Кремовый сыр

Некоторые называют сыр горгонДзолой, однако в оригинальном наименовании «gorgonzola» никакой буквы «д», как видишь, нет. История появления горгонзолы окутана флером романтики и тайны. Во-первых, доподлинно неизвестно, когда и кем был изобретен уникальный сыр. Исследователи сходятся в одном: родиной горгонзолы является итальянская Ломбардия, и впервые приготовили сыр больше тысячи лет назад. По легенде, влюблённый сыровар торопился на встречу с дамой сердца и оставил свои вечерние хлопоты по приготовлению сыра. К утру он обнаружил, что заготовки уже створожились, поэтому смешал их со свежим молоком. Сыр был готов, все обошлось. Но через несколько недель мужчина надрезал одну из головок и заметил: сыр покрылся голубыми прожилками. Неужели испортился?

Для многих сыров есть правила этикета, которые предписывают, как правильно есть продукт. Связаны они с кулинарными и светскими традициями, которые складывались и поддерживались на протяжении многих лет.

Этот сыр нельзя подавать к столу холодным — только комнатной температуры. Не стоит нарезать камамбер слайсами, его режут как торт — ломтиками, корочка при этом не срезается.

Подавайте сыр на тарелке с орехами , ягодами и фруктами , например, виноградом , грушей или клубникой . Альтернативный вариант — полакомиться камамбером со свежим багетом и бокалом вина . Так при дегустации вы сможете распробовать его оригинальный вкус.

Фото: Towfiqu barbhuiya, pexels.com

Эта статья — о сыре. О коммуне в Ломбардии см.  Горгондзола (коммуна) .

Сыр горгонзола — это один из самых популярных итальянских сыров с плесенью, который покорил сердца гурманов во всём мире. Его уникальный вкус и текстура делают его идеальным дополнением к различным блюдам. Однако, чтобы полностью раскрыть его аромат и вкус, важно знать, как правильно его подавать и есть.

Первое, что нужно сделать перед подачей горгонзолы, — это выбрать качественный продукт. Сыр горгонзола бывает двух видов: молодой (горгонзола долче) и зрелый (горгонзола пикканте). Молодой сыр мягче и сливочнее, с лёгким ореховым вкусом, тогда как зрелый имеет более насыщенный, солёный вкус и твёрдую текстуру.

Горгонзола — это сыр , который не оставит вас равнодушным ! Его пикантный вкус и ароматная плесень будоражат вкусовые рецепторы , заставляя вас снова и снова возвращаться к этому гастрономическому шедевру. Но как же правильно насладиться Горгонзолой ? Как выбрать идеальное сочетание , чтобы подчеркнуть ее вкусовые нюансы и получить незабываемый гастрономический опыт ?

В мире сыров Горгонзола занимает особое место. Она — это настоящий итальянский бриллиант , рожденный в регионе Ломбардия. Своей неповторимой текстурой и ароматом она обязана плесневым грибам , которые придают ей характерный пикантный вкус.

Существует два основных вида Горгонзолы :

Горгонзола — это знаменитый итальянский сыр с пенициллиновой плесенью, который производится из коровьего молока. Его история начинается в XII веке в ломбардском городе Горгонзола, откуда он и получил свое название. Сыр имеет мягкую и кремовую текстуру, а его вкус варьируется от умеренно острых ноток до ярко выраженного пикантного привкуса, в зависимости от возраста сыра.

Горгонзола делится на два основных вида: Горгонзола Долче (молодой, мягкий и сливочный) и Горгонзола Пикканте (старый, острый и более плотный). Оба вида идеально подходят для приготовления различных блюд, начиная от простых закусок и заканчивая сложными десертами.