Нитрат калия в сыре вреден ли. Опасна ли добавка Е252
Непосредственной пользы от Е252 нет. Отмечается, что он способен подавлять активность бактерий, провоцирующих ботулизм. Не установлено, сколько вещества не имеет опасного влияния на здоровье.
Добавка способна оказывать негативные последствия для здоровья. В организме нитраты превращаются во вредные нитриты. Они обладают опасными ракообразующими свойствами.
При продолжительном употреблении даже незначительных количеств Е 252 у человека возникают такие симптомы:
