Можно ли есть зефир и мармелад при диете: правда или миф

Можно ли есть зефир и мармелад при диете: правда или миф

Если хочешь есть зефир на диете при похудении, отличный вариант — приготовить его дома. Это не так сложно, как кажется! Для примера приведём рецепт на 8 порций.

Для приготовления пюре понадобится 350 г яблок, 50 г сахара, белок одного яйца и 20 мл воды. Для сиропа — 100 г сахара, 60 мл воды и 10 г агар-агара. Яблоки нарежь небольшими кубиками, залей водой и провари до мягкости — около 3 минут. Добавь сахар и продолжай варить на среднем огне, пока он полностью не растворится. Затем остуди получившуюся массу и поставь на полчаса в холодильник. Добавь в охлаждённые яблоки яичный белок и взбивай — пюре должно стать белым и увеличиться в объёме.

Смешай в небольшой кастрюле ингредиенты сиропа и доведи до кипения. Когда сахар растворится, продолжай варить до загустения — он должен не капать с ложки, а медленно стекать. Снова взбей яблочное пюре, одновременно вливая тонкой струйкой горячий сироп.

Готовую массу перелей в кулинарный мешок или шприц, затем выложи порциями на противень, застеленный пергаментом. Оставь подсохнуть примерно на 6 часов при комнатной температуре. По истечении времени можно посыпать готовый зефир сахарной пудрой.

Домашний зефир будет не только вкусным, но и более полезным, ведь ты полностью контролируешь процесс и состав. Это ещё один аргумент в пользу того, почему можно вводить зефир в рацион при похудении.

Если хочется разнообразить меню, попробуй другие варианты сладостей с низкой калорийностью. Фруктовые чипсы, сухофрукты, запечённые яблоки с корицей, салат из фруктов с йогуртом станут полезной альтернативой для перекуса.

Связанные вопросы и ответы:

Можно ли есть зефир и мармелад при диете

Мармелад — одна из самых популярных сладостей, разрешенных на диете. Он изготавливается из фруктового пюре и бывает с пониженным содержанием сахара. Это лакомство богато витаминами, такими как C, A, E, D, K, а также группы B (B1, B2, B3, B4, B5, B9, B12). Кроме того, в мармеладе много микро- и макроэлементов, включая:

• кальций;
• магний;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• натрий;
• селен.

Выбирайте мармелад без добавления ароматизаторов и загустителей, так как производители зачастую используют их для маскировки недостатков качества своего продукта, применяя лишь минимальное количество фруктов.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет

Алла Чеканова

Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Как зефир и мармелад влияют на процесс похудения

Продукты промышленного производства – конфеты, пирожные, мороженое, печенье с сахаром – людям с СД 2-го типа рекомендуется ограничивать. Предпочтение отдавайте тёмному шоколаду с содержанием какао 70% и более. В небольшом количестве можно зефир, мармелад, пастилу, мёд.

Учитывайте, что продукты с использованием фруктозы такие же калорийные, как и продукты с сахаром. Они тоже повышают уровень глюкозы в крови. Магазинные выпечку и сдобу употреблять не рекомендуется, т. к. их готовят из высокосортной пшеничной муки с использованием маргаринов (т. е. это продукты с высоким гликемическим индексом, содержащие трансжиры).

Десерт рекомендуется съедать после основного приёма пищи в небольшом количестве при условии, что пациент компенсирован по сахарному диабету и ведёт самоконтроль глюкозы глюкометром. В домашние десерты, чай и кофе людям с СД 2-го типа можно добавлять безопасные сахарозаменители.

Так как белую высокосортную муку употреблять при СД не рекомендуется, то для выпечки её лучше заменять мукой из бурого риса, амаранта, миндаля, льна или гречневой крупы. Из-за отсутствия клейковины эти виды муки имеют особенности приготовления, их можно сочетать между собой. Также при СД 2-го типа можно использовать пшеничную муку 2-го сорта и ржаную.

В качестве добавок для домашних десертов и выпечки подойдут сыр, творог, яйца, орехи, фрукты и сухофрукты, свежие и сушёные ягоды, какао-порошок, ванилин, корица, кокосовая стружка.

Можно ли употреблять зефир и мармелад при диабете

Сладости на диете воспринимаются как что-то запрещённое, и, позволяя себе, например, кусочек шоколада или печенье, многие худеющие испытывают чувство вины. Но стоит ли полностью лишать себя такого удовольствия? Сегодня поговорим о зефире, который относится к низкокалорийным сладостям, и разберём, не принесёт ли он вреда при похудении.

Что такое зефир и из чего он состоит?

В приготовлении зефира по классическому рецепту используют сахар, яичный белок, фруктовое или ягодное пюре. Стабилизатором, придающим форму и консистенцию, выступает загуститель растительного происхождения — пектин или агар-агар.

Пектин — это полисахарид, содержащийся в ягодах и фруктах. Есть он и во фруктовом пюре, из которого делают зефир, но в недостаточном количестве, чтобы придать сладости привычную форму. Поэтому пектин добавляют еще и в виде порошка. Диетологи отмечают его пользу для организма — он помогает нормализовать работу ЖКТ, бороться с воспалениями и регулировать уровень холестерина.

Агар-агар — растительная альтернатива желатина, его делают из морских водорослей. Он является натуральным пребиотиком и благотворно влияет на работу кишечника.

Калорийность и пищевая ценность зефира

Средняя калорийность зефира составляет 300–350 ккал на 100 г. Это довольно много, но всё же меньше, чем у шоколада (500–600 ккал) или торта (в среднем 400 ккал).

Главная особенность зефира в том, что все эти калории приходятся на быстрые углеводы, которые резко повышают уровень сахара в крови. В зефире, приготовленном по классическому рецепту, без шоколадной глазури и добавок, нет жира и почти нет белка.

За счёт натурального фруктового пюре в составе сладости есть некоторое количество витаминов — это зависит от вида исходного сырья. А если в качестве загустителя использован агар-агар, зефир становится дополнительным источником полезных веществ: витаминов К, Е, В5, В9, а также калия, кальция, магния и йода. Конечно, их не так много, чтобы покрыть суточные потребности организма, но, подсчитывая, сколько можно зефира в день при похудении, приятно знать, что в твоём десерте есть хоть немного полезных нутриентов.

Можно ли есть зефир при похудении и сколько?

Начнём с преимуществ. Зефир можно считать одной из самых лёгких сладостей с точки зрения калорийности. В нём нет жиров, а значит, он не создаёт дополнительной нагрузки на печень и сосуды. За счёт воздушной текстуры зефир помогает удовлетворить тягу к сладкому, не перегружая желудок.

Но есть и подводные камни. Главный из них — высокое содержание сахара. Быстрые углеводы провоцируют резкое повышение уровня глюкозы в крови, что может вызвать чувство голода быстрее, чем мы ожидаем. Это особенно опасно для тех, кто стремится контролировать аппетит. Важны и дополнительные добавки: например, зефир в шоколаде точно не принесёт пользы при похудении.

Кроме того, существует риск съесть слишком много зефира, потому что он кажется лёгким. Да, он менее калорийный, чем шоколад, но это не значит, что можно съесть целую упаковку. При весе пачки 300 г мы получим около 1000 ккал, а это уже сравнимо с двумя порциями картошки фри плюс бургер. К тому же нельзя забывать, что зефир, даже без искусственных добавок, содержит практически одни только углеводы. Сбалансированным по составу продуктом его точно не назовешь.

Если ты решил, что можно есть зефир при похудении, соблюдай несколько простых правил:

старайся ограничиться 1–2 зефирками в день;

учитывай эти калории в общем суточном рационе;

ешь зефир утром, перед тренировкой или сразу после неё, когда организм активно расходует энергию;

выбирай качественный продукт с понятным и простым составом.

Вредны ли зефир и мармелад для фигуры

Самой частой причиной назначения гипоаллергенной диеты является перекрёстная аллергия, или оральный аллергический синдром. Этому состоянию подвержены люди, страдающие от сезонной аллергии, связанной с пыльцой растений.

Почему возникает перекрёстная реакция?

Белки, входящие в состав определённых продуктов, сходны с белками на поверхности пыльцевых зёрен. Проявляя себя как пыльцевые аллергены, эти белки могут вызывать локальный зуд в полости рта и в горле у чувствительных к этим аллергенам людей.

Большинство таких белков концентрируется под кожицей фруктов, поэтому зачастую банальная очистка яблока может уменьшить симптомы аллергии³. Симптомы обычно возникают, когда человек ест термически необработанные фрукты или овощи. После нагревания большинство аллергенных белков разрушается и теряет свои свойства.

Наиболее часто перекрестной пищевой аллергии подвержены люди с аллергией на берёзу, луговые или сорные травы.

У 70% пациентов с аллергией на берёзу наблюдаются симптомы перекрёстной аллергии, а при аллергии на травы – у 20% людей³.

О перекрестной аллергии смотрите в коротком

Симптомы перекрёстной аллергии

Основными симптомами перекрёстной аллергии являются проявления, характерные для:

• аллергического ринита
• конъюнктивита
• аллергического дерматита
• крапивницы

Конъюнктивит

Аллергический ринитДерматит

Все эти проявления эффективно устраняются с помощью приёма антигистаминного препарата 2 поколения. Например, для этих целей можно использовать Супрастинекс^® , который выпускается в двух лекарственных формах – капли и таблетки для приёма внутрь. Капли разрешены с двухлетнего возраста в дозе 5 капель 2 раза в сутки. Препарат принимается в любое время суток через равные промежутки времени независимо от приёма пищи. С 6-летнего возраста доза составляет уже 20 капель 1 раз в сутки или 1 таблетка⁴.

Супрастинекс^®

Не взаимодействует с другими лекарствами и подходит для длительного приема⁴

Капли Таблетки

Про эффективность

1 таблетка помогает защищать организм от действия аллергенов на 24 часа⁴

Про безопасность

Высокий профиль безопасности, подходит для детей с 2х лет⁴

Низкая вероятность сонливости

Позволяет сохранить концентрацию в течение дня*

Про длительный прием

Подходит для длительного применения у детей и взрослых без эффекта привыкания*

Перекрёстно реагирующие продукты, которые следует исключать при гипоаллергенной диете

При аллергии на пыльцу берёзы

• Миндаль
• Яблоко
• Абрикос
• Морковь
• Сельдерей
• Вишня
• Фундук
• Персик
• Арахис
• Груша
• Слива
• Кожура картофеля (риноконъюнктивит при чистке)
• Соевые бобы
• Некоторые травы и специи (анис, тмин, кориандр, фенхель, петрушка)

Перекрёстная реакция при аллергии на берёзу

При аллергии на пыльцу амброзии

• Бананы
• Огурец
• Дыня
• Арбуз
• Цукини

Перекрёстная реакция при аллергии на амброзию

При аллергии пыльцу луговых трав

• Киви
• Дыня
• Арбуз
• Апельсин
• Арахис
• Помидор
• Белый картофель

Перекрёстная реакция при аллергии на пыльцу луговых трав

При аллергии на пыльцу полыни

• Яблоко
• Перец (горошком)
• Брокколи
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
Перекрёстная реакция при аллергии на полынь

Другие аллергены и продукты, перекрёстно-реагирующие с ними³

Кедр – яблоко, вишня, перец в горошке, киви, паприка, помидор
Шалфей, полынь – сельдерей, кориандр, картофель, помидор, морковь, фенхель, перец, подсолнечник, петрушка, брокколи, капуста, цветная капуста, чеснок, лук, тмин.
Календула – молоко
– говядина, дрожжи.
– молоко, мята
– яйцо, каштан, яблоко

Пекан – кукуруза, банан, яблоко
Лебеда – свинина, чёрный перец.

Можно ли есть зефир и мармелад при аллергии

В первый год жизни малышу достаточно углеводов, содержащихся в мамином молоке и детском питании. Добавлять сахар в еду и воду не требуется. Также будет излишним давать малышу подслащенный чай.

Детям от года до трех лет можно давать немного сладостей, физиологической нормой считается 30-40 граммов в сутки. Более безопасны для детей фруктовые и ягодные муссы, пастила, зефир, мармелад. В сладостях не должно быть искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов.

После трех лет разрешается увеличить потребление сахара до 50 г в сутки. Детям можно давать мороженое, торты, пирожные, но нежирные и без масляного крема.

Шоколад и шоколадные конфеты разрешается давать детям только после четырех лет. Это связано с возможностями желудка и поджелудочной железы, для которых в детском возрасте шоколад является слишком жирным. Сначала малышей знакомят с белым и молочным сортами, а после 6 лет разрешены и другие виды.

Также с 4 лет можно давать карамельки и леденцы, в этом возрасте ребёнок уже понимает, что их надо рассасывать, а не грызть.

По мере взросления ребёнка физиологическая норма сахара плавно повышается. Педиатры разрешают дошкольникам давать до 60 г сахара, младшим школьникам — около 70 г, подросткам — не более 100 грамм.

Указанные нормы представляют собой количество чистого сахара, при кормлении детей надо подсчитывать содержание сахара в конфетах, тортах и других лакомствах. Состав продуктов обычно указывается на упаковке. Такой подход к питанию ребёнка поможет свести к минимуму возможный риск для здоровья от употребления сладкого.

Как часто можно есть зефир и мармелад, чтобы не набрать вес

Стремиться к оптимальному весу и следить за ним жизненно необходимо для людей, страдающих от сахарного диабета. Это поможет контролировать уровень сахара в крови, снизить риск осложнений и улучшить общее здоровье.

Избыточный вес или ожирение может повышать уровень инсулина в крови, что способствует развитию инсулинорезистентности. При инсулинорезистентности клетки тела не реагируют должным образом на инсулин, что приводит к повышенному уровню глюкозы в крови и, как результат, к развитию диабета 2 типа. Также избыточный вес может приводить к нестабильности уровня глюкозы в крови, что затрудняет управление диабетом. Нормальный вес помогает снизить уровень глюкозы в крови и облегчить контроль над диабетом.

Повышенный вес у диабетиков связан с увеличенным риском развития серьезных осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания, повреждение почек, нейропатия и другие проблемы со здоровьем. Контроль веса может снизить вероятность развития этих осложнений.

Правильное питание и контроль веса улучшат эффективность лечения диабета. Уменьшение веса может снизить необходимость в лекарствах для снижения уровня глюкозы в крови, что поможет уменьшить риск побочных эффектов от медикаментов.

В качестве замены приема пищи подойдет фитоктейль для создания комфортного дефицита калорий, в его составе должны быть семена чиа, экстракт плодов баобаба и гуараны.

Также исследования показали, что экстракт гуараны может помочь улучшить метаболизм, повысить энергию и снизить аппетит, что особенно полезно для тех, кто хочет поддерживать активный образ жизни, несмотря на диабет.

Сбалансированный витаминный комплекс поддерживает иммунитет и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Соевый белок в составе является ценным источником растительного белка, поддерживающего здоровье мышц и обеспечивающего ощущение сытости на протяжении длительного времени, что особенно важно при диабете.

Здесь не найти вредных сахаров, поскольку полидекстроза — натуральный заменитель сахара, который помогает создать комфортный дефицит калорий, не жертвуя вкусом и удовольствием от употребления напитка.

Коктейль рекомендован не только при диабете, но и вообще всем, кто следит за своим здоровьем, стремится правильно питаться и планирует похудеть.

Прежде чем принимать какие-либо новые продукты, рекомендуется проконсультироваться со специалистом или лечащим врачом в случае сахарного диабета.

Можно ли давать зефир и мармелад детям при различных диетах

Часто беременных женщин больше волнует вопрос, как не поправиться за 9 месяцев, чем собственное здоровье. Но набор веса при беременности — это нормальный процесс. Как правило, женщина набирает 8-10 килограмм (12 при большом росте), так что если вес растет в этих границах, повода для беспокойства нет. Стоит позаботиться о разнообразном питании, в которое входят белки, углеводы, жиры и все необходимые микроэлементы и витамины. Питаться лучше дробно: до 5-6 раз в день небольшими порциями.

Белки играют важную роль в питании беременной. Их недостаток приводит к снижению иммунитета и устойчивости к стрессам, железодефицитной анемии. Так что в первом триместре беременности нужно употреблять 90-100 г белков в день, а во втором и третьем — до 120 г. Многие врачи считают,  что норма белка должна составлять 1-2 г на каждый килограмм веса беременной. Белки содержатся в рыбе, мясе, субпродуктах, молоке и молочных продуктах, зернобобовых, яйцах.

Суточная потребность в углеводах — 350-400 г. Здесь превышение нормы действительно может привести к проблемам с весом, а также увеличить размер плода. Так что важно ограничить или даже исключить сладости, мед, кондитерские изделия. Полезные углеводы — это, в первую очередь, каши, фрукты, свежевыжатые соки. Из сладостей беременным можно есть яблочный мармелад, зефир, пастилу. Желательно, домашнего приготовления, так как сладости, купленные в магазине, могут содержать вредные вещества.

О витаминах лучше поговорить с врачом — он подскажет, чего не хватает в организме и какой поливитаминный комплекс принимать (как правило, это Гендевит или Олиговит). В рационе беременной женщины должны быть также бобовые, крупы, хлеб грубого помола, печень, мясо, яйца, масло, свежие овощи и фрукты. Потребность в витаминах у беременных выше, так что лучше сочетать богатое полезными веществами продукты и медицинские препараты, назначенные врачом.

Считается, что потребность в жидкости у человека составляет от 2 до 2,5 литров в день. Однако у беременных часто проявляется склонность к отечности, так что норму лучше снизить до 1-1,2 литра или даже меньше. Рекомендуется простую воду заменить отваром шиповника, чаем, соком. Беременным желательно сразу же ограничит себя в соли — так отечность будет проявляться меньше.