Диета при начальной стадии сахарного диабета: основные принципы и рекомендации

Диета при начальной стадии сахарного диабета: основные принципы и рекомендации

Сахарный диабет – это заболевание, при котором у человека нарушается уровень сахара в крови. Диета – это один из важных элементов лечения сахарного диабета. В данной статье мы рассмотрим основные принципы диеты при начальной стадии сахарного диабета и дадим рекомендации по ее выбору.

Основные принципы диеты при начальной стадии сахарного диабета

1. Ограничение потребления углеводов

Углеводы – это основной источник энергии для организма. Однако при сахарном диабете углеводы могут вызывать резкие колебания уровня сахара в крови. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется ограничить потребление углеводов.

2. Выбор правильных углеводов

Не все углеводы одинаково влияют на уровень сахара в крови. Важно выбирать углеводы, которые медленно всасываются организмом и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови. К таким углеводам относятся цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые.

3. Ограничение потребления сахара

Сахар – это простой углевод, который быстро всасывается организмом и вызывает резкие колебания уровня сахара в крови. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется ограничить потребление сахара.

4. Ограничение потребления жиров

Жиры – это важный источник энергии для организма. Однако при сахарном диабете потребление жиров может вызывать повышение уровня холестерина в крови и увеличение веса. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется ограничить потребление жиров.

5. Ограничение потребления соли

Потребление соли может вызывать повышение артериального давления. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется ограничить потребление соли.

Рекомендации по выбору диеты при начальной стадии сахарного диабета

1. Выбирайте цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они медленно всасываются организмом и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови.

2. Выбирайте овощи и фрукты

Овощи и фрукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они медленно всасываются организмом и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови.

3. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара

При выборе продуктов, обращайте внимание на содержание сахара. Выбирайте продукты с низким содержанием сахара.

4. Выбирайте продукты с низким содержанием жиров

При выборе продуктов, обращайте внимание на содержание жиров. Выбирайте продукты с низким содержанием жиров.

5. Ограничьте потребление соли

Ограничьте потребление соли. Используйте при приготовлении пищи приправы, которые не содержат соли.

Вывод

Диета – это один из важных элементов лечения сахарного диабета. При сахарном диабете рекомендуется ограничить потребление углеводов, сахара, жиров и соли. Важно выбирать правильные углеводы, которые медленно всасываются организмом и не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое сахарный диабет и почему диета важна при его лечении

Лечение сахарного диабета отличается в зависимости от типа сахарного диабета.

При сахарном диабете 1 типа, возникающем в результате абсолютной недостаточности секреции инсулина собственной поджелудочной железой, для сохранения жизни требуются постоянный самоконтроль и лечение инсулином. Следует подчеркнуть, что лечение инсулином, вводимым извне, является единственным способом лечения в данной ситуации. Подбор доз и схемы лечения сахарного диабета инсулином проводится индивидуально с учетом возраста, пола, физической активности, индивидуальной чувствительности к инсулину.

При сахарном диабете 1 типа иногда, в самом начале заболевания, после нормализации глюкозы крови на фоне лечения сахарного диабета инсулином, потребность в нем вдруг начинает снижаться вплоть до полной отмены. Но выздоровлением это не является. Называется такое явление "медовым месяцем" сахарного диабета, или по-научному, ремиссией. Объясняется оно тем, что после нормализации сахара крови с помощью инсулина еще не погибшие ?-клетки какое-то время могут работать. В дальнейшем они все погибают, и человек пожизненно нуждается в лечении сахарного диабета с введением инсулина. Каждый, впервые заболевший сахарным диабетом 1 типа, должен быть предупрежден врачом о возможном возникновении такой ситуации и о том, что в этом случае делать.

Лечение сахарного диабета инсулином может осуществляться с помощью инсулиновых шприцов, шприц-ручек или инсулиновой помпы.

Помповая инсулинотерапия является альтернативным методом лечения сахарного диабета у людей, интенсивно пользующихся шприцом или шприц-ручкой для введения инсулина и регулярно измеряющих уровень сахара в крови. Помповая инсулинотерапия применяется вместо лечения сахарного диабета с помощью инъекций. Помпа носится на теле или на одежде, например, на ремне. В настоящее время около 250 тысяч человек по всему миру пользуются инсулиновыми помпами.

Основная цель лечения сахарного диабета 2 типа - улучшить чувствительность клеток к инсулину. Причины плохой чувствительности к инсулину изучены пока не полностью. Однако давно известно, что самым мощным фактором формирования инсулинорезистентности является избыточный вес, т.е. излишнее накопление жира в организме. Многочисленные научные исследования и многолетние наблюдения за больными показывают, что снижение веса во время лечения сахарного диабета 2 типа у большинства больных позволяет достичь значительного улучшения показателей сахара крови.

При сахарном диабете 2 типа нормализация веса может привести к полной нормализации сахара крови на длительное время, хотя полным выздоровлением назвать это нельзя.

Если диета и физические нагрузки, направленные на снижение веса, не дают достаточного эффекта в лечении сахарного диабета 2 типа, приходится прибегать к помощи лекарственных средств. Выпускаются они в таблетках. Часть из них действует на поджелудочную железу, усиливая выработку инсулина, другие улучшают его действие (уменьшают инсулинорезистентность). Таким образом, сами по себе лекарственные средства, используемые для лечения сахарного диабета 2 типа не снижают сахар крови, это делает инсулин, поэтому для получения эффекта от таблеток при лечении сахарного диабета необходим сохраненный резерв ?-клеток поджелудочной железы. Отсюда становится понятным, почему при лечении сахарного диабета 1 типа бессмысленно применять таблетированные препараты, ведь большая часть ?-клеток уже погибла.

Для лечения сахарного диабета 2 типа нередко применяют и инсулин. Лечение инсулином при сахарном диабете 2 типа может назначаться как временная мера, например, при хирургических операциях, тяжелых острых заболеваниях, или же как постоянное лечение. Вот почему в настоящее время не рекомендуют называть сахарный диабет 2 типа инсулиннезависимым. Вид лечения сахарного диабета еще не определяет тип диабета.

Важнейшее значение при лечении сахарного диабета играет диета.

Какие продукты можно и нельзя употреблять при начальной стадии сахарного диабета

Итак, пациентам с сахарным диабетом рекомендуют диету с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Методы термической обработки не имеют значения. Жареное и острое противопоказано лишь пациентам, имеющим воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Раньше, пациентам рекомендовали дробный режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов. В настоящее время при соблюдении современных режимов инсулинотерапии необходимости столь строго режима и частых приемов пищи нет.

Главное, чтобы доза введенного перед едой инсулина соответствовала тому повышению сахара в крови, которое произойдет после приема пищи. При этом следует понимать, что далеко не все продукты быстро и сильно повышают глюкозу в крови. Сахароповышающим действием обладают в основном углеводы. Поэтому съедаемые углеводы следует учитывать, чтобы правильно рассчитать дозу инсулина короткого действия. Углеводы входят в состав большинства растительных продуктов, а из животных – только в жидких молочных продуктах. Углеводы разделяют на те, которые сильно и слабо повышают глюкозу сыворотки крови после еды. К первым относятся злаки (хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, кукуруза), фрукты, молоко и жидкие молочные продукты, некоторые овощи (картофель), а также продукты, содержащие сахар и другие легкоусвояемые углеводы (фруктоза, лактоза, мальтоза). Все эти продукты повышают глюкозу крови, и их следует подсчитывать при дозировании инсулина. Без подсчета можно есть следующие продукты: капусту, салат, зелень, редис, кабачки, баклажаны, тыкву, перец. Немного больше углеводов содержится в моркови, свекле и бобовых (без подсчета можно съесть не более 200 грамм бобовых за еду).

Как влияет на организм употребление продуктов с высоким содержанием сахара

Независимая статистика говорит о том, что большинство людей в нашем обществе получает в сутки почти 20 чайных ложек сахара, что создает колоссальную нагрузку на печень – орган, отвечающий за утилизацию сахара в организме. Нагрузка эта такова, что печень просто не в силах с ней справиться. Перегрузка же печени неминуемо ведет к развитию метаболитического синдрома и резистентности к инсулину.

В каком-то плане влияние сахара на организм очень похоже на влияние алкоголя. А потому сегодня у детей наблюдаются болезни, которые обычно ассоциируются с алкоголизмом. Например, жировой гепатоз печени, только носящий неалкогольный характер, а также диабет 2-го типа.

Дети не пьют алкоголь, но они потребляют сахар в огромных количествах. Доктор Роберт Ластиг, профессор детской эндокринологии из Университета Сан-Франциска полагает, что сахар можно по праву считать детским алкоголем.

Резистентность к инсулину как причина большинства серьезных заболеваний

Корень огромного количества смертельно опасных заболеваний находится в развитии резистентности к инсулину. Причем в зависимости от того, какой орган первым продемонстрирует инсулиновую резистентность, начнется то или иное заболевание.

Если печень, то возникнет диабет 2-го типа, если мозг – болезнь Альцгеймера, если почки – хроническая почечная недостаточность.

То есть в основе болезней лежит резистентность к инсулину. Но тут возникает вопрос о том, а что именно вызывает эту резистентность?

Согласно новым научным данным, перегрузка митохондрий (органелл, отвечающих за выработку энергии в клетке) в любом органе заканчивается сбоями метаболизма в этом органе. Тут важно понять, что может вызвать такую перегрузку?

На первом месте по своему тлетворному влиянию на митохондрии стоят транс-жиры, на втором – сахара.

К счастью, в отличие от транс-жиров, которые представляют собой яд в любых количествах и не имеют некой безопасной дозы для своего потребления, сахара не столь токсичны. И для них можно определить те границы, в которых их употребление в пищу безопасно.

В среднем безопасная доза сахара в день для взрослого мужчины составляет 5 чайных ложек в сутки (около 40 граммов), для женщины — 3 чайные ложки, для ребенка – от 1.5 до 3 чайных ложек, в зависимости от возраста.

Имеется в виду обычный столовый сахар.

Инсулиновая резистентность как причина набора лишнего веса

Сказанное выше относительно того, что резистентность к инсулину является причиной недугов, справедливо и в отношении лишнего веса. Ведь во многом именно инсулин отвечает за формирование жировых отложений.

Еще не так давно полагали, что резистентность к инсулину представляет собой следствие накопления жира и увеличения массы тела. Сейчас установлено, что все совсем наоборот: это резистентность к инсулину приводит к набору лишних килограммов.

Инсулиновая резистентность ведет к возникновению гиперинсулинемии, которая характеризуется тем, что слишком много инсулина находится в жировых клетках. Когда в жировой ткани много инсулина, она потребляет больше энергии и продолжает увеличиваться в размерах.

Какой сахар самый опасный? Фруктоза!

Фруктоза присутствует в огромном количестве продуктов питания, причем даже в таких считающихся абсолютно полезными, как мед, фруктовый сок, сухофрукты.

Это именно действие фруктозы на печень аналогично действию на нее алкоголя. И основной вред сладкого для организма – это вред, исходящий от фруктозы.

В отличие от глюкозы, которая используется всеми клетками организма, фруктоза метаболизируется только печенью. И если фруктозы поступает в организм слишком много, она повреждает печень точно так же, как ее травмирует алкоголь. И точно так же, как и алкоголь, фруктоза превращается печенью в жир, а не в энергию, как глюкоза.

Как можно ограничить потребление сахара в пище

Многих болезней и плохого самочувствия можно было бы избежать, если исключить сам рафинированный сахар и продукты с его «участием» из рациона. Вот самые большие преимущества, которые вы можете получить.

• Энергия увеличивается

После того, как человек изменяет традиционное для своей семьи питание, ломает сложившуюся за много лет схему, отказывается от привычки подслащивать напитки и еду, он, как правило, чувствует упадок сил, усталость. Но через несколько дней происходит перестройка организма, «перепрограммирование» метаболизма. Он начинает вырабатывать удвоенную энергию, и человек понимает, что ему не нужны больше стимуляторы — сахар, кофеин и т.п.

• Исчезает сонливость

Многие сладкоежки с трудом встают по утрам, в выходные они имеют обыкновение спать до обеда. Те, кто расстаются с привычкой к сладкому, с удивлением обнаруживают, что чувствуют себя с утра бодрыми и полными сил.

• Появляется ясность ума

Те, кто злоупотребляют сладким, нередко жалуются на то, что им трудно сосредоточиться, мысли путаются, мешает забывчивость, нарушаются когнитивные функции, возникают трудности в выполнении сложной умственной работы. Те из них, кто изменяет привычное питание и исключают из рациона сахар, говорят о позитивных изменениях, которые происходят в работе мозга. Их сознание становится более ясным, им легче дается интенсивная мозговая деятельность. Удается сделать гораздо больше за то же время, что и раньше.

• Эффективное похудение

Человек, который не мыслит своей диеты без рафинированного сахара, постоянно жаждет сладкого. Он с трудом худеет и имеет большие сложности с наращиванием мышечной массы.

После того, как он избавляется от привычки к сахару навсегда, организм перестает использовать глюкозу в качестве топлива, поэтому он интенсивно начинает сжигать жир.

• Избавление от тревог

Скачки сахара в крови влияют на производство энергии и способность организма адекватно (спокойно или с тревогой) реагировать на внешние раздражители. Потребление сахара подавляет производство белка головного мозга, который называется «нейротрофический фактор» (BDNF). Уровень этого белка ниже у людей, которые страдают от депрессии и тревоги.

• Экономия денег

Если произвести элементарные подсчеты, вы обнаружите, что отказавшись от шоколада, шоколадных батончиков, конфет, сладкой газировки, кофе с сахаром и прочих подслащенных продуктов, вы сможете сэкономить «круглую» сумму за месяц. За год вам удастся сберечь в 12 раз больше. Если не тратить эти деньги, а откладывать, наберется на путешествие, развлечения, хобби.

• Красота кожи

Если вы исключите из ежедневной диеты рафинированный сахар и блюда с ним, «побочным эффектом» станут постоянные комплименты окружающих. Коже вернется сияние молодости, здоровый и цветущий вид.

• Улучшения в отношениях с окружающими

Искоренив зависимость от воздействия внешних стимуляторов, вы приобретете дополнительную энергию, запас терпения и почувствуете себя гораздо лучше. А значит, вы сможете контролировать свои отношения с окружающими. Первые изменения станут видны очень быстро. Вы непременно заметите, что вокруг вас появляется все больше хороших людей, так как сами изменитесь, приобретя силы для того, чтобы помогать другим и менять собственную жизнь.

Какие продукты можно использовать как заменители сахара

Чем заменить сахар на кухне: Pexels

Сладкоежкам сложно отказаться от сахара. Диетологи предлагают полезную альтернативу — натуральные сахарозаменители. Наталья Фадеева и Юрий Константинов рассказали о популярных природных заменителях сахара.

Чем можно заменить сахар? Самыми популярными и полезными заменителями сахара считают такие продукты: натуральный пчелиный мед, стевию, растительные сиропы (кленовый и корня топинамбура), кокосовый сахар, сухофрукты, патоку. Их можно добавлять в напитки или использовать в качестве подсластителя в обработанных пищевых продуктах.

Мед

Натуральный пчелиный мед — идеальный продукт для замены сахара. Он абсолютно натуральный, содержит кроме углеводов (38% фруктозы, 31% глюкозы, менее 2% сахарозы) массу полезных веществ. Такой витаминный коктейль, по мнению доктора медицинских наук, делает медидеальной заменой сахара, особенно для людей с диабетом. Употребление меда способствует:

• уничтожению болезнетворных бактерий;
• нормализации работы пищеварительной системы;
• облегчению симптомов простуды и кашля;
• улучшению качества сна;
• нормализации кровяного давления.

Следует помнить о некоторых нюансах:

1. Подходит не всем, у некоторых людей есть аллергическая реакция на мед.
2. Мед — это форма сахара, поэтому потребление человеком должно быть умеренным: женщины — не более 100 ккал (6 ч. л.), а мужчины — не более 150 ккал (9 ч. л.) в день.
3. Существует риск возникновения ботулизма при употреблении сырого меда.
4. Мед лучше не использовать в приготовлении блюд, которым требуется термическая обработка (при нагревании он теряет полезные свойства).

Гречишный, липовый, цветочный, акациевый и другие виды меда отлично заменят сахар, в том числе при приготовлении выпечки и конфет.

Мед — натуральный подсластитель: Pexels

Стевия

Какой самый безопасный заменитель сахара? По данным FDA (Управление продовольствием и медикаментами США), стевия — безопасный заменитель сахара. Натуральный подсластитель получают из растения Stevia rebaudiana, которое относится к семейству астровых. Преимущества стевии:

• не оказывает канцерогенного эффекта;
• не повышает уровень глюкозы в крови, способствует выработке инсулина;
• не теряет свойств во время нагревания, в отличие от меда.

Автор книги «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» Юрий Константинов объясняет популярность стевии сочетанием высокой сладости (ее листья слаще сахара в 300 раз) и низкой калорийности. Продукт содержит более 50 полезных для организма человека веществ: минеральные соли, витамины Р, А, Е, С, аминокислоты, эфирные масла, пектины, флавоноиды. Блюда со стевией рекомендуют больным сахарным диабетом, а также при контроле массы тела и для восстановления метаболизма.

Минусы растительного подсластителя:

1. Имеет специфический вкус, который не всем нравится.
2. Может влиять на здоровые бактерии, что приводит к расстройству кишечника.
3. В больших дозах стевия снижает давление, поэтому гипотоникам следует быть с ней аккуратными.

Стевия продается в порошке и каплях. Ее используют для приготовления десертов, добавляют в кофе, чай и прочие напитки. Поскольку продукт намного слаще сахара, добавлять его в напитки и продукты нужно в меньшем количестве: вместо 1 ч. л. сахара потребуется 2–6 капель жидкой стевии или 1/4 ч. л. порошка.

Кленовый сироп

Отличным сахарозаменителем считают кленовый сироп. Основные характеристики продукта Наталья Фадеева описала в книге «Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас»:

1. Густая жидкость, полученная из натурального сока клена (сахарного, красного или черного).
2. Кленовый сироп имеет легкий привкус древесины.
3. Сироп состоит в основном из сахарозы и декстрозы. Поскольку это продукт растительного происхождения, в нем также содержатся полифенолы и разные микроэлементы, особенно много калия.

Минусы кленового сиропа:

• высокая калорийность (261 ккал на 100 г);
• содержит много сахарозы (около 2/3);
• некоторые аналоги могут содержать химические примеси.

Как утверждаетв Healthline, полезные свойства продукта, как и его недостатки, часто преувеличивают или утрируют.Большая часть сиропа производится в Канаде и США. Его употребляют для приготовления мороженого, кукурузного хлеба, выпечки и десертов.

Кроме кленового, существует еще множество различных сиропов, которые позиционируются как заменители сахара. Хорошо себя зарекомендовал сироп из клубней топинамбура, который отличается мягким сладким вкусом, низким гликемическим индексом, при регулярном употреблении способствует поддержанию оптимального уровня сахара в крови.

Как влияет на организм употребление жиров и углеводов

Питание это основа нашей жизни. Именно из пищи мы ежедневно получаем самые разнообразные и необходимые нам вещества. Питание обеспечивает развитие человека, процессы роста, физическую и умственную активность, настроение, и, в конечном счете, качество всей нашей жизни. Для обеспечения внутреннего баланса организма в нашем распоряжении есть три компонента: белки, жиры и углеводы.

Суточная потребность человека в этих компонентах может разниться в зависимости от многих факторов, например пол, вес, возраст, уровень физической активности и др.

Белки.

Белки представляют собой важнейшую составляющую часть пищи. Это своего рода строительный материал, обеспечивающий создание и обмен клеток и тканей организма, обмена веществ.

При недостаточности белков в пище появляется повышенная восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям, также может нарушаться деятельность нервной системы, печени и других органов.

Физиологическая потребность в белке для взрослого населения - от 65 до 117 г/суткидля мужчин и от 58 до 87 г/сутки для женщин.

Физиологическая потребность в белке детей до 1 года - 2,2 - 2,9 г/кг массы тела, детей старше 1 года от 36 до 87 г/сутки.

1 грамм белка при окислении в организме даёт 4 ккал.

Белки подразделяются на белки животного и растительного происхождения.

Белки животного происхождения имеют очень высокую биологическую ценность, так как именно животные белки являются основными перевозчиками незаменимых аминокислот. Белки животного происхождения содержатся в молочных продуктах, во всех видах мяса, морепродуктах, яйцах.

Для взрослого человека рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения от общего количества белков составляет 50 %, для детей 60 %.

Белки растительного происхождения, в отличие от животных содержат такой тип жира, который не позволяет увеличить уровень холестерина, и небольшое его количество помогает сократить каллорийность.

Белки растительного происхождения содержатся в овощах, фруктах, злаковых культурах.

Жиры.

Жиры это ещё одна важная составляющая нашего питания. Жиры это источник энергии. Они придают блюдам высокие вкусовые качества, тем самым способствуют возбуждению аппетита.

Физиологическая потребность в жирах - от 70 до 154 г/сутки для мужчин и от 60 до 102 г/сутки для женщин.

Физиологическая потребность в жирах - для детей до года 6 - 6,5 г/кг массы тела, для детей старше года - от 40 до 97 г/сутки.

Жиры подразделяются на два основных класса насыщенные и ненасыщенные.

Насыщенные жиры это жиры животного происхождения. К таким жирам относятсябараний, говяжий, свиной и ряд других. Насыщенные жиры участвуют в строении клеток. Поэтому избыточное потребление насыщенных жиров является важнейшим фактором риска развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Ненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в растительной пище, а также встречаются в морепродуктах.

Эти кислоты подразделяются на мононенасыщенные и полиненасыщенные. К мононенасыщенным кислотам относятся жиры рыб, морских млекопитающих, оливковое, кунжутное масла.

Физиологическая потребность в мононенасыщенных жирных кислотах для взрослых должно составлять 10% от калорийности суточного рациона.

1 грамм жира при окислении в организме даёт 9 ккал.

Полиненасыщенные жиры содержатся в подсолнечном, кукурузных маслах, в масле градских орехов, льняном, конопляном маслах, жирной морской рыбе.

Углеводы

Большую часть энергии, которая необходима для нормальной жизнедеятельности организма организм человека получает с углеводами.

Углеводы делятся на два основных класса: простые и сложные. Простые состоят из моносахаридов и олигосахаридов, сложные из полисахаридов и пищевых волокон.

К моносахаридам относятся глюкоза, фруктоза и галактоза. При снижении уровня глюкозы и наоборот высокой её концентрации наступает сонливость, потеря сознания. Моносахариды содержатся в чистом виде в овощах, фруктах, винограде, вишне, землянике, сливе, арбузе также в мёде.

Основными представителями олигосахаридов в питании человека являются сахароза и лактоза.

Самый распространённый вид сахарозы это сахар. Лактоза это так называемый молочный сахар. Она содержится в молочных и кисломолочный продуктах.

Полисахариды подразделяются на крахмальные полисахариды (крахмал и гликоген) и неусвояемые полисахариды пищевые волокна (клетчатка, пектины).

Физиологическая потребность в усвояемых углеводах для взрослого человека составляет 50 - 60% от энергетической суточной потребности (от 257 до 586 г/сутки).

Физиологическая потребность в углеводах - для детей до года 13 г/кг массы тела, для детей старше года от 170 до 420 г/сутки.

1 грамм углеводов при окислении в организме даёт 4 ккал.

Белки, жиры, углеводы играют очень важную роль, поэтому нельзя обеспечить полноценное существование и развитие организма без достаточного поступления питательных веществ, так как каждое из них выполняет свою функцию.

Тем, насколько правильно мы будем питаться, обусловлено состояние нашего здоровья, долголетие, счастливая жизнь.

Как можно составить рацион питания, учитывая потребности организма при сахарном диабете

Питаться диабетикам с ожирением следует по определенным правилам:

• режим питания 5-6 приемов пищи маленькими порциями,
• большая часть рациона должна приходиться на 1 половину дня,
• выпивать 1,5-2 л жидкости в день,
• суточное количество потребляемых калорий не должна быть более 2000-2200 кКал, а при ожирении 3 степени 1200-1300 кКал,
• при подборе продуктов нужно учитывать гликемический индекс (ГИ),
• не переедать и не допускать длительного голодания,
• полностью исключить употребление алкоголя,
• увеличить в рационе количество клетчатки,
• при покупке продуктов обязательно изучать их состав, калорийность,
• продукты перед употреблением лучше варить, тушить, запекать, но не жарить,
• отдать предпочтение сырым овощам.

Правила питания при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом становятся важным аспектом для поддержания здоровья. Многие люди отмечают, что правильное питание помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса. Рекомендуется включать в рацион больше овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных белков, избегая простых углеводов и насыщенных жиров.

Важно следить за размерами порций и стараться питаться регулярно, чтобы избежать резких колебаний сахара. Многие специалисты советуют составлять меню на неделю, включая разнообразные блюда, что помогает избежать скуки в питании и обеспечивает организм всеми необходимыми веществами. Также полезно вести дневник питания, чтобы отслеживать, какие продукты влияют на уровень глюкозы. В целом, соблюдение этих рекомендаций может значительно улучшить качество жизни и здоровье людей с диабетом.

Какие продукты можно использовать для поддержания уровня сахара в крови

Это самая первая и очень важная рекомендация. Углеводы жизненно необходимы организму, в первую очередь мозгу. В нашей крови циркулирует только один вид сахара – глюкоза. В потребляемых нами продуктах содержатся разные виды сахара – глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал. Лактоза содержится в молоке, а мальтоза - солодовый сахар – в зерновых. Это натуральные, природные сахара, входящие в состав . Все эти виды сахаров преобразуются в нашем организме в глюкозу, но метаболизм разных видов сахара отличается, они по-разному влияют на уровень глюкозы в крови.

Существует понятие «свободные сахара» - к ним помимо столового сахара относят мед, натуральные фруктовые сиропы и концентраты фруктовых соков. Избыточное потребление этих продуктов также может повысить уровень сахара в крови. Но их потребление несложно контролировать.

Однако в нашем рационе немало продуктов, полученных в результате переработки. Это различные виды мучных и хлебобулочных изделий, кондитерские изделия, консервы, соусы и напитки, мясная гастрономии. В составе большинства продуктов присутствует дополнительный сахар в том или ином виде. Этот сахар так и называют – добавленный. Этот сахар контролировать очень трудно. Именно еда с добавленным сахаром и является основным источником избыточного сахара в нашем организме.

Простые сахара - глюкоза и фруктоза - содержатся в ягодах, фруктах и овощах, в некоторых растениях содержится сахароза (соединение фруктозы и глюкозы). Больше всего глюкозы в винограде, поэтому ее и называют виноградным сахаром. А вот в яблоках, например, больше фруктозы.

Фруктоза не вызывает резкого повышения концентрации сахара в крови, поэтому долгое время считалось, что фруктоза – это полезный заменитель столового сахара, и ее стали активно добавлять в различные промышленные продукты, прежде всего в сладкую газировку, в выпечку и т.п. Но в настоящее время установлено, что если фруктозы поступает слишком много, то из нее организм формирует жировые отложения. При этом фруктоза из натуральных свежих фруктов не вызывает негативных явлений, так как очень трудно превысить дозировку (вряд ли кто-то съедает каждый день по 1,5 кг клубники и 3 кг апельсинов). Опасна именно добавленная фруктоза или обычный сахар, который состоит из глюкозы и фруктозы. Любители сладкой газировки превышают безопасную норму очень легко. А уж если газировкой запивать пирожные или бутерброд с колбасой и белым хлебом, то это гарантированное превышение нормы по сахару. А подслащенные алкогольные напитки – это тройной удар по всему организму.

Степень влияния различных продуктов на уровень сахара в крови оценивается гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ ) показывает, насколько за одни и тот же промежуток времени после употребления данного продукта повысится уровень сахара в крови в сравнении с чистой глюкозой. По сути ГИ характеризует скорость усвоения глюкозы из данного продукта. На основании этого показателя говорят о продуктах с «быстрыми» и «медленными» углеводами. Важно понимать, что этот индекс чисто оценочный, он зависит от состава продукта, технологии приготовления, индивидуальных особенностей метаболизма конкретного человека. Но тем не менее ориентироваться на эти показатели можно.

Обратите внимание – ГИ отражает скорость поступления сахара в кровь, а не количество углеводов в данном продукте.

Продукты по гликемическому индексу делятся на 3 категории:

• с низким ГИ (1-55);
• средним ГИ(56-69);
• высоким ГИ (70 и выше).

Для снижения уровня сахара в крови рекомендуется в обычных условиях заменять продукты с высоким гликемическим индексом на продукты с низким ГИ. Это позволит обеспечить плавное поступление глюкозы в кровь, надолго сохранит чувство сытости.

Продукты с высоким ГИ актуальны при высоких физических нагрузках, когда нужно срочно восстановить уровень глюкозы в крови, добавить организму энергии.

Как можно уменьшить потребление сахара?

Прежде всего советуем всем – и группе риска, и преддиабетикам – полностью исключить из рациона такие продукты с добавленным сахаром, как:

• сладкие газированные напитки;
• сдобная выпечка, десерты, торты и пирожные;
• кондитерские изделия - конфеты, сладкий шоколад, печенье, вафли и т.п.;
• подслащенные алкогольные напитки (десертные / крепленые вина, херес, ликеры, смешанные напитки с соком и сидрами);
• пакетированные соки и нектары, содержащие сахар;
• джемы, варенье, конфитюры.

Тем, кто находится в группе риска, но сахар в крови пока в пределах нормы, можно в небольших количествах позволить себе натуральные продукты со свободным сахаром (мед, фруктовые сиропы), тростниковый сахар.

Как влияет на организм употребление алкоголя и кофеина

О том, как воздействуют на организм кофейные напитки, знает каждый человек. Выпитая чашка кофе придает бодрости и энергии. Такой эффект напитка обусловлен кофеином, входящим в его состав. Тот же кофеин выпускается в виде таблеток и раствора для инъекций. Кофеин-бензоат натрия врачи назначают пациентам при наличии определенных показаний.

Итак, кофеин оказывает стимулирующее воздействие на центральную нервную систему. Он заставляет работать мозг быстрее, в результате чего повышается работоспособность. Кроме того, за счет возбуждающего эффекта человек ощущает прилив сил, устраняется усталость и сонливость.

Также кофеин оказывает существенное влияние на сердечно-сосудистую систему. Так, у людей с гипотонией кофеин способствует повышению давления. А влияние препарата на сердце обусловлено учащением частоты сердечных сокращений.

Обратите внимание

Влияние кофеина на организм человека в значительной мере зависит от типа нервной деятельности. Так, конкретная доза кофеина у одного человека вызовет возбуждение нервной системы. А для другого человека эта же доза будет чрезмерной, что приведет к торможению нервной системы.

Основными показаниями к применению кофеина-бензоата натрия являются:

1. Астенические состояния;
2. Артериальная гипотензия;
3. Головная боль вследствие спазма сосудов мозга;
4. Чрезмерная сонливость;
5. Для повышения умственной и физической работоспособности.

Врачи отмечают, что сочетание кофеина и алкоголя вызывает множество споров и вопросов. С одной стороны, кофеин, являясь стимулятором, может временно маскировать эффекты алкоголя, создавая иллюзию трезвости. Это может привести к тому, что человек выпивает больше, чем планировал, увеличивая риск алкогольного отравления. С другой стороны, употребление кофеина вместе с алкоголем может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе, повышая риск аритмий и других заболеваний. Врачи рекомендуют соблюдать осторожность и не злоупотреблять такими сочетаниями, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или склонностью к зависимостям. Здоровье всегда должно быть в приоритете, и лучше избегать потенциально опасных комбинаций.

Как можно сократить количество потребляемого сахара, не ухудшая вкус и качество пищи

Содержание сахара в продуктах питания во многом определяет их полезные свойства. Понятно, что совсем без него организм существовать не может. Сахар дает нам необходимую каждый день энергию. В том числе позволяет быстро восстанавливать силы после физических нагрузок и стимулирует работу мозга. Сахар ставит барьер для печени, защищая ее от токсинов. Наконец, он поднимает настроение и насыщает организм гормонами счастья.

И все же вреда от сахара намного больше. Если употреблять его в больших количествах постоянно, сильнее всего пострадают сердце и сосуды, зубы и десны, костная и мышечная ткани. Печени тоже достается не меньше. Когда сахар накапливается в избытке, он перестает защищать ее и начинает вредить. Печень перерабатывает содержащуюся в сахаре глюкозу в жир. И этот жир накапливается в самой печени.

Все это происходит на фоне быстрого набора веса и сопутствующих проблем. Раньше времени запускаются процессы старения. Кожа иссушается и покрывается морщинками. Волосы становятся тонкими, теряют силу и густоту. Некоторые исследования показывают, что чрезмерное потребление сахара увеличивает риск развития деменции, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

Самое опасное — сахар вызывает устойчивую зависимость. В дальнейшем при его недостатке возникают приступы голода и непреодолимое желание перекусить, разумеется, чем-нибудь сладеньким. И здесь начинает работать порочный круг, который усугубляет все вышеперечисленные проблемы.