Горгонзола: 10 идеальных сочетаний для изысканных блюд
Что такое Горгонзола?
Горгонзола — это знаменитый итальянский сыр с пенициллиновой плесенью, который производится из коровьего молока. Его история начинается в XII веке в ломбардском городе Горгонзола, откуда он и получил свое название. Сыр имеет мягкую и кремовую текстуру, а его вкус варьируется от умеренно острых ноток до ярко выраженного пикантного привкуса, в зависимости от возраста сыра.
Горгонзола делится на два основных вида: Горгонзола Долче (молодой, мягкий и сливочный) и Горгонзола Пикканте (старый, острый и более плотный). Оба вида идеально подходят для приготовления различных блюд, начиная от простых закусок и заканчивая сложными десертами.