Кукурузная мука на службе фигуры: простые рецепты для похудения

Кукурузная мука на службе фигуры: простые рецепты для похудения

Сегодня мы поговорим о кукурузной муке — продукте, который стал всё популярнее среди тех, кто следит за своей фигурой. Это не удивительно, ведь кукурузная мука обладает рядом полезных свойств, которые помогают в борьбе с лишними килограммами. В этой статье мы рассмотрим, почему кукурузная мука полезна для похудения, и предложим несколько простых и вкусных рецептов, которые можно включить в свой рацион.

Преимущества кукурузной муки для фигуры

Низкая калорийность

Кукурузная мука — это низкокалорийный продукт, что делает её идеальной для тех, кто хочет похудеть. В 100 граммах кукурузной муки содержится всего 70-80 ккал. Это значительно меньше, чем в пшеничной муке, которая содержит около 300 ккал на 100 грамм.

Богатство клетчаткой

Кукурузная мука богата клетчаткой, которая помогает насытиться быстрее и дольше сохранять чувство сытости. Это особенно важно для тех, кто пытается сократить количество потребляемых калорий. Клетчатка также способствует улучшению работы кишечника, что положительно влияет на обмен веществ.

Отсутствие глютена

Кукурузная мука не содержит глютена, что делает её идеальной для людей с непереносимостью этого белка. Это также полезно для общего здоровья, так как глютен может вызывать воспалительные процессы в организме, которые могут замедлять обмен веществ.

Простые рецепты с кукурузной мукой для похудения

Рецепт 1: Кукурузные блины с овсянкой и ягодами

Ингредиенты:	· 1 стакан кукурузной муки · 1/2 стакана овсяной муки · 1 яйцо · 1/2 стакана кефира · 1 ч. л. меда · Свежие ягоды (для украшения)
Приготовление:	1. Смешайте кукурузную муку, овсяную муку и яйцо в миске. 2. Добавьте кефир и мёд, перемешайте до однородной массы. 3. Жарьте блины на сковороде без масла. 4. Украсьте свежими ягодами и подавайте.

Рецепт 2: Кукурузный хлеб с семенами льна и кунжутом

Ингредиенты:	· 2 стакана кукурузной муки · 1/2 стакана семян льна · 1 ст. л. кунжута · 1/2 ч. л. соды · 1/2 стакана воды · Соль по вкусу
Приготовление:	1. Смешайте кукурузную муку, семена льна, кунжут и соду в миске. 2. Постепенно добавляйте воду, перемешивая до получения густого теста. 3. Вылейте тесто в форму для хлеба и выпекайте в духовке при 180°C 30 минут. 4. Остудите и нарежьте на ломтики.

Рецепт 3: Кукурузные оладьи с яблоком и корицей

Ингредиенты:	· 1 стакан кукурузной муки · 1/2 яблока натёртое · 1 яйцо · 1/2 ч. л. корицы · 1/2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:	1. Смешайте кукурузную муку, натёртое яблоко, яйцо, корицу и ванильный сахар в миске. 2. Перемешайте до однородной массы. 3. Жарьте оладьи на сковороде без масла. 4. Подавайте с чашкой натурального йогурта или сметаны.

Советы по использованию кукурузной муки в питании

• Используйте кукурузную муку вместо пшеничной для приготовления блюд, чтобы снизить калорийность.
• Добавляйте кукурузную муку в салаты и супы для увеличения объёма и сытости.
• Экспериментируйте с рецептами, добавляя в тесто специи и травы для увеличения полезных свойств.
• Храните кукурузную муку в прохладном сухом месте, чтобы сохранить её полезные свойства.

Теперь у вас есть всё, чтобы начать использовать кукурузную муку для похудения. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусной и полезной едой на пути к вашей мечте!

Связанные вопросы и ответы:

Почему кукурузная мука считается полезной для похудения

По степени переработки пшеничную муку делят на сорта: 

экстра, 

высший, 

крупчатка, 

первый, 

второй, 

обойная. 

Самое высокое содержание оболочек и клетчатки в обойной муке, то есть она самая полезная. Ниже по рейтингу мука второго сорта, затем первого сорта, высшего сорта и самая очищенная и наименее полезная — экстра. 

Чем выше переработка, тем меньше питательных веществ остается. Вместе с оболочкой и зародышем уходит половина содержащихся в зерне витаминов группы В, 90% витаминов группы Е и вся клетчатка. С позиций здорового питания, белая пшеничная мука — наименее полезный для здоровья вариант, но именно из её высшего сорта выпекается большинство хлебобулочных изделий. Почему это так, сейчас узнаем. 

Для ее получения пшеничное зерно сначала размалывают, отсоединяют от него оболочку, а потом просеивают и отбеливают. Выпечка из нее получается очень вкусная и привлекательная на вид. Тесто отлично поднимается, а пироги и булочки получаются пышными, мягкими и воздушными. Но в такой муке большей частью присутствуют одни «пустые» калории. А необходимые нашему организму витамины, микроэлементы, пищевые волокна удаляются в процессе переработки, вместе с оболочкой пшеничных зерен. 

К тому же такая мука содержит глютен — трудноперевариваемый растительный белок. Почему же используют именно такую муку? Дело в том, что хранится она дольше остальных. А непереработанные крупа и мука быстро портятся. Их проблема — присутствие ненасыщенных жиров в зародыше, которые долго «не живут». 

Глютен — это трудноперевариваемый растительный белок. Источник: Pexels

Каша или гарнир из очищенных от оболочки (рафинированных) круп готовится быстрее: белый рис, к примеру, варится меньше, чем необработанный коричневый. Мучные изделия из рафинированных круп хороши маленьким детям, пока их пищеварительная система еще не способна в полной мере усваивать клетчатку и сложные углеводы.

Как правильно использовать кукурузную муку в рационе для похудения

Эта крупа сохраняет все полезные свойства после термической обработки. Поэтому простая каша из этого продукта будет очень полезна. Содержит крупа витамины Е, А, РР, группы В, фосфор, кремний, медь, селен, никель, олово, хром, хлор, бор, титан, магний, ванадий, никель, кобальт, йод, кальций, железо, калий, натрий, клетчатку, аминокислоты, полифенолы, ферменты, ненасыщенные жирные кислоты, крахмал, белки.

Кукурузная крупа регулирует функцию пищеварения, улучшает состояние кожи и волос, нормализует работу нервной системы, сокращает риск развития болезней сосудов и сердца, снижает уровень холестерина в крови. Полезный продукт избавляет от депрессии, нормализует сон, очищает, препятствует брожению и гниению пищи в кишечнике, защищает от развития онкологии.

Полезную кашу рекомендуется употреблять при проблемах с желчным пузырем, при болезнях печени и желудка, при сахарном диабете. Кукурузная крупа борется с последствиями стресса, замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет и дарит бодрость.

Похудение с кукурузной крупой очень сытное и полезное. Растительный белок, который содержится в продукте, усваивается почти полностью и каша надолго заряжает энергией. Поскольку кукурузная каша содержит сложные углеводы, после нее долго не хочется есть. Это блюдо прекрасно очищает пищевыводящие пути.

Готовить кашу для похудения надо правильно. 350 г воды надо довести до кипения и добавить крупу (шесть столовых ложек), постоянно помешивая. Добавить соль и чуть-чуть сахара. Готовить пятнадцать минут на малом огне. После этого обязательно надо оставить томиться кашу еще на 15 минут под крышкой. Только тогда она будет готова. Можно добавлять ягоды, сухофрукты, а вот сливочное масло не будет способствовать похудению, поэтому от него лучше отказаться. Готовить блюдо можно и на молоке, но оно должно быть нежирным.

Какие рецепты с кукурузной мукой самые эффективные для похудения

Фото: Henrique Ferrera, AdobeStock

Кукурузная мука очень популярна как у нас, так и в других уголках мира – например, в странах Южной Америки. А все потому, что она очень доступная и в то же время обладает своим ярким оригинальным вкусом. Делимся 15 отличными рецептами блюд, которые из нее можно приготовить!

1. Запеканка на кефире с кукурузной мукой

Добавь сахар с ванилином или наоборот – соль с травами и специями.

Тебе понадобится: 1/2 стакана кукурузной муки, 1 стакан кефира, 1 щепотка соды, 15 г сливочного масла, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай кефир с кукурузной мукой и содой. Добавь растопленное сливочное масло с яйцом, приправь по вкусу, снова все перемешай и оставь на 10 минут. Вылей тесто в форму и отправь запеканку в духовку на 25 минут при 180 градусах.

2. Кукурузные ПП булочки

Фото: cozinhasimples.com.br

Эти булочки в разы полезнее и менее калорийные, чем обычные сдобные.

Тебе понадобится: 200 г творога, 100 г кукурузной муки, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: Перетри творог с яйцом и маслом. Добавь все сухие ингредиенты и вымешай тесто. Раздели его на 4 части, сформируй булочки и сделай на них небольшие параллельные надрезы. Можешь их чем-нибудь посыпать или смазать яйцом по вкусу. Выпекай булочки 20 минут в духовке при 200 градусах.

3. Грузинские лепешки мчади

Фото: news.myseldon.com

Грузинская кухня тоже активно использует кукурузную муку, и вот наглядный пример.

Тебе понадобится: 300 г кукурузной муки, 3/4 стакана воды.

Приготовление: Просей кукурузную муку, добавь воду и тщательно вымешай тесто. Сформируй небольшие лепешки толщиной до 10 мм, напоминающие по форме котлеты. Обжарь их на сковороде под крышкой с двух сторон до румяности, примерно по 5-7 минут на каждую сторону.

20 блюд из кукурузной крупы, которые сможет приготовить каждый

4. Тыквенные вафли с кукурузной мукой

Фото: dzen.ru

Прекрасный сезонный рецепт венских вафель с ярким вкусом и ароматом.

Тебе понадобится: 250 г тыквы, 200 г кукурузной муки, 3 ст.л. сметаны, 3 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри тыкву на мелкой терке, взбей яйца со сметаной и сахаром. Добавь кукурузную муку с разрыхлителем, а затем вмешай тыкву. Жарь вафли в элетровафельнице по инструкции, примерно по 3-5 минут.

5. Кукурузное печенье с изюмом

Фото: youtube.com

Можно добавить еще горсть сушеной клюквы или других добавок.

Тебе понадобится: 150 г кукурузной муки, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 50 г сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, по 2 ст.л. воды и растительного масла.

Приготовление: Измельчи грецкие орехи и изюм. Смешай все ингредиенты для теста и сформируй небольшое печенье. Выпекай его на пергаменте в духовке около 20 минут при 190 градусах.

6. Кукурузный хлеб с брынзой и вялеными помидорами

Фото: reciple.ru

Для такого хлеба не нужны особые кулинарные навыки – легко справится каждый.

Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 6 вяленых помидоров, 100 г брынзы, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Измельчи вяленые помидоры и раскроши брынзу. Взбей яйца с сахаром, добавь молоко, а потом добавь кукурузную муку с содой. В конце вмешай брынзу и помидоры, вылей тесто в форму и отправь хлеб в духовку на 40 минут при 180 градусах.

20 оригинальных рецептов из миндальной муки

7. Кукурузные хлебцы

Фото: povar.ru

Полезные ПП хлебцы, которые спокойно можно приготовить в домашних условиях.

Тебе понадобится: 200 г кукурузной муки, 25 г семечек льна, 100 г семечек подсолнечника, 50 г кунжута, 25 г тыквенных семечек, 2 ст.л. растительного масла, 200 мл кипятка, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и влей к ним масло и кипяток. Вымешай тесто и раскатай его в пласт около 5 мм между двумя пергаментными листами, потому что заготовка будет крошиться. Произвольно нарежь хлебцы прямо на пергаменте и отправь их в духовку на 45 минут при 150 градусах.

8. Безглютеновое творожное печенье

Для более приятного вкуса и текстуры тут используются сразу два вида муки.

Тебе понадобится: 200 г творога, 80 г рисовой муки, 80 г кукурузной муки, 1 яйцо, 1 ст.л. меда, 1 щепотка соды.

Приготовление: Разотри творог с медом, яйцом и содой. Добавь рисовую и кукурузную муку, и замеси упругое тесто. Раскатай его в пласт 5-7 мм толщиной, нарежь печенье и выпекай его в духовке на пергаменте 15 минут при 180 градусах.

Можно ли заменить пшеничную муку кукурузной для похудения

Кукурузная мука – это мука, полученная из кукурузы с помощью специального оборудования для помола зерен. Как правило, домашнюю кукурузную муку готовят, используя мощный блендер или кофемолку.

Домашнюю кукурузную муку можно использовать для приготовления различных блюд, таких как торты, пироги, каши, хлеб и т.д. Она имеет более насыщенный вкус и аромат, чем покупная мука, и содержит больше питательных веществ.

Кукурузную муку можно приготовить как из зерен кукурузы, так и из кукурузной крупы (второй вариант проще и применяется чаще). Мы рассмотрим оба способа.

Для приготовления муки из кукурузы выполните следующие шаги:

1. Удалите листья и шелуху с кукурузных початков. 
2. С помощью острых ножниц или ножа срежьте зерна кукурузы с початков и оставьте их высыхать. Вы можете просто оставить их на несколько дней в сухом помещении или ускорить процесс при помощи сушилки для овощей и фруктов (дегидратора).
3. Если вы используете сушилку, то вам необходимо выставить температуру 52°C и сушить кукурузу 8-12 часов (через 8 часов нужно проверить готовность кукурузы, в дальнейшем проверяйте каждые 30-60 минут до достижения нужного результата). Проверить состояние кукурузы можно на ощупь - она должна быть твердой.
4. После того, как зерна кукурузы высохнут, переместите их в кухонный комбайн или кофемолку и измельчите до состояния муки.
5. Пропустите полученную кукурузную муку через сито, чтобы избавиться от крупных кусков.

Домашняя кукурузная мука готова! Она отлично подходит для выпечки, приготовления тортов и других блюд. Обратите внимание, что домашняя кукурузная мука может быть грубее покупной, поэтому возможно, что вам потребуется больше жидкости для достижения желаемой консистенции теста.

Совет: Также для приготовления кукурузной муки можно использовать зерна для попкорна. Они уже высушены и отлично подойдут, ведь их нужно лишь перемолоть.

Помните : Для приготовления кукурузной муки из цельных зерен кукурузы нужен очень мощный блендер. Это не самый удобный вариант для дома, поэтому советуем вам всё-таки рассмотреть вариант приготовления муки из кукурузной крупы.

Для приготовления муки из кукурузной крупы нужно выполнить следующие шаги:

1. Очистите кукурузную крупу от посторонних примесей и мусора.
2. Положите кукурузную крупу в кофемолку или мощный блендер и перемелите до получения мелкой крупы.
3. Процедите кукурузную крупу через сито, чтобы убрать крупные куски и получить муку однородной консистенции.
4. Возможно вам потребуется повторно перемолоть муку для получения лучшего результата. 

Хозяйке на заметку: При приготовлении кукурузной муки дома важно следить за тем, чтобы использованная кукурузная крупа была сухой, так как влажность может привести к образованию комков и ухудшению качества муки. Также рекомендуется использовать кофемолку или блендер высокого качества, чтобы получить муку с мелким помолом.

Какие блюда из кукурузной муки помогают снизить вес

Замена муки крахмалом — это не просто кулинарный трюк , а целая наука ! Она открывает перед нами невероятные возможности для создания уникальных текстур и вкусовых сочетаний. Давайте разберемся , почему это работает , как это делать правильно и какие чудеса можно сотворить на кухне благодаря этому простому , но гениальному приему ! ✨

Выберите интересующий вас раздел, перейдя по ссылке:

Замена части муки крахмалом – распространенный прием в кулинарии, позволяющий улучшить текстуру и свойства выпечки. Чаще всего используется кукурузный крахмал, который привносит в тесто уникальные качества. Главное преимущество – снижение плотности. Добавление до 30% кукурузного крахмала от общего количества муки делает тесто более легким и воздушным. Это особенно актуально при приготовлении бисквитов, кексов и других изделий, где важна нежная, рыхлая структура.
Секрет такого эффекта кроется в способности крахмала поглощать влагу. Он словно губка вбирает в себя лишнюю жидкость, предотвращая образование чрезмерно плотной клейковины, которая делает тесто тяжелым и жестким. В результате, готовое изделие получается более пышным и нежным, с приятной, слегка рассыпчатой текстурой.
Кроме того, замена части муки крахмалом оказывает положительное влияние на срок хранения выпечки. Более сухое тесто, полученное благодаря крахмалу, меньше подвержено воздействию влаги и, следовательно, дольше остается свежим. ⏳ Это особенно важно для бисквитов, которые быстро черствеют. Благодаря крахмалу, бисквит дольше сохраняет свою мягкость и привлекательный внешний вид.

В чем разница между кукурузной мукой и крахмалом при похудении

Кулинары по всему миру уже давно оценили кукурузную муку в качестве отличного ингредиента для множества видов выпечки, которая так получается гораздо более нежной и рассыпчатой. Она известна человечеству настолько давно, что еще индейцы использовали ее для приготовления блюд. Кроме того, кукурузная мука имеет множество преимуществ по сравнению с пшеничной мукой: выпечка из нее насыщает намного быстрее, и этот эффект длится намного дольше. Кроме того, выпечка имеет свойство очень долго перевариваться и усваиваться, что очень полезно. Выпечка из кукурузной муки по сравнению с пшеничной содержит гораздо более высокую концентрацию растительных белков .

При похудении

Выпечка, приготовленная из кукурузной муки, содержит незначительное количество калорий, зато надолго насыщает. Любые блюда, содержащие ее в своем составе, можно использовать в качестве ненавязчивого ингредиента для разгрузочных дней, особенно после застолий. Однако важно помнить, что для того, чтобы выпечка из кукурузной муки получилась действительно диетической, в неё нужно добавлять минимальное количество сахара и яиц, а также масла или сливок .

Тем не менее, даже при минимальном количестве этих вкусных ингредиентов блюдо из кукурузной муки останется удивительно вкусным, и вы можете проверить это на собственном опыте.

При особых потребностях

Блюда из кукурузной муки незаменимы для тех, чей организм не переносит растительный белок, который входит в состав некоторых злаков, в том числе и пшеницы. Наравне с кукурузной мукой таким людям рекомендуется использовать также муку из нута или кокосовую муку.

Если даже вы не хотите самостоятельно готовить блюда из кукурузной муки, вы можете приобрести их в магазине, ведь сейчас их можно найти во многих супермаркетах.

Как приготовить низкокалорийные оладьи из кукурузной муки

Польза кукурузной муки для организма человека хорошо изучена специалистами по организации здорового питания. Известно, что этот продукт способен очистить кишечник и даже кровь человека от токсинов и вредного холестерина. Продукты, приготовленные из кукурузной муки, считаются низкокалорийными, поэтому быстро усваиваются и оптимизируют обмен веществ.

Врачи акцентируют внимание не только на диетических, но и лечебных свойствах кукурузной муки: регулярное употребление этого продукта позволит предотвратить развитие геморроя.

Хлеб из кукурузной муки богат на растительные белки, поэтому быстро насыщает человека энергией, которой хватает на долгий период времени. Из-за этого свойства кукурузный хлеб включают в рацион питания спортсменов. Также его удобно брать в затяжные походы, из-за продолжительного срока годности.

Основные полезные свойства кукурузной муки:

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему . Благодаря обширному набору минералов и витаминов укрепляет сердце, делает эластичнее и крепче кровеносные сосуды, оптимизирует кровообращение. Также в продукте содержится железо — элемент, участвующий в кроветворении. Некоторые врачи используют кукурузную муку для лечения малокровия. Производители медикаментов уже долгое время добавляют этот продукт в состав лекарственных средств, предназначенных для борьбы с гипертонией.
2. Нормализует уровень сахара в крови , поэтому особо полезна диабетикам — это объясняется содержанием в продукте большого количества углеводов.
3. Улучшает состояние кожи — муку используют в качестве составного ингредиента масок для лица. Регулярное прохождение такой процедуры позволяет разгладить неглубокие морщины и омолодить кожные покровы. Вы также можете улучшить состояние эпителия, употребляя в пищу блюда из жёлтой и ароматной муки, ведь этот продукт питает клетки кожи изнутри полезными веществами.
4. Полезна и безопасна для людей, страдающих от непереносимости белка злаковых культур — в кукурузной муке нет глютена.
5. Нормализует работу ЖКТ . Мука богата на клетчатку, поедание которой предотвращает возникновение запоров и нарушения перистальтики кишечника.
6. Является полезной при определённых заболеваниях печени и мочевыводящей системы — продукт обладает желчегонным эффектом.
7. Поддерживает нормальное функционирование нервной системы и головного мозга — содержит большое количество витамина В1.