Главная » Мука в кулинарии

Мука в кулинарии

Черный хлеб из какой муки делают. Ржаной хлеб "Без ничего"

Ржаной хлеб . Ржаной хлеб – хлеб, приготовленный из закваски теста, при помощи ржаной муки, воды и соли. На Руси ржаной хлеб стал известен уже в XI веке, его рецепт держали в секрете и передавали из поколения в поколение. Существует множество сортов ржаного хлеба: из обдирной, обойной, сеяной муки, простой, заварной, житный. Ржаной хлеб очень распространен в России и на территории всей Северной Европы. Ржаной хлеб также называют «черным» из-за цвета получаемой выпечки: ржаная мука при тепловой обработке приобретает темный оттенок. Сейчас ржаной хлеб готовят с добавлением пшеничной муки, по рецептуре такой хлеб бывает простой и заварной. В заварной хлеб добавляют ржаной солод, сахар, пряности.

Вас может заинтересовать

Хлеб ржаной из какой муки. Белый или серый?

В небольшом помещении делового центра располагается семейная пекарня. Здесь пекут всё: от обычного пшеничного батона до багетов, круассанов и кексов. Перед входом на производство нужно продезинфицировать руки и обувь, переодеться в спецодежду, чтобы грязь и пыль не попали в тесто.

«Знаете, как тяжело найти хорошую муку? - сетует владелец пекарни Роман Буняков . - К нам она приходит из Оренбурга и Пензы». Хлебопёк показывает мне два вида муки: пшеничную и ржаную. «Качественная пшеничная мука не может быть кристально белого цвета - она цвета слоновой кости, бархатная, немного крахмальная на ощупь, но при этом должна хрустеть, если её сжать в руке. - Роман это тут же демонстрирует. - Однако её отбеливают, чтобы продать покупателю идеально «белый» хлеб».

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке. Ржаной хлеб в хлебопечке

Пекут черный хлеб из ржи. Домашний ржаной хлеб на закваске

Последние обновления на сайте:

1. Маски для лица после 30 лет. Маски для кожи после 30 на основе яичного белка
2. Лучшие крема для кожи вокруг глаз. Лучшие корейские кремы для кожи вокруг глаз в 2022 году
3. Уход за кожей после 35 лет. Правильный уход за кожей: продлеваем молодость
4. Вся правда о морщинах и методах борьбы с ними. Косметика против морщин
5. Процедуры для лица в 30 лет. Правильный уход за кожей лица после 30
6. Как ухаживать за кожей посл. От 25 до 35 лет
7. Симптомы дефицита витамина E. Что такое витамин Е?
8. Витамин E для кожи лица. Витамин Е: за и против показания к назначению
9. Советы экспертов при лечении прыщей. Чистая кожа раз и навсегда! Как победить акне?
10. Современный подход к терапии боли при остеоартрозе. Современные подходы к лечению остеоартрита: роль инъекционных медленно-действующих симптом-модифицирующих препаратов
11. 10 правил питания в пожилом возрасте от компании Senior Group. Правильное питание в пожилом возрасте
12. Плазмолифтинг или биоревитализация, что лучше. Инъекционные методики
13. Можно ли делать электроэпиляцию над губой. Что делать, если после электроэпиляции у вас …
14. Лазерная эпиляция противопоказания и последствия. Лазерная эпиляция - противопоказания
15. Нарушение роста волос в области бороды. Виды алопеции бороды
16. Лазерная эпиляция верхней губы в Москве. Лазерная эпиляция верхней губы
17. Как бросить пить самостоятельно. Бросить пить — сложная задача.
18. Как удалить волосы на лице и теле. Как удалить светлые и седые волосы на теле навсегда: ищем самый эффективный способ
19. Лучшее средство от аллергии на сегодняшний день. Лучшие таблетки от аллергии
20. Каталог продукции Herbalife Nutrition в России. Представленный ассортимент Herbalife
21. Как быстро справиться с простудой. Чем отличается грипп от простуды?
22. Препараты для лечения почек. Клиническая фармакология отдельных препаратов
23. Зачем выпивать стакан воды утром натощак. Врач Кононенко рассказала, зачем на самом деле нужно выпивать с утра стакан воды натощак
24. Как снизить сахар в рационе. Почему важно соблюдать диету?
25. Эффективное средство от морщин вокруг глаз посл. Все способы избавиться от морщин вокруг глаз
26. Как использовать аргановое масло для красоты лица. Как использовать масло арганы для лица
27. Лучшие препараты для снижения сахара в крови. Контроль за весом - какой противодиабетический препарат выбрать?
28. Можно ли накачать мышцы женщине . Как укрепить мышцы в 50 – 55 лет
29. Как долго заживает прокол уха. Инструкция по уходу после прокола мочки уха
30. Реальные способы похудения для женщин после 50 и 55 лет. Питание для людей старше 50
31. Рецепт диетического блюда из цветной капусты. 5 рецептов полезных блюд из цветной капусты в духовке
32. Сколько заживают уши после прокола пистолетом. Как подготовиться к процедуре
33. Анфиса Чехова о новом рационе и привычках. Принципы питания Анфисы Чеховой
34. Сколько нельзя загорать после лазерной эпиляции александритом. Кому показана лазерная эпиляция?
35. Кефир с льняным семенем для похудения. Советы онколога: Простые «Да» и «Нет», которые продлят жизнь
36. Александритовый лазер motus ax. КОНЦЕПЦИЯ НОВОГО АЛЕКСАНДРИТОВОГО ЛАЗЕРА
37. Диспорт рекомендации после процедуры. Уход за лицом после Ботокса и Диспорта
38. Когда можно поменять сережки после прокола пистолетом. Как правильно снять сережки-гвоздики
39. Можно ли прокалывать язык во время месячных. Ошибки, которые допускают женщины во время менструации
40. Когда выпадут волосы после лазерной эпиляции. Отличия лазерной эпиляции от фотоэпиляции и других видов эпиляции?
41. LPG массажа, что это такое. Что такое LPG-массаж?
42. Как не влюбиться в женатого. Стоит ли игра свеч
43. Как часто можно париться. Как нужно правильно париться в бане?
44. Прыщики на лице о чем говорят. Карта прыщей на лице и внутренние причины появления акне
45. Как питаться спортсмену вегетарианцу. Кто они, известные спортсмены вегетарианцы
46. Правила на каждый день для девушки. Правила этикета для женщин
47. Улучшение кровообращения в малом тазу у мужчин препараты. Почему важно иметь хорошее кровообращение в органах таза для мужчин?
48. Секреты Парикмахерского Искусства. Плюсы и минусы работы парикмахером
49. Чай зеленый с лимоном и медом польза и вред. Лимон с медом: польза и возможный вред
50. Острая еда польза. Почему необходимо есть острую пищу? Польза острой пищи