Растительный Уголь в пищевой промышленности. Е153
УГОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫЙ Е153
Технологические функции Краситель (неорганический пигмент), осветлитель , вещество, облегчающее фильтрование.
Синонимы Уголь, углерод, сажа, гарь, уголь древесный; англ. carbon black, lamp black, charcoal, thermal black, vegetable carbon, vegetable black, CI Food Black 3, Pigment Black 8; нем. Kohle, Pflanzenkohle; фр. noir de charbon, charbon vegetal medicinal.
CAS№ 1339-82-8.
C.I. 77268.
Эмпирическая формула С
Мол. м. 12,01.
Органолептические свойства Чёрный порошок или гранулят без вкуса и запаха.
Физико-химические свойства Нерастворимый пигмент. Свето-, термо-, щёлоче- и кислотостой-кость очень хорошие.