3. Поврежденный виноград белый – 8-12 граммов на 100 литров воды.
  4. Поврежденный виноград черный – 10-14 граммов на 100 литров воды.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 06

Необходимо строго соблюдать дозировку вещества. При превышении доз происходит торможение ферментации. При стабилизации готового напитка увеличение концентрации вещества приводит к образованию плохого вкуса напитка и запаха серной кислоты.

Действие на организм

При контакте с метабисульфитом калия происходит раздражение дыхательных путей, вещество их сужает, в результате чего увеличивается риск развития приступов астмы. При попадании в организм в высоких концентрациях наблюдается развитие аллергических реакций.

В организме человека вещество распадается на составляющие, что выводятся вместе с уриной. Метабисульфит калия не оказывает влияния на баланс натрия в организме.

Дополнительные сведения

Хранить вещество необходимо в сухом месте, которое хорошо проветривается, поскольку оно имеет запах серы. Средство боится высокой влажности, оно в этом случае склонно к затвердеванию.

Е224 сегодня является разрешенной добавкой в РФ. Но во многих странах ее использование запрещено в пищевой промышленности.

Его еще используют в таких сферах:

  1. Фотодело (кислый фотографический фиксаж).
  2. Лабораторная практика.
  3. Очистка питьевой воды (в качестве фильтрующего элемента).
  4. Текстильная промышленность (окрашивание тканей).

В Украине и РФ вещество применяется в качестве консерванта и антиоксиданта для сохранности цвета и вкуса вин. Но есть один минус такого использования. Он заключается в том, что вещество повышает содержание в напитке калия, а это увеличивает экстрактивность вина. Иными словами, винная кислота превращается в винный камень, что негативно влияет на вкус алкогольного напитка.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 07

Стоимость и приобретение средства

Приобрести препарат можно на сайте производителя, а также в специализированных магазинах. Некоторые производители продают метабисульфит калия по цене двести девяносто пять рублей за килограмм. При оптовой продаже стоимость будет меньшей.

Пиросульфит натрия вреден или нет. Пиросульфит натрия в продуктах: насколько это безопасно?

Любой человек, небезразлично относящийся к собственному телу, наверняка знает, что правильное питание и употребление полезных организму продуктов являются одним из главных условий сохранения здоровья. Приобретая пищевые продукты и напитки в магазинах, следует тщательно изучить надписи на упаковке, как на соблюдение срока годности, так и на наличие в составе ненатуральных химических веществ. Подобные добавки обычно обозначены кодом «Е».

Сразу следует оговориться, что не всегда «Е» на упаковке означает наличие вещества, губительного для человеческого организма. Так, к примеру, за кодом Е330 скрывается обычная лимонная кислота – один из самых безвредных и натуральных консервантов.

Однако употребление вещества, о котором пойдет речь, нельзя отнести ни к безвредным, ни к натуральным. Пиросульфит натрия – пищевой консервант и антиоксидант, активно используемый отечественными и многими иностранными производителями.

Что это такое и как его обозначают на упаковке?

Внешне химическое вещество с промышленным названием пиросульфит натрия выглядит как порошок, белый или желтоватый и кристаллической формы. Производится это соединение из карбоната натрия, известного большинству как сода кальцинированная. Сам по себе данный продукт опасений не вызывает, а вредное воздействие может оказать только при условии передозировки. Другая производная карбоната натрия - сода пищевая, вообще активно используется в быту, как наиболее безопасное средство.

Но для получения пиросульфита натрия сода взаимодействует в заводских условиях с диоксидом серы, газообразным веществом с множеством минусов в плане воздействия на человеческий организм. Отсюда многочисленные споры о целесообразности применения пиросульфита натрия в производстве продуктов питания.

В целом, применение этой пищевой добавки законом не запрещено. Тем не менее, производитель обязан указать наличие данного соединения в продукте. Так что при покупке того или иного продукта, покупателю предоставляется право изучить состав изделия и принять решение: покупать или не покупать? Обозначается пиросульфит натрия - Е223.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 08

Для чего эта пищевая добавка используется в производстве?

Логичный вопрос: если продукт вызывает столько споров, то для чего его вообще использовать? Ответ довольно прозаичен: это выгодно самим производителям.

Пиросульфит натрия – отличный консервант, значительно увеличивающий срок годности товара. А ещё это антиоксидант, разрыхлитель, отбеливатель и, что немаловажно, фиксатор окраски.

В составе каких продуктов питания можно обнаружить Е223?

Список продуктов, в которых вполне законно используется пиросульфит натрия, впечатляет. Самые распространенные из них:

  • Колбасные изделия.
  • Сушенные, маринованные или замороженные овощи и грибы, а также всё, что из них изготавливается. Для примера, в замороженном полуфабрикате «картошка фри» пищевая добавка является не только консервантом, но и сохраняет привлекательный белый цвет продукта.
  • Крахмалы и продукты из крахмалов, в том числе большинство чипсов. Здесь есть исключение: Е223 запрещено использовать в продуктах для детского питания.
  • Замороженные или переработанные ягоды и фрукты, в том числе соки, желе, джемы, варенье, сиропы и прочее.
  • Кондитерские изделия, конфеты, мармелад, желатин.
  • Алкогольные напитки (вино и пиво) и безалкогольные напитки (лимонады, безалкогольные вина и прочее).
  • Вареные креветки и другие головоногие.

Конечно, список не полный. Более того, вещество используется не только в пищевой, но также и в фармакологической и косметической отрасли.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 09

Чем вреден Е223 для человеческого организма?

Как уже было сказано, пиросульфит натрия получают при воздействии диоксида серы – вещества, разрушающего при попадании в организм витамин В1. Диетологи не напрасно называют В1 или тианин «витамином стройности» - он активно участвует в процессе метаболизма, к тому же тиамин поддерживает работу ЖКТ, нервной системы и сердца.

Также Е223 отличается высокой токсичностью. К тому же велика вероятность нарушений работы и возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление пиросульфата натрия может привести к заболеваниям глаз.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 10

Особенно стоит отметить большую вероятность аллергической реакции, которую вызывают продукты, содержащие пиросульфит натрия. Вред, который может причинить употребление этого химического вещества, опасно недооценивать. Особенно, если речь идет о детском организме.

Пиросульфит натрия, что это. Натрий метабисульфит — безопасная пищевая добавка и востребованный химреактив 11

Можно возразить, что законодательство России, Евросоюза, Белоруссии и других стран не запрещает использование Е223, а, следовательно, серьезной опасности продукт не представляет. Здесь следует отметить, что есть немало стран, в которых на пиросульфит натрия введен запрет. Окончательные выводы об использовании продуктов с Е223, безусловно, придется сделать потребителю.

Пиросульфит натрия получение. Получение пиросульфита натрия мокрыми способами

Метод получения пиросульфита натрия выпариванием раствора - бисульфита требует расхода топлива; кроме того, при выпаривании - раствора вместе с водяным паром улетучивается 20—25%' S02.. В результате реакции

2NaHS03 = Na2S03 + Н20 + S02

8 растворе появляется сульфит, сильно загрязняющий кристалли - Зующийся пиросульфит. Хотя фракционированной кристалл из а - цией можно получить часть продукта, содержащего до 930/,,1 Na2S205, но с очень низким выходом — 25—30%.

Получение пиросульфита натрия насыщением сернистым газом сульфитной пульпы производят следующим образом. В реактор заливают маточный бисульфитный раствор, оставшийся после кристаллизации пиросульфита, и загружают кристаллический Na2S03 • 7Н20. Пульпу нагревают паром до 40° и подвергают об­работке сернистым газом из колчеданных печей, подаваемым в аппарат через барботер. По мере поглощения S02 сульфит раство­ряется, превращаясь в бисульфит, и одновременно из раствора кристаллизуется пиросульфит:

Na2S03 + S02 = Na2S205

По окончании обработки газом пульпу охлаждают. При этом в осадок переходит дополнительно некоторое количество пиросуль­фита натрия. Кристаллы пиросульфита отделяют от маточного раствора на центрифуге и сушат воздухом при 70—80°, так как влажный пиросульфит легко окисляется. В связи с тем, что с Na2S03 • 7Н20 в процесс вводится большое количество воды , объем получаемого маточного раствора значительно превышает количе­ство раствора, загружаемого в реактор. Поэтому часть маточного раствора (раствор бисульфита) выводят из производственного про­цесса. Этим обусловлены высокие расходные коэффициенты: на 1 г пиросульфита расходуется до 7 т семиводного сульфита нат­рия и до 1 т !00°/о-ного S02.

Наиболее рациональным является насыщение сернистым газом ■содово-бисульфитной пульпы, получаемой введением твердой каль­цинированной соды в насыщенный раствор бисульфита натрия (ма­точный раствор после кристаллизации пиросульфита)104'105. При этом идут следующие процессы:

NaHSO., + Na2C03 = Na2S03 + NaHC03 NaHS03 + NaHC03 = Na2S03 + C02 + H 2 0 Na2S03 + S02 + H20 = 2NaHS03

Так как исходный маточный раствор бисульфита является насы­щенным, а температурный коэффициент растворимости пиросуль­фита натрия в пределах производственных температур (25—40°) невелик, то при последовательном или одновременном проведении процессов нейтрализации раствора содой и насыщения реакцион­ной массы сернистым газом происходит кристаллизация пиро­сульфита. Оптимальная температура процесса 35—45°. Концентра­ция поступающего в абсорбер сернистого газа может быть любой. Даже при содержании в газе десятых долей процента SO? при до­статочных размерах абсорбционной колонны поглощение S02 будет практически полным. Оптимальное весовое соотношение между ко­личествами соды и маточного бисульфитного раствора при приго­товлении исходной пульпы равно 1 : 4. Это соответствует 40—50% соды от стехиометрического количества, требующегося для полной нейтрализации всего бисульфита. Загрузка соды в большем коли­честве приводит к сильному загустеванию пиросульфитной пульпы, что затрудняет ее движение в аппаратах и трубах. В пульпу необ­ходимо добавлять некоторое количество воды для компенсации потерь воды в виде маточного раствора, смачивающего кристаллы выводимого из цикла пиросульфита и в виде паров, уносимых га­зом, уходящим из абсорбера.

Пиросульфит натрия влияние на организм. Консервант Е223 (Пиросульфит натрия)

Название: Е223, Пиросульфит натрия,
Другие названия: E223, E-223, Метабисульфит, (Sodium metabisulfite)
Группа: пищевая добавка
Вид: консервант
Влияние на организм: опасен
Разрешена в странах: страны ЕС, Украина, Россия (РФ)

Описание Е233 (пиросульфит натрия)

Консервант Е223 (пиросульфит натрия) , используемый как пищевая добавка, относится к синтетическим веществам, которые  промышленным способом получают  искусственно путем различных химических реакций. Исходным сырьем для получения Е223 служат сульфит натрия, карбонат натрия и сернистый газ. Смешивая растворы сульфита натрия и карбоната натрия (сода) получают содово-сульфитный раствор. Затем через сульфитный раствор пропускают сернистый газ (сернистый ангидрид) и в результате чего на выходе получают  раствор пиросульфита натрия, который выпаривают до кристаллического порошка. Пищевая добавка Е223 (пиросульфит натрия) плохо растворяется в спирте, в жирах и вовсе нерастворима, но в воде растворятся хорошо.  При температуре 150 °C е223 начинает плавиться, при нагревании (вследствие разложения) начинает выделяться сернистый ангидрид, в воде — превращается в гидросульфит натрия (вследствие гидролиза). Данная пищевая добавка (химическая формула — Na2S2O5) способна хорошо стабилизировать окраску пищевых продуктов, угнетает рост микроорганизмов и бактерий. Благодаря вышеперечисленным свойствам в пищевой промышленности Е223 использует в качестве консерванта.

Применение консерванта Е223

В пищевой промышленности консервант Е223 используют при обработке изюма, томатного пюре, крахмала, соков, пива, вина. Добавляют пиросульфит натрия в кондитерские изделия (зефир, пастилки, мармелад), джемы, повидла, в приправы (изготовленные на основе лимонного сока), в вяленую и солёную рыбу и колбасные изделия. Кроме пищевой промышленности консервант Е223 используют для дезинфекции различного оборудования, при производстве красителей, фильтрационных системах для очистки питьевой воды, в фармацевтических целях пиросульфит натрия добавляют как наполнитель в таблетках, в химических лабораториях — во время проведения органических анализов.

Влияние е233 (пиросульфит натрия) на организм человека

На организм человека консервант Е223 оказывает вредное влияние. Такое вредное влияние обусловлено способностью вызывать тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта, развитием аллергических реакций. Пиросульфит натрия (консервант Е223) в организме разрушает водорастворимый витамин В1 (тиамин). В свою очередь нехватка витамина В1 в организме характеризуется постоянным чувством усталости, бессонницей, нарушением координацией движений, тошнотой, головокружением. По рекомендациям всемирной организации здравоохранения, пиросульфит натрия (консервант Е223) считается безопасным в количестве до 0,7 мг / кг массы тела в сутки.

Натрия метабисульфит фармакопея. Натрий метабисульфит

Химическая формула: Na2S2O5

Международное название: Sodium metabisulfite

CAS No: 7681-57-4

Квалификация: Имп. EC, "ч"

Внешний вид: порошок белого цвета

Гарантийный срок хранения: 9 месяцев со дня изготовления

Фасовка: мешки, 25 кг

Условия хранения: в закрытых складских помещениях в неповрежденной упаковке

Синонимы: Натрий пиросульфит, натрий пиросернистокислый, натрий сернистокислый пиро

Мы предлагаем Натрий метабисульфит производства EC Пищ., и техн., а также пр-ва Китай по выгодным ценам с доставкой по всей России.

Спецификация
Молярная масса190,1 г/моль
Температура плавления150 °C
Спецификация 1 (пр-во EC, Пищ.)
Основного вещества (Na2S2O5),%,не менее97,2 (факт. 98,7 %)
65,5 (факт. 66,5 %)
PH (10% водный раствор)4,0 — 4,8 (факт. 4,3)
Тиосульфата калия (Na2S2O3), не более0,05 %
0,05 %
0,0001 %
0,0001 %
Содержание тяжелых металлов (Pb), не более0,001 %
0,0001 %
0,0001 %
0,0005 %
0,00001 %
0,0001 %
0,0001 %
0,0001 %
0,0001 %
Спецификация 2 (техн.)
Основного вещества (Na2S2O5),%,не менее97,2
65,5
PH (10% водный раствор)4,0 — 4,8 (факт. 4,3)
0,05 %
0,001 %
Содержание тяжелых металлов (Pb), не более0,001 %
Некоторые примесине анализируются
Спецификация 3 (пр-во Китай)
Основного вещества (Na2S2O5),%,не менее97
65,0 %
0,003 %
Нерастворимых в воде веществ, не более0,03 %
Содержание тяжелых металлов (Pb), не более0,001 %
0,0001 %
PH (10% водный раствор)4,0 — 4,6

Компания МСД предлагает со своего склада Натрий метабисульфит, Натрий пиросульфит производства EC FOOD GRADE (Пищ., E 223) и NON FOOD GRADE (техн.), а также Натрий метабисульфит производства Китай (Пищ. и техн.) по выгодным ценам с доставкой по всей России. Для согласования условий оплаты, звоните нашим менеджерам по телефонам в Москве:(495) 787-01-37, 36, 38(495) 787-43-51и Санкт- Петербурге:(812) 309-38-06 (многоканальный)

Натрий метабисульфит, его также называют Натрий пиросульфит или натрий пиросернистокислый — это химическое соединение, соль пиросернистой кислоты. Иногда называют также бисульфит натрия. Натрий метабисульфит имеет вид белого мелкокристаллического порошка с достаточно резким запахом.В воде у пиросульфита натрия легко происходит гидролиз с превращением в гидросульфит натрия:Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3При нагревании натрия метабисульфита происходит термическое разложение с выделением двуокиси серы (SO2):Na2S2O5 = Na2SO3 + SO2При взаимодействии с водой и кислотами или нагревании выше температуры 65 °C натрий метабисульфит выделяет токсичный газ — сернистый ангидрид SO2. Получение Пиросульфит натрия или метабисульфит натрия получают взаимодействием сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором.

Применение Натрий метабисульфит (пиросульфит натрия, натрий пиросернистокислый) предназначен• для рыбной промышленности,• для пищевой промышленности (приготовление хлеба, пшеничной муки, пирогов, напитков, фруктовых соков и т. п.)• для фармацевтики,• для сельского хозяйства,• для химической и др. отраслей промышленности.