Лечение мочекаменной болезни с помощью диеты: основные принципы

Лечение мочекаменной болезни с помощью диеты: основные принципы

Мочекаменная болезнь – это состояние, при котором в мочевом пузыре или в мочевых путях образуются камни. Эти камни могут вызывать боль, кровотечение и затруднение мочеиспускания. Диета – это один из способов лечения мочекаменной болезни, который может помочь предотвратить образование камней и уменьшить их размер.

Основные принципы диеты для лечения мочекаменной болезни

1. Увеличение потребления жидкости

Увеличение потребления жидкости – это один из основных принципов диеты для лечения мочекаменной болезни. Прием достаточного количества жидкости помогает снизить концентрацию солей в моче, что может предотвратить образование камней. Рекомендуется потреблять не менее 2 литров жидкости в день.

2. Уменьшение потребления соли

Уменьшение потребления соли – это еще один важный принцип диеты для лечения мочекаменной болезни. Соль может вызывать увеличение концентрации солей в моче, что может способствовать образованию камней. Рекомендуется потреблять не более 2-3 грамм соли в день.

3. Увеличение потребления фруктов и овощей

Увеличение потребления фруктов и овощей – это еще один важный принцип диеты для лечения мочекаменной болезни. Фрукты и овощи богаты клетчаткой, которая способствует уменьшению концентрации солей в моче. Рекомендуется потреблять не менее 5 порций фруктов и овощей в день.

4. Уменьшение потребления продуктов, богатых оксалатами

Уменьшение потребления продуктов, богатых оксалатами – это еще один важный принцип диеты для лечения мочекаменной болезни. Оксалаты могут способствовать образованию камней. Рекомендуется уменьшить потребление продуктов, таких как шпинат, салат, яблоки, апельсины и гранаты.

5. Увеличение потребления продуктов, богатых кальцием

Увеличение потребления продуктов, богатых кальцием – это еще один важный принцип диеты для лечения мочекаменной болезни. Кальций может связываться с оксалатами в моче и предотвращать образование камней. Рекомендуется потреблять не менее 1000 мг кальция в день.

Таблица: Пример диеты для лечения мочекаменной болезни

.. list-table::

:widths: 25 25 25 25

:header-rows: 1

* - Время

- Завтрак

- Обед

- Ужин

* - 8:00

- Омлет с зеленым горошком и помидорами

- Рис с тушеным мясом и овощами

- Рыба с овощами и рисом

* - 10:00

- Яблоко и орехи

- Яблоко и орехи

- Яблоко и орехи

* - 12:00

- Салат из листьев салата, помидоров и огурцов

- Салат из листьев салата, помидоров и огурцов

- Салат из листьев салата, помидоров и огурцов

* - 14:00

- Куриный суп с овощами

- Куриный суп с овощами

- Куриный суп с овощами

* - 16:00

- Яблоко и орехи

- Яблоко и орехи

- Яблоко и орехи

* - 18:00

- Рис с тушеным мясом и овощами

- Рыба с овощами и рисом

- Рис с тушеным мясом и овощами

* - 20:00

- Куриный суп с овощами

- Куриный суп с овощами

- Куриный суп с овощами

Список: Продукты, которые следует избегать при мочекаменной болезни

  • Шпинат
  • Салат
  • Яблоки
  • Апельсины
  • Гранаты
  • Соль
  • Орехи
  • Шоколад
  • Кофе
  • Чай
  • Список: Продукты, которые следует потреблять при мочекаменной болезни

  • Вода
  • Фрукты
  • Овощи
  • Рис
  • Мясо
  • Рыба
  • Молоко
  • Яйца
  • Орехи
  • Черный хлеб
  • Вывод

    Диета – это один из способов лечения мочекаменной болезни, который может помочь предотвратить образование камней и уменьшить их размер. Основные принципы диеты для лечения мочекаменной болезни включают увеличение потребления жидкости, уменьшение потребления соли, увеличение потребления фруктов и овощей, уменьшение потребления продуктов, богатых оксалатами, и увеличение потребления продуктов, богатых кальцием.

    Связанные вопросы и ответы:

    Вопрос 1: Что такое лечебное питание при мочекаменной болезни

    Ответ: Лечебное питание при мочекаменной болезни - это специально подобранное рациональное питание, которое помогает предотвратить образование камней в почках и мочевом пузыре, а также уменьшить риск возникновения новых камней. Этот вид питания учитывает состав и количество потребляемых продуктов, чтобы обеспечить оптимальный уровень минералов и витаминов, необходимых для здоровья мочевыводящих путей.

    Вопрос 2: Какие продукты следует избегать при мочекаменной болезни

    Ответ: При мочекаменной болезни следует избегать продуктов, которые могут увеличивать риск образования камней. Это включает в себя продукты с высоким содержанием солей, таких как натрия и хлорида, а также продукты, богатые оксалатами, такие как шпинат, сельдерей, спаржа, чай и шоколад. Также рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием пурина, таких как мясо, рыба, молочные продукты и продукты из пшеницы.

    Вопрос 3: Какие продукты следует включать в рацион при мочекаменной болезни

    Ответ: При мочекаменной болезни следует включать в рацион продукты, которые способствуют уменьшению риска образования камней. Это включает в себя продукты, богатые клетчаткой, такие как фрукты и овощи, а также продукты с высоким содержанием кальция, такие как молоко, йогурт и творог. Также рекомендуется потреблять достаточное количество жидкости, чтобы обеспечить выведение мочи и предотвратить образование камней.

    Вопрос 4: Как часто следует есть при мочекаменной болезни

    Ответ: При мочекаменной болезни рекомендуется следовать правильному расписанию приёма пищи. Это означает, что необходимо регулярно есть небольшие порции пищи, а не большие порции, которые могут вызвать напряжение в организме. Рекомендуется есть не менее 5 раз в день, чтобы обеспечить постоянный приток питательных веществ и предотвратить голод.

    Вопрос 5: Как влияет мочекаменная болезнь на пищевую систему

    Ответ: Мочекаменная болезнь может оказывать влияние на пищевую систему, так как она может вызывать боль и дискомфорт при приеме пищи. Кроме того, она может вызвать изменение вкусовых привычек и предпочтений, что может повлиять на выбор продуктов питания. Поэтому при мочекаменной болезни важно следовать правильному рациону питания, чтобы обеспечить оптимальное питание и предотвратить развитие новых камней.

    Вопрос 6: Как лечебное питание влияет на течение мочекаменной болезни

    Ответ: Лечебное питание может оказывать положительное влияние на течение мочекаменной болезни, так как оно способствует уменьшению риска образования камней и улучшению общего состояния организма. Кроме того, правильное питание способствует выведению мочи и предотвращает образование новых камней.

    Вопрос 7: Как лечебное питание влияет на течение мочекаменной болезни

    Ответ: Лечебное питание может оказывать положительное влияние на течение мочекаменной болезни, так как оно способствует уменьшению риска образования камней и улучшению общего состояния организма. Кроме того, правильное питание способствует выведению мочи и предотвращает образование новых камней.

    Вопрос 8: Какие другие меры можно принять для профилактики мочекаменной болезни

    Ответ: Помимо лечебного питания, можно принять другие меры для профилактики мочекаменной болезни. Это включает в себя регулярные проверки уровень кальция и оксалатов в моче, а также соблюдение правил гигиены мочеиспускания. Также рекомендуется избегать чрезмерного потребления алкоголя и табакокурения, а также регулярно посещать врача-уролога для профилактического обследования.

    Что такое мочекаменная болезнь

    Мочекаменная болезнь — многофакторное междисциплинарное заболевание. На вероятность его развития влияют генетические факторы, нарушения обмена веществ, особенности анатомии, а также образ жизни и пищевые привычки.

    Факторами риска мочекаменной болезни являются особенности строения мочевыводящих путей, при которых нарушено прохождение мочи. Предрасположенность к мочекаменной болезни определяют 20 мутаций в геноме человека.

    Исследователи выделяют три патофизиологических механизма формирования камней в почках:

      .

    Среди перечисленных причин МКБ высокая кислотность мочи считается наиболее пагубным патогенетическим фактором. В такой среде растворимость мочевой кислоты снижается, благодаря чему мочевая кислота кристаллизуется и преобразуется в камни.

    Существует классификация, по которой выделяют экзогенные (особенности жизнедеятельности, приём некоторых лекарственных препаратов) и эндогенные (инфекции мочевых путей,, анатомические изменения в мочевых путях, заболевания внутренних органов, генетическая предрасположенность) факторы МКБ.

      Урография — рентгеновский метод исследования. Обзорная урография позволяет определить общую картину, установить наличие конкрементов. Экскреторный рентген почек проводится с введенное в организм контрастного вещества, этот метод даёт больше информации о функции почек и мочеточников, также позволяет выявить камни.

      Наиболее распространенным методом является, которое помогает оценить степень расширения чашечно-лоханочной системы и мочеточника; диагностировать наличие камней; определить состояние контралатеральной почки.

      Почечные камни необходимо вовремя удалить во избежание возникновения осложнений (самое частое осложнение мочекаменной болезни — воспаления почки). Метод удаления камня(ей) зависит от их состава, размеров и выраженности симптомов.

      Помимо открытой операции по удалению камней из почек — пиелолитотомии — используются неинвазивные методы: литокинетическая и литолитическая терапия, также дистанционная ударно-волновая литотрипсия, и малоинвазивные: контактная уретеролитотрипсия, ретроградная интраренальная хирургия, чрескожная нефролитотрипсия.

      При почечной колике в первую очередь необходимо применение, которые снимают не только боль, но и воспаление.

      Если камень ви размеры позволяют ему выйти самостоятельно, то кроме применения НПВП ничего не требуется.

      При бессимптомном течении мочекаменной болезни, как правило, выбирают тактику наблюдения.

      Литокинетическая терапия (выведения камня по мочеточнику без операции) применяется в случае камня менее 5 мм и если нет нарушения оттока мочи, продолжительность такой терапии — до месяца.

      Литолитическая терапия применяется для удаления уратных камней и представляет собой попытки растворить камень цитратными смесями, лечение длится от трёх месяцев до полугода.

    Как мочекаменная болезнь влияет на питание

    В России 400 000 пациентов ежегодно страдают мочекаменной болезнью. Первый эпизод обычновозникает в возрасте от 25 до 45 лет. Мужчины чаще болеют, чем женщины. Стресс и физическая нагрузка представляют собой факторы риска развития заболевания. Каждый тип камня характеризуется определенной причиной образования. Кристаллы оксалата кальция наиболее распространены среди взрослых людей.

    Отложения мочевой кислоты, гексагидраты фосфата магния и карбонатный апатит встречаются гораздо реже.

    Уровень рН мочи, мочевой кислоты, кальция, щавелевой кислоты, цитрата и магния влияет на состав камня. Аналогично, объем выделяемой жидкости из организма, а также клиренс креатинина определяют выбор диеты для пациента.

    Кислотно-щелочной баланс в крови необходим для оптимального протекания метаболических процессов в организме. Если концентрация кислоты в моче увеличивается, рН падает ниже нормального (от 5,8 до 6,8). физиологического уровня. Таким образом облегчается осаждение уратов. При рН выше 6,5 формируются фосфаты кальция и урата аммония.

    Анализ значения рН необходимо как при первичной диагностике, так и при дальнейшей терапии. Пациент должен регулярно проводить это измерение с помощью тест-полосок. Очень важное влияние на рН оказывает диета. Потребление растительных веществ увеличивает рН мочи, в то время как продуктов животного происхождения – снижает.

    Изменение диеты с высоким содержанием белка животного происхождения, жиров и алкоголя на оволактовегетарианство (потребление молока, яиц и растительных продуктов) может увеличить рН мочи.

    Для предупреждения новых эпизодов уролитиаза следует отказаться от употребления алкоголя. Соответствующая гидратация и правильная диета предотвращают кристаллизацию электролитов и помогают разводить урину при мочекаменной болезни как у мужчин, так и у женщин.

    В зависимости от температуры окружающей среды и физической активности требуется ежедневно принимать от 1,5 до 2,5 литров воды. До тех пор, пока состав мочевого камня не будет известен, в индивидуальный рацион питания рекомендуется включить только нейтральные напитки.

    • фруктовые и травяные чаи;
    • минеральные воды (содержание кальция ниже 200 мг/л, а бикарбоната – ниже 500 мг/л)

     

    Непригодными для всех пациентов с камнями являются алкогольные и сладкие напитки, кола, кофе и черный чай. Фруктовые и овощные соки всегда должны следует сильно разбавлять водой. Если, с другой стороны, известен тип кристалла, используются напитки, которые предотвращают камнеобразование. Здесь проводится различие между щелочными продуктами (цитрусовый сок, вода с более чем 400 мг/л бикарбонатами) и подкисляющими напитками (богатая сульфатами и низкогидрогенизированная минеральная вода, смородина и клюквенный сок).

    Какие продукты рекомендуется избегать при мочекаменной болезни

    Оксалурия может развиваться по нескольким причинам:

    1. Генетическая предрасположенность.
    2. Поступление избыточного количества витамина C и щавелевой кислоты с пищей.
    3. Наличие хронических заболеваний, которые повышают содержание солей в моче, таких как пиелонефрит, сахарный диабет, болезнь Крона, язвенный колит и другие кишечные патологии.
    4. Дефицит витамина B6.
    5. Инфекционные или воспалительные процессы в период реабилитации после операции на кишечнике.

    Важно! Если обнаружена оксалатная соль в моче, необходимо немедленно изменить рацион, исключив продукты, содержащие щавелевую кислоту и ее соли.

    Продукты, которые следует избегать:

    • Картофель, томаты, баклажаны, фасоль, соя, сельдерей, свекла.
    • Шпинат, щавель, ревень, петрушка, чили-перец, зеленый перец.
    • Спаржа, пастернак.

    Продукты, которые следует ограничить:

    • Какао, шоколад.
    • Чай, кофе.
    • Орехи (кедровые, грецкие, арахис, миндаль, семена кунжута и подсолнечника).

    Совет! Диета при оксалатах в моче основана на белково-углеводном рационе, который обеспечивает достаточное количество калорий. Исключение и ограничение указанных продуктов помогает минимизировать риск развития оксалатурии и образования камней в почках.

    Продукты, которые можно употреблять в небольших количествах:

    • Яблоки, виноград, апельсины, сливы.
    • Клюква, крыжовник, малина, ежевика, красная смородина.
    • Киви, финики, инжир.

    Фрукты, содержащие щавелевую кислоту, следует употреблять в минимальных количествах. Указанные продукты следует есть только после полного созревания, иначе содержание оксалата кальция в моче может увеличиться из-за наличия глиоксиловой кислоты в продуктах.

    Продукты, которые рекомендуется употреблять:

    • В очень ограниченных количествах: вареный картофель, баклажан.
    • Тыква, огурец, морковь, зелень петрушки, лук репчатый.
    • Абрикосы, бананы, груши, брусника, чернослив, вишня, арбуз, дыня, кизил, рябина.
    • Пшеничный хлеб, ржано-пшеничный хлеб (вчерашний), серый хлеб.
    • Кисломолочные продукты (сметана, творог) в небольших количествах.
    • Куриные яйца (не более 1 шт. в день).
    • Овощные и крупяные супы.
    • Нежирные мясные и рыбные продукты.
    • Некрепкий чай, кофе с молоком, кисель, компоты с низким содержанием сахара.
    • Крупы и макароны.

    Важно! Рацион питания достаточно разнообразен, чтобы пациент не ощущал себя ограниченным. Особенно полезны вегетарианские блюда с добавлением растительных жиров.

    Какие продукты рекомендуется употреблять при мочекаменной болезни

    Как питание влияет на развитие мочекамных камней. Топ-5 продуктов, провоцирующих образование камней в почках

    Какие продукты и напитки повышают риск образования камней в почках, а какие, наоборот, снижают. Кому камни нужно удалять обязательно, а кто может прожить с ними всю жизнь? Подробнее – в новом выпуске программы "О самом главном".

    Одно из ведущих мест среди урологических заболеваний занимает мочекаменная болезнь. По статистике, с первичной проблемой камней в почках сталкиваются до 15% населения. А уже через год повторные камни возникают у 18% пациентов, через 5 лет – у 30% людей, а через 10 лет – у 50%. В эфире телеканала "Россия 1" Александр Мясников разбирается, какие факторы риска существуют и какие продукты способствуют образованию камней в почках.

    В новом выпуске программы "О самом главном" Мясников назвал причины, по которым в почках могут образовываться камни. Среди самых распространенных факторов, повышающих риск мочекаменной болезни, он отметил ожирение, сахарный диабет, наследственность, инфекции мочевыводящих путей, избыток мочевой кислоты, заболевания паращитовидной железы и недостаток жидкости. Но как оказалось, многое зависит от того, что человек ест и пьет. Избыток в организме соли, мяса, сахарозы и фруктозы, а также витаминов C и D являются ключевыми факторами образования камней в почках.

    Соленая пища

    Чрезмерное увлечение солью резко увеличивает образование камней. Задерживая жидкость в организме, она провоцирует нарушение нормального выведения мочи и отложение солей. "Чем больше в пище натрия, тем больше выводится кальций. Как результат – образование камней. Напомню, что кальциевые камни – это 80% всех камней", – уточнил Александр Мясников. Ограничение касается и соли, как самостоятельного вещества, и продуктов с ее высоким содержанием. В идеале следует свести потребление соли к минимуму, до 3 грамм в сутки.

    Мясо

    ВОЗ официально признала красное мясо одной из главных причин возникновения камней в почках. Дело в том, что высокое содержание животного белка приводит к увеличению мочевой кислоты и кальция в моче, которые трудно выводятся из организма и часто становятся причиной мочекаменной болезни. Александр Мясников уверяет, что данный продукт нужно употреблять в минимальном количестве 1-2 раза в неделю. Попробуйте заменить красное мясо белым: курица, индейка, крольчатина и перепела.

    Шпинат и щавель

    И полезные продукты могут принести вред там, считает Александр Мясников. Популярные среди фанатов ЗОЖ шпинат, щавель, сельдерей и петрушка таят в себе опасность: эти продукты являются источниками оксалатов, щавелевой кислоты, которая нарушает нормальное выведение солей из организма и способствует увеличению камнеобразования в почках и мочевом пузыре. Сюда же эксперт отнес и витамин С, который в случае переизбытка может превращаться в оксалаты.

    Алкоголь и газированные напитки

    Сладкие газированные напитки – одна из главных угроз здоровью. Они содержат фосфорную кислоту, вызывающую изменения в мочевыводящих путях, способствуя тем самым появлению хронических почечных заболеваний и образованию камней. Доктор Мясников рекомендует делать ставку на клюквенный морс и натуральный апельсиновый сок. Он также отметил, что, по последним исследованиям, чай и кофе, долго время считавшиеся вредными при мочекаменной болезни, напротив, снижают риск образования камней в почках. Не забыл Александр Мясников и про алкоголь: "То, что это наш заядлый враг – не новость. Алкоголь нарушает функционирование почек, а что происходит дальше, всем известно. При этом умеренные дозы красного сухого вина снижают риски образования камней. А вы знали, почему при камнях в почках врачи рекомендуют пиво? Я выяснил! Оказывается, в пиве нет натрия, который задерживает в организме воду".

    Как питание влияет на развитие мочекамных камней

    Уролог назвал продукты-провокаторы образования камней в почках

      Камни в почках формируются из-за изменения химического состава мочи и повышения в ней уровня солей. Питание при образовании камней играет не последнюю роль, рассказал 25 февраля уролог-андролог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге Дмитрий Журавский.

      Он пояснил, что медицина выделяет несколько типов камней в почках — уратные, фосфатные и оксалатные. Первые — это смесь мочевой кислоты с солями калия и натрия, вторые содержат фосфаты кальция. Оксалатные встречаются чаще всего: это камни, которые образуются из соединения щавелевой кислоты и кальция, сказал он в беседе с газетой «Доктор Питер».

      Уролог посоветовал пациентам с оксалатными почечными камнями с осторожностью употреблять щавель, шпинат, петрушку, укроп, ревень, свеклу, цитрусовые. Переизбыток щавелевой кислоты в рационе блокирует выведение солей из организма и повышает риск образования камней.

      Кроме того, щавелевая кислота в немалом количестве содержится в какао-порошке. Врач не рекомендует смешивать напиток с молоком, так как молочные жиры могут увеличивать усвоение оксалатов из какао. Молочные продукты также стоит ограничивать при фосфатных камнях в почках.

      Журавский напомнил, что мясо с высоким содержанием белка может способствовать повышению уровня мочевой кислоты и кальция в моче. Особую опасность в этом плане представляют красное мясо, субпродукты, сало, жирные наваристые бульоны и холодец.

      Переизбыток соли в рационе и следующая за ним задержка жидкости в организме ускоряют вывод кальция и приводят к отложению солей, поэтому один из основных способов профилактики мочекаменной болезни — съедать не более 5 г соли в день как продукта в чистом виде, так и в качестве добавки в соленостях, копченостях и так далее, отметил специалист.

      Доктор также развеял мифическую рекомендацию в интернете о пользе пива, мочегонное действие которого якобы помогает выводить излишки песка и даже небольшие камни. Регулярное употребление пенного напитка, на его взгляд, вреднее, чем гипотетическая польза, как и действие иных алкогольных напитков, которые приводят к обезвоживанию организма, что увеличивает концентрацию мочи, задержку солей и образование камней.

      Столь же губительны и газированные напитки за счет содержания фосфорной кислоты, избыток которой повышает риск образования камней в почках и в целом негативно отражается на работе мочевыделительной системы, резюмировал Журавский.

      Лечение мочекаменной болезни с помощью диеты: основные принципы 01

      Пей до дна: врачи рассказали, от каких болезней спасает вода

      Эксперты объяснили, почему дефицит жидкости вызывает отеки и мешает сбросить лишний вес

      19 февраля врач-терапевт, врач-нефролог «СМ-Клиника» Михаил Елисеев согласился с петербургским коллегой и отметил, что в первую очередь опасными для почек являются соленые продукты. При большом количестве потребления соли почкам приходится больше работать, чтобы вывести избыток натрия из организма.

      В тот же день уролог медицинской компании «СберЗдоровье» Павел Низин рассказал, что некоторые повседневные привычки, в том числе недостаток сна и длительное удержание мочи, негативно сказываются на состоянии почек. Уролог отметил, что негативно повлиять на здоровье почек может излишнее потребление кофе и чая, так как кофеин обладает мочегонным эффектом.

      Ранее, 12 февраля, врач-гастроэнтеролог рассказала о вредных для почек лекарствах. По ее словам, чем больше человек одновременно принимает лекарств, тем выше риск повреждения почек.

      Может ли питание предотвратить развитие мочекамных камней

      В последнее время часто можно услышать о том, как полезно много пить. Потребление большого количества жидкости благотворно влияет не только на пищеварение, обменные процессы, способствуя похудению, выводу шлаков, но и существенно снижает риски развития мочекаменной болезни. К этому выводу, после проведенного исследования пришли американские ученые из штата Майо.

      Согласно официальным данным американским статистических агентств, каждый десятый человек в стране страдает мочекаменной болезнью. Она является одной из самых распространенных урологических заболеваний в мире. Для того, чтобы мочекаменной болезни не было, достаточно просто пить много воды. Перебарщивать, выпивая 5-6 литров, разумеется, нельзя. 2-3 литров в день, или 3,5 в жаркую погоду, будет достаточно. Помимо мочекаменной болезни, это также позволяет предотвратить развитие и инфекционных заболеваний мочевыводящих путей, например, уретрита, цистита или пиелонефрита. Выводя много жидкости, органы мочеполовой системы все время находятся в тонусе, к ним приливает кровь. Кроме того, моча становится менее концентрированной, в ней меньше минеральных веществ, которые и являются причиной образования камней. Уменьшает это и концентрацию бактерий в организме, что защищает, например, стенки мочевого пузыря. Потребляя много воды, человек регулярно справляет свою нужду, освобождая мочевой пузырь, поэтому имеющиеся там бактерии с каждой новой порцией вымываются из организма. Кстати, именно по этой причине врачи советуют обильное питье мужчинам и женщинам, страдающим циститом.

      Проводя новое исследование, ученые из Университета Майо, провели анализ результатов клинических исследований, участие в которых принимало 274 добровольцев разных полов и возрастов. У 558 из них были камни в почках. Исследование показало, что те люди, которые пьют регулярно 2-2,5 литров воды в день, меньше подвержены риску образования в их почках песка и камней. Кроме того, организаторы исследования отметили и тот факт, что у тех участников, у которых раньше отмечался факт наличия песка и камней в почках, после того, как они начинали регулярно потреблять такой объем жидкости, риски рецидива уменьшались.

      Какие пищевые добавки могут помочь при мочекаменной болезни

      Борщ на овощном бульоне

      На одну порцию: 50 г помидоров, 60 г свеклы, 130 г картофеля, 70 г моркови, 100 г капусты, 10 г зелени петрушки, 30 г сливочного масла. Приготовление: помидоры (предварительно очистив от семян и шкурки), картофель и морковь порезать кубиками. Нашинковать капусту. Все овощи отварить в кастрюле в кипящей воде. За 15 минут до конца варки добавить натертую свеклу, посолить и приправить. Варить до готовности. Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой, добавить сливочное масло.

      Картофельно-кабачковые оладьи

      На одну порцию: 1 шт. картофеля, 90 г кабачка, 1 ст. л. муки, ¼ яйца куриного, масло растительное для жарки, 30 г сметаны, 15 г зелени укропа, 10 г чеснока, соль, перец по вкусу. Приготовление: кабачок и картофель натереть на мелкой терке, отжать. Добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, сформировать оладьи. Жарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать с ароматным сметанным соусом: в сметану высыпать мелко нарезанный чеснок и укроп, перемешать.

      Творожно-тыквенная запеканка

      На одну порцию: 90 г творога, 100 г тыквы, 2 ч. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара, ½ яйца, 10 г сливочного масла, щепотка соды, соль, лимонный сок, 1 ст. л. сметаны. Приготовление: тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Творог размять со сливочным маслом. К творогу добавить половинку взбитого яйца, манку, соль и сахар. Соду погасить лимонным соком и вмешать в образовавшуюся смесь. В тесто добавить мякоть тыквы. В смазанную сливочным маслом форму для выпечки выложить основу запеканки, готовить 50 минут при 200° С. Подавать со сметаной.

      Паровые котлеты из телячьего фарша с сыром

      На одну порцию: 150 г телячьего фарша, ½ средней луковицы, ½ куриного яйца, 5 г сливочного масла, 30 г твердого сыра, зелень, соль по вкусу. Приготовление: перекрутить телячий фарш с луком. Вбить яйцо, посолить, добавить приправы по вкусу. Вмешать сливочное масло. Натереть твердый сыр на мелкое терке. Из части фарша сформировать лепешку, в середину положить щепотку сыра. Залепить, чтобы получилась котлета. То же самое проделать с остатком фарша. Полученные котлеты поставить в емкость для пароварки, готовить 45 минут. Подавать на стол, украсив зеленью.