Можно ли при ожирении есть зефир: правда или миф

Можно ли при ожирении есть зефир: правда или миф

Низкожировая диета, которая была популярна годы назад, привела к появлению зефирного диетического питания. При этом на определенный срок необходимо было употреблять в пищу зефир, заменяя им другие продукты. В настоящий момент диетологи отрицательно отзываются о таком похудении. Отвечая на вопрос, можно ли зефир при похудении, они отмечают, что лакомство содержит большое количество простых углеводов. Они запрещены при похудении.

Кроме того, употребление в пищу только сладостей может привести к обострениям хронических заболеваний и к проблемам со здоровьем. Чаще всего при таком питании страдает пищеварительная система, поджелудочная железа и репродуктивная функция у женщин.

Внимание ! Специалисты говорят, что при употреблении большого количества простых углеводов, возможно развитие инсулинорезистентности, ожирения и других эндокринологических заболеваний.

Норма употребления в пищу

Женщин интересует, сколько зефира можно съедать в день при похудении. Норма потребления сладости в пищу рассчитывается индивидуально для каждого человека. Все зависит от уровня физической активности, возраста, пола, веса и других параметров.

Людям с низкой физической нагрузкой или гиподинамией не рекомендуется добавлять в рацион сладкое на регулярной основе. Спортсменам-бегунам, наоборот, зефир будет полезен как дополнительный источник необходимой энергии.

На данный момент, когда растет популярность правильного питания, возможно приготовить диетический зефир из альтернативных продуктов. Например, заменить желатин агар-агаром, не добавлять сахарную пудру, а использовать бескалорийный подсластитель. С таким составом зефир будет содержать меньше углеводов и его можно есть при диете.

Связанные вопросы и ответы:

Какова калорийность зефира и как она влияет на вес при ожирении

Женщина держит в руках зефир: Unsplash/Saile Ilyas

Зефир — воздушное лакомство с нежным вкусом. В нем мало калорий, но он богат витаминами и минералами. Из чего делают зефир и какой его состав, NUR.KZ узнал из медицинских изданий WebMD и Healthline.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

• Зефир - это сладкий фруктовый десерт с мягкой воздушной текстурой, основными ингредиентами которого являются плодово-ягодное пюре, яичные белки, сахар и загуститель.
• В 100 г зефира содержится около 300 ккал, продукт богат витаминами и минералами благодаря входящим в его состав фруктам и ягодам.
• Зефир может быть полезен для здоровья кишечника и сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию пектина, но из-за высокого содержания сахара не рекомендуется людям с диабетом и склонностью к ожирению.

Как делают зефир

Зефир — сладкий фруктовый десерт с мягкой воздушной текстурой, но при этом он плотный и эластичный. Зефир можно найти в любом супермаркете или приготовить самостоятельно.

Из чего делают зефир? В состав продукта входят такие ингредиенты:

• плодово-ягодное пюре;
• яичные белки;
• сахар или его заменитель;
• загуститель. Желательно использовать пектин, так как желатин или агар-агар влияют на вкус и текстуру изделия.

Домашний зефир делайте так:

1. Нагрейте фруктовое пюре на плите, добавьте сахар и размешайте его до полного растворения. Выбирайте пюре из фруктов и ягод, которые содержат пектин: яблоко, грушу, персик, абрикос, смородину или клюкву.
2. В остывшую массу добавьте яичные белки и взбейте миксером до пышности.
3. Тонкой струйкой влейте растворенный желатин, агар-агар или пектин, продолжая взбивать еще 2–3 минуты.

Готовую массу отсадите порционно при помощи кондитерского мешка или выложите в присыпанную сахарной пудрой подходящую по размеру посуду до застывания, после чего разрежьте ножом или при помощи формочек для печенья.

В процессе взбивания можно добавить в зефирную массу ванильный экстракт или пищевой краситель. Немного доработав рецепт, можно приготовить разнообразные вариации зефира, например:

• в шоколадной или йогуртовой глазури;
• с фруктовыми или ягодными вкусами;
• в вафельной трубочке или с начинкой между двумя половинками.

Белый зефир и чашка кофе: Freepik/azerbaijan_stockers

Такой десерт подойдет к чаю и кофе вместо конфет, тортов и печенья. Храните его в герметичной упаковке при комнатной температуре 7–14 дней или до месяца в холодильнике.

Питательные свойства лакомства

Для десерта зефир обладает низкой калорийностью Сколько калорий в зефире? В 100 г продукта содержится порядка 300 ккал. Его питательную ценность определяют:

• Белки — 1–2 г.
• Жиры — 0,1 г.
• Углеводы — 80 г.

Благодаря щадящей термической обработке зефир сохраняет большую часть полезных свойств входящих в него ингредиентов. Например, как сообщает, яблочное пюре богато пищевыми волокнами, железом, калием, кальцием, магнием, витаминами А, С и B₆. Другие подходящие для зефира плоды имеют свои преимущества:

• груша — витамины А, С, E, К, калий, медь, калий, натрий, магний, фосфор;
• персик — витамины А, С, Е и К, магний, калий, кальций;
• абрикос — бета-каротин, холин, калий, витамины А, B₁, B₂, B₅, B₆, С, Е;
• смородина — каротин, витамины С, D, E, K, калий, магний, фосфор, железо, марганец;
• клюква — витамины А, С, Е, К, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк.

Кроме того, фрукты и ягоды богаты органическими кислотами, антиоксидантами, катехинами, фенольными соединениями и флавоноидами.

Можно ли есть зефир при ожирении, если соблюдать умеренность

Диетолог оценила пользу от зефира при намерении снизить вес

Диетолог Соломатина: зефир менее вреден, чем другие сладости

Зефир нельзя называть безвредным продуктом, потому что в нем есть сахар, но в сравнении с другими сладостями он лидирует. Такое мнение диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина высказала во вторник, 1 октября.

По словам специалиста, для тех, кто хочет понизить количество калорий и хочет как-то обмануть свой организм, лучше выбирать зефир, чем другую сладость.

«В зефире на первом месте всё равно стоит сахар, патока, поэтому это изделие достаточно сладкое. Но там есть полезные загустители: агар-агар, желатин, пектин. Желатин, например, влияет на коллаген, а это наши ногти и суставы. Агар-агар забирает токсины, излишки сахара, жиров и так далее. Пектин — это фактически та же клетчатка, которая полезна для иммунной системы. Еще в зефире должна быть обязательно яблочная основа», — сказала эксперт в беседе с «Радио 1» .

Диетолог добавила, что зефир хорошо взбивается, поэтому в нем много воздуха и от этого продукт кажется объемнее.

«По сравнению с конфетами, тортиками, пирожными это полезнее. Там не такая высокая калорийность, поэтому если ограничимся одной зефиринкой, то ничего не случится», — рассказала Соломатина.

По мнению Соломатиной, зефир не рекомендуется употреблять людям, склонным к повышению уровня глюкозы, диабетикам и тем, у кого имеется лишний вес.

«Гипертонической болезнью страдают почти все люди»

Кардиолог Григорий Ройтберг — о проблемах выявления сердечно-сосудистых заболеваний и их профилактике

По мнению гастроэнтеролога Парандземы Барегамян, для поддержания нормального уровня сахара из сладкого лучше всего употреблять зефир или пастилу, передает НСН .

Ранее в этот день врач-диетолог Андрей Бобровский рассказал, что после 40 лет люди чаще обращаются к специалистам, поскольку самостоятельные попытки похудеть часто оказываются неэффективными. В этом возрасте возникают гормональные изменения, затрудняющие снижение веса, сообщает 360.ru .

В свою очередь врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог Татьяна Жаровская отметила, что существует целый ряд продуктов, которые способны снизить уровень холестерина .

Для этого необходимо включить в рацион больше растительной пищи. Человек в день должен употреблять не менее 400 г свежих овощей и зелени, в том числе и термически обработанных, и не более 150–200 г ягод и фруктов.

Еще одна категория продуктов, которые снижают холестерин, — пища со сложными углеводами. К ним относятся цельнозерновой хлеб и не слишком сладкие фрукты и ягоды, такие как кисло-сладкие яблоки, цитрусовые, голубика, клюква, черника.

Как зефир влияет на обмен веществ у людей с ожирением

При ожирении обмен веществ нарушен, в организме накапливается жир, отлагающийся в подкожной клетчатке и брюшине. Возникновение ожирения наиболее просто можно объяснить тем, что человек, начинающий полнеть, поглощает избыточное количество пищи и не расходует в то же время соответствующего количества энергии. Ожирение, связанное с избыточным питанием при недостатке движения, называется пищевой формой.

Другая форма ожирения вызывается причинами, лежащими в самом организме. Она может быть связана с нарушением регуляции обмена веществ центральной нервной системой или изменениями в деятельности внутренних органов.

Чаще всего ожирение возникает у людей пожилого возраста, когда уменьшаются не только подвижность и работоспособность организма, но изменяются также и функции нервной и внутрисекреторной систем. Особенно это относится к пожилым женщинам, у которых, несмотря на воздержание в отношении питания, прогрессивно увеличивается отложение жира.

Ожирение часто развивается вследствие недостаточной функции половых желез, то есть пониженного выделения ими гормональных продуктов. Этот вид ожирения характеризуется отложением жира преимущественно в области живота, бедер, таза и молочных желез.

При нарушении деятельности желез внутренней секреции ожирение сопровождается различной клинической картиной. Зависит это от заболевания каждой из желез в отдельности. Так, при недостатке гормона щитовидной железы происходит замедление процессов расщепления и окисления в организме, накопление жира в подкожной клетчатке. Такой вид характеризуется равномерным распределением жира на туловище и конечностях.

Таким образом, происхождение каждой формы ожирения очень сложно и связано с изменением деятельности организма, при котором обмен веществ и его нарушения играют здесь основную роль.

Мнение врачей:

Обмен веществ играет ключевую роль в регуляции веса и предотвращении ожирения, считают врачи. Нарушения обмена веществ могут привести к накоплению лишнего веса и развитию ожирения. Увеличение массы тела увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, повышает риск развития диабета и других заболеваний. Правильное питание, физическая активность и регулярные консультации с врачом помогут поддерживать здоровый обмен веществ и предотвращать ожирение. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и подход к решению проблемы ожирения должен быть персонализированным под контролем специалистов.

В каких количествах можно потреблять зефир, чтобы не навредить фигуре

Я люблю зефир, как никто другой, и решила "поведать" миру о нём. Чем он полезен и стоит ли его употреблять?

Если ребенок очень любит сладкое, не стоит с ним «воевать», а лучше предложите ему вместо пирожных и мороженого зефир. Это и вкусно, и польза организму.
Польза и вред зефира
Этот легкий, воздушный, сладкий продукт, который часто можно увидеть на прилавках наших магазинов, так и просится в рот. Однако многих взрослых удерживает от покупки опасение, что зефир несет вред здоровью и фигуре. Это не совсем так. Во-первых, в составе зефира абсолютно нет жиров (ни растительных, ни животных). При его производстве используют исключительно белки, фруктово-ягодное пюре, сахар, агар-агар, пектин (в некоторых случаях желатин). Благодаря этому продукт хоть и сладкий, но малокалорийный. Агар-агар, получаемый из водорослей, наоборот, избавляет от лишних килограммов. Именно поэтому польза зефира для тех, кто желает приобрести стройную фигуру, неоспорима.
Чем полезен зефир?
Как уже упоминалось выше, в составе зефира есть пектин – уникальный компонент растительного происхождения, который выводит соли тяжелых металлов, токсины, дает противоязвенный эффект, повышает сопротивляемость организма отрицательному воздействию экологически неблагоприятных факторов окружающей среды, понижает уровень холестерина в крови.
Многие полезные свойства зефира проявляются благодаря белку и глюкозе, входящим в его состав. Белок служит строительным материалом для мышц. Глюкоза укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность. Также зефир оказывает благотворное влияние на состояние волос, ногтей и сосудов, поскольку содержит много железа, фосфора и других полезных веществ.
А вот полезные свойства витаминов при производстве зефира теряются (эти элементы просто разрушаются).
Если же говорить о противопоказаниях к употреблению данной сладости, то они тоже имеются. Во-первых, это может быть аллергическая реакция на некоторые компоненты кондитерского изделия. Во-вторых, вряд ли стоит особо расписывать вред зефира для тех, кто страдает сахарным диабетом. Да и здоровым людям не следует злоупотреблять этим продуктом, чтобы избежать развития кариеса.

Можно ли заменить зефир другими сладостями при ожирении

Глюкоза – это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда – особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» – понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

«Хлебная единица» – это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов – как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.

Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

• Гипергликемия – увеличение содержания глюкозы в крови – до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 – после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
• Гипогликемия – снижение важного показателя – ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
• Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
• Суточная норма человека, больного сахарным диабетом – от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
• Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 – на промежуточные или перекусы.
• Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

Как зефир влияет на уровень сахара в крови при ожирении

Повышенный аппетит всегда приводит к лишним килограммам, а это прямая дорога к ожирению, сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Спросим у эксперта, как вообще возникает аппетит, и можно ли его контролировать

Как снизить и подавить аппетит. Фото: Shutterstock

Центр аппетита расположен в гипоталамусе. Наиболее частой причиной, вызывающей аппетит, является резкое колебание сахара в крови.  При снижении уровня глюкозы в крови гипоталамус посылает сигнал, в результате чего возникает чувство голода. Насыщение приходит, когда уровень глюкозы нормализуется.

Повышенный аппетит и постоянное чувство голода могут указывать на ряд заболеваний:

• болезни ЖКТ;
• нарушения в работе щитовидной железы, гормональные расстройства;
• психические расстройства;
• сахарный диабет;
• онкология;
• нарушение обмена веществ;
• паразиты;
• авитаминоз.

Можно ли есть зефир при ожирении, если он без сахара

Классический белый зефир

Заранее замочите 2 ст. ложки желатин в 100 г воды.

Насыпьте в кастрюлю 4 стакана сахара, залейте стаканом холодной воды и поставьте на средний огонь. Важно постоянно помешивать.

Как только закипит, засеките 3 минуты и добавьте уже готовый желатин. Сняв кастрюлю с огня, следует все тщательно перемешать до полного растворения желатина.

Дайте жидкости немного остыть.

Взбейте все еще горячую массу миксером в течение 5 минут. Спустя 5 минут перерыва, снова взбейте 5 минут.

Добавьте 1 ч.л. лимонной кислоты и 0,5 ч.л. соды.

Взбейте снова венчиком вручную. Оставить массу настаиваться в течение 20 минут.

Зефирная масса увеличится в объеме вдвое.

Приготовьте подносы, деревянные разделочные доски, немного смоченные водой.

Выложите массу на доски, формируя кружочки.

Со временем ни затвердеют, сняв их ножом, склейте попарно.

Зефир готов!

Торт с зефиром

1. Превратите зефир в тесто с помощью миксера.
2. Добавьте немного муки для густоты.
3. Двести грамм сливочного масла взбейте со сгущенным молоком (250 г).

Как зефир влияет на аппетит и чувство голода при ожирении

Для производства зефира используется яблочное пюре, сахар, белки и натуральные загустители. В этой сладости нет никаких жиров, ни растительных, ни животных. Именно поэтому одним из самых легких десертов можно без колебаний назвать зефир. Состав полезным прежде всего делает пектин. Это вещество растительного происхождения, кстати, его очень много в яблоках. Именно благодаря ему, яблочное повидло имеет густую, вязковатую консистенцию.

Пектины нашей пищеварительной системой не усваиваются. Они обладают склеивающим действием, выводят из организма различные вредные вещества – пестициды, радиоактивные элементы, ионы металлов.

Пектин способствует снижению в организме уровня «вредного» холестерина, улучшает периферическое кровообращение, обезболивает, а также оказывает локальное противовоспалительное действие при язвах. Зефир, в котором в качестве загустителя использовался пектин, очень воздушный и легкий, обладает характерной приятной кислинкой.

Многие производители используют при изготовлении зефира агар-агар. Такой загуститель делает сладость более плотной. Добывается он из морских водорослей. В состав этого продукта входят пищевые волокна, которые налаживают работу кишечника, выводят из него шлаки. Агар-агар оказывает положительное действие на кожные покровы, снижает вероятность развития рака и обладает противовоспалительным действием.

Вместо агар-агара или пектина в зефир может добавляться и желатин. Добывается он из костей и кожи животных. Зефир с его

добавлением по консистенции будет слегка резиновым. Желатин тоже полезен для организма, прежде всего, высоким содержанием коллагена, который выполняет функцию строительного материала всех клеток. Однако, в отличие от других загустителей, используемых при изготовлении сладости, он калориен.

Банановое варенье – рецепты вкусного варенья из бананов

Польза зефира тоже обуславливается и содержанием в нем множества необходимых организму микроэлементов :

• йод – помогает поддерживать функционирование щитовидной железы;
• кальций – нужен для здоровья скелета и зубов;
• фосфор – одна из составляющих зубной эмали, он необходим, чтобы поддерживать ее целостность;
• железо – организму требуется для предотвращения развития анемии.

Также в этом лакомстве имеется магний, калий и натрий. Содержатся в нем в небольших количествах и витамины.

Врачи отмечают, что зефир, как сладость, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, он содержит натуральные ингредиенты, такие как фруктовые пюре и яичный белок, что делает его менее вредным по сравнению с другими кондитерскими изделиями. Зефир может быть источником углеводов и энергии, а также не содержит жиров, что делает его более подходящим для тех, кто следит за фигурой. Однако, несмотря на эти преимущества, врачи предупреждают о необходимости умеренности. Высокое содержание сахара может негативно сказаться на уровне глюкозы в крови и привести к набору веса. Кроме того, зефир не содержит витаминов и минералов, поэтому не может заменить полноценное питание. Важно помнить, что излишнее увлечение сладостями, даже такими, как зефир, может привести к проблемам со здоровьем.