10 мифов и фактов о метаболизме. На чем основаны мифы о метаболизме?

10 мифов и фактов о метаболизме. На чем основаны мифы о метаболизме?

Многие говорят о быстром и замедленном метаболизме. Это утверждение можно считать заблуждением, хотя оно встречается даже в теориях похудения. Метаболизм — не белка в колесе, скачущая с разной скоростью, как представляют себе некоторые. По сути, это набор биохимических реакций, которые подчиняются физическим законам. То есть здесь четко определена скорость. Конечно, ее можно ускорить за счет температуры, давления или ферментов, но ненадолго и кратковременно.

Важно! Организм человека — это стабильная система с неизменными условиями. Быстрым или медленным метаболизм не бывает, его скорость у всех одинаковая. Просто у разных людей могут преобладать процессы анаболизма или катаболизма.

У худых ускорен метаболизм

Любой полный человек часто имеет знакомую худую подругу. Она ест за десятерых и не полнеет, а он довольствуется блюдцем шпината и растет вширь. Здесь есть нюанс: у подруги нет жира, поэтому для ее мышц нужно больше энергии. Если проследить в течение дня, то она более спортивная, работает по дому, может пробежаться за автобусом, то есть не заморачивается с тратой калорий. А вот вы обманываете себя. Шпинат дополняется перекусами, ночным дожором, которые мозг человека предпочитает не замечать.

Вывод: если вы энергичны, не лежите днями на диване, поглощая булочки, ваш холодильник не получает 200 просмотров за ночь, «ген ожирения» вашу талию объемнее не сделает.

Вода ускоряет метаболизм

Хотя выдвигались гипотезы о чудесном влиянии чистой воды на метаболизм, научного подтверждения этому так и не получено. Некоторые исследования показали очень незначительное влияние воды: 500 мл на пару часов в очень малой степени расхода энергии.

Надо есть чаще, чтобы ускорить метаболизм

Многие диетологи заверяют своих почитателей о пользе дробного питания. Психологически такой прием не дает чувствовать голод. Человек знает и постоянно помнит, что скоро снова поест. Но к метаболизму это отношения не имеет.

Сторонники теорий о дробном питании не договаривают окончание фразы: загвоздка в порциях. Они не должны быть большими, то есть поступление калорий не должно превышать их расход. В противном случае можно всю жизнь питаться дробно и расширяться по горизонтали.

Некоторые продукты и биодобавки ускоряют обмен веществ

Речь идет о нашумевшем зеленом чае, перце чили, кофе, сельдерее, грейпфруте и различных БАДах. Они могут на короткий срок слегка сдвинуть метаболизм, но не его скорость. Для изменения веса этого явно недостаточно.

Например, экстракт зеленого чая содержит катехины — они стимулируют симпатическую нервную систему, при этом в крови повышается уровень норадреналина (гормона стресса). Далее запускается процесс термогенеза (образования тепла) и липолиза (расщепления жиров). Но это не что иное, как катаболизм. Метаболизм идет своим чередом, запускаются другие процессы, для которых нужна энергия. Кстати, сам эффект при приеме 500 мг экстракта зеленого чая составляет всего 2 %.

Далее капсаицин — вещество, содержащееся в жгучем перце, дающее чувство сытости. Но ведь заедают его большим объемом пищи. Вывод один — чили похудеть не поможет.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/produkty/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-na-chem-osnovany-mify-o-metabolizme

Как ускорить метаболизм. Метаболизм после 30

В юности и молодые годы обменные процессы значительно быстрее, чем после 30 лет. Каждое десятилетие они замедляются примерно на 1%-3% и это связанно с постоянным процессом старения. При этом у мужчин это может быть не так заметно, особенно если многие годы они занимались спортом и имеют хороший мышечный корсет. Женщинам с каждым годом все труднее держать себя в форме, даже если они продолжают питаться и тренироваться как раньше. Без дополнительных методов ускорения метаболизма не обойтись. Замедление метаболизма связано:

• С замедлением ритма жизни и уменьшением активности;

  

• С физиологическим уменьшением мышечной массы;
• У женщин — с изменениями гормональных процессов и уменьшением количества овуляций. Уменьшение ярких положительных эмоций.

При этом важно помнить, что чем больше избыточный вес к тридцатилетнему возрасту, тем заметнее замедлится метаболизм и труднее будет его ускорить до нормального темпа. Так как разогнать метаболизм для похудения после 30? Чтобы восстановить нормальную скорость обменных процессов, необходимо предпринимать меры в нескольких направлениях:

• Наладить правильное питание с индивидуальным подходом к каждому конкретному человеку: нужные продукты, количество калорий, распределение белков, жиров и углеводов.

  

• Ввести регулярные физические нагрузки. Если ставить целью ускорение метаболизма в состоянии покоя, когда тратится 60% энергии, то лучшими вариантами тренировок будут силовые. Восстановление мышц после нагрузки требует много энергозатрат.
• Регулярно проходить медицинское обследование с целью контроля гормонального фона и своевременного принятия нужных мер.
• Контролировать водный баланс и пить необходимый обьем чистой воды.
• Проводить процедуры, ускоряющие обменные процессы локально: массаж, косметические обертывания, очищение и увлажнение кожи.

Задействовав сразу все способы ускорения обмена веществ, удастся добиться желаемого буквально в несколько недель, а похудеть получится уже спустя считанные месяцы — это зависит от изначальных параметров человека.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/produkty/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-na-chem-osnovany-mify-o-metabolizme

Как метаболизм влияет на вес. Быстрый и медленный метаболизм

Описанная выше ситуация с обменом веществ — идеальная. В жизни же иногда все как-будто наоборот: чем больше человек ест и меньше двигается, тем меньше хочется двигаться и больше есть. А кто-то — худой, очень мало ест и больше есть не может.

Чтобы понять про быстрый и медленный обмен веществ, нужно знать вот что. Нервная система человека состоит из двух отделов. Первый — центральная нервная система. Она состоит из головного и спинного мозга. Второй — вегетативная нервная система. Это главный регулятор метаболизма. Она контролирует работу желез, органов, пищеварение, управляет питательными веществами, поступившими с едой, и делает другие важные для жизни вещи.

Вегетативная нервная система имеет две ветви: симпатическую и парасимпатическую.

• Симпатическая нервная система  в жизни включается во время психического или физического стресса, а в дикой природе — во время бегства, защиты или нападения. Она «ускоряет» метаболизм, отвечает за мобилизацию энергии из запасников и ее использование. Она контролирует работу мышц, сердца, щитовидной железы, половой системы, стимулирует высвобождение адреналина.

• Парасимпатическая нервная система  восстанавливает организм после стресса. Она «замедляет» метаболизм, стимулирует пищеварение, ускоряет усвоение питательных веществ и их запасание. Она управляет так же иммунной системой.

В зависимости от ситуации — стресс или восстановление — у любого человека включается либо та, либо другая ветвь.  Но у некоторых людей  каждая из них может доминировать большую часть времени. Это и определяет скорость метаболизма.

Важно понимать: говоря про быстрый и медленный метаболизм, мы не говорим о заболеваниях обмена веществ, которые нужно лечить у врача. Все остальное — пределы нормы здорового человека, но с отклонениями в одну или другую сторону.

Быстрый обмен веществ

Люди с доминирующей симпатической нервной системой, — счастливчики для тех, кто всю жизнь пытается худеть. Они стройные и не имеют проблем с лишним весом.

Это обычно живые, активные, эмоциональные люди, с быстрыми, резкими движениями. Пульс их более частый, а давление — повышенное. У них более активно работает щитовидная желез. Они всегда немного нервные, возбужденные по жизни и тратят много энергии в течение дня. Они не толстеют, но и с трудом набирают мышцы.

Медленный обмен веществ

Люди с доминирующей парасимпатической нервной системой набирают вес легко, а худеют — с трудом.  Э то малоподвижные, спокойные, расслабленные, а в крайних проявлениях — апатичные, вялые люди. Они быстро усваивают питательные вещества, что на фоне очень хорошего аппетита создает проблемы с лишним весом.

В ответ на лишнюю еду гипоталамус может не снижать аппетит в следующие дни, как могло быть в идеальной ситуации. Одна из проблем обмена веществ — плохая чувствительность мозга к лептину.

Лептин — гормон, который вырабатывает жировая ткань. С его помощью гипоталамус видит количество запасенной энергии (жира) в организме. Много жира = много лептина. Гипоталамус снижает аппетит и повышает активность, ведь бояться голодной смерти не нужно. Мало жира = мало лептина, значит энергии мало, аппетит нужно увеличить, а желание двигаться — снизить.

Но иногда гипоталамус не видит лептин, даже если и его, и жира много. А это означает постоянный голод и снижение активности. Человек начинает есть со временем все больше и больше.

Иногда плохая чувствительность к лептину — приобретенная, из-за плохого образа жизни и лишнего веса. А иногда — генетическая, когда мутация в самой структуре гормона или в рецепторах гипоталамуса мешает правильно принимать сигнал.

Если человек с медленным обменом веществ решит вдруг сесть на голодную диету, его ждут большие мучения: аппетит становится просто зверским. Начинает тянуть на все самое жирное, сладкое или соленое. Активность падает очень сильно и переводит его в режим амебы с постоянными мыслями о еде, плохим настроением, отсутствием сил и либидо. Работа щитовидной железы еще больше ухудшается.

К этому добавляется низкая чувствительность мышечных клеток к инсулину, что делает отложение жира более легким.

С эволюционной точки зрения выживали именно те, кто мог запасать больше жира, чтобы пережить голод, долгие зимы и передать свои гены потомству. Теперь это уже больше не эволюционное преимущество, но многие из нас носят эти гены и всю жизнь борются с лишним весом.

Метаболизм летом. Что такое обмен веществ

Обмен веществ (или метаболизм) – это совокупность всех химических реакций в живом организме, поддерживающих его рост, развитие, размножение, сохранение своих свойств. Он представлен 2 видами обмена:

Пластический обмен (анаболизм), в ходе которого из простых веществ, поступающих извне, синтезируются собственные клетки и ткани. Процесс протекает с поглощением энергии.

Энергетический (катаболизм), при котором происходит расщепление крупных молекул, фрагментов клетки. В ходе катаболизма выделяется энергия, которая впоследствии используется на нужды организма.

Эти процессы всегда протекают параллельно. Их регулируют ферменты, гормоны и медиаторы нервной системы. Обмен веществ включает в себя:

• синтез материала для роста и восстановления тканей;
• создание запасов питательных веществ «на черный день»;
• получение энергии для работы организма;
• выведение конечных продуктов обмена.

Скорость метаболизма, преобладание реакций накопления или разрушения зависит от ряда факторов. Условно их делят на 2 группы: статические и динамические.

Статические факторы – это те обстоятельства, на которые человек никоим образом не может повлиять. К ним относят: пол, возраст, наследственные особенности, тип телосложения. Динамические факторы – условия, которые оживляют или замедляют обмен веществ. Итак, говоря, как ускорить метаболизм, диетологи оценивают:

• массу тела, соотношение мышечной и жировой ткани;
• организацию питания, состав рациона;
• наличие и кратность физических нагрузок;
• гормональный статус человека;
• психоэмоциональное состояние.

Интересные факты об обмене веществ. Итак мы подобрались к фактам.-

Факт № 1 Организм постоянно тратит энергию.► Наш организм все время тратит энергию: на дыхание, сердцебиение, кровообращение, пищеварение мы расходуем от 1200 до 1500 ккал в день (женщины – примерно 54 ккал в час, а мужчины – примерно 59 ккал в час). Если мы начинаем двигаться, то потребность в энергии соответственно возрастает.

Факт № 2 У полных обмен веществ активнее, чем у худых.► Чем крупнее и тяжелее тело, тем больше энергии нужно для поддержания жизнедеятельности. Например, во время быстрой ходьбы человек весом 70 кг тратит 250 ккал в час, тот, кто весит 85 кг – 300 ккал, а 100-килограммовый – 350 ккал. Так что важно знать и помнить, что чем меньше вес человека, тем меньше потребность тела в энергии

Факт № 3 Похудение замедляет обмен веществ.► Очень часто худеющие, успешно сбросившие лишние килограммы на быстрых или жестких диетах, просто не могут вернуться к нормальному питанию, так как начинают толстеть очень быстро чуть ли не от любых продуктов. Если постоянно уменьшать суточный рацион (калорийность), в какой-то момент в организме сработает «защитный механизм», т.е. он будет беречь, а не тратить каждую полученную калорию. Пульс и дыхание может стать реже, снизится температура тела, физически нагружаться вы просто не сможете – все силы будут уходить на формирование запасов, чтобы выжить в наступивших «голодных-холодных» временах. Поэтому не рекомендуется опускать свою суточную калорийность ниже 1200–1500 ккал.

Факт № 4 Волшебных таблеток «для разгона» обмена веществ не существует►. В рекламе часто можно услышать о «волшебном» влиянии на обмен веществ экстрактов зеленого чая, кофе или перца чили. Эти продукты правда могут ускорить метаболизм, но полагаться на этот эффект бессмысленно. Кроме того, если потреблять эти продукты в большом количестве и регулярно, действие ослабевает. Без изменений рациона питания и физических нагрузок лишний вес не уйдет! Имейте ввиду, что некоторые антидепрессанты и психотропные лекарства замедляют обмен веществ. Кстати, а никотин наоборот ускоряет метаболизм, поэтому после того как человек бросает курить, он начинает набирать лишний вес, так как 10–20 сигарет в день увеличивают энергозатраты в покое приблизительно на 10 % (100–150 ккал). Это означает, что бросив курить вы должны на столько же урезать рацион (100–150 ккал).

Факт № 5 Частое и дробное питание улучшает обмен веществ►. Несколько мелких перекусов помогают поддерживать чуть повышенный метаболизм. На пищеварение организм тоже затрачивает энергию, и расход ее после приема пищи возрастает. Больше всего времени (и энергии) уходит на переработку белковых продуктов (птица, мясо, рыба, творог и др.) – до 20 % полученных калорий. На переработку углеводов уходит 5–10 % (хлеб, макароны, рис, фрукты и др.) полученной из них энергии. Самые «энергоемкие» – чуть недоваренные зерновые и сырые овощи. На усвоение жиров уходит примерно 3–5 % содержащейся в них энергии.

Факт № 6 Физическая активность ускоряет обменные процессы►. Очень большую порцию калорий в состоянии покоя забирает мышечная масса. Жировая ткань их накапливает, а мышцы постоянно расходуют. Именно поэтому нужно физически нагружаться – не только для того, чтобы сжечь калории, но и для наращивания мышечной массы. Если нет возможности ходить на фитнес, в бассейн или на танцы, тогда используйте любую возможность двигаться в течение всего дня. Всего 15-20 минут занятия физкультурой (фитнесом) могут продлить вам 3 года жизни!

Факт № 7 С годами метаболические процессы замедляются.► Начиная с двадцати лет, каждые 10 лет наш метаболизм снижается примерно на 2–3 %, так как этап быстрого роста завершен. Поэтому – будьте в движении! Ученые считают, что с годами у большинства людей уменьшается клеточная масса некоторых внутренних органов – сердца, почек, печени, и др., а значит и понижается потребность в энергии для них.

Метаболизм человека. Обмен веществ в организме

Суть обмена веществ – поддержание жизнедеятельности организма. Это вся совокупность химических реакций, протекающих в теле человека. Все важные этапы, от получения энергии до роста и развития, руководствуются метаболическими процессами. В ходе реакций полученные с пищей вещества преобразуются в необходимые для функционирования организма соединения. Метаболизм отвечает и за выведение излишков и токсинов. Чаще всего, говоря об обмене веществ, подразумевают углеводный баланс (нарушение которого сказывается на весе), однако под этим понятием объединено множество других реакций.

Обмен веществ у взрослых

Поскольку процессы обмена веществ в организме отвечают, в частности, за рост тканей, метаболизм у детей ускорен по сравнению с взрослыми. К старости же реакции замедляются – каждые 10 лет жизни на 5-10%. Кроме этого, на их скорость влияют и другие факторы. Среди них:

• Пол.

В мужском организме обменные процессы протекают быстрее. Связано это прежде всего с тем, что по строению в теле мужчины процент мышечной массы выше. А мышцы более активно расходуют энергию.

• Болезни щитовидной железы.

Повышенное количество тироксина вызывает ускоренный обмен веществ, его нехватка, наоборот, замедляет метаболизм.

• Наследственность.

Скорость метаболизма часто передается по наследству, отсюда и склонность к полноте у детей тучных родителей.

• Тип телосложения.

У спортивных людей основной обмен веществ быстрее – им нужно больше калорий даже в состоянии покоя.

• Вес.

Если масса тела увеличивается за счет мышц, процессы будут ускоряться, а если за счет жира – наоборот, замедляться.

• Тип питания.

Потребление некоторых продуктов может ускорять или замедлять метаболизм. Например, блюда с содержанием трансжиров тормозят его, а вот свежие овощи, наоборот, улучшают обмен веществ. Кроме этого, на процессы влияет режим приема пищи – редкие перекусы или резкое сокращение калорийности рациона замедляет химические реакции.

• Количество выпиваемой воды.

Доказано, что у людей с привычкой пить чистую воду обмен веществ протекает быстрее.

Несмотря на наследственную предрасположенность, все же скорость обмена веществ в тканях взрослого человека во многом завит от того, какой образ жизни он ведет, от пищевых привычек и физической активности.

Обмен веществ у детей

Как уже было сказано, реакции обмена веществ в детском организме протекают быстрее. Это позволяет телу расти и полноценно развиваться. У ребенка по сравнению с взрослым интенсивнее восстанавливаются ткани, это хорошо видно по тому, насколько быстрее срастаются переломы костей (особенно до 7 лет) и зарастают раны. При этом ускоренный обмен веществ может вызвать более тяжелую интоксикацию организма – попавшие с пищей яды усвоятся быстрее, чем у взрослого, и на момент оказания первой помощи могут уже нанести серьезные повреждения органам.

Патологические нарушения обмена веществ носят наследственный характер и при правильной диагностике обнаруживаются именно в детском возрасте. Поэтому нужно очень внимательно следить за возможными симптомами болезней:

• Задержка роста.
• Слабость, сонливость.
• Частый плач.
• Изменение цвета кожных покровов.
• Запоры и другие проблемы с пищеварением.
• Увеличение или уменьшение массы тела.

Вовремя выявленные наследственные заболевания обмена веществ помогают сохранить здоровье. Ведь часто лекарства или специфическая диета позволяют полностью исключить негативные проявления болезней. В противном случае возможны тяжелые поражения ЦНС, печени, головного мозга и прочего.

В том случае если нарушение обмена веществ вызваны не патологией, а неправильным питанием, у ребенка могут наблюдаться такие заболевания:

• Анемия (дефицит белков и железа).
• Рахит (дефицит фосфора и кальция).
• Судорожный синдром (переизбыток кальция).

Разгон метаболизма миф. Миф 1: быстрый и медленный обмен веществ

Самая популярная ошибка — думать, что метаболизм может быть быстрым или медленным, что это уже в корне неверно.

Когда человек говорит об ускоренном метаболизме, чаще всего он имеет ввиду худощавое или стройное телосложение, которому, как принято считать, просто «повезло от природы». Однако такие физические данные достигаются не скоростью обмена веществ, а благодаря следующим явлениям и процессам:

• оптимальный баланс гормонов щитовидной железы (плох как недостаток, так и избыток);
• высокий уровень анаболических гормонов (тестостерон, эстрадиол, соматотропин (гормон роста));
• высокая восприимчивость клеток к этим гормонам;
• психоэмоциональные составляющие, выражающиеся в любви к активной деятельности, веселому настроению и бодрости в течение дня (что
• говорит о хорошей работе нейромедиаторов в головном мозге).

В свою очередь, под понятием « замедленного метаболизма » обычно подразумевается медленное расщепление жировых клеток, хотя на самом деле причина лишнего веса проистекает из следующих нарушений:

• патологии щитовидной железы, а конкретно — гипотиреоз (снижение выработки гормона щитовидной железы);
• низкая восприимчивость клеток к анаболическим гормонам (тестостерону, эстрадиолу, соматотропину);
• пассивный образ жизни;
• депрессивное состояние;
• хронический упадок сил.

Например, нарушение баланса трех медиаторов (серотонина, норадреналина и дофамина — веществ, которые позволяют чувствовать себя хорошо) в головном мозге может приводить к развитию скрытой депрессии, когда у человека снижается критика по отношению ко многим вещам, в том числе к еде, в результате чего может нарушаться пищевое поведение и приводить к перееданию.

« Сломанный метаболизм » — тоже выдумка. Человек не может его сломать, зато адаптироваться — вполне. Да и вообще, это одно и то же. Все, что объясняется «поломкой» — это обыкновенная адаптация тела к конкретной ситуации или периоду.

Допустим, вы решили опробовать на себе жесткую диету для похудения, и сначала вес таял на глазах, а потом вдруг резко «остановился». Это включилась адаптация, в данном случае — к голоду.

Таков природный механизм, который возник в результате эволюции: метаболическая адаптация необходима для сохранения энергии, чтобы человек мог выжить в тяжелых условиях.

Адаптационный механизм срабатывает в каждом случае, когда вам кажется, что у вас произошло нарушение метаболизма, например, если вы:

• едите слишком мало;
• страдаете от хронического переутомления и недостатка сна;
• часто испытываете стресс;
• чуть ли не ежедневно подвергаете себя чрезмерно тяжелым физическим нагрузкам.

Помните, ваш организм будет делать все возможное, чтобы защититься от чрезмерных энергозатрат, приводящих к последующему разрушению органов и тканей, а также чтобы восстановить потраченные ресурсы. А для этого ему нужна энергия, которую он и сохранит.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/produkty/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-na-chem-osnovany-mify-o-metabolizme

Метаболизм у худых людей. Что такое метаболизм?

Метаболизм — то же самое, что обмен веществ. Биохимики подразумевают под этими словами набор различных реакций, которые протекают в живом организме. Метаболизм — это сочетание двух процессов:

• Катаболизм (распад).

Это расщепление, деградация сложных органических соединений на простые элементы. Например: белки распадаются на аминокислоты, сложные углеводы — на моносахара (глюкоза и др.) и т. д. В результате катаболических реакций выделяется энергия. Она может быть в виде тепла — и это обязательная часть нашей биохимии. Человек — теплокровное существо, то есть температура его тела должна поддерживаться на строго определенном уровне вне зависимости от температуры окружающей среды. Или организм получает энергию в виде АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) — молекул, которые выполняют роль своего рода аккумуляторов, «энергетической валюты». В ходе любых реакций в организме, при которых нужна энергия, используются молекулы АТФ. Организм склоняется в сторону катаболизма, когда, например, находится в стрессовой ситуации: голоден, утомлен, надо спасаться от опасности и др. Свои запасы он использует для получения энергии и питательных веществ.

• Анаболизм (синтез).

Это другая чаша весов. Если катаболизм — это расход запасов, разложение сложного на простые элементы, то анаболизм — это, наоборот, синтез новых веществ из простых компонентов, образование новых тканей, структур, накопление запасов. Анаболические процессы чаще протекают в состоянии покоя и требуют затрат энергии.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/produkty/10-mifov-i-faktov-o-metabolizme-na-chem-osnovany-mify-o-metabolizme