Зимние опята: как приготовить вкусные и полезные блюда
Зимние опята: как приготовить вкусные и полезные блюда
Остренькие, хрустящие, невероятно вкусные маринованные опята по-корейски подавайте к рассыпчатому рису, запеченному или отварному картофелю, пасте или приготовленным на гриле овощам. Кстати, остроту блюда можно регулировать под свой вкус. Например, добавить больше разных перцев и меньше чеснока или наоборот.
30 минут
Дополнительное время 6 часов
10 порций
Для приготовления нужно:
- опята – 1 кг
- небольшой красный сладкий перец – 1 шт.
- лук репчатый – 1/2 шт.
- чеснок – 2—3 зубчика
- острый перец чили – 1/2 шт.
- укроп – 1 маленький пучок
Для маринада (1 л):
- вода питьевая – 1 л
- яблочный уксус – 3 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
1. Переберите опята, подрежьте жесткие ножки, быстро промойте в большой миске, чтобы гибы не набрали в себя лишней влаги.
2. Переложите грибы в кастрюлю и добавьте воду, немного посолите, доведите до кипения. Варите 10 минут, не забывайте снимать пену.
3. Откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Оставьте до полного остывания.
4. Красный сладкий перед нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук — полукольцами. Зубчики чеснока очень мелко порубите или пропустите через пресс. Острый чили перец нарежьте тонкими кольцами. Соедините все овощи, аккуратно перемешайте.
4. В небольшой сотейник влейте 1 л воды, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, выключите нагрев и влейте яблочный уксус.
5. В пластиковый контейнер или глубокую миску положите половину овощей, затем половину грибов. Снова овощи, следом оставшиеся грибы. Влейте горячий маринад.
6. Закройте емкость крышкой меньшего размера, сверху установите гнет, оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Затем переставьте грибы в холодильник минимум на 4 часа. При подаче посыпьте блюдо крупно нарубленным укропом.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Маринованные опята по-корейски можно закрыть на зиму. Для этого разложите закуску по стерилизованным банкам, залейте маринадом, прикройте стерильными крышками и стерилизуйте удобным вам способом. Для банок 500 мл достаточно 15 минут, для литровых 25-30.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как приготовить вкусный суп из зимних опят
Для приготовления супа из зимних опят вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г опят, 2 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и перец по вкусу, а также зелень для украшения. Начните с очистки и промывания грибов, затем нарежьте их небольшими кусочками. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте грибы до появления аромата. Добавьте нарезанные морковь и лук, обжарьте до мягкости. Затем влейте воду, доведите до кипения и варите 15 минут. После этого добавьте нарезанный картофель и варите еще 10-15 минут до готовности. В конце посолите, поперчите и украсьте зеленью. Подавайте горячим.
Вопрос 2: Как сделать салат из зимних опят с чесноком и майонезом
Для салата из зимних опят с чесноком и майонезом вам понадобятся: 200 г опят, 3 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 яйцо, 1 столовая ложка измельченного укропа, соль и перец по вкусу. Очистите и промойте грибы, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом. Соедините грибы, яйцо и чесночный соус, перемешайте. Добавьте соль, перец и укроп, еще раз перемешайте. Дайте салату настояться 10-15 минут и подавайте.
Вопрос 3: Как приготовить запеканку из зимних опят и картофеля
Для запеканки из зимних опят и картофеля вам понадобятся: 200 г опят, 4 картофелины, 100 г сыра, 1 яйцо, 100 мл молока, соль и перец по вкусу. Очистите и нарежьте грибы, обжарьте их на сковороде до готовности. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, добавьте тертый сыр, соль и перец. В форму для запекания положите слой картофеля, затем слой грибов, и залейте яичной смесью. Повторите слои еще раз, если позволяет количество ингредиентов. Запекайте в духовке при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
Вопрос 4: Как мариновать зимние опята
Для маринования зимних опят вам понадобятся: 500 г опят, 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, 2 гвоздики, 1 лавровый лист, перец горошком по вкусу. Очистите и промойте грибы, затем бланшируйте их в кипящей воде 5 минут. После этого слейте воду и приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, уксус, гвоздику, лавровый лист и перец. Доведите маринад до кипения, затем опустите в него грибы и варите 10-15 минут. Горячие грибы разложите по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.
Вопрос 5: Как приготовить жареные зимние опята с луком и сметаной
Для жареных зимних опят с луком и сметаной вам понадобятся: 200 г опят, 1 луковица, 100 г сметаны, соль и перец по вкусу. Очистите и промойте грибы, затем нарежьте их небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте и тушите еще 5-7 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Вопрос 6: Как сделать грибную икру из зимних опят
Для грибной икры из зимних опят вам понадобятся: 300 г опят, 1 луковица, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, соль и перец по вкусу. Очистите и промойте грибы, затем обжарьте их на сковороде до готовности. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до мягкости. Соедините грибы, лук и морковь, добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Дайте икре настояться и подавайте с хлебом или как начинку.
Вопрос 7: Как приготовить зимние опята в сливочном соусе
Для приготовления зимних опят в сливочном соусе вам понадобятся: 200 г опят, 100 мл сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Очистите и промойте грибы, затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и чеснок, обжарьте еще 1-2 минуты. Влейте сливки, перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с гарниром из риса или пасты.
Вопрос 8: Как сделать пирог с начинкой из зимних опят
Для пирога с начинкой из зимних опят вам понадобятся: 200 г опят, 1 яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, соль и сахар по вкусу. Для теста смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и теплое молоко, замесите тесто и дайте ему подняться. Для начинки обжарьте грибы и лук на сливочном масле до готовности. Раскатайте тесто, положите начинку, сложите тесто пополам и защипайте края. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
Как правильно варить зимние опята перед приготовлением
Перед тем, как ты будешь жарить, тушить, мариновать или замораживать опята, их придется правильно сварить. Для каждого вида блюд варка грибов существенно отличается, поэтому разберем все нюансы подробнее!
1. Как и сколько варить опята перед жаркой
Жареные опята – это особенное, бесподобное, невероятно ароматное и вкусное блюдо. Подавать его можно как самостоятельную закуску, так и как дополнение к пасте и кашам, отварному или жареному картофелю.
Перед тем, как отправить грибы на сковородку, их следует отварить. Для этого поставь на плиту эмалированную кастрюлю, внутри емкости не должно быть царапин и сколов эмали. Это важно! Налей в кастрюлю воду, посоли из расчета 0,5 столовой ложки на 1 литр жидкости.
Когда вода закипит, аккуратно переложи в нее грибы. В процессе приготовления снимай шумовкой поднимающуюся пену. Вари в течение получаса. Затем воду слей, опята промой. Снова доведи до кипения подсоленную воду в кастрюле, опусти в нее опята и вари еще 25 минут. Далее все просто: откинь грибы на дуршлаг, дай стечь лишней влаге и можешь жарить.
Фото: moyasotka.com
2. Как варить опята перед засолкой и маринованием
Отличная заготовка на зиму – баночка соленых или маринованных опят. Предварительно очищенные грибы сложи в кастрюлю из нержавеющей стали или в эмалированную (с идеально целым внутренним покрытием). Добавь пару столовых ложек соли и залей кипятком, чтобы он полностью покрыл грибную массу. Вари 10 – 15 минут, постоянно снимая пену. Затем опята следует промыть, снова залить соленой кипящей водой. Когда грибы пустятся на дно, можно снимать с плиты.
Фото: babushkinadacha.ru
3. Как и сколько варить опята для супа и запеканок
Если ты намерена сварить ароматный суп из опят, либо сделать запеканку, начинку для пирогов, икру и тому подобное, то грибочки тоже необходимо предварительно сварить. Подготовленные опята залей кипятком, добавь 1 столовую ложку соли на два литра воды, 1 очищенную луковицу, пару лавровых листов, перец горошком и вари 20 минут. Затем слей бульон, он не годится в пищу, специи и луковицу выбрось. Дай опятам остыть, нарежь их небольшими кусочками и добавляй согласно рецептуре в любое блюдо.
Фото: -
4. Как варить опята для заморозки
Сырые опята замораживать нельзя, их следует предварительно отварить и остудить. Если расфасовать опята перед отправкой в морозильную камеру по небольшим полиэтиленовым пакетикам или специальным контейнерам, то тебе не придется размораживать весь объем, что позволит более рационально использовать порционные грибные заготовки для приготовления любимых блюд.
Подготовленные заранее грибы всыпь в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Если опята молоденькие, то вари их не более 25 минут. Если же грибочки тебе попались постарше, то на их приготовление уйдет около 40 – 45 минут. Затем откинь опята на дуршлаг, промой проточной водой, чтобы стекла вся слизь. Когда грибы обсохнут, переложи их в емкости для заморозки и отправь на хранение в морозильную камеру.
Когда тебе понадобится приготовить из замороженных опят какое-нибудь вкусное блюдо, то тебе останется лишь извлечь их из пакетика и сразу же положить в кастрюлю или на сковороду. Размораживать грибы перед этим не нужно. В противном случае они потеряют слишком много влаги, станут резиновыми, сухими и совершенно непригодными на вкус.
Фото: zen.yandex.by
5. Сколько варить опята в мультиварке
Если у тебя есть мультиварка, то ты можешь смело ею воспользоваться, чтобы сварить грибы. Для этого необходимо предварительно замочить опята в чистой подсоленной воде на пару часов. Затем слей воду и промой грибы под проточной водой несколько раз. После переложи их на сито мультиварки, под ним установи чашу с водой. Опята немного присоли. Готовь в режиме «Варка на пару» в течение 20 – 25 минут.
Процесс варки опят в пароварке будет аналогичным. Равномерно разложи грибы на поддоне, нажми кнопочку с изображением овощей и грибов, либо выставь таймер на 25 – 30 минут, в зависимости от мощности своего устройства. После звукового сигнала выключи пароварку и дай опятам остыть прямо на поддоне.
Какие самые популярные рецепты из зимних опят
Фото: Teleginatania, AdobeStock
Любители грибов знают, как хороши и универсальны опята. Из них можно приготовить десятки разнообразных блюд, и мы уже собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов. Закуски, салаты, горячее – все это можно изумительно дополнить любимыми опятами!
1. Жареные опята с луком в сметане
Фото: proufu.com
Самый доступный и очевидный рецепт!
Тебе понадобится: 1 кг опят, 2 луковицы, 200 мл сметаны, специи.
Приготовление: Промытые и нарезанные опята привари около получаса в кипящей воде и откинь на дуршлаг. Мелко нарежь лук и обжарь его до золотистости. Добавь опята и жарь все до испарения влаги. Приправь по вкусу, влей сметану и протуши еще 5 минут.
2. Маринованные опята
Фото: domashniesekreti.ru
Главная грибная заготовка на зиму или просто про запас.
Тебе понадобится: 1 кг опят, 1 зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, 1 л воды, по 1,5 ст.л. соли и сахара, 2 бутона гвоздики, 6 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление: Перебери и промой опята, и провари их 30 минут в кипящей воде. Выложи грибы в банку с чесноком и зонтиком укропа. Все остальные специи добавь в воду, доведи ее до кипения, влей уксус, и провари маринад 5 минут. Залей опята, еще 20 минут простерилизуй банку в кастрюле и закатай.
3. Опята в горшочках
Фото: topkin.ru
Даже если ты готовишь грибы впервые в жизни – с этим рецептом ты легко справишься!
Тебе понадобится: 500 г опят, 400 г сметаны, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. муки.
Приготовление: Обжарь нарезанные и промытые опята до испарения влаги. Отдельно обжарь до золотистости лук, смешай с грибами, добавь муку и сметану, и снова перемешай. Выложи все в горшочки, засыпь тертым сыром и отправь на 20 минут в духовку при 190 градусах.
4. Капустная солянка с опятами
Фото: spmguild.ru
Сытная, вкусная и очень оригинальная!
Тебе понадобится: 500 г капусты, 600 г опят, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. уксуса, 100 г томатной пасты, специи.
Приготовление: Обжарь нарезанный лук до мягкости, добавь промытые опята и продолжай жарить до полуготовности. Добавь нарезанную морковь, и туши еще пару минут. Добавь нашинкованную капусту, томатную пасту, уксус, специи и немного воды, и вари солянку с опятами около 20 минут под крышкой.
12 лучших рецептов жареной картошки с опятами 
5. Запеченная картошка с опятами
Фото: kraskolbas.ru
Картошку с грибами можно не только жарить, но и приготовить в духовке.
Тебе понадобится: 700 г картофеля, 300 г опят, 200 г лука, 150 г твердого сыра, 100 мл сметаны, 20 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Провари промытые опята в кипящей воде около получаса. Отдельно отвари картошку и дай остыть, а потом нарежь кружочками. Лук нарежь перьями и обжарь в масле до золотистости.
Выложи в форму картошку, грибы, лук и снова картошку. Смазывай каждый слой сметаной и в конце засыпь тертым сыром. Отправь блюдо в духовку на полчаса при 180 градусах.
6. Рис с опятами
Фото: argumentrus.ru
Готовое блюдо немного напоминает ризотто, и готовится по тому же принципу.
Тебе понадобится: 400 г опят, 2 стакана риса, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1,5 л бульона.
Приготовление: Обжарь лук до золотистости. Отдельно обжарь нарезанные и промытые опята до испарения влаги. Всыпь к луку специи и промытый рис, жарь еще 2-3 минуты, и залей бульоном. Готовь на слабом огне, пока вода почти не выпарится. Добавь опята, и готовь еще 5 минут. Добавь давленый чеснок и тертый сыр, перемешай и сними с огня.
7. Сливочный суп с опятами
Фото: sdelai-lestnicu.ru
Для этого рецепта понадобится сливочный плавленый сыр.
Тебе понадобится: 500 г опят, 1 луковица, 1 морковь, 100 г плавленого сыра, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, сельдерей и морковь, и слегка обжарь их прямо в кастрюле. Добавь промытые опята, жарь еще минут 5 и приправь. Влей воду или бульон, и вари суп 20 минут после кипения. Добавь плавленый сыр и продолжай варить до его растворения.
8. Простой суп с опятами
Фото: povar.ru
Доступный дачный рецепт из простейших ингредиентов.
Тебе понадобится: 300 г опят, 1 луковица, 3 картофелины, 1 морковь, 80 г гречки, 2 л бульона, специи.
Приготовление: Нарежь картофель кубиком, залей ее бульоном и доведи до кипения. За это время обжарь измельченный лук с морковью, и потом отправь к картошке. Добавь промытую гречку и нарезанные опята, приправь и вари до готовности ингредиентов.
Можно ли использовать замороженные зимние опята для приготовления блюд
Фото: Nataliia Pyzhova, AdobeStock
Сытные, ароматные и вкусные опята легко добавят разнообразия в твой повседневный рацион. В этот раз делимся 15 лучшими рецептами, как приготовить грибной суп из опят в домашних условиях!
1. Грибной суп из свежих опят
Фото: attuale.ru
Этот рецепт вполне можно назвать базовым – минимум ингредиентов, но все равно очень вкусно.
Тебе понадобится: 300 г опят, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4 горошины перца, специи.
Приготовление: Перебери, очисти и промой опята, залей водой и провари 30 минут. Слей этот отвар, а грибы залей чистой водой. Снова доведи их до кипения. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь до золотистости. Добавь к опятам зажарку, нарезанную картошку и все специи, и вари суп около получаса.
2. Грибной суп из опят с гречкой
Фото: povar.ru
Когда обычный гречневый суп надоел, предлагаем такой вариант.
Тебе понадобится: 300 г опят, 1 луковица, 3 картофелины, 80 г гречки, 1 морковь, 2 л воды, специи.
Приготовление: Нарежь картофель кубиком, залей водой и доведи до кипения. Обжарь рубленый лук с тертой морковью, промой гречку, промой опята и добавь все к картошке. Приправь суп и вари на среднем огне до готовности всех ингредиентов.
3. Грибной суп из опят с плавленым сыром
Фото: recept-borscha.ru
Классический сырный суп с грибными нотками.
Тебе понадобится: 200 г опят, 500 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г плавленого сыра, специи.
Приготовление: Залей опята водой и провари полчаса. За это время измельчи лук и натри морковь на терке. Обжарь их до золотистости. Нарежь картошку кубиком и добавь к грибам. Через 10 минут добавь лук и морковь, а еще через 5 – плавленый сыр и специи. Вари суп до полного растворения сыра, помешивая.
20 лучших рецептов грибной икры из опят 
4. Грибной суп из опят с рисом
Фото: gribnikwiki.ru
Перед подачей советуем посыпать суп рубленой зеленью.
Тебе понадобится: 4 картофелины, 300 г опят, 2 ст.л. риса, 1 морковь, 1 яйцо, 1 луковица, 2 л воды, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Промой и перебери опята, залей водой и провари полчаса. Добавь нарезанный кубиком картофель. Мелко наруби лук и морковь, обжарь до мягкости и тоже отправь в суп.
Туда же добавь промытый рис и вари все до готовности ингредиентов. Взбей яйцо со щепоткой соли и медленно влей в суп, постоянно помешивая. Заправь все специями и давленым чесноком, и сними с огня через пару минут.
5. Грибной суп из опят со сливками
Выбирай сливки пожирнее – они будут тут очень уместны.
Тебе понадобится: 300 г опят, 100 мл сливок, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 100 г плавленого сыра, 5 веточек зелени.
Приготовление: Перебери и промой грибы, залей водой и провари полчаса. Мелко нарежь все овощи, обжарь все вместе до мягкости и отправь к опятам. Влей в суп сливки, приправь и снова доведи до кипения. Провари минут 7, добавь плавленый сыр и провари до его растворения. Посыпь все рубленой зеленью и сними с огня.
6. Грибной суп из опят с лапшой
Фото: koolinar.ru
Вместо лапши можно взять вермишель или мелкие макароны.
Тебе понадобится: 300 г опят, 2 л бульона, 100 г лапши, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, специи.
Приготовление: Промой опята, залей их бульоном, провари полчаса и добавь нарезанный картофель. За это время мелко наруби лук и морковь, обжарь до мягкости, добавь мелко нарезанный помидор и 5 минут протуши. Отправь зажарку в суп и готовь все 10 минут на среднем огне. Приправь по вкусу, добавь лапшу и вари суп до ее готовности.
10 грибных супов из рыжиков, которые точно захочется приготовить снова 
7. Грибной суп из опят с курицей
Фото: recept-borscha.ru
Если используешь замороженные опята, добавляй их ближе к концу.
Тебе понадобится: 2 куриных бедра, 2 л воды, 4 картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 150 г опят, 1 горсть вермишели, специи и зелень.
Приготовление: Залей курицу водой, отвари до готовности и отложи мясо в сторону. Произвольно его измельчи, а в кипящий бульон отправь промытые опята и вари 20 минут. Потом добавь нарезанный картофель и вари еще 10 минут. Нарежь и добавь все остальные овощи, и продолжай готовить минут 7. После этого отправь в суп курицу и вермишель, приправь, посыпь рубленой зеленью и вари дальше до готовности вермишели.
8. Грибной суп из опят со свининой
Фото: food.ru
Если нужно что-то посытнее, бери за основу классический мясной бульон.
Тебе понадобится: 500 г свинины, 2,5 л воды, 300 г опят, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка.
Приготовление: Залей свинину водой и отвари до готовности. Добавь промытые опята и вари еще 15-20 минут. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Добавь туда томатную пасту, немного бульона и пару минут протуши. Отправь в суп картошку, через 5 минут – зажарку, и еще через 5 минут – фасоль с горошком. Продолжай варить суп до готовности картофеля.
Как выбрать свежие и качественные зимние опята
Засолить
Простой рецепт для тех, кто не любит привкус уксуса. Для начала найдите прохладное место, положите грибы под гнет и подождите две недели.
Используйте традиционные специи для засолки : зонтики укропа, хрен, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Чтобы придать дополнительный аромат и терпкость, добавьте по вкусу листья вишни или смородины.
Совет
Грибы для засолки сложите в банку, а гнет сделайте из пол-литровой бутылки с водой.
Замариновать
Рецепт для тех, кто любит уксусную кислинку и специи. Возьмите гвоздику, которая даст небольшую остроту, корицу или семена горчицы.
Консервирование с ароматными специями подходит тем, кто хочет разнообразить традиционный способ приготовления.
Чтобы не перебивать естественный грибной вкус, воспользуйтесь другим рецептом с минимальным набором пряностей.
Сделать икру
Для икры подходят любые съедобные грибы, и опята — традиционный вариант.
Заморозить
Если зимой планируете готовить разные блюда, например жарить опята с картошкой, г рибы лучше предварительно заморозить. Варка не нужна, достаточно их перебрать и почистить.
Жарить размороженные опята лучше на сильном огне, чтобы из них быстрее испарилась влага.
Совет
Если места в холодильнике мало, грибы можно отварить, тогда они уменьшатся в объеме. Перед заморозкой тщательно промойте их, остудите и дайте высохнуть.
Засушить
Грибы перед сушкой не надо мыть и отваривать. Если на них есть остатки земли или песка, удалите сор мягкой щеткой, поролоновой губкой или салфеткой. Крупные опята лучше нарезать на части, а небольшие и средние оставить как есть.
Для сушки в дегидраторе установите температуру на 45 °C. Разложите грибы на решетках в один слой и сушите в течение четырех часов. Затем увеличьте температуру до 60 °C и оставьте еще на три-четыре часа.
Если будете сушить в духовке, разогрейте ее до 50 °C. Включите конвекцию, если есть. Разложите опята на противнях, застеленных бумагой для выпечки. Поставьте на четыре часа, но дверцу оставьте приоткрытой, чтобы из духового шкафа выходил пар. После увеличьте температуру до 70 °C и сушите еще три часа.
Другой метод — сушка на нитке. Обработанные грибы расположите так, чтобы между ними оставался зазор. Гирлянду повесьте в теплом, хорошо проветриваемом месте. Можно разложить опята на противне или бумаге. Время сушки зависит от условий, поэтому потребуется от нескольких дней до недели.
