Полезные свойства кукурузной каши и муки: как они влияют на наше здоровье

Полезные свойства кукурузной каши и муки: как они влияют на наше здоровье

Каша из кукурузной крупы имеет очень низкую калорийность – всего 86 ккал на 100 грамм продукта, поэтому использование ее целесообразно во время похудения. Рекомендуется есть людям, которые ведут здоровый образ жизни, так как при своей диетической ценности, она дарит ощущения насыщения, снижает аппетит. В своем составе кукурузная крупа содержит массу полезных элементов и минералов, благотворно влияющих на организм. Например, кремний, которым богата кукуруза очень полезен для зубов, а кальций и калий укрепляют волосы и ногти. Клетчатка, содержащаяся в крупе в большом количестве, хорошо очищает кишечник от шлаков, а также эффективно выводит из организма вредные токсины и пестициды. Бета-каротин в несколько раз снижает вероятность развития онкологических заболеваний, а фосфор налаживает работу центральной нервной системы, снимает перевозбуждение и предупреждает депрессивные расстройства. Магний и витамин В6 ко всему прочему способны повысить устойчивость организма к стрессам и невралгиям.

Если в ежедневном рационе использовать блюда из кукурузной крупы это позволит укрепить иммунную систему, избавиться от брожения в кишечнике и частых запоров. Кукуруза благотворно влияет на стенки сосудов и изрядно понижает содержание холестерина в крови, что благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Она полезна при профилактике сахарного диабета, заболеваниях крови и желчного пузыря. Крупа из кукурузы способна выводить из организма жиры , способствует омоложению кожи. Она является низкоалергенным продуктом, поэтому часто востребована в качестве детского питания.

Хочется отметить, что кукуруза не теряет своих свойств и в приготовленном виде, то есть, продукт из кукурузной крупы, прошедший тепловую обработку, сохраняет все полезные и целебные качества, содержащиеся в сыром виде.

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить вкусную кукурузную кашу дома

В этой подборке собраны пять лучших рецептов кукурузной каши: с добавлением тыквы, в кастрюле и в мультиварке. Расскажем, как правильно сварить кашу из кукурузной крупы, чтобы она получилась ароматной, рассыпчатой или кремовой, и как с помощью простых ингредиентов превратить ее в полноценное блюдо.

1. Рассыпчатая кукурузная каша на молоке

Рассыпчатая кукурузная каша на молоке — это отличный вариант сытного и полезного завтрака, который легко разнообразить по настроению. Она получается нежной, но при этом сохраняет свою текстуру. Добавьте при подаче немного сливочного масла и меда или варенья .

Ингредиенты

Чтобы каша получилась особенно ароматной, попробуйте положить щепотку ванили или немного цедры лимона.

Пошаговый рецепт приготовления

Не переваривайте кашу: как только крупа стала мягкой, снимайте с огня, иначе текстура станет вязкой, а не рассыпчатой.

1. Крупу тщательно промойте под холодной водой, чтобы избавиться от лишней пыли.

2. Всыпьте кукурузную крупу в кастрюлю, залейте ее холодной водой и доведите до кипения, слегка помешивая. Добавьте щепотку соли.

3. Варите на среднем огне 10—15 минут, периодически помешивая, чтобы каша не пригорела под полуприкрытой крышкой.

4. Влейте молоко, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут, пока крупа не станет мягкой.

5. В самом конце добавьте сливочное масло, мед или сахар по вкусу. По желанию подавайте с ягодами, сухофруктами или орехами.

2. Вкусная кукурузная каша на воде в мультиварке

Вкусная кукурузная каша на воде, приготовленная в мультиварке, получается особенно нежной, рассыпчатой и равномерно сваренной. Такая каша — отличный гарнир или самостоятельное блюдо на каждый день: сытное, полезное и не требующее усилий.

Ингредиенты

Если хотите более насыщенный вкус блюда, замените часть воды на овощной бульон .

Пошаговый рецепт приготовления

Если крупа слишком мелкая, добавьте чуть меньше воды (примерно 3,5 стакана), чтобы каша не получилась жидкой.

1. Крупу промойте в холодной воде пару раз до прозрачности.

2. В чашу мультиварки выложите кукурузную крупу, залейте водой, добавьте соль.

3. Установите режим «Каша» или «Гречка» (в зависимости от модели мультиварки) на 15—20 минут.

4. После сигнала оставьте кашу на подогреве еще на 5—10 минут, чтобы она хорошо настоялась.

5. Перед подачей добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.

3. Кукурузная каша с тыквой в кастрюле

Ароматная кукурузная каша с тыквой — полезное утреннее блюдо, которое порадует своим цветом, сладким вкусом и мягкой текстурой. При подаче полейте кленовым сиропом, медом или выложите сверху немного варенья с кусочками ягод или фруктов.

Ингредиенты

Для более выраженного аромата можно добавить немного корицы .

Пошаговый рецепт приготовления

Если хотите кашу послаще, увеличьте количество сахара или добавьте сухофрукты.

1. Кукурузную крупу промойте и залейте теплой водой на 10—15 минут.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле доведите воду с молоком до кипения.

3. В кипящую жидкость всыпьте тыкву, варите на слабом огне 7—10 минут до мягкости. Добавьте кукурузную крупу, сахар и щепотку соли.

4. Варите кашу на слабом огне, регулярно помешивая, около 20—25 минут до загустения.

5. В конце добавьте сливочное масло и дайте каше настояться под крышкой пять минут.

4. Кукурузная каша с бананом

Кукурузная каша с бананом — отличный вариант для завтрака или полдника. Банан придает блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, а кукурузная крупа делает его сытным и полезным.

Какие полезные свойства кукурузной муки для организма

Кукурузная мука превосходно усваивается, так что выпечка из неё будет только полезна вашему организму. Благодаря своему богатому составу и текстуре она улучшает пищеварительный процесс, стимулирует обмен веществ, помогает нормализовать уровень холестерина в крови и очистить кровеносные сосуды.

Отдельные сорта кукурузного хлеба, выпеченного из такой муки, рекомендуют людям, которые сидят на диете. Кроме того, его употребляют люди, у которых наблюдается расстройство желудка, из-за которого им противопоказано есть привычный пшеничный хлеб.

Здоровым людям она тоже приносит исключительную пользу, например, спортсмены часто включают ее в свой рацион, чтобы обогатить тело витаминами и улучшить спортивные показатели. Ее широко используют для приготовления различных блюд, особенно это касается итальянской и мексиканской кухни. Однако в последнее время она завоевывает все большее доверие отечественных кулинаров, которые привыкают к ее использованию при изготовлении различной выпечки.

Кукурузная мука полезна для людей с расстройствами желудка, беременных и кормящих женщин, а также детей и спортсменов.
Вещества, входящие в ее состав, тонизируют сердце и сосуды, улучшают состояние сердца, тем самым стимулируя кровообращение. Кроме того, они обеспечивают мягкий мочегонный эффект и нормализуют работу желчевыводящих путей. Благодаря большому количеству углеводов , содержащихся в кукурузной муке, ее очень часто рекомендуют употреблять диабетикам для того, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. Кроме того, при регулярном применении она позитивно влияет на состояние сосудов, укрепляя их и делая более эластичными, а также укрепляет зубы, так что вы сможете существенно сократить визиты к стоматологу. Ее даже используют в косметологии, в качестве базы для масок, чья задача – улучшить состояние кожи и омолодить лицо.

Чем кукурузная каша отличается от других каш

Чтобы правильно хранить муку в домашних условиях необходимо учитывать три основные составляющие:

В этой статье мы рассмотрим условия хранения муки, при которых мука не только не заплесневеет, но и в ней не будут заводиться всякие насекомые и грызуны.

Для правильного хранения муки, оптимальная влажность воздуха должна составлять — 60–70%, а благоприятная температура — от +5 до +18° С. При длительном хранении рекомендуемая температура должна быть от +5 до -15° С. Важно помнить, что резкое колебание температуры воздуха и влажности плохо влияет на хранение муки. Мука с повышенным содержанием жира, к которой относится мука пшеничная второго сорта, соевая мука, кукурузная, овсяная, хранится менее продолжительный период времени. К примеру овсяная не больше 3-х месяцев. Ржаная мука также имеет относительно небольшой срок хранения, по сравнению с пшеничной мукой.

В чем лучше хранить муку?

Муку пшеничную илив домашних условиях хранят в мешочках из ткани или в бумажных кульках.



Ее предварительно можно просушить, расстилая тонким слоем на листе чистой бумаги. Хранят муку в сухом и чистом помещении, где нет сильных посторонних запахов, т. к. мука быстро их впитывает. Очень важно помнить, что резкие колебания температуры в помещении вызывают отпотевание, а следовательно, и порчу самой муки. Если пакет с мукой уже вскрыт, то лучше всего будет пересыпать его содержимое в стеклянную банку или металлическую коробку с притертой крышкой.



Если Вы покупаете муку в больших объёмах, то удобнее использовать пластиковую тару с внутренним объёмом 25 Л.



Последние два варианта хорошо подходят, если мука в ближайшее время будет использована. Что же делать если речь идёт о длительном хранении муки на кухне? Так как мука чувствительна к резким запахам, лучшее место на кухне это отдельная полка для неё. Старайтесь не выбирать верхних полок кухни, так как тёплый воздух всегда поднимается в верх, в этом случае мука будет греться. Старайтесь выбирать полки которые находятся ниже к уровню пола.

В наше время уже видимо редко кто делает большие стратегические запасы муки в своем доме, однако знания условий и сроков хранения продуктов всегда могут пригодиться в жизни.

Многие хозяйки не ленятся и шьют льняные мешочки для хранения муки. Затем растворив в литре воды две столовые ложки соли, вымачивают мешочки в этом растворе.является натуральным консервантом продукта от насекомых, личинок, плесени. В таких мешочках, расположенных в прохладной и проветриваемой кладовой и хранится мука подолгу без всяких проблем!

Условия и сроки хранения муки: За хранящейся мукой систематически наблюдают. Ее проверяют на вкус, а если начинается самосогревание, расстилают тонким слоем на листе чистой бумаги и подсушивают на воздухе.

При заражении насекомыми-вредителями муку просеивают и насыпают в чистую тару, а зараженную тару моют и сушат. Интересный способ защиты от насекомых-вредителей, применялся в средине века в Южном Китае: в мешочек или кулек с мукой клали 1—2 зубка неочищенного чеснока; выделяемые чесноком фитонциды отпугивали насекомых.



Иногда использовался способ хранения, при котором матерчатый или бумажный мешок с мукой помещали в мешок большего размера, выстланный высушенными цветками календулы. Можно так же использовать специальные ёмкости для хранения муки, в которые можно вертикально в саму муку воткнуть вертикально три железных крупных гвоздя, в мешок можно больше, тогда насекомые тоже не заводятся.



Единственное что стоит предусмотреть это размеры гвоздей, чем крупнее, тем лучше (100 - 200 мм), что бы по оплошности не попали в тесто. Если есть возможность найти гвозди из нержавеющей стали, то лучше использовать их, так как обычное железо из-за влажности муки может окисляться и мука может подпортится. Иногда и сгодятся старые бабушкины стальные спицы для вязания, как подручный вариант.

Определение качества муки. Качество муки легко определить органолептически: кислый или горький привкус оставляет на языке лежалая мука; специфический, неприятный запах издает затхлая мука, и наконец, если рукой прикоснуться к муке и возникает ощущение холода, это означает, что она имеет повышенную влажность, что приводит к быстрой порче, и это означает, что пришло время ее срочно просушить.

Если Вам пригодился материал из этой статьи, или у Вас есть замечания, а так же если есть чем поделиться с другими посетителями сайта, напишите об этом ниже в коментариях к этой статье. Мне очень важна Ваша обратная связь.

Можно ли использовать кукурузную муку для выпечки хлеба

Кукурузная крупа уникальна тем, что как бы ее ни обрабатывали, она не теряет ни грамма полезных веществ в составе. Кроме того, каша из этого злака отличается от других подобных блюд большим содержанием растительного белка по сравнению с углеводами.

Только до 26.06

25 секретов, как сохранить здоровье до 90+ лет

Ксения Глинкина

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Здоровый человек – счастливый человек, поэтому так важно следить за своим здоровьем и питанием. Мы сделали подборку полезных материалов, документов и чек-листов Вам в помощь, которые доказали свою эффективность.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам укрепить здоровье и стать счастливее за счет коррекции питания:

Ксения Черная (Глинкина)

Нутрициолог, сооснователь «Академии интегративной нутрициологии Pro-Здоровье»

Корзина нутрициолога на маркетплейсах

Список самых полезных продуктов и даже косметики, и где можно это приобрести по самым выгодным ценам

Детокс-меню на один день

Полноценное меню для питания

Рецепты вкусных десертов без сахара

Побалуйте себя сладостями без вреда для организма

Домашняя аптечка нутрициолога

Соберите свою домашнюю аптечку и будьте здоровы!

Сборник "Гормоны щитовидной железы"

Особенности работы, диагностика и первая помощь

Уже скачали 64902

Вот какие витамины есть в продукте, и как именно каждый из них влияет на организм:

1. Витамины В1 и В2. Без тиамина и рибофлавина невозможен ни один обменный процесс в организме. Более того, эти водорастворимые вещества участвуют также и в клеточном метаболизме.
2. Витамин Е. Токоферол не только выступает в качестве чистящего организм антиоксиданта, но и способствует формированию новых клеток и белков.
3. Кремний. Этот минерал участвует в регуляции работы эндокринной системы, помогает в формировании соединительной ткани.
4. Фосфор. Очень полезный микроэлемент. Благодаря нему в аденозинтрифосфате вырабатывается энергия, кости и зубы остаются здоровыми, клетки головного мозга функционируют без сбоев, ткани организма быстро растут и восстанавливаются.
5. Клетчатка. В составе кукурузной крупы — грубые растительные волокна, которые хорошо чистят кишечник и способствуют нормализации работы ЖКТ.
6. Ненасыщенные жирные кислоты. В их числе линолевая и арахидоновая кислота. Эти вещества отвечают за рост и восстановление скелета человека.

Отдельно стоит упомянуть восхитительный вкус и аромат готового блюда. Этот продукт обязателен в меню пожилых людей, детей и беременных. Худеющим крупа также пригодится, ведь в ней всего 80 ккал/100 г, и она гипоаллергенна.

Как хранить кукурузную муку, чтобы она не потеряла свои свойства

Фото: Henrique Ferrera, AdobeStock

Кукурузная мука очень популярна как у нас, так и в других уголках мира – например, в странах Южной Америки. А все потому, что она очень доступная и в то же время обладает своим ярким оригинальным вкусом. Делимся 15 отличными рецептами блюд, которые из нее можно приготовить!

1. Запеканка на кефире с кукурузной мукой

Добавь сахар с ванилином или наоборот – соль с травами и специями.

Тебе понадобится: 1/2 стакана кукурузной муки, 1 стакан кефира, 1 щепотка соды, 15 г сливочного масла, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай кефир с кукурузной мукой и содой. Добавь растопленное сливочное масло с яйцом, приправь по вкусу, снова все перемешай и оставь на 10 минут. Вылей тесто в форму и отправь запеканку в духовку на 25 минут при 180 градусах.

2. Кукурузные ПП булочки

Фото: cozinhasimples.com.br

Эти булочки в разы полезнее и менее калорийные, чем обычные сдобные.

Тебе понадобится: 200 г творога, 100 г кукурузной муки, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: Перетри творог с яйцом и маслом. Добавь все сухие ингредиенты и вымешай тесто. Раздели его на 4 части, сформируй булочки и сделай на них небольшие параллельные надрезы. Можешь их чем-нибудь посыпать или смазать яйцом по вкусу. Выпекай булочки 20 минут в духовке при 200 градусах.

3. Грузинские лепешки мчади

Фото: news.myseldon.com

Грузинская кухня тоже активно использует кукурузную муку, и вот наглядный пример.

Тебе понадобится: 300 г кукурузной муки, 3/4 стакана воды.

Приготовление: Просей кукурузную муку, добавь воду и тщательно вымешай тесто. Сформируй небольшие лепешки толщиной до 10 мм, напоминающие по форме котлеты. Обжарь их на сковороде под крышкой с двух сторон до румяности, примерно по 5-7 минут на каждую сторону.

20 блюд из кукурузной крупы, которые сможет приготовить каждый

4. Тыквенные вафли с кукурузной мукой

Фото: dzen.ru

Прекрасный сезонный рецепт венских вафель с ярким вкусом и ароматом.

Тебе понадобится: 250 г тыквы, 200 г кукурузной муки, 3 ст.л. сметаны, 3 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри тыкву на мелкой терке, взбей яйца со сметаной и сахаром. Добавь кукурузную муку с разрыхлителем, а затем вмешай тыкву. Жарь вафли в элетровафельнице по инструкции, примерно по 3-5 минут.

5. Кукурузное печенье с изюмом

Фото: youtube.com

Можно добавить еще горсть сушеной клюквы или других добавок.

Тебе понадобится: 150 г кукурузной муки, 50 г грецких орехов, 50 г изюма, 50 г сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, по 2 ст.л. воды и растительного масла.

Приготовление: Измельчи грецкие орехи и изюм. Смешай все ингредиенты для теста и сформируй небольшое печенье. Выпекай его на пергаменте в духовке около 20 минут при 190 градусах.

6. Кукурузный хлеб с брынзой и вялеными помидорами

Фото: reciple.ru

Для такого хлеба не нужны особые кулинарные навыки – легко справится каждый.

Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 6 вяленых помидоров, 100 г брынзы, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Измельчи вяленые помидоры и раскроши брынзу. Взбей яйца с сахаром, добавь молоко, а потом добавь кукурузную муку с содой. В конце вмешай брынзу и помидоры, вылей тесто в форму и отправь хлеб в духовку на 40 минут при 180 градусах.

20 оригинальных рецептов из миндальной муки

7. Кукурузные хлебцы

Фото: povar.ru

Полезные ПП хлебцы, которые спокойно можно приготовить в домашних условиях.

Тебе понадобится: 200 г кукурузной муки, 25 г семечек льна, 100 г семечек подсолнечника, 50 г кунжута, 25 г тыквенных семечек, 2 ст.л. растительного масла, 200 мл кипятка, 1 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и влей к ним масло и кипяток. Вымешай тесто и раскатай его в пласт около 5 мм между двумя пергаментными листами, потому что заготовка будет крошиться. Произвольно нарежь хлебцы прямо на пергаменте и отправь их в духовку на 45 минут при 150 градусах.

8. Безглютеновое творожное печенье

Для более приятного вкуса и текстуры тут используются сразу два вида муки.

Тебе понадобится: 200 г творога, 80 г рисовой муки, 80 г кукурузной муки, 1 яйцо, 1 ст.л. меда, 1 щепотка соды.

Приготовление: Разотри творог с медом, яйцом и содой. Добавь рисовую и кукурузную муку, и замеси упругое тесто. Раскатай его в пласт 5-7 мм толщиной, нарежь печенье и выпекай его в духовке на пергаменте 15 минут при 180 градусах.

Какие витамины и минералы содержатся в кукурузной каше

Кукурузная каша на овсяном молоке - чисто веганская тема, но каша получается очень вкусной и нежной. Если в нее положить соль, тогда это будет полезный гарнир, а если же сахар или мед - отличная идея полезного завтрака. Хорошим дополнением могут быть замороженные ягоды зимой или свежие летом. За счет молока каша приобретает привкус и запах овсяной каши, но это ее совсем не портит, а делает только интереснее и вкуснее.

1 добавлений в

Процесс приготовления

Возьмите все необходимые продукты для приготовления кукурузной каши на овсяном молоке по списку.

Подготовьте небольшую кастрюльку или сотейник с толстым дном. Крупу аккуратно промойте до чистой воды, залейте холодной водой из-под крана, поставьте на огонь. Как только крупа закипит, сразу же сделайте самым тихим огонь и варите минут 7-8. Каша должна еле-еле булькать. Не забывайте изредка помешивать.

Влейте овсяное молоко, сразу же активно начните помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Продолжайте варить на тихом огне еще 10-12 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не пригорела к сотейнику или кастрюле.

Теперь кашу можно посолить или всыпать сахар (если вы сладкоежка), положить кусочек сливочного масла, снять с плиты и оставить под крышкой минут на 10.

Готовую кукурузную кашу на овсяном молоке подавайте к столу как самостоятельное блюдо.

Приятного.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле .