Мамалыга - секретный ингредиент для стройной фигуры

Мамалыга - секретный ингредиент для стройной фигуры

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мамалыга "Эларджи" с соусом баже»:

Готовим соус Баже (и). Перемалываем орехи в блендере, добавляем чеснок, специи, соль по вкусу. Далее отправляем в блендер нарезанную произвольно кинзу, винный уксус и бульон. Доводим до густоты сметаны. Соус готов.Приступаем к приготовлению Эларджи. В толстостенную посуду ( у меня казан ) наливаем холодную воду. Огонь средний. Засыпаем тщательно промытую в нескольких водах крупу белой кукурузы. Можно с успехом использовать и крупу и муку желтой кукурузы. В Грузии готовят только из белой кукурузы. Пока вода закипает, нарезаем Сулугуни на произвольные куски или натираем на крупной терке.Как только вода начнет закипать, убавляем на самый слабый огонь. Начинаем самую ответственную часть готовки. Помешиваем крупу непрерывно в произвольном порядке деревянной ложкой в течение 30 минут. Работа трудоемкая. Как только крупинки начнут склеиваться между собой и образовывать сплошную тягучую массу, добавляем муку. Опять мешаем в течение 15 минут, чтобы пропали и запах и вкус сырой муки. Солить не обязательно, так как сыр сам по себе соленый.Теперь в горячую массу отправляем сулугуни. Чем свежее и качественнее сыр, тем быстрее он расплавится. Готовый Эларджи не должен прилипать к стенкам казана. Накладываем, желательно, в плоскую посуду смоченной в холодной воде миской или блюдцем. Можно есть блюдо горячим, с пылу с жару. В виде каши оно очень вкусно.С остывшей Эларджи формируем шарики, обваливаем в панировочных сухарях, опускаем в яичную смесь и опять отправляем в сухари панировочные.Далее обжариваем шарики в кипящем масле до образования хрустящей корочки.Это блюдо частый гость на нашем столе. Это вкусно, а особенно, в сочетании с орехово- чесночным соусом Баже (и)Приятного аппетита!!!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое мамалыга и почему она считается полезной для похудения

Автор: Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Что такое мамалыга, состав и калорийность. Полезные свойства и вред. Классический рецепт приготовления блюда и другие варианты в кухнях народов мира.

Мамалыга — это полезное блюдо, которое готовится на основе кукурузной муки или крупы. Процесс готовки отличается в зависимости от региона, однако во всех вариантах это очень густая кукурузная каша, которая заменяет собой и хлеб, и гарнир. Блюдо принадлежит к западноукраинской, румынской и молдавской кухне, но встречается и у народов Кавказа — грузин, адыгов, абхазцев, осетин, ингушей. Рецептов мамалыги существует множество. Сегодня это блюдо превратилось из простейшего (раньше его ели исключительно бедняки) в кулинарный шедевр, к тому же полезный, вкусный и непременно натуральный.

Состав и калорийность мамалыги

На фото кукурузная крупа для приготовления мамалыги

Основа блюда — кукурузная крупа или мука (200 г), соль (щепотка), вода (1 л). Это классический рецепт, поэтому говорить сначала будем о составе кукурузы. В ней содержатся многочисленные витамины, макро- и микроэлементы, а также 20 аминокислот — 12 незаменимых и 8 заменимых.

Витамины на 100 г:

• Витамин PP — 2,1 мг;
• Витамин E — 0,7 мг;
• Витамин В5 — 0,35 мг;
• Витамин В6 — 0,25 мг;
• Витамин В1 — 0,13 мг;
• Витамин В2 — 0,07 мг;
• Бета-каротин — 200 мкг;
• Витамин В9 — 19 мкг;
• Витамин A — 17 мкг;
• Биотин — 6,6 мкг;
• Витамин В3 — 1,1 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 147 мг;
• Фосфор, P — 109 мг;
• Сера, S — 63 мг;
• Магний, Mg — 30 мг;
• Кальций, Ca — 20 мг;
• Натрий, Na — 7 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 2,7 мг;
• Цинк, Zn — 0,5 мг;
• Марганец, Mn — 0,4 мг;
• Медь, Cu — 0,21 мг;
• Бор, В — 215 мкг;
• Хром, Cr — 22,7 мкг;
• Никель, Ni — 23,4 мкг;
• Молибден, Mo — 11,6 мкг;
• Кобальт, Co — 4,5 мкг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Лейцин — 1,1 г;
• Фенилаланин + Тирозин — 0,66 г;
• Изолейцин — 0,41 г;
• Валин — 0,41 г;
• Фенилаланин — 0,36 г;
• Аргинин — 0,26 г;
• Метионин + Цистеин — 0,25 г;
• Лизин — 0,21 г;
• Треонин — 0,2 г;
• Гистидин — 0,14 г;
• Метионин — 0,13 г;
• Триптофан — 0,06 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Глутаминовая кислота — 1,5 г;
• Пролин — 0,65 г;
• Аланин — 0,6 г;
• Аспарагиновая кислота — 0,48 г;
• Серин — 0,4 г;
• Тирозин — 0,3 г;
• Глицин — 0,23 г;
• Цистеин — 0,12 г.

Калорийность кукурузной крупы на 100 г составляет 328 ккал, из них:

• Белки — 8,3 г;
• Жиры — 1,2 г;
• Углеводы — 71 г;
• Вода — 14 г;
• Пищевые волокна — 4,8 г;
• Зола — 0,7 г.

Обратите внимание! После термической обработки в кукурузной крупе остается почти 99% всех полезных веществ.

Калорийность мамалыги, приготовленной по классическому рецепту из крупы (234 г), воды (1 л) с добавлением соли (5 г), на 100 г продукта составляет 55,2 ккал, из них:

• Белки — 1,3 г;
• Жиры — 0,3 г;
• Углеводы — 11,8 г;
• Пищевые волокна —8 г;
• Вода — 77 г.

В составе мамалыги те же самые полезные вещества, что и в кукурузной крупе. Это витамины, макро- и микроэлементы, заменимые и незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства мамалыги

Фото мамалыги из кукурузной крупы

Знаете ли вы, что одной из причин долголетия жителей Карпат, наравне с постоянными физическими нагрузками, чистыми водой и воздухом, считается ежедневное употребление мамалыги вместе с овечьим сыром? Это доказанный факт.

Польза мамалыги огромна. Если употреблять ее регулярно:

• Значительно снизится риск инсульта, инфаркта и других сердечно-сосудистых патологий — кукуруза препятствует отложению на стенках сосудов холестериновых бляшек;
• Снизится сезонная заболеваемость ОРВИ и ОРЗ — бактериальные и вирусные инфекции будут обходить стороной, потому что иммунная система заработает в полную силу;
• Ускорится обмен веществ — мамалыга идеально подходит для диетического питания (ею можно легко заменить хлеб), способствует снижению веса, кроме того, она легко усваивается;
• Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта — кукуруза предотвращает брожение в кишечнике и гнилостные процессы;
• Из организма постепенно выведутся токсины, радионуклиды и другие вредные вещества;
• Улучшится состояние кожи, волос, ногтей и десен.

На классическую мамалыгу не возникает аллергия. В кукурузе отсутствует глютен. Мамалыга может стать отличной заменой хлебу для людей с аллергией на пшеничную клейковину.

Другие полезные свойства мамалыги:

• действует как легкое успокаивающее средство;
• нормализует уровень сахара в крови;
• выгоняет из организма лишнюю воду;
• расщепляет жиры;
• предотвращает рак легких благодаря высокому содержанию криптоксантина;
• замедляет старение мозга из-за содержания тиамина — витамина В1;
• предотвращает рак прямой кишки;
• является источником фолиевой кислоты и рекомендуется беременным женщинам.

Противопоказания и вред мамалыги

Мамалыга не рекомендуется людям с гастритом в фазе обострения, с язвенной болезнью желудка, дистрофией и анорексией.

Также возможна индивидуальная непереносимость, как и любого другого продукта, но встречается это крайне редко.

Обратите внимание! Если вы здоровы, вреда мамалыга точно не принесет.

Как содержание клетчатки в мамалыге помогает в похудении

Критический недостаток клетчатки в рационе — явление довольно редкое, поскольку она содержится во всех продуктах питания в той или иной степени. Но если употреблять продукты с ее низким содержанием и не использовать в рационе богатые клетчаткой добавки, могут возникать проблемы. Поэтому даже в диеты, подразумевающие снижение потребления углеводов (например,), рекомендуется добавлять продукты, богатые клетчаткой.

Существуют дневные нормы, рекомендованные ВОЗ:

• мужчинам — 30 г,
• женщинам — 25 г,
• детям — 18-28 г.

Американские ученые обнаружили, что современные люди недополучают половину суточной нормы клетчатки.

Как понять, что в вашем рационе не хватает клетчатки

• Проблемы со стулом. Он нерегулярный и очень твердый.
• Избыточный вес. Клетчатка — мало усвояемый элемент, добавление ее в рацион приносит чувство насыщения. Поэтому при лишнем весе рекомендовано употреблять больше сложных углеводов.
• Утомляемость. Она может быть следствием избыточного веса или проблем с пищеварением и сигнализировать о том, что стоит обратиться к врачу.
• Повышение уровня сахара в крови. Растворимая клетчатка имеет вязкую текстуру и обволакивает ЖКТ, замедляя тем самым всасываемость некоторых элементов, в частности сахаров. Ученые установили, что, если в рационе достаточно клетчатки, вероятность развития диабета 2-го типа снижается.

Оксана Теплухина

к.м.н., врач-гастроэнтеролог, врач УЗИ многопрофильного клинического центра Real Clinic

«Отмечу, что нельзя сразу увеличить дозу клетчатки до необходимого показателя за один день. Необходимо постепенно наращивать содержание клетчатки в пище, так как это может вызвать вздутие живота, дискомфорт, бурление и даже боль в кишечнике. В результате человек может сделать неправильный вывод о том, что ему не подходит такой тип питания или медицинский препарат с содержанием клетчатки. Однако это не так. Необходимо на консультации с врачом обсудить собственный рацион, сколько клетчатки требуется конкретно вам, и постепенно наращивать ее объем».

Может ли мамалыга заменить другие углеводы в диете

В случае перехода на диету с преимущественным содержанием сложных углеводов, важно понимать, что не все из них одинаково полезны. Если говорить о крахмале, то в пшенице и белом рисе он имеет одинаково сложную молекулярную структуру, но неспособен быстро перевариваться и усваиваться в желудочно-кишечном тракте.

Многие углеводные продукты питания содержат мальтодекстрин — сложный полисахарид, состоящий из длинных молекулярных цепочек. При всей многосложности строения в ЖКТ он действует, как обычный углевод, и быстро усваивается.

Самыми сложными продуктами считают макаронные изделия, произведённые из пшеницы. На скорость усвоения влияет сорт пшеницы, способ приготовления, порция, которую человек употребляет в качестве гарнира. В зависимости от этих параметров макароны отличаются высоким гликемическим индексом, средним или низким. При высоком они обладают свойствами простых (быстрых) углеводов, а при низком — углеводов со сложным (длительным) усвоением.

Сложность углевода зависит от концентрации клетчатки. Если продукт питания содержит много растительных волокон, говорят о его пользе. Например, в картофеле, который относят к углеводным продуктам, клетчатки крайне мало, но при этом очень много крахмала. Зная эту особенность, следует правильно рассчитывать оптимальную порцию. Фасоль более полезный углеводный продукт — на 100 г сухих бобов приходится 60 г сложных полисахаридов, из которых 1/4 составляет клетчатка.

Какие лучшие рецепты мамалыги способствуют похудению

На первый взгляд, нет ничего проще, чем мамалыга – блюдо из кукурузной крупы, соли и воды. Всего лишь несколько простых ингредиентов, и на столе появляется ароматное и горячее лакомство. Однако за этой внешней простотой скрывается удивительное сочетание вкусов и разнообразные способы подачи, которые делают мамалыгу желанным гостем от берегов Днестра до Черного моря.

Что такое мамалыга

Мамалыга – это круто сваренная, очень густая каша из кукурузной крупы. Она представляет собой национальное блюдо, популярное в Молдавии, Румынии, Абхазии и некоторых других странах Восточной Европы и Кавказа. Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое может служить гарниром или даже альтернативой хлебу. Его легко приготовить, и оно станет прекрасным дополнением к любому столу.

В последнее время мамалыга приобрела статус изысканного блюда и стала украшением многих ресторанов национальной кухни. Однако изначально она была простой пищей крестьян, которая заменяла и кашу, и хлеб. Испокон веков мамалыгу ценили за высокие питательные свойства: она помогала сохранять силы в течение трудового дня, поддерживала здоровье в холодные зимы и просто радовала своим солнечным цветом и приятным вкусом.

Как готовят мамалыгу

Для приготовления этого национального блюда необходимы всего лишь три ингредиента: кукурузная крупа, вода и соль. Многие люди ошибочно полагают, что мамалыга – это обычная кукурузная каша. Однако это не так. Мамалыга представляет собой одну из разновидностей кукурузной каши, которая готовится с использованием нескольких секретов.

Секрет густоты. Основная черта мамалыги — ее густая, плотная и тягучая консистенция. Она достигается путем длительной варки на среднем огне и интенсивного перемешивания.

Секрет аромата. В отличие от обычной каши, аромат мамалыги более насыщенный, с легкой сладостью и сливочными нотками за счет добавления большого количества сливочного масла.

Секрет подачи. Мамалыга подается весьма необычным способом: кукурузная масса сначала остывает прямо в кастрюле или сотейнике, затем переворачивается на блюдо и нарезается ломтиками. Иногда ее едят, отламывая кусочки руками.

И главный секрет вкуса. Для приготовления мамалыги очень важно использовать качественную кукурузную крупу. Одной из таких круп является MAKFA, которая производится с применением самых современных технологий шлифования. Благодаря этому крупа приобретает улучшенные вкусовые качества, быстрее разваривается и лучше усваивается, что делает ее идеальным выбором для приготовления этого традиционного блюда. Это симбиоз традиций, вкуса и пользы.

Мамалыга рецепт

Ингредиенты

Кукурузная крупа MAKFA 200 г

Вода 500 мл

• Сливочное масло 50 г

• Соль 0.5 ч.л.

Готовим мамалыгу

1. Тщательно промойте кукурузную крупу, пока вода не станет чистой. Переложите крупу в кастрюлю, добавьте соль и залейте горячей водой. Тщательно перемешайте.
2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите крупу примерно 30 минут, периодически помешивая, чтобы она не подгорела снизу.
3. Как только жидкость полностью испарится, и каша начнет пузыриться, добавьте сливочное масло и продолжайте помешивать. Варите еще примерно 10 минут до загустения. Затем снимите кастрюлю с огня.
4. Лопаткой разгладьте поверхность мамалыги. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше остыть при комнатной температуре.
5. Когда мамалыга остынет, переверните ее на тарелку. Нарежьте на порционные куски с помощью нити или смазанного маслом ножа. Важно смазывать нож маслом, так как мамалыга может прилипать к лезвию.

С чем едят настоящую мамалыгу

Существует множество способов подачи мамалыги. Ее можно есть вместо хлеба с супами и бульонами, подавать как гарнир к мясу и птице, макать в густые соусы и гуляши, дополнительно обжаривать на гриле и сковороде, а также смешивать с сулугуни, брынзой и творогом.

Мы предлагаем попробовать традиционный молдавский вариант – мамалыгу с соусом Муждей. Этот соус приготовить проще простого: нужно просто растолочь зубчики чеснока в ступке, добавить пару щепоток соли и залить крутым говяжьим бульоном. По желанию можно добавить рубленой зелени и молотого черного перца. Остается только перемешать – и соус готов.

Сочетание мамалыги и соуса Муждей — это вкус, который покорит сердце любого гурмана. Не бойтесь экспериментировать, собирайте коллекцию вкусов разных национальных кухонь и открывайте для себя новые горизонты вместе с MAKFA!

Как мамалыга влияет на обмен веществ и пищеварение

Фото: личный архив

«Мишки» – кусочки мамалыги, об­валенные в тертой овечьей брынзе – когда-то были для сельских ребя­тишек настоящим лакомством. Хотя мамалыгу еще принято считать едой для бедняков, знайте, дорогие ре­бята, и скажите и своим родителям, что она помогает сохранить здоро­вье. Вот какую пользу приносит ма­малыга организму.

 

Защищает желудок

Специалисты в области биологии расти­тельной клетки Кельнского университета недавно обнаружили наличие в кукурузных зернах производных арахисовой и паль­митиновой кислот, которые крайне важны для здоровья организма. Эти кислоты во­преки законам классической биологии и химии легко абсорбируются кишечником. Они подвергаются химическим изменени­ям только на 22-28%.

Детоксикация печени

Детоксикационное действие веществ, ко­торые содержатся в кукурузе, помогает пе­чени в ее работе по нейтрализации токсиче­ских веществ и существенно снижают риск цирроза печени. Среди тех, кто потребляет кукурузную кашу каждый день, заболевае­мость гепатитами в несколько десятков раз ниже. Дети, которые едят такую кашу еже­дневно, развиваются лучше своих сверстни­ков. При гастрите и язве теплая мамалыга вместо хлеба поможет облегчить состояние, ведь кукуруза снижает кислотность и ока­зывает успокаивающее действие.

Увеличивает продолжительность жизни

Исследователи-эндокринологи считают, что ежедневное потребление мамалыги на 60% снижает риск психических заболева­ний, вызванных нарушением функции щи­товидной железы. Кроме того, потребление мамалыги регулирует содержание глюкозы в крови, поэтому такое блюдо очень полез­но для диабетиков. Мамалыга снижает ко­личество холестерина в крови и, соответ­ственно, инфаркта.

Развивает мускулатуру

Испанский физиолог Е. А. Родригес слу­чайно заметил, что в Эквадоре и Колумбии дети, отличающиеся наибольшими способ­ностями для профессионального спорта, часто едят кукурузную кашу. Опираясь на свои наблюдения, он приступил к осущест­влению масштабной программы исследова­ний в области спортивной медицины и об­наружил, что кукуруза играет особую роль в развитии мышечных волокон.

Не приводит к лишнему весу

Блюда из кукурузы полезны и тем, кто страдает избыточным весом, поскольку бы­стро создает ощущение сытости. Если вы­бирать между белой мукой, белым хлебом и мамалыгой, то следует выбрать мамалыгу, поскольку в ней калорий меньше, чем в хле­бе. Кукурузную муку можно использовать и для изготовления сладостей, которые, по утверждениям диетологов, более здоровые, так как они абсорбируются медленнее.

Подходит ли мамалыга всем, включая тех, кто имеет диетические ограничения

В Молдавии мамалыга раньше заменяла хлеб, ее готовили повсеместно из муки или из крупы. Причем мамалыгой принято называть как жидковатую кашу, так и плотную, текстурой напоминающую пирог или хлеб. Зажиточные люди могли себе позволить перемолоть крупу в муку, а те, кому финансы не позволяли это сделать, готовили себе кашу из крупы. Мы с вами создадим как раз такой вариант блюда!

Мамалыгу варят в воде с жиром. Это сейчас принято забеливать ее сметаной или йогуртом любой жирности, а раньше добавляли свиной или гусиный смалец (перетопленный жир), который хранился в банках или горшочках в погребе. Осенью кололи свинью, если такая была в хозяйстве, сало перетапливали и всю зиму ели сытную и наваристую мамалыгу. Такое блюдо пастухи и рабочие брали с собой на весь день, заворачивая в газету или в бумагу, в холщовый мешок. В особо праздничные дни кашу дополняли шкварками.

Сейчас же мамалыгу из кукурузной крупы вам подадут в любом ресторане или кафе, сдобренную сметаной, йогуртом.

36 добавлений в

Процесс приготовления

Итак, подготовьте продукты по списку и начнем кулинарить!

Тщательно промойте в воде кукурузную крупу, пока жидкость не станет прозрачной.

Вскипятите воду в казане и добавьте в нее пару щепоток соли и смалец. Подождите, пока он полностью растопится, и всыпьте крупу. Доведите до кипения и убавьте нагрев до среднего, накройте емкость крышкой. Каша будет булькать под ней. Время от времени перемешивайте ее, чтобы она не подгорела.

Как только каша станет густой, выключите нагрев и оставьте мамалыгу под крышкой для пропаривания на 20-25 минут.

Аккуратно по краям пройдитесь силиконовой лопаткой и накройте емкость тарелкой, переверните казан дном вверх и выложите пласт мамалыги на тарелку. Нарежьте порционными кусочками. К столу мамалыгу из кукурузной крупы подайте со сметаной, шкварками, свежей зеленью. Можно дополнить блюдо натертым сыром или брынзой.

Приятного вам!

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле .

Загрузить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, Конечно, я ж возле Молдавии живу))) Ты права, ее много не съешь - она очень сытная. Почти как хлеб. Хлеба тоже много не съешь, а вот с брынзой или шкварками - ТО ДА!!!

В чем основные различия между мамалыгой и другими похожими блюдами, такими как полента

Мамалыга ещё издавна считалась пищей, заменяющей хлеб. До того, как кукуруза ещё не появилась в Дунайских княжествах, мамалыга делалась из проса. Но кукуруза получила довольно широкое распространение в связи с тем, что не облагалась данью турками. По сравнению с мамалыгой из проса, кукурузная действительно намного вкуснее, да и по калорийности она лучше.В Италии кукурузную кашу (крупу) называют «полента» и по консистенции она не такая густая, как наша мамалыга. Готовят мамалыгу в толстостенном чугунке из кукурузной муки тонкого помола, воды и соли. Чтобы каша не подгорела, её постоянно нужно помешивать ложкой. К ней принято подавать сыр, сметану, зелень, овощи, а иногда бекон, творог, грибы или яйца. Кому как нравится. Более подробно читайте, как приготовить мамалыгу.

Состав мамалыги: витамины и калорийность

В мамалыге содержатся витамины А, В1, В2, Витамин В3 (ниацин), B6, B9, Е, H, РР. В этом блюде находятся такие полезные элементы, как калий, фосфор, магний, натрий, железо и кальций.

Калорийность мамалыги (кукурузной крупы) на 100 г готового продукта составляет 328 ккал:

Белки - 8,3 г

Жиры - 1,2 г

Углеводы - 71 г

Пищевые волокна - 4,8 г

Польза мамалыги

Мамалыга, как известно, готовится из кукурузной муки тонкого помола, а также из средней и большой сечки. Выпечка же из кукурузной крупы грубого и среднего помола получается более плотной и зернистой. Отличается эта крупа от пшеничной тем, что она содержит больше полезных веществ (свойств) и более крахмалистая. По сравнению с обычной мукой - кукурузная может храниться вдвое больше (12 месяцев).При её производстве зародыши зерна отделяют от плодовых косточек и далее отправляют этот продукт на мельницу для получения непосредственно крупы (1, 2, 3, 4 сорт помола) или муки (5 помол). Этот вид крупы используется во многих странах для приготовления национальных блюд, таких, как ньокки (итальянская кухня), чорба (румынская кухня), фокачча жёлтая (кукурузная лепёшка), а также кукурузные оладьи с творогом и креветками, запеканки, кексы под названием - «малай», булочки, пироги, блины и любимые детьми чипсы.Готовьте мамалыгу или кукурузную кашу из грубого помола - это не только ценный диетический продукт, но и продукт, оказывающий целебное действие на здоровье человека! В этой крупе очень много клетчатки, что особенно полезно для детского питания. Она благотворно влияет на пищеварительные процессы в организме, а также задерживает брожение углеводов.Для вегетарианцев и соблюдающих диету мамалыга - ценная находка! Она хорошо утоляет голод и в ней содержится растительный белок, который быстрее и лучше усваивается в организме.Особая польза мамалыги в том, что она выводит из организма избыточный жир, замедляет процесс старения и просто незаменима для людей, больных туберкулёзом или гипертонией.Мука из кукурузы признана своего рода антисептиком, так как обладает способностью снижать в человеческом организме уровень холестерина.Блюда из кукурузной крупы имеют особую пользу, они рекомендованы при проблемах сердечнососудистой системы и малокровии.

Как приготовить мамалыгу, чтобы максимально использовать ее для похудения

Существует множество легенд о происхождении кукурузы. Одна из них, вытекающая из убеждений майя, утверждает, что боги сделали человека из крови и кукурузы! Однако общепризнано, что этот солнечный злак родом из Латинской Америки, хотя обстоятельства его появления по-прежнему окутаны тайной.

Исследования показывают, что кукуруза выращивалась в Мексике еще 9000 лет назад. Она считалась священным растением и рассматривалась как культовый объект. Хотя некоторые источники утверждают, что злак был известен еще в Древнем Риме, в массовом сознании доминирует мнение о том, что кукурузу привез в Европу Христофор Колумб.

Когда великий первооткрыватель в XV веке прибыл на территорию, населенную индейцами, он обнаружил обширное культивирование кукурузы, которое охватывало территорию от современной Канады до Патагонии. Вскоре небольшие ее количества были доставлены в Испанию.

А в начале XVI века португальцы уже стали поставлять кукурузу в Африку и Индию, откуда она попала в Турцию, Россию, Грузию и Венгрию.

Мнение врачей:

Мамалыга, традиционное блюдо из кукурузной муки, давно занимает почетное место на столах многих людей. Врачи отмечают, что употребление мамалыги может оказать положительное влияние на здоровье. Благодаря высокому содержанию клетчатки и полезных микроэлементов, таких как железо и магний, мамалыга способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. Это, в свою очередь, может снизить риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Кроме того, мамалыга является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для людей, ведущих здоровый образ жизни. Таким образом, врачи призывают включать мамалыгу в рацион как один из элементов здорового и сбалансированного питания.