Продукты, которые лучше избегать при сахарном диабете

Продукты, которые лучше избегать при сахарном диабете

Ограничения в питании несколько отличаются для больных первым (инсулинозависимым) и вторым типом диабета. В первом случае, когда организм полностью зависим от введения искусственного инсулина,в течение дня должно снабжать организм примерно равными дозами углеводов. Кроме того, рацион больного диабетом первого типа должен поддерживать его массу тела на нормальном уровне (в связи с особенностями обмена веществ, больные с инсулинозависимым диабетом склонны к быстрому похудению).

Что касается питания больных диабетом второго типа – оно также должно способствовать удержанию нормальной массы тела, не допуская ожирения. Питание диабетиков второго типа должно быть сбалансированным по углеводному составу, чтобы вырабатывающегося собственного инсулина было достаточно для утилизации глюкозы.

Если перечислять, что нельзя есть при диабете, список откроют «быстрые» углеводы в виде сахара, мёда, конфет, газированных напитков и соков. Их употребление нужно либо совсем исключить, либо ограничить до минимума. То же самое касается выпечки, хлебобулочных изделий из муки высшего и первого сорта, сдобы.

Не рекомендуются при диабете и фрукты, имеющие высокий гликемический индекс – финики, виноград, бананы. Существенно ограничить нужно и углеводистые овощи – картофель, свеклу, морковь.

Помимо продуктов, содержащих углеводы, следует исключить пищу, содержащую большое количество жиров животного происхождения: мясо, молочные продукты, сыры. Это связано с тем, что зачастуювторого типа является не только самостоятельным заболеванием, но и проявлением метаболического синдрома, когда нарушается не только углеводный, но и липидный (жировой) обмен. В этом случае симптомы сахарного диабета являются только частью цепочки болезней, которые влечёт за собой синдром.

Больным сахарным диабетом не рекомендуется употреблять спиртные напитки, так как они способствуют резкому снижению уровня глюкозы крови.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты можно употреблять при сахарном диабете

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Список продуктов: что можно есть при сахарном диабете – такие памятки выдают больным на первом же приёме эндокринолога. Но если у больных первым типом диабета отступление отчревато моментальными последствиями, то пациенты со вторым типом обычно игнорируют, пока не столкнутся с осложнениями заболевания.

Основы питания диабетиков

Лечение сахарного диабета основано на диете, которая ограничивает поступление углеводов и вредных жиров с пищей – стол № 9 по Певзнеру. Питание должно быть полноценным по белковому составу и питательным, но не избыточным в калориях. Примерная калорийность рациона – 2300 Ккал в сутки. Приёмы пищи равномерны по времени и порциям – это позволяет добиться стабильного уровня глюкозы крови. Для больных с первым типом заболеваниячерез равные промежутки времени даёт возможность правильно рассчитывать количество необходимого инсулина для инъекций.

Питание диабетиков должно включать достаточное количество овощей, которые являются источником клетчатки. Клетчатка способствует снижению сахара крови и выводит из организма токсины, связанные с нарушением углеводного обмена.

Диета предполагает исключение из рациона спиртных напитков и острых блюд. Острое провоцирует аппетит, а алкоголь имеет высокую калорийность и вызывает колебания гликемии.

Сбалансированноепо столу № 9 позволяет добиться стабилизации уровня глюкозы крови, при котором больного не беспокоят симптомы сахарного диабета.

Что можно есть при диабете?

Если перечислить, что можно есть при сахарном диабете, список получается весьма внушительным:

1. Зерновой или ржаной хлеб – ограничить до 200 г в сутки.
2. Овощные супы на воде – ежедневно, супы на втором бульоне из нежирного мяса или рыбы – трижды в неделю.
3. Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасных изделий.
4. Блюда из круп и бобовых культур употребляются без хлеба. Остальные углеводы в этот день должны быть ограничены. Нельзя использовать в рационе белый рис и манку.
5. Макароны из твёрдых сортов пшеницы – изредка. Употребление других углеводов в этот день ограничивается.
6. Овощи с низким гликемическим индексом – неограниченно. Картофель, морковь и свеклу нужно ограничить до 200 г в сутки. Необходимо помнить, что гликемический индекс продуктов иногда зависит от способа их приготовления – печёный картофель имеет индекс больше, чем варёный и тушеный.
7. Яйца – до двух штук в день, включая используемые в блюдах. Если уровень «плохого» холестерина в крови значительно выше нормы, следует ограничиться употреблением яичных белков.
8. Фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом (апельсины, вишня, зеленые яблоки) – до 300 г в сутки.
9. Кисломолочные продукты – до 400 мл в сутки, сыр, сметана – обезжиренные и не ежедневно. Творог низкой жирности можно употреблять ежедневно, так как он нормализует липидный обмен.
10. Напиток из цикория, напиток из шиповника, компоты из низкоуглеводных фруктов и овощей без добавления сахара, чай, томатный сок.

Конкретный перечень того, что можно есть при сахарном диабете (список) желательно согласовать с лечащим врачом. Это позволит учесть не только основное заболевание, но и сопутствующие, и скорректировать рацион в соответствии с ними.

Какие продукты лучше избегать при сахарном диабете

Такое определение – это условное обозначение для удобства расчёта углеводов в продуктах, также ХЕ известны, как углеводные единицы. Система хлебных единиц можно и нужно применять вместе с гликемическим индексом (ГИ), поскольку вместе эти значения помогают не ошибиться в выборе продуктов, разрешенных при сахарном диабете без ограничений, для составления максимально полезного, питательного и вместе с тем безопасного меню. Однако между ХЕ и ГИ есть существенная разница.

• Хлебные единицы - п омогают рассчитать количество, объем углеводов в любой пище.

• Гликемический индекс - п оказывает скорость расщепления углеводов в продуктах, затрат организма на их переработку.

Системой подсчёта хлебных единиц и классификацией продуктов по гликемическому индексу пользуются не только страдающие сахарным диабетом. Эти значения активно используются всеми, кто придерживается диет, норм здорового образа жизни, спортивного питания. Например, из двух продуктов, имеющих равные коэффициенты хлебных единиц, при лечении диабета, а также вне рамок заболевания, предпочтение отдаётся пище с низким гликемическим индексом, до 50 единиц. Высокий ГИ – более 50 единиц, будет соответствовать в основном продуктам группы «быстрых» углеводов: сдоба, фастфуд, снеки, еда быстрого приготовления, содержащая животные жиры.

Для пациента с сахарным диабетом корректным будет правильный расчёт отношения хлебных единиц к вводимому инсулину, знание объема потребляемых углеводов вне рамок инсулинотерапии. Вместе такими действиями можно заметно улучшить углеводный обмен и как следствие – самочувствие, физическую форму.

Ежесуточно при сахарном диабете любого типа можно потреблять до 18-24 ХЕ, или до 7 хлебных единиц за один приём пищи во всех продуктах, но зависимости от возраста, веса. С учётом того, что для коррекции диабета требуется придерживаться дробного питания, то есть 5-6 раз в сутки, распределение всего объема ХЕ в еде должно соответствовать режиму физической активности и распорядку дня.

• основные приёмы пищи – завтрак, обед и ужин – до 4-5 ХЕ;
• дополнительные – второй завтрак, полдник – по 1-2 ХЕ.

Если с диабетом наблюдается дефицит массы тела (ИМТ менее 18,49), общий объем потребления хлебных единиц в продуктах рекомендуется увеличить до 30.

Как влияет сахар на уровень глюкозы в крови

Повышенный уровень сахара в крови, который также называется гипергликемией, может быть серьезной проблемой здоровья, особенно если он остается необнаруженным и не лечится должным образом. Гипергликемия является характерным признаком такого заболевания, как диабет, однако может возникать и у людей без диабета в ответ на определенные факторы, такие как чрезмерное потребление углеводов или стресс. Важно обратить внимание на симптомы сахара в крови, чтобы своевременно принять необходимые меры.

Частые признаки сахара в крови, включают:

Как влияет сахар на уровень глюкозы в крови

Повышенный уровень сахара в крови, который также называется гипергликемией, может быть серьезной проблемой здоровья, особенно если он остается необнаруженным и не лечится должным образом. Гипергликемия является характерным признаком такого заболевания, как диабет, однако может возникать и у людей без диабета в ответ на определенные факторы, такие как чрезмерное потребление углеводов или стресс.

Важно обратить внимание на симптомы сахара в крови, чтобы своевременно принять необходимые меры.

Частые признаки сахара в крови:

• Частый мочеотделение
• Повышенный аппетит
• Слабость и усталость
• Боли в животе
• Боли в суставах
• Повышенная жажда
• Повышенное давление

Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов, рекомендуется обратиться к врачу для диагностики и лечения.

1. Чрезмерная жажда (полидипсия) и повышенное мочеиспускание (полиурия) — поскольку организм пытается избавиться от лишней глюкозы через мочу, что приводит к обезвоживанию и, как следствие, повышает жажду;
2. Сухость во рту — уровень гидратации организма сокращается из-за частого мочеиспускания, что может вызвать ощущение сухости во рту;
3. Чувство усталости и слабости — беспокойный сон из-за ночных походов в туалет и потеря жидкости соединяются с неспособностью клеток получать достаточно энергии из сахара в крови;
4. Замутнение сознания — высокий уровень глюкозы может влиять на способность мозга функционировать, вызывая затуманенное мышление или даже замешательство;
5. Зуд кожи и частые инфекции — избыток сахара может стимулировать размножение грибков и бактерий на коже и в мочевыводящих путях, вызывая частые инфекции;
6. Медленное заживление ран — высокий уровень глюкозы вредит кровеносным сосудам и нервам, что замедляет процесс заживления;
7. Необъяснимая потеря веса — несмотря на повышенный аппетит, может происходить потеря веса, так как клетки не получают достаточное количество питательных веществ;
8. Зрительные нарушения — избыток сахара в крови может повлиять на кровообращение и жидкостный баланс в глазах, вызывая временные проблемы со зрением.

Как можно контролировать уровень глюкозы в крови с помощью питания

Марченко Елена Александровна

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Повышенный уровень глюкозы в крови, или гипергликемия — это патологическое состояние, при котором концентрация глюкозы в плазме крови превышает 6,1 ммоль на литр. Основной причиной возникновения данного расстройства является сахарный диабет, характеризующийся нарушением усваивания глюкозы в результате недостаточной выработки инсулина или снижения чувствительности тканей к нему. В этой статье мы расскажем о диете при повышенном уровне глюкозы в результате сахарного диабета.

На сегодняшний деньявляется чрезвычайно значимой медико-социальной проблемой среди населения. Ежегодно вследствие развития хронических осложнений данного заболевания умирает около 6,7 миллионов человек в возрасте 40-70 лет, что было доказано, учёными из Главного военного клинического госпиталя им. акад. Н.Н. Бурденко в работе, опубликованной в 2022 году.

Как правильно питаться при повышенном уровне глюкозы в крови?

Для начала заметим, что диета является одним из наиболее значимых моментов в борьбе с гипергликемией. При высокой концентрации глюкозы в крови в результате сахарного диабета назначается лечебный стол №9. Основная задача такого режима питания — это создание оптимальных условий для улучшения углеводного обмена.

В первую очередь, приограничивается потребление углеводов, особенно быстро усваиваемых. Второй важный момент — это снижение поступления в организм животных жиров, тогда как растительные жиры остаются в умеренном количестве. При этом употребление белка должно соответствовать физиологическим потребностям организма.

Рекомендуемый режим питания — дробный (пищу рекомендуется употреблять по пять-шесть раз в день маленькими порциями). Кушать следует примерно в одно и то же время, равномерно распределяя приёмы еды в течение дня.

В рационе обязательно должно присутствовать достаточное количество растительной пищи, в частности зелени и овощей. Также стоит обратить внимание на количество потребляемой жидкости — не менее 1,5 литров в день при условии отсутствия противопоказаний.

Если говорить о способе термической обработки блюд, то стоит отказаться от жареной еды. Все остальные способы приготовления допускаются.

Ещё один важный момент — это ограничение потребления соли (не более 5 грамм в день).

Какие продукты можно включить в рацион?

Как мы уже сказали, для начала при таком заболевании важно есть достаточное количество растительной пищи. В связи с этим больной человек может кушать различные овощи и зелень, а также кисло-сладкие фрукты (предпочтительнее до обеда). Несколько ограничивается потребление картофеля (не чаще одного раза в 3-4 дня), свёклы и моркови (только в отварном виде, не чаще одного раза в день).

Помимо этого, спокойно можно употреблять нежирное мясо, например — курицу или кролика, постную рыбу, например — треску или минтай.

Отварные яйца, кисломолочная продукция с минимальной жирностью, крупы (за исключением белого риса и манки) — всё это относится к разрешённым продуктам.

Что касается хлеба, то лучше всего выбирать продукцию из пшеничных отрубей (не более 300 грамм в сутки).

Какие продукты можно включить в рацион при сахарном диабете

Для планирования меню можно пользоваться двумя методами: методом тарелки и подсчетом углеводов. Врач поможет выбрать подходящий именно вам.

Метод тарелки позволяет контролировать размер порций. Он удобен тем, что избавляет вас от подсчета калорий. Используйте блюдо 23 см. На половину тарелки выложите некрахмалистые овощи, белок (мясо, рыба) — на четверть тарелки, крахмалистые овощи или крупы — на оставшуюся четверть тарелки.

Смысл метода подсчета углеводов отражен в его названии. Подсчет углеводов, полученных с пищей в течение дня, поможет контролировать уровень глюкозы и подобрать дозировку инсулина. А также вы сможете планировать приемы пищи.

Подсчет углеводов включает в себя отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день. Поскольку в организме углеводы превращаются в глюкозу, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин , подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принимать.

Количество углеводов в продуктах измеряется граммами. Чтобы узнать количество углеводов в продуктах:

• узнайте, в каких продуктах есть углеводы,
• читайте этикетки продуктов, там написано содержание углеводов,
• добавляйте граммы углеводов из каждого продукта, который вы едите, чтобы получить общее количество для каждого приема пищи и в течение дня

Большинство углеводов поступает из крахмала, фруктов, молока и сладостей. Постарайтесь ограничить потребление углеводов с помощью сахара или рафинированных злаков, таких как белый хлеб и белый рис. Вместо этого ешьте углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и нежирного или обезжиренного молока.

Выбор продуктов для диабетиков строится с учетом гликемического индекса (ГИ). Продукты с ГИ до 55 практически не вызывают повышения глюкозы. А суть современной диеты в том и состоит, чтобы в рационе больше присутствовало пищи с низким ГИ.

Продукты, рекомендованные при сахарном диабете

При сахарном диабете важно следить за своим рационом, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в норме. Ниже приведены продукты, которые можно включить в свой рацион:

Некрахмалистые овощи

• Листовая зелень (шпинат, салат, капуста)
• Брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста
• Перец, огурец, помидор
• Грибы

Крахмалистые овощи

• Картофель
• Кукуруза
• Пшено
• Чечевица

Белок

• Курица, индейка, рыба
• Бобовые (фасоль, горох, чечевица)
• Нежирное или обезжиренное молоко
• Яйца

Фрукты

• Яблоки, груши, апельсины
• Бананы, авокадо
• Вишня, клубника, малина

Цельнозерновые продукты

• Хлеб из цельного зерна
• БROWN рис
• Пшеничная лапша
• Овсянка

Важно помнить, что при сахарном диабете необходимо следить за размерами порций и количеством углеводов в продуктах. Подсчет углеводов и метод тарелки могут помочь вам контролировать свой рацион и поддерживать уровень глюкозы в крови в норме.

Какие продукты можно использовать как заменители сахара при сахарном диабете

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил кандидат медицинских наук
Целиковская Анна Леонидовна

Больные диабетом люди вынуждены если не полностью отказаться от сахара, то существенно сократить его потребление. Потребность в сладком вкусе при этом способны компенсировать так называемые сахарозаменители . Их преимущество заключается в том, что они не приводят к повышению уровня глюкозы в крови, но ученые давно бьют тревогу, заявляя, что заменители сахара не только не полезны, но и могут в перспективе ухудшать состояние больного.

Искусственные сахарозаменители

В настоящее время на рынок выпускается огромное количество продуктов с пометкой «light» — напитки, йогурты, шоколад и даже варенье. В большинстве из них в качестве подсластителя используется аспартам . С одной стороны, они никак не влияют надиабета у больного, с другой же — их потребление все равно должно оставаться в рамках разумного. Сам по себе сладкий вкус способствует увеличению аппетита, а значит и набору излишнего веса, что при диабете категорически противопоказано. К тому же существуют подозрения о возможной канцерогенности аспартама, и пока ученые не доказали безобидность данного вещества, употреблять его нужно с особой осторожностью.

Природные сахарозаменители

Некоторые специалисты рекомендуют придиабет перейти на подсластитель сорбит , но и он, несмотря на его природное происхождение, не так уж и безобиден. Другое название сорбита звучит как сорбитол , и по химической классификации он относится к разряду спиртов. Небольшое его количество организм способен вырабатывать самостоятельно, а при поступлении его извне легко может наступить передозировка, чреватая не только расстройством кишечника, но и такими заболеваниями, как диабетическая ретинопатия и невропатия.

В последние годы на рынок сахарозаменителей вышла стевия – природный подсластитель, добываемый из листьев одноименной травы, произрастающей в Южной Америке. Но и при употреблении этого продукта следует соблюдать некоторую осторожность. Во-первых, вещество еще не настолько хорошо изучено, во-вторых, для добычи стевиоглюкозида используется немало химикатов, и их влияние на организм тоже находится под вопросом. К тому же стевия обладает довольно-таки заметным горьковатым привкусом. И, как и любой препарат растительного происхождения, стевия может вызывать возникновение, об этом тоже забывать нельзя.

Естественные подсластители в виде меда или сиропа агавы могут стать неплохой альтернативой сахару при диабете, но следует помнить, что они влияют на уровень глюкозы в крови, а значит, должны потребляться лишь в незначительных количествах и учитываться при подсчете хлебных единиц в течение дня.

Сахарозаменитель или сахар

Диабет, хоть и зовется сахарной болезнью, совершенно не требует полного отказа от сладкого. Больным можно и даже нужно употреблять сахар, следует лишь строго ограничить его количество. Суточная доза его не должна превышать 50 граммов в сутки, причем это количество необходимо так распределить в течение дня, чтобы глюкоза поступала в кровь постепенно, не вызывая пика сахарной кривой. Сахарозаменители при этом тоже допускаются, но в ограниченном количестве. Потребность человека в сладком не так уж и велика, как принято считать в современном мире, и не следует ей потакать, не в меру употребляя любые сахарозаменители.

Как влияет потребление жиров на уровень глюкозы в крови

Особые ограничения нужно соблюдать людям, которые независимы от постоянного введения гормона инсулина. Обычно их болезнь протекает на фоне развивающегося ожирения. Диетическое питание поможет клеткам снова начать нормально усваивать сахар. Универсальные правила питания для диабетиков выглядят следующим образом:

1. Контролировать объем поглощаемой пищи и отдельных блюд.
2. Следить за количеством углеводов, которые поступают в организм вместе с пищевыми продуктами.
3. Ограничивать строго количество продуктов, в которых много простых углеводов. Это сладости, кисломолочные продукты с искусственными наполнителями, пакетированные фруктовые и ягодные соки.
4. Стараться не голодать, избегать длительных перерывов между трапезами. Для этого всегда стоит иметь с собой что-нибудь, чем можно перекусить.

Хронобиологическая защита печени

Хронобиологическая защита печени

Хромлипаза

Для контроля аппетита и веса. Поддерживает нормальный уровень сахара в крови, ускоряет метаболизм.

Напиток Weight Control (малина-гранат)

Ты контролируешь аппетит, а не он тебя! Вкусный напиток с клетчаткой насыщает правильными углеводами и помогает регулировать работу кишечника.

Фиточай из диких трав № 9 (Углеводный контроль)

Травяная композиция на основе корня лопуха и травы люцерны облегчает выведение продуктов углеводного обмена. Чай с мягким сбалансированным вкусом особенно подойдет тем, кто контролирует потребление сладкого.

Основной принцип диеты для диабетика – это употребление большого количества овощей. Если человек регулярно уделяет время спортивным занятиям, то в день ему рекомендуется съедать не менее половины килограмма свежих овощей. При более интенсивных занятиях это количество увеличивается.

Также в рационе должно быть много полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Это позволяет поддерживать в норме уровень холестерина и снижать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Полностью стоит отказаться от переработанных продуктов. В магазине их можно распознать по неестественно длительному сроку годности. Из-за веществ, позволяющих продлить срок годности продукта, повышается их гликемический индекс. Если есть такие продукты регулярно, то это может отрицательно сказаться на здоровье человека, больного сахарным диабетом.

Какие продукты можно использовать для снижения уровня глюкозы в крови

Это самая первая и очень важная рекомендация. Углеводы жизненно необходимы организму, в первую очередь мозгу. В нашей крови циркулирует только один вид сахара – глюкоза. В потребляемых нами продуктах содержатся разные виды сахара – глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал. Лактоза содержится в молоке, а мальтоза - солодовый сахар – в зерновых. Это натуральные, природные сахара, входящие в состав . Все эти виды сахаров преобразуются в нашем организме в глюкозу, но метаболизм разных видов сахара отличается, они по-разному влияют на уровень глюкозы в крови.

Существует понятие «свободные сахара» - к ним помимо столового сахара относят мед, натуральные фруктовые сиропы и концентраты фруктовых соков. Избыточное потребление этих продуктов также может повысить уровень сахара в крови. Но их потребление несложно контролировать.

Однако в нашем рационе немало продуктов, полученных в результате переработки. Это различные виды мучных и хлебобулочных изделий, кондитерские изделия, консервы, соусы и напитки, мясная гастрономии. В составе большинства продуктов присутствует дополнительный сахар в том или ином виде. Этот сахар так и называют – добавленный. Этот сахар контролировать очень трудно. Именно еда с добавленным сахаром и является основным источником избыточного сахара в нашем организме.

Простые сахара - глюкоза и фруктоза - содержатся в ягодах, фруктах и овощах, в некоторых растениях содержится сахароза (соединение фруктозы и глюкозы). Больше всего глюкозы в винограде, поэтому ее и называют виноградным сахаром. А вот в яблоках, например, больше фруктозы.

Фруктоза не вызывает резкого повышения концентрации сахара в крови, поэтому долгое время считалось, что фруктоза – это полезный заменитель столового сахара, и ее стали активно добавлять в различные промышленные продукты, прежде всего в сладкую газировку, в выпечку и т.п. Но в настоящее время установлено, что если фруктозы поступает слишком много, то из нее организм формирует жировые отложения. При этом фруктоза из натуральных свежих фруктов не вызывает негативных явлений, так как очень трудно превысить дозировку (вряд ли кто-то съедает каждый день по 1,5 кг клубники и 3 кг апельсинов). Опасна именно добавленная фруктоза или обычный сахар, который состоит из глюкозы и фруктозы. Любители сладкой газировки превышают безопасную норму очень легко. А уж если газировкой запивать пирожные или бутерброд с колбасой и белым хлебом, то это гарантированное превышение нормы по сахару. А подслащенные алкогольные напитки – это тройной удар по всему организму.

Степень влияния различных продуктов на уровень сахара в крови оценивается гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ ) показывает, насколько за одни и тот же промежуток времени после употребления данного продукта повысится уровень сахара в крови в сравнении с чистой глюкозой. По сути ГИ характеризует скорость усвоения глюкозы из данного продукта. На основании этого показателя говорят о продуктах с «быстрыми» и «медленными» углеводами. Важно понимать, что этот индекс чисто оценочный, он зависит от состава продукта, технологии приготовления, индивидуальных особенностей метаболизма конкретного человека. Но тем не менее ориентироваться на эти показатели можно.

Обратите внимание – ГИ отражает скорость поступления сахара в кровь, а не количество углеводов в данном продукте.

Продукты по гликемическому индексу делятся на 3 категории:

• с низким ГИ (1-55);
• средним ГИ(56-69);
• высоким ГИ (70 и выше).

Для снижения уровня сахара в крови рекомендуется в обычных условиях заменять продукты с высоким гликемическим индексом на продукты с низким ГИ. Это позволит обеспечить плавное поступление глюкозы в кровь, надолго сохранит чувство сытости.

Продукты с высоким ГИ актуальны при высоких физических нагрузках, когда нужно срочно восстановить уровень глюкозы в крови, добавить организму энергии.

Как можно уменьшить потребление сахара?

Прежде всего советуем всем – и группе риска, и преддиабетикам – полностью исключить из рациона такие продукты с добавленным сахаром, как:

• сладкие газированные напитки;
• сдобная выпечка, десерты, торты и пирожные;
• кондитерские изделия - конфеты, сладкий шоколад, печенье, вафли и т.п.;
• подслащенные алкогольные напитки (десертные / крепленые вина, херес, ликеры, смешанные напитки с соком и сидрами);
• пакетированные соки и нектары, содержащие сахар;
• джемы, варенье, конфитюры.

Тем, кто находится в группе риска, но сахар в крови пока в пределах нормы, можно в небольших количествах позволить себе натуральные продукты со свободным сахаром (мед, фруктовые сиропы), тростниковый сахар.

Какие продукты можно использовать для поддержания здорового веса при сахарном диабете

Клинические рекомендации РФ, утвержденные в 2022 году, говорят о том, что диетические ограничения, в том числе для похудения, следует использовать с осторожностью. Их применение обосновано, если они приводят к заметному улучшению углеводного или липидного обмена, уровня АД или других важных показателей состояния здоровья. Необходимо отметить, что гипокалорийное питание может неблагоприятно повлиять на костную ткань, поступление витаминов, развитие саркопении.

Пожилым людям с диабетом 2 типа, у которых нет излишнего веса и инсулинотерапии, не рекомендуется назначать строго определенное количество углеводов. Если пациент принимает инсулин короткого (ультракороткого) действия, разрешается практически ориентированная оценка количества углеводов в еде.

Что можно кушать при сахарном диабете 2-го типа?

Белки животного и растительного происхождения	Предпочтительнее выбирать постные сорта мяса птицы, индейки, кролика, рыбу, яйца, бобовые.
Жиры животного и растительного происхождения	Творог с содержанием жира не более 5%, нежирные молоко и кисломолочные продукты
Медленные углеводы	Крупы, овощи, зелень, ржаной хлеб
Разное	Специи, пряности, травы.

Что рекомендуется ограничить по возможности полностью исключить?

Продукты, имеющие высокий гликемический индекс	Сахар, шоколад, белый рис, картофель и т.д.
Продукты, содержащие лактозу	Молоко и жидкие кисломолочные продукты
Сладкие фрукты	Бананы, груши, виноград
Полуфабрикаты и колбасные изделия	Изделия из фарша, пельмени и т.д.

Более точные рекомендации, какие продукты при сахарном диабете 2-го типа можно в вашем случае, а какие нет, всегда дает врач. Как правило, этому предшествует ряд лабораторных анализов.

Как можно изменить свой рацион питания для лучшего контроля сахарного диабета

Поскольку углеводы являются хорошим источником энергии и питания, важно включать их в свой рацион. Во время лечения вас могут попросить следить за количеством потребляемых углеводов или изменить его. Это помогает контролировать уровень сахара в крови.

В этом разделе приведены общие рекомендации по контролю уровня сахара в крови с помощью питания. Для получения дополнительной информации проконсультируйтесь с врачом-диетологом или инструктором по диабету.

Выбирайте продукты с правильным количеством углеводов

В следующей таблице приведены примеры продуктов, содержащих углеводы. В ней указаны продукты с меньшим количеством углеводов, но при этом содержащие необходимые питательные элементы.

При контроле уровня сахара в крови, возможно, вам нужно будет употреблять меньше углеводов. Если у вас высокий уровень сахара в крови, выбирайте продукты с меньшим количеством углеводов.

Продукты питания, содержащие углеводы	Продукты питания, не содержащие углеводы
молоко, йогурт, мороженое; целые свежие фрукты, сухофрукты, сок; хлеб, крупы, рис, макаронные изделия; бобы, чечевица; крахмалистые овощи, такие как картофель, кукуруза, горох, кабачок; газированные напитки, сладкий холодный чай, фруктовый пунш; торт, конфеты, шоколад, печенье, крекеры, чипсы, попкорн, крендельки;	мясо и птица, например, говядина, свинина, телятина, баранина, курица, индейка; рыба и морепродукты; сыр; яйца; сливочное и растительное масло; некрахмалистые овощи, например, помидоры, перец, шпинат, капуста, брокколи, цветная капуста.